Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
#Круги добра
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр 2121 год. Технологии шагнули далеко за пределы самых смелых ожиданий, но за большим прогрессом стоит великая жертва...

Far Orion: Новые миры

Ролевые, Мультиплеер, Мидкорные

Играть

Топ прошлой недели

  • SpongeGod SpongeGod 1 пост
  • Uncleyogurt007 Uncleyogurt007 9 постов
  • ZaTaS ZaTaS 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
ZhabaGaduka
ZhabaGaduka
2 дня назад

Рецепт⁠⁠

Лень писать

Рецепт Рецепт, Тыква, Лига Лени, Длиннопост
Показать полностью 1
[моё] Рецепт Тыква Лига Лени Длиннопост
9
8
SuperKulinar
SuperKulinar
2 дня назад
Люблю готовить

Кабачковый крем-суп⁠⁠

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.

  • болгарский перец – 2 шт.

  • репчатый лук – 1 шт.

  • сливки 10% – 150 мл.

  • соль

  • растительное масло

Показать полностью
Ингредиенты Подача блюд Кулинария Рецепт Суп Кабачок Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео
1
13
Exphusb
Exphusb
2 дня назад
Серия Мужская еда

Мужская еда. Перловка с тушенкой⁠⁠

Просто, вкусное и по настоящему мужское блюдо!

Это классика!

Ингредиенты:

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Перловка, лук, морковь, зелень, масло, соль перец, тушенка и говядины.

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Специи6 Хмели-сунели и сушеные томаты с базиликом

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Перловку промываю в рисомойке. Там же и замачиваю. Чем дольше замачивать, тем быстрее сварится крупа. Можно вообще на ночь оставить! Я замачивал примерно час. Потом ставлю вариться в подсоленной воде

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Натираю морковь и нарезаю лук для поджарки

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Разбираю тушенку на волокна. И выбираю лишние жилы и соединительную ткань

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Отходов не много, но и мяса тоже. Пол банки жир. Не буду больше такую брать.

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Добавляю тушенку к полу готовой поджарке и тушу все вместе

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Добавляю специи и соль. Выпариваю лишнюю жидкость

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Режу зелень

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Перловка готова

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Добавляю перловку к тушенке

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Перемешиваю и тушу все вместе 10 минут.

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Добавляю зелень и перемешиваю

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Тушу все вместе ещё 5 минут

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Готово

Мужская еда. Перловка с тушенкой Фотография, Еда, Каша, Ужин, Мужская кулинария, Кухня, Перловка, Тушенка, Огурцы, Соленые огурцы, Рецепт, Мужское, Тушение, Мясо, Крупа, Семья, Вкусняшки, Длиннопост

Раскладываю по тарелка. Подаю с солёным огурчиком! Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 15
[моё] Фотография Еда Каша Ужин Мужская кулинария Кухня Перловка Тушенка Огурцы Соленые огурцы Рецепт Мужское Тушение Мясо Крупа Семья Вкусняшки Длиннопост
7
7
TedM1
TedM1
2 дня назад

Средиземноморский салат⁠⁠

Собственно, на видео все видно, в описании не нуждается. Заправка - бальзамический соус 2 ст.л

[моё] Короткие видео Вертикальное видео Рецепт Еда Салат Видео
11
41
SuperKulinar
SuperKulinar
2 дня назад
Люблю готовить

Гратен⁠⁠

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.

  • сливки 20% – 200 мл.

  • греческий йогурт – 2 ст. л.

  • чеснок – 2 зубчика

  • специи, соль

  • сыр

Показать полностью
Ингредиенты Подача блюд Кулинария Рецепт Гратен Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео
26
4
user10674122
user10674122
2 дня назад

Джем из груш в мультиварке⁠⁠

RUTUBE Еда Вкусняшки Рецепт Кулинария Варенье Груша Десерт Повидло Видео Длиннопост Мультиварка
0
31
deniskamchatka
deniskamchatka
2 дня назад
Кулинарная мастерская

Чем уха отличается от рыбного супа или как готовить настоящую русскую уху с крапивой⁠⁠

Чем уха отличается от рыбного супа или как готовить настоящую русскую уху с крапивой Мужская кулинария, Уха, Рыбалка, Приготовление, Казан, Рецепт, Длиннопост

Щука пойманная автором статьи для традиционной ухи с крапивой

Самое главное отличия ухи от рыбного супа в том, что при приготовлении ухи используют только свежую рыбу и никогда не кладут никакие крупы. Уха - это исконно русское блюдо. В настоящее время существует уже множество рецептов ухи, и многие люди экспериментируют кто во что горазд. Но технология приготовления настоящей и традиционной русской ухи достаточно проста. Кстати, ещё лет триста назад ухой назывался любой мясной отвар. Но окончательно "рыбной" уха, в нашем понимании, стала лишь после времён правления Петра первого.
Рыбная уха на Руси сначала была распространённым блюдом "для бедных". Позже некоторые виды ухи стали считаться аристократичными - благодаря двойным, тройным отварам и другим изысканным рецептам из ценных пород рыб.

Уху можно было есть в нестрогие дни христианского поста, когда непозволительно было есть мясо. Вообще часто есть мясо на Руси могли себе позволить далеко не все. Но любой, даже самый бедный крепостной мужик мог поставить сети или верши в ближайшем водоёме. И если пиво называют "шампанским пролетариата", то рыбалка всегда была и остаётся истинно народной "охотой".

Чем уха отличается от рыбного супа или как готовить настоящую русскую уху с крапивой Мужская кулинария, Уха, Рыбалка, Приготовление, Казан, Рецепт, Длиннопост

Щуки пойманные автором статьи

Кстати, картошка в классическую русскую уху тоже не кладётся. Ведь картошку на Руси крестьяне неохотно начали выращивать далеко уже после Отечественной войны 1812 года, когда прогнали Наполеона. А уху рыбную ещё задолго до этого с удовольствием ел русский народ.

А теперь поделюсь главными секретами приготовления ароматнейшей русской ухи с крапивой. Почему крапиву использовали для ухи? Крапива - это ценнейший источник микроэлементов, витаминов и пищевых волокон. О полезности крапивы знали ещё наши предки и использовали крапиву в различных похлёбках и ухе.

Рецепт: ставим ёмкость с чистой водой на огонь. Солим по вкусу (лучше чуть недосолить), кидаем несколько горошин чёрного и\или душистого перца, кладём мелко порезанную морковь, петрушку, укроп, целую луковицу с отрезанными вершинками и низом. Луковица должна быть именно целая, лучше если в шелухе. Это для того, чтобы луковица при варке не развалилась. Плавательные пузыри при потрошении рыбы ни в коем случае не выкидываем! Споласкиваем их и сразу кладём в котелок. Эти рыбьи плавательные пузыри придадут шикарный и неповторимый аромат нашей ухе и сделают бульон прозрачней. Затем из рыбьих голов удаляем жабры и тоже кладём головы в ещё не закипевшую воду - они также дадут хороший навар.

Чем уха отличается от рыбного супа или как готовить настоящую русскую уху с крапивой Мужская кулинария, Уха, Рыбалка, Приготовление, Казан, Рецепт, Длиннопост

Из окуней тоже получается замечательная уха. Окуней я тоже ловлю на спининг :)

Если найдёте корень лакрицы (солодка голая), то помойте его, разрежьте вдоль (чтобы лучше выварился) и обязательно положите в котелок. И тогда у вас получится не просто русская, а именно КАЗАЧЬЯ уха! Дело в том, что лакрица довольно распространённое растение на Дону, Кубани, Волге и Кавказе. И знающие казаки-кашевары по возможности всегда клали этот целебный корень в уху. Корень лакрицы (солодки) придаёт особый сладковатый привкус и навар. Тогда уха даже из простой рыбы становилась по аромату ну почти как стерляжья. Уже в наши дни химики-пищевики выяснили, что в состав корня лакрицы входит глицирризиновая кислота которая, кстати, используется в современной пищевой промышленности как усилитель вкуса. Корень лакрицы желательно брать не менее сантиметра в толщину - в таком корне больше питательных и полезных веществ. Корешка лакрицы длинной 10-15 сантиметров будет вполне достаточно для изысканного привкуса в нашей ухе.

И ещё один секрет - когда будете чистить рыбу от чешуи, не особо-то и старайтесь. Оставшиеся мелкие чешуйки разварятся в ухе и тоже придадут рыбьему бульону прозрачность, "клейкость" и "тягучесть"... Пока вода в котелке будет закипать - берём молодые побеги крапивы. Если совсем молодых ростков крапивы вы уже не нашли, то смело срывайте листья с верхушки растения. В таких листьях больше полезных веществ и они лучше развариваются. Надо обдать сорванные листья крапивы кипятком, и тогда она уже не будет "жалить". Можно и просто сполоснуть листья крапивы в воде, но тогда лучше брать крапиву в перчатках.... ну или терпеть)

Наш вышеописанный отвар должен кипеть около десяти минут. В это время мы режем саму рыбу на куски и кидаем в котелок. Плавники с кусков рыбы удалять не надо. Они тоже придают аромат. Да и к тому же если вы на природе, то за плавники удобно придерживать куски рыбы из котла и справедливо распределять среди всех по тарелкам. Куски рыбы нужно варить недолго, мясо рыбы быстро готовится. Пять минут вполне достаточно.

Чем уха отличается от рыбного супа или как готовить настоящую русскую уху с крапивой Мужская кулинария, Уха, Рыбалка, Приготовление, Казан, Рецепт, Длиннопост

Заросли крапивы. Она растёт во многих местах.

Затем мы мелко режем крапиву и кидаем её в кипящий котёл. Важно! Крапиву желательно варить не более двух минут - так она больше сохранит полезных веществ и придаст отличный аромат нашей ухе. То есть нашинкованную крапиву мы кидаем в наше варево в последнюю очередь. Пробуем почти готовую уху на солёность и досаливаем, если нужно, по вкусу.Варим нашу уху с крапивой пару минут. Затем снимаем котелок, накрываем его крышкой и даём настояться. Перед разливом в тарелки или перед тем как есть ложками из общего котла - посыпьте сверху готовую уху мелко нарезанным зелёным луком.... Если сделано всё как описано выше - это и будет ароматнейшая русская уха.

В последние годы появилась традиция в конце приготовления ухи выливать в неё рюмку водки, а затем гасить прямо в котелке головешку от костра. Считается, что это придаёт ухе особый привкус. Особый привкус после водки и правда есть. А горящая головня представляет из себя уголь, который поможет убрать небольшую горечь, если при чистке рыбы чуть задет желчный пузырь. Уха - это сытное, диетическое и в то же время лёгкое и очень полезное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить уху по-настоящему!

Чем уха отличается от рыбного супа или как готовить настоящую русскую уху с крапивой Мужская кулинария, Уха, Рыбалка, Приготовление, Казан, Рецепт, Длиннопост

Байкальская щучка пойманная автором статьи на традиционную русскую уху

Показать полностью 5
[моё] Мужская кулинария Уха Рыбалка Приготовление Казан Рецепт Длиннопост
34
0
Nikalai931
2 дня назад

Битая уха — кулинарный шедевр, потерянный во времени⁠⁠

Битая уха — кулинарный шедевр, потерянный во времени Мужская кулинария, Суп, Обед, Рыба, Ужин, Рецепт, Уха, Природа, Отдых

Все привыкли к классической ухе: наваристый рыбный суп с кусочками рыбы и овощами. Но в русской деревенской традиции существовал особый рецепт — битая уха. Это не просто суп, а густой кремовый бульон с нежной текстурой и насыщенным вкусом.

Готовится она необычно — с марлей, мешками


🐟 Что понадобится:

  • Марля (мешочек)

  • Рыба 2–3 кг (лучше смесь: речная белая + жирная)

  • Лавровый лист

  • Перец горошком

  • Стебли зелени

  • Вода 6–7 л

  • Лук в шелухе — 500 г

  • Картофель — 2 кг

  • Морковь — 300 г

  • Во д ка — 100 г (по желанию 😉)

  • Соль

  • Укроп для подачи


👩‍🍳 Как готовить:

  1. В большой марлевый мешок сложить порубленную рыбу, лавровый лист, перец горошком и стебли зелени. Завязать.

  2. Опустить мешок в холодную воду, довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 30–40 минут.

  3. Достать мешок, рыбу тщательно отжать (всё самое вкусное останется в бульоне).

  4. В чистый бульон закинуть нарезанный картофель и морковь, варить до готовности.

  5. По желанию влить 100 г прозрачного напитка и символически "затушить полено" (деревенский ритуал для аромата).

  6. Отобранное мясо рыбы вернуть в бульон, посолить и пробить блендером до гладкой текстуры.


🌿 Подача:

Подавать битую уху нужно горячей, посыпав свежим укропом. Получается густой, шелковистый, невероятно ароматный суп — что-то среднее между ухой и крем-супом.


📌 Попробуйте приготовить — и вы поймёте, почему в старину битую уху называли "барской".

Показать полностью
Мужская кулинария Суп Обед Рыба Ужин Рецепт Уха Природа Отдых
8
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии