Давно хотела попробовать, но все как-то прокрастинировала. А на днях задала себе вопрос. Чойт? И добавила строго. А ну-ка давай, приготовь себе это.
Я мастер внутренних диалогов, да. Ну, короче, уговорила себя и оказалось, что не зря. Капуста получилась вкусной. Не то чтобы теперь я ее на постоянной основе буду запекать. Сырочек с плесенью для меня сейчас все же дорогое удовольствие. Но удовольствие. Потому рецепт одобряю.
Нам понадобится небольшой вилок молодой капусты, лимон, сыр с голубой плесенью, пара зубчиков чеснока, масло сливочное, масло подсолнечное. Соль и перец, чтобы как обычно добавить их по вкусу.
Режем капусту на четвертинки, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем 35 минут.
запеклась
После обжарим ее на смеси сливочного и растительного масла, к этому добавим чеснок, соль и перец по вкусу. Затем польем соком лимона.
Соус: Нагреем сливки. Растопим в них сыр с голубой плесенью. Пропорции на глаз. Ориентируйтесь на нужную вам густоту.
сливок бы больше добавить, но я их потратила на кофе))
Вот и все, вот и все. Наслаждаемся. Во вкусности рецепта убеждаемся)
В свете последней инициативы команды Пикабу про неделю рецептов, хочу предложить всем желающим несложный, но очень позитивный рецепт турецкого блюда "Имам баялды", что в переводе означает "Обморок имама". По легенде, некий имам, попробовавший это блюдо, упал в обморок от избытка чувств. Ну и усилим рецепт мясом с картошкой.
А в конце рецепта я выложил фотографии блюд, приготовленных мною. Если заинтересует что-нибудь, выдам и рецепты и рекомендации. А при случае, выложу ещё фото других блюд, а также поделюсь рецептами.
Блюдо может быть таким.
Таким.
Или таким.
Что нам потребуется:
Баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, картофель, свинина (или любое другое мясо, любимое вами), подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, зира (тмин) и свежая зелень. Количество ингредиентов заранее определить сложно из-за размеров баклажанов. Но ниже на фото вы поймёте сколько всего требуется. Ну и проверите глазомер на своих противнях. 😉
Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью, или замачиваем их в подсоленой воде. Оставим их минут на 20, чтобы вышла горечь. К слову сказать, есть сорта баклажанов которые не горчат вовсе. Их я как раз и использовал. "Глянцевые".
Нарезаем крупно "кубиками" лук. Перцы тоже нарезаем мелко-квадратно.
Нарезанные куски мяса натрём солью, перцем и зирой. Оставим немного замариноваться.
На масле обжариваем лук и перец. Добавляем немного соли и острого перца. Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.
Дно жаропрочной посудины/жаровни/противня выкладываем тонкими кусочками сала, срезанного с мяса.
Бывшие горькие баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и обсушиваем салфеткой. С баклажанами, как на фото никаких манипуляций кроме мытья, разрезов и фаршировки "чесночным луко-перцем" не требуется. Начиняем их луково-перечно-чесночной смесью и укладываем в жаровню.
Картофелины надрезаем до середины, в 2-3 местах, и укладываем вокруг баклажанов, надрезами вверх. Солим, перчим и посыпаем щепоткой, растертой между пальцами, зиры. Как показал опыт, зиры в этом блюде много не бывает. Сыпьте щедрее, чем на фото!
На картофель укладываем куски мяса.
Жир и сок, стекающие с мяса на картофель сделают его невероятно ароматным и нежным.
Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо, можно проложить фольгой по периметру крышки.) и водружаем на плиту. Огонь на самый максимум. Ждем минут 15-20. Сало должно растопиться, а сама жаровня и её содержимое — хорошенько прогреться.
Поместим жаровню в разогретую до 250 градусов духовку и будем готовить в течение часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.
Достаём, снимаем крышку. Ну и на стол несём, пока не остыло. От одного запаха можно с глузду съехать. Посыпаем любимой зеленью.
Раскладываем по тарелкам и от души балдеем!
Картошка приобретает мягкую консистенцию, сродни топлёному маслу, мясо нежнейшее, а баклажаны невероятно вкусные. Со временем понимаешь, что баклажанов надо брать больше!
Eсли кому будет интересно, то у меня есть масса рецептов (некоторые сам создал) и фото процесса приготовления и готовых вкусностей. За фото сильно не бейте, поскольку снималось всё в разные годы и на разные телефоны. Рецептами поделюсь от души!
Помогу с выпечкой, сладостями, любым мясом и рыбой, бастурмой и домашней тушёнкой. Даже с толстенным омлетом "из детства" познакомлю!
Спрашивайте и я, пусть не сразу, но непременно всем отвечу!
Шляпки шампиньонов с креветками
Пастуший пирог (обжаренный фарш с картофельным пюре вокруг). Рисунок майонезом по пюре.
Домашняя пицца на базе своего теста.
Сырные "палочки" из покупного слоёного теста и сыра.
Вкусняшки с орехами и корицей.
Два вида рогаликов (их можно раскручивать, как в детстве).
Арахис в сахаре.
Безе. Желтки ушли на крем-брюле с сахарной корочкой.
Домашний хлеб из теста по рецепту Оксаны Путан. Низкий ей поклон за посты о тесте и выпечке.
Баранья "жопка", внезапно привезённая моим другом и немедленно нашпигованная чесноком.
Своя бастурма.
Свиной окорок с картошечкой.
Омлет "из детства". Вот такой толщины.
Так я запекал форель. Сейчас она стоит откровенно неприличных денег, так что блюдо подзабыто.
Суши роллы. Первая "проба пера".
Домашняя тушёнка без автоклава. В обычной духовке готовится. Ботулизма нет. Обработка правильная.
Ещё один "пастуший пирог". Хоть и не с рыбкой внутри. 😊
Засим откланиваюсь, всем бобра и доброго аппетита!
Мираторг, ну, ё мана, вроде пропали из продажи, потом снова появились классические колбаски. Но, что это? Вся эта вода вылилась сразу в сковородку, оболочка лопнула. Теперь это похоже на, простите, говно на лопате.
Отлично помню, что про существование интернета, про его преимущества и про то, что возможность в него выходить скоро будет у большинства людей на всей планете, я узнала из новостного ролика по телевизору. Девчонкой еще была. Я тогда искренне возмутилась все возрастающей степени ленности людей. Неодобрительно качая головой я задала вопрос в пустоту: Вся информация будет под рукой? Неужели так сложно в библиотеку сходить?
Да... За книжками я ездила в центральную библиотеку через весь город и мое удивление было столь же искренним сколько и наивным.
Вот на фото где я ем, мне 15 лет. Смотрю на этот снимок сейчас и понимаю, что, например, парень мой с которым я сейчас в отношениях, родится только через год. К тому времени, как мы познакомимся на Мамбе я уже признаю свою неправоту насчет интернета. Стану более открытой к новому, но все же поперхнусь чаем, когда он на полном серьезе сообщит мне, что я его тянка.
Мне и милфой быть вполне себе нормально, но в этом его комплименте все же скрыт мегатонный заряд няшности.
Он утверждает, что со мной интересно. Я со своей стороны могу сказать, что мне интересно с ним. Учит меня всякому. Познакомил с нейросетями, например. И вот, как вы уже знаете (подписчики точно), на днях я решила стать тестировщицей рецептов и темой третьего теста стал фруктовый лет от чата GPT. Использую знания, короче. Надо сказать, что я невероятно довольна результатом. Перед тем, как попросить чат написать мне рецепт я поискала в сети уже имеющиеся варианты и соответственно, читая то, что предложила нейросеть, уже могла сравнивать.
Минусов не обнаружила. Расписано досконально с учетом всевозможных нюансов. Приведу рецепт ниже со своими ремарками.
Я назову этот рецепт
Тянковый фруктовый лёд))
Ингредиенты:
- 2 стакана свежих ягод (например, клубника, малина, черника) или фруктов (например, манго, персики, киви)
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана сахара (или по вкусу)
- 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)
- Формочки для мороженого и палочки. У меня получилось 6 порций.
Инструкции:
1. Приготовление сиропа:
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу немного остыть.
2. Подготовка фруктов:
Промойте и нарежьте фрукты на небольшие кусочки. Если используете ягоды, просто промойте их и удалите хвостики.
Я взяла вишню. Изменяю с ней черешне, периодически. Косточки, разумеется, удалила.
3. Смешивание:
В блендере смешайте фрукты, приготовленный сироп и лимонный сок (если используете). Я использую.
Смешивайте до получения однородной массы. Если вы предпочитаете фруктовый лёд с кусочками фруктов, не смешивайте слишком долго. Короче, тут чистое творчество.
4. Процеживание (по желанию):
Если хотите получить более гладкий лёд, процедите смесь через сито, чтобы удалить семечки и кусочки фруктов. Я и так и сяк попробовала. Всяко прикольно выходит.
5. Замораживание:
Разлейте смесь по формочкам для мороженого. Вставьте палочки и поместите формочки в морозильник на 4-6 часов или до полного замерзания.
6. Подача:
Когда фруктовый лёд полностью замерзнет, выньте его из формочек. Для облегчения вынимания можно подержать формочки под горячей водой несколько секунд.
Примечание:
Можно экспериментировать с разными комбинациями фруктов и ягод. Например, я сделала апельсиновый лед с дольками апельсина, залив их сиропом с добавлением двух столовых ложек сока апельсина и чайной ложки сока лимона. Больше для картинки хотела, но получилось вкусно и я его тоже съела, как и вишневое.
Для более интересного вкуса можно добавить в смесь свежие мятные листья или базилик.
Приятного аппетита!
Добавляйтесь, друзья. Будем тестировать и общаться.
▫️сначала делаем "бульон": На 1 литр холодной воды: один огурец натереть на треке, порезать немного кинзы. - 1 ст.л. сахара - 1/2 ст.л соли - 1 ст.л уксуса - 4 ст.л соевого соуса. Вкус должен быть кисло-сладко-соленый. Ставим водичку в холодильник.
▫️куриное филе режем тонкими полосочками, маринуем в соевом соусе и обжариваем.
▫️второй огурец режем тонкими кружочками или натираем на терке, мелко режем лук, измельчаем 2 зубчика чеснока, добавляем по щепотке соли, сахара, чёрного перца, кориандра. Капля уксуса, немного соевого соуса и заливаем всё это парой столовых ложек раскалённого растительного масла. Перемешиваем и охлаждаем.
▫️2 яйца смешиваем с 2 ст.л. воды и жарим омлет. Охлаждаем, скручиваем рулетом и нарезаем поперёк колечками. ▫️лапшу отвариваем и промываем в холодной воде. ▫️помидор режем мелкими кубиками. ▫️собираем суп в тарелке: Посередине выкладываем лапшу, а по бокам от неё: мясо, салат из огурцов, яичные рулетики, помидоры.
Заливаем холодным "бульоном" и присыпаем зеленью и кунжутом.
Вкусно ли это? Мне - очень. Но, я люблю что бы вкус был насыщенным. Для этого я усиливаю вкус самого "бульона". Вы можете сделать то же самое, выровняв его исходя из своих впечатлений. А ещё я люблю много перца. Самое главное - бульон должен быть ледяным!
Я делала уже этот суп прошла летом. Вот и сейчас пришёл его час) думаю, на этом я завершу серию постов со странными холодными супами) но, это не точно🤣
Я начинающий блогер! Я являюсь поваром с 10-летним стажем и по совместительству автор вкусных рецептов на сайте topfood. Блог будет посвящен различным моим вкусным рецептам и рекомендациям по их приготовлению, а также советам и подсказкам для начинающих кулинаров, или просто для обычных домохозяек) Всем кому интересно, подписывайтесь! Буду очень рада активностям, обязательно отвечу на все вопросы (ну или постараюсь). Кому не интересна данная тематика, простите что вылезаю у вас в ленте) Я это делаю не специально.