Помидоры солёные … дубль II. Или продолжение «про…»?
Помните в первой части этого поста «Помидоры солёные»
Помидоры солёныея писал про … «Настоящий солёный помидор, когда его намереваешься съесть, встречаешь поцелуем.
Его подносишь к губам, аккуратно так, слегка, чмок (!), а помидор-то уже раз (!) и в организме! Вот так! Ведь ты его даже и не ел, а он уже внутри тебя….»
Так вот, хотел я было ролик выложить – как я его … того! Но потом подумал и не стал. И так у меня недоброжелателей тут немало, так ведь вообще из штанов от зависти выпрыгнут лишенцы всякие. Поэтому так … ограничусь намёком.
Что я забыл показать? Очень стоит в заключении всех манипуляций, при засолке помидоров, рассыпать поверх уже залитых рассолом помидоров горчицу.
Можно зёрнышками, но это будет скорее для вкуса. Нет, лишним не будет, но лучше взять порошок горчичный и щедро так, «от души» рассыпать его сверху помидор. На рассол. Прежде всего это не даст развиваться плесени, которая, как правило затягивает ёмкости с соленьями.
Особенно усердствовать, конечно, не надо, но и экономить горчицу не стоит. Как-то вот так, чтобы было.
Дайте постоять буквально минут пятнадцать. Горчичный порошок весь растворится. Вот пожалуйста, если кто не верит.
Досточкой, или еще чем прикрыть ёмкость и сверху что-нибудь положить не для гнёта какого-то, а лишь бы ягодки притопить. Чтобы они, значит полностью в рассоле были. Не всплывали.
Через сорок почти дней была вот такая картина «помидоры сорта «сливки-дамские пальчики» в ведре без крышки». Никакой, что характерно плесени. Сверху лежала просто тарелочка и маленький камушек. Ни чуть-чуть не давивший, только придерживающий эту самую тарелку в притопленом состоянии.
Вот они, собственно «сливки-пальчики».
Спелые, крупные помидоры закладывались в контейнер и были закрыты крышкой с защелкой. Вот так они выглядят через почти сорок дней. Плесени и в помине нет.
Это те, что высасываются, когда только кожицу прокусишь….
А это те, которые «самые любимые».
Они еще должны лежать дней десять, а то все пятнадцать. Готовы только на три четверти.
Когда их разрезаешь, то сохраняется и форма и …, собственно, сам помидор, как я уже говорил.
Но вкусные такие, что просто … ну не остановиться, в общем. Так что – всё было не зря!
Хранить в прохладном месте. При градусах 8 ... максимум 10-ти.
Солёные огурцы
Самым разнообразным на вкус блюдом я считаю соленые огурцы. Это кот в мешке.
Например, если где-то приготовили салат Оливье, то плюс-минус понятно, какой он на вкус. Если Вас угостили жареной картошкой, то понятно, какая она на вкус. Но с солёными огурцами такой уверенности быть не может...
Если перед Вами стоит тарелка с солёными огурцами, то ничего не понятно. Сладкие они? Или соленые? Или, может быть, кислые?
Самое интересное, что на личную оценку другого человека тоже не нужно опираться. Например, если кто-то сказал, что в таком-то месте вкусная шаурма, то, скорее всего, так оно и есть. А если кто-то сказал, что вот по этому рецепту очень вкусные соленые огурцы, то ещё не факт, что лично Вам они тоже понравятся.
Пришли мы в гости к маминой сестре. Она поставила на стол, помимо прочего, соленые огурчики. Говорит, попробуйте обязательно, они ну очень уж вкусные. Смотрю, муж её ест, ему нравится. Маман покушала, говорит очень хорошо. Я пробую. И чуть не выплюнула. Они кислющие, что в рот не вотрешь. И ведь не скажешь, что обманули. Им-то нравится.
А маман у меня сама большой любитель экспериментов с засолками. Каких только солений у нас не было. И вкусные, и так себе, и повыкидывали всю партию.
Передала нам недавно маман банку солёных огурцов. Говорит, попробуйте. Они получились не очень вкусные, но есть можно. Не понравятся, выкидывайте. Открыли мы эту баночку. Положили огурцы на бутерброд с колбасой. И это оказалось очень даже вкусно.Огурцы сладкие, похрустывают немного. Насколько муж равнодушен к засолкам, но эти огурцы оценил.
Вывод. Да нет ни какого вывода. На вкус и цвет все фломастеры разные. Особенно огурцы
Нейминг-Шмейминг ч.4
Встречайте ещё одну подборку отменных и нетривиальных названий и слоганов из рубрики Нейминг-Шмейминг)
Сбрендил для вас,
Антон Логотиппер
Мои сообщества:
Грибы
На старых пнях растут грибы,
А на полях — цветочки.
Цветы вообще-то не нужны
Грибов хочу я. Бочку.
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ ИЗ ДЕТСТВА - КТО ЗАКАЗЫВАЛ?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1/2 кочана капусты
- 1 свекла
- 250 мл воды
- 250 мл яблочного уксуса
- 1,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч. л. семян кориандра (или семян тмина)
- 12 шт. черного перца горошком
- 1 красный перец
Доведите кастрюлю с водой до кипения, снимите с огня, добавьте уксус, соль и сахар.
Поместите нарезанные капусту, перец и свеклу в миску, а затем влейте горячий рассол.
При желании можно также добавить морковь.
Расфасуйте по банкам, равномерно распределив кусочки чеснока, семена кориандра и черный перец горошком. Влейте в банки горячий рассол до полного покрытия овощей.
Закройте банки крышками, дайте остыть и поставьте пикантную закуску в холодильник на 2 суток для лучшего распределения ароматов.
Больше вкусных рецептов в нашем телеграм-канале. Подписывайся!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Лучшие соленья на стол
Что-то я сидел себе на даче, вкусно кушал свой обед и подумал: всякие покупные салатики к столу самый топ, но вряд ли кто-то говорит спасибо их производителям. Я видел отзывы на расчески, лотки для кошек, семена, значит и Дядь Ваню можно похвалить.
Очень крепкие огурчики, хрустящие. Беру хоть корнишоны в маленькой баночке, хоть ассорти с помидорами и патиссонами. Помидоры, кстати, та еще бомба, как бабушка закатывала. И отдельное спасибище производителям, что не кладут туда гвоздику. Очень не люблю гвоздику с ее специфическим привкусом. А вот за семена горчички и лавровый лист – прям респект. Чем еще грешат другие, но точно не берет на свою душу сей грех Ваня – соленья не сладкие. Понимаю вкусовщину, кому-то, наверное, нравится сладкий помидор под зажаренную курочку, но для меня соленья – это про соль.
Отдельный кайф – не раздавленные овощи. Особенно помидоры часто в банках вижу уже вскрывшиеся. Их потом берешь, они расплющиваются и вытекают как желток из яйца. С помидорами Дяди Вани все как надо. Хотя не всегда. Но если сравнивать банки сразу на прилавке – у Вани меньше всего таких трескунов.
В общем изготовитель ООО «Консервное предприятие Русское поле – Албаши», мое почтение. Соления уходят всегда на раз-два со стола под любое блюдо.
Кто согласен, что Дядя Ваня – топ, ставьте зеленый треугольник. Знаешь соленья круче - пиши в коммент, продегустирую с удовольствием.
Пы.Сы. отзыв не покупной хд хотя если меня видит Дядя Ваня, за ящик твоих солений заведу блог чисто под обзор огурчиков и помидорчиков.