0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Пирожки с мясом!
Сегодня варил большой кусок говядины для шурпы ( лопатка на кости). Половина вареного мяса ушла в суп, половину оставил для пирожков. И вот! Пирожки на ужин!
Ингредиенты:
Варёная говядина, лук, яйцо, мука, соль, сахар, молоко, дрожжи, масло сливочное и растительное, сельдерей!
Мой любимый девайс - планетарный миксер! В чаше которого отражаются мои ноги в красных клетчатых штанах.
Просеиваю муку
Добавляю к муке сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавляю яйцо, сливочное и растительное масло.
Смешиваю полчашки воды и молока (тёплые). Вливаю в муку. Замешиваю тесто сначала ложкой...
Потом планетарником ( и да, снова мои ноги влезли в кадр)
Получился такой вот ком теста. Закрываю пленкой и убираю доходить.
Мясо разделываю, режу в блендер.
Вжух и фарш готов. Такой фарш из варёного мяса хорошо добавлять в "макароны по-флотски"
Чищу и режу сельдерей. Он дает сочность и интересный вкус начинке.
Смешиваю на сковороде нарезанный лук и сельдерей. Смешиваю растительное и сливочное масло. Поджариваю.
До готовности.
Добавляю фарш.
Вливаю пору ложек бульона из шурпы и тушу. Добавляю зелень( кинзу немного). Можно просто воды. Начинка у пирогов не должна быть сухой.
Тесто подошло. Получилось много. Буду использовать только половину.
Режу
Делаю 14 шариков. +\- одинаковых
Кладу начинку. Формирую пирожки.
Пирожки смазываю взбитым яйцом. Ставлю в духовку.
Готово!
Красивые!
И вкусные!
Всем приятного аппетита!
P.S. Тесто осталось. Напеку сегодня ещё ватрушек с творогом. Будут на завтрак!
Показать полностью
23
Белорусские колдуны, рецепт
Да простят меня белорусы, если это не совсем оригинальный рецепт. Просто их миллион - с яйцом, без яйца; с мукой и без неё и т.д. В любом случае, получилось вкусно и сытно :)
Ингредиенты:
Это первый раз, когда я использовал данную терку. Довольно травмоопасно, если торопиться.
Получается вот так.
Из довольно простых продуктов получается необычное блюдо. Отлично дополняются сметанкой.
Этот рецепт и другие мои попытки готовить есть в тг-канале 👈
Показать полностью
10
Мужская кухня. Китайские пельмени Цзяоцзы в пароварке
Ну Цзяоцзы или нет, но получилось вкусно:
Вчера жарил покупные пельмешки, сегодня готовлю свои. С индейкой. В пароварке.
Купил такую насадку на сотейник. Пароварка:
Вот такая штука.
Ингредиенты:
Фарш из индейки, лук, чеснок, имбирь, мука, крахмал, рисовая мука, терияки, зелень.
Замешивать тесто буду в планетарнике
Просеиваю муку, крахмал.
Добавляю горячую воду. Замешиваю сначала ложкой и руками.
Потом в планетарник
Тесто замешано. Отдыхает
Пока тесто отдыхает, добавляю к фаршу лук, чеснок, имбирь, зелень.
Замешиваю фарш
Раскатываю тесто, нарезаю кружки. Семья помогает лепить.
Готовые пельмешки укладываю в пароварку
Варю до готовности
Готово!
Подаю с соевым соусом
Ем палочками
Это вкусно!
Было несколько партий. Досталось всем. Понравилось!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
16
Ответ на пост «Картошка-картошечка»1
Вспомнил про чукотские пельмени. Типа те пригласили геологов в ярангу к себе, пельменей поесть. Ну там, в яранге дети в одной стороне, старики в другой. Дети возятся между собой, бабулька с тазиком сидит, ну всякое бывает, может плохо ей. Значит пельменей отварили, из оленины, отличные вообще. Всё съели, хозяева спрашивают типа "еще хотите"?
"Ну так конечно!"
"хорошо, сейчас бабушка еще фаршу нажует"
а там действительно, мясорубки нет, бабулька с тазиком не просто так сидела, она сырое мясо откусывала, жевала и в тазик сплевывала. Вот такой фарш))
знаю что древняя байка, времен освоения севера))
Мархуетологи Петелинки
Не знаю, может и писал уже кто. Я редко готовый фарш покупаю.
Последнее время зашиваюсь на работе+ учёба+ дом. А дома никто не готовит, избалованы. Вот и пришлось купить фарш. А так как неслась по магазину - волосы назад, то и глянула на упаковке только даты у того,что схватила.
А схватила я вот что:
Ну и придя домой, ищу состав, вес и вот это вот всё.
А где? А нетути. А вот мелким шрифтом на уголке 1#1 см написано,что внутри. На фарше что ли, думаю, напечатали, блеять?!
А нет! Отклей эту ебанину и посмотри, что ты, блять, купил!!!
Ябучий квест!
то есть в магазине условная бабка будет своими ручонками отклеивать, бедолага, каждую пачку их продукции вот с таким маркетинговым ходом!
кстати, знала бы, что там ароматизатор и кожа, брать бы не стала.
свиниьи Петелинки, идите нахуй! Не брала сто лет ваш фарш и ещё столько брать не буду!
Показать полностью
4
Мужская кухня. Едим ежей!
Ну или ёжиков :)
Ёжики это такие котлетки с рисом, тушенные в подливе.
Ингредиенты:
Рис, фарш (домашний), болгарский перец, лук, сельдерей, сметана, чеснок, томаты в собственном соку, сметана, специи, растительное масло.
Для начала промываю рис.
Вмешиваю промытый рис в фарш. Добавляю специи, яйца, соль.
Отставляю замешанный фарш в сторону.
Нарезаю в сотейник лук и перец.
Начищаю и нарезаю сельдерей
Добавляю чеснок и обжариваю на растительным масле.
К обжаренным овощам добавляю томаты в собственном соку.
Добавляю сметаны для густоты и кислинки.
Варю соус в котором буду тушить ёжики
Катаю из фарша ёжики
Раскатываю сразу весь фарш чтоб добавить ёжики в соус одновременно.
Закидываю в соус
Соус должен покрывать ёжики
Добавляю лаврушку и душистый перец
Тушу под крышкой
За 5 минут до готовности бахаю зелень
Раскладываю по тарелкам
Добавляю сметану.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
19