Турецкая кюфта за 280 рублей
Узнал, что возле метро Парк культуры можно купить турецкую кюфту за 280 рублей, решил попробовать. И вот что из этого вышло…
Рассказывайте, где поесть в Москве нормальной турецкой еды. Спасибо!
0 просмотренных постов скрыто
Ламань ланьчжоу, он же рамен по-ланьчжоуски в одноимённом заведении на Профсоюзной
Сразу предупрежу, что в Москве несколько китайских кафе «Рамен по-ланьчжоуски», но они не связаны между собой. Просто тёзки. И при этом выглядят как близнецы-братья. И цены, и качество, и атмосфера – как утверждают мои любимые читатели – совпадают.
Когда я каким-то образом прослышал об открытии лапшичной возле метро Профсоюзная (по-моему, они запустились совсем недавно, месяца два-три назад), этого не знал – отметил булавкой у себя в карте с целью нанести туда визит. На месте же поинтересовался на предмет связи, например, с одноимённым заведением на Юго-западной. Нет, это другие китайцы. У этих есть филиал на Ботаническом саду и малатан (где по принципу конструктора можно собрать себе китайское блюдо) на каком-то из фудкортов.
Рамен по-ланьчжоуски
Итак, кафе-лапшичная «Рамен по-ланьчжоуски». Точный адрес: улица Профсоюзная, 24 корп. 1. Ближайшее метро – Профсоюзная, северный выход (№6), немного пройти в сторону Кржижановского по левой стороне улицы.
Вывеска заведения на момент моего прибытия была прикрыта чёрным полиэтиленом (видимо, только что установили), так что главный указатель – распечатка на открытой двери.
Рейтинг заведения на Яндекс картах – 5 на основании 125 оценок. Выборка пока очень скромная, в основном отзывы тех, кто проживает неподалёку. И это им очень нравится. Подавляющее большинство эмоций положительные. Именно такой и представляют китайскую кухню – вкусно, недорого, большие порции, дружелюбный персонал, еду готовят настоящие китайцы. Несколько посетителей остались недовольными. Претензии такие: мало мяса, много теста, не уютно.
В кафе два небольших зала и стойка выдачи, совмещённая с кухней.
Мне показалось вполне уютно и довольно просторно для заведения этого формата. На момент моего прибытия (три часа воскресного дня) было занято три столика в основном зале, потом подошла ещё одна небольшая компания.
К услугам посетителей – опрятный туалет. В ожидании заказа можно через стекло понаблюдать, как вручную тянут лапшу.
Лично на меня это зрелище всегда производит неизгладимое впечатление.
Еда
Не задумываясь, я сразу заказал блюдо, в честь которого названо заведение – рамен по-ланьчжоуски за 480 рублей. Собственно, я за ним сюда и пришёл.
На выбор – шесть видов лапши, от самой тонкой до толстой.
У парня на стойке выдачи можно уточнить, что подразумевается под каждой толщиной – он покажет фотографию блюда на планшете. «Толстая» лапша выглядит почти как длинные сочни к бешбармаку – широкая и плоская.
Но я остановил свой выбор на «авторской» под номером 101 – пусть всё будет по классике.
В качестве закуски мне приглянулся сушёный тофу в соусе за 250 рублей. Интересно попробовать.
Примерно через 12 минут после заказа мой пейджер запищал о готовности. Острой необходимости в такой подаче информации я не увидел – тут всё камерно, все на виду. Но если бы в зале было больше посетителей, наверно, было бы оправдано.
На стойке выдачи можно добавить в рамен зелень (зелёный лук, кинза) и острый соус на основе жареного чили (по умолчанию блюдо совсем не острое, что может быть привлекательным для тех, кто бережёт свой желудок). Я воспользовался этой опцией – добавил всего, что попалось под руку.
Давайте пробовать. Вот он рамен по-ланьчжуски в классическом исполнении.
В прозрачном, но сытном говяжьем бульоне – мясо, овощи, лапша. Объем блюда – 800 мл. Порция большая (как и принято в этом жанре), но не убийственная.
В первую очередь не соглашусь с теми, кто пожаловался на недостаток мяса в отзывах на картах. Мне так не показалось. Мяса много и оно превосходного качества. Вообще без нареканий.
Второе – лапша. На мой вкус, она просто великолепна. Вот прямо скажу – идеальна. Именно такую лапшу я хотел бы есть до самой старости. Я в восторге от рамена по-ланьчжоуски, и мне бы хотелось, чтобы в этом кафе он был всегда таким. Рекомендую всем, кто любит еду в этом стиле.
Бульон хорош по качеству. Не грузит желудок, а согревает и поднимает настроение. Не было после этого рамена тяжести, была только приятная сытость на несколько часов.
Закуска тоже задалась. Знаете, приятно так отвлечься от горячего сытного рамена и прихватить полосочку сушёного тофу.
По поводу соуса – я его не распознал, и это нормально, что он не забивает вкус закуски. Среди клетчатых полосок тофу попадается морковка, на вкус – пряная, примерно как наша морковь по-корейски. Хорошо оттеняет почти нейтральный тофу.
Интуитивно я к своему рамену подобрал оптимальный комплект.
Выводы
Счёт за два аутентичных блюда – рамен по ланьчжоуски и закуску из сушёного тофу – составил 730 рублей. Еда вкусная (я бы даже сказал, очень вкусная – лично для меня это находка), сытная и интересная. По московским меркам в этом сегменте совсем недорого. Каждый потраченный рубль с лихвой окупился удовольствием, которое я получил.
Уже хочу вернуться, чтобы попробовать другие блюда, которых в меню предостаточно. Надеюсь, они такие же прекрасные.
А вы что скажете? Любите китайскую кухню? Если да, то рекомендую как-нибудь наведаться на Профсоюзную.
Делитесь своими впечатлениями, рассказывайте, что у вас вкусного.
Показать полностью
7
Ответ на пост «Почему Роспотребнадзор хочет вернуть себе зубы»3
Сказки про белого бычка. Роспотребнадзор - этого узаконенная продажная блядь, как и ФАС. Достаточно вспомнить, сколько ФАС всего сливала, что немыслимо в любой стране с антимонопольным законодательством (в РФ везде все на феодально-бандитских монопольных сговорах, начиная от торговых сетей, заканчивая опсосами), Роспотребнадзор довел торговые сети во всем до полного охуения, не выполняя свою работу, зато в ковидные годы сука со стеклянным взглядом во главе бросилась рулить страной, затыкая всех врачей и ученых, и это ей жутко понравилось, всё новую пандемию пытаются объявить.
Один из ярких примеров (их множество) - не глядя на мнение 90% населения страны, ради бабла упырей, которые владеют компаниями, занимающихся кикшерингом, бережно их оберегают, не делая ничего существенного (кроме бла-бла-бла). И так во всем.
Свою работу Роспотребнадзор НЕ выполняет, подчеркнуто (явно "прогреты"), и место там работающих - на нарах.
Надо создавать новую структуру, без старых.
Ответ на пост «Почему Роспотребнадзор хочет вернуть себе зубы»3
Я управляю продуктовыми магазинами и я ЗА увеличение госконтроля за нами. На мой взгляд, экономика это сад, и если его не пропалывать, то сорняки погубят полезный бизнес. Добровольное соблюдение правил и норм требует усилий и расходов. Например, для фасовки сырых и готовых продуктов надо использовать раздельные столы, холодильники и витрины. Товарное соседство, температурные режимы это все умножает оборудование. Очень большую фору в конкуренции дает использование одного комплекта оборудования для всех видов товаров. Правда, есть риски для здоровья, но для клиента, а не для горе-бизнесмена же да?. Мед книжки, ЭДО, Честный знак, Фискальный накопитель, Меркурий, да и просто самые обычные Налоги. Все это должно давать преимущество честным продавцам. А с беззубым контролем, это гиря на шее, которая тянет честный бизнес на дно, а нечестный развивает.
Рассказываю реальный случай. В 2020 и 2021 в новогодний период рядом с моим рыбным магазином вставал мошенник с поддельной икрой. Просто ставил на табуретку банки. Без холодильника, без разрешений, без ИП, без меркурия. На банках все как надо – гост, состав, производитель. Только вот это все ложь, там просто желатиновые шарики. Это, к слову, вообще угловка. Большинство не верит и все понимает. Но как обычно, это нацелено на самую уязвимую группу людей в возрасте. И самое обидное, они приходят ко мне в магазин и скандалят, что я такой нахал задираю цены, а вот тут по соседству добрые люди продают в 3 раза дешевле. И мне никак не объяснить им, что они покупают желатин с себестоимостью 30 рублей за 350 рублей. И им еще повезет если они просто переплатят, а не потеряют здоровье.
Поэтому я теперь молюсь на "Честный знак", который ввели на икру. Больше ни с кем не надо ругаться. Берите приложение и сканируйте. Мошенников на новогодние стало десять раз меньше. Они стали писать прямо в объявлениях на "Авито" - имитация икры.
Поэтому я только ЗА возвращение плановых проверок, ЗА введение дополнительного контроля, ЗА чистоту и порядок в пищевой отрасли.
П.С. С Роспотребнадзором сталкивался в ковид в 2020. Меня оштрафовали на 50 тысяч за неправильно наклеенный скотч на полу (надо было клеить через 1,5 метра). Эту норму с наклейкой скотча считаю идиотской, но сами сотрудники РПН оставили исключительно положительные впечатления. И за мое сотрудничество и исполнительность даже уменьшили мне штраф в два раза.
Показать полностью
Вегетарианский бизнес-ланч за 430 рублей
Продолжаю исследовать столичный общепит на предмет вкусных, интересных и недорогих комплексных обедов. В этот раз я отправился в вегетарианское кафе «Авокадо» на Чистых прудах. Место, я бы сказал, историческое.
Кафе Авокадо на Чистопрудном бульваре
Немного истории
Заведение работает с 2002 года, а это какой-то космический срок для московского предприятия питания. Тем более, с такой специфической концепцией. Мне кажется, в те времена надо было обладать особой отвагой, чтобы открыть вегетарианский ресторан в центре столицы. Тогда это было диковинкой. И что же? «Авокадо» успешно работает и по сей день.
Когда в блоге «Беспечный Едок» только появилась рубрика Московский бизнес-ланч, где я решил рассказывать об интересных и необычных комплексных обедах в столичном общепите, в одной из первых гастрономических экспедиций я пообедал в «Авокадо». Было это весной далёкого 2019 года.
В тот раз мне достался довольно любопытный комплекс – вегетарианский салат Оливье, вегетарианский борщ (ничуть не хуже классического) и вегетарианская шаурма – рап с фалафелем.
Вегетарианский бизнес-ланч в 2019 году: оливье, борщ, шаурма, морс
То есть привычные и до боли знакомые каждому «мясные» блюда – только без мяса. И от этого они ничуть не проиграли. Мне было вкусно, и я очень был рад, что нашёл интересный бизнес-ланч в свою новую подборку.
Что ж, кажется, пришло время повторить. Надо проверить, есть ли в «Авокадо» бизнес-ланч, и если есть – каков он. Отправляюсь в экспедицию.
Точный адрес: Чистопрудный бульвар, 12 к. 4. Ближайшее метро – Чистые пруды, Тургеневская. Можно по Покровке дойти от Китай-города. Рейтинг на Яндекс картах 4.6 на основании 2200 оценок.
Атмосфера
Кафе разделено на три логических зоны. Основная посадка – в зале напротив бара, он же стойка выдачи. Другой зал чуть поменьше, на пять столов. Я там и приземлился. В четверг, примерно в час дня я был один в этом зале.
Интерьер
И есть ещё небольшое помещение, так сказать, для интровертов – с окном во внутренний дворик. Везде уютно и вполне просторно. В день моего визита только начали обустраивать летнюю веранду с видом на Чистопрудный бульвар. Сейчас она уже вовсю работает.
Интерьер
Вегетарианский бизнес-ланч
Меню комплексных обедов разбито по дням недели. Так что если соберётесь пообедать в «Авокадо», можете спланировать визит по своим вкусовым предпочтениям.
Меню ланчей в Авокадо
Глядя на это меню, могу предположить, что шесть лет назад я обедал во вторник – только фалафель нынче не в лаваше, а в пите.
В этот раз, как я уже сказал, был четверг, и в комплексе – винегрет, суп-лапша грибная, рагу из овощей и напиток дня (ягодный морс). В скобочках к каждому блюду указано – veg., то бишь веганское. В принципе, в меню почти все блюда с этой отметкой. Только в понедельничном сете гречка с жульеном из грибов этого не удостоена.
Подача блюд поочерёдная (что мне очень нравится – так горячие блюда не успевают остыть на столе едока). Первая партия – холодная закуска и напиток прибыли через 4 минуты после заказа (и это тоже замечательно – бизнес-ланч предполагает оперативность).
Вот мой винегрет. К обеду прилагаются два кусочка хлеба – белый и ржаной.
Винегрет
Что скажете? По-моему, очень неплохо. Недавно у меня в комментариях случилась полемика на предмет, каким должен быть правильный винегрет, но я уже позабыл критерии. Этот мне норм. Вроде всё на месте.
Суп-лапша грибная прибыл на стол горячим и вкусным.
Суп-лапша грибная
Сытный и основательный супчик, гармония сочетания вкусов достигнута. Есть такой суп приятно и радостно, без особой разницы – мясоед ты или веган.
Суп-лапша грибная
Да, забыл упомянуть один, наверное, очень важный момент. Так сказать, впечатление, сложившееся ещё в предыдущий визит. В вегетарианском кафе «Авокадо» человек любых пищевых правил и привычек не чувствует себя ущемлённым.
Здесь нет агрессивного неприятия альтернативной точки зрения (что зачастую бывает в этой среде), и для меня, который ест что попало, это очень ценно. Здесь есть блюда, воспринимаемые исключительно мясными – только без мяса. И на мой субъективный вкус, это исполнение ничуть не хуже традиционного. Очевидно, что технологи постарались и сумели разработать вегетарианскую еду для широкой аудитории. Возможно, это тоже причина долголетия заведения.
Основное блюдо – овощное рагу.
Овощное рагу
Прекрасное блюдо в деревенском стиле – из запечённых овощей в сливочном соусе.
Стоп! А разве веганы позволяют себе молочные продукты? По-моему, они даже мёд не едят. Я на всякий случай уточнил у официантки – действительно сливочный соус. Странно. Тут либо метка veg. в меню ошибочно выставлена, либо я чего-то не понимаю. У вас есть соображения на этот счёт? Просветите, пожалуйста.
Лично мне рагу понравилось. Тоже вполне сытное и вкусное.
Ну а морс – как морс. Что тут говорить? При желании его можно было бесплатно заменить на чай (видимо, из пакетика) или с доплатой (50₽) на кофе американо.
Выводы
Полный бизнес-ланч за 430 рублей в центре Москвы – отличная находка! Уже это привлекает внимание к этому обеду. Сам комплекс и качество исполнения блюд меня полностью удовлетворили. Сытно, но без тяжести, на вкус всё хорошо. Добавим сюда оперативность и безупречное обслуживание – получаем идеальный ланч, заметим, в комфортной и доброжелательной обстановке. Мне очень понравилось.
А вы что скажете?
Делитесь интересными местами, где вам было хорошо и вкусно. Буду рад поставить на своей гастрономической карте новые цели.
Показать полностью
9
Ответ на пост «Почему Роспотребнадзор хочет вернуть себе зубы»3
Те, кто сталкивался с Роспотребнадзором, знают его как ведомство с подавляющим количеством коррумпированных и некомпетентных работников. Прежде чем возвращать зубы надо вставить мозги.
Пп это пойдём пожрем =)
Хочу показать вам немного моей работы.
Я работаю в столовой и вот немного фото о моей работе. Если будет интересно могу постить хоть каждый день что-то такое
Показать полностью
25
Чебурек за 230 рублей в чебуречной «Шурик». Стоит ли он этого?
Это предприятие питания давно в моём wish-листе, мне его неоднократно рекомендовали любители жанра. Но некая мистическая сила не давала мне добраться до этой чебуречной.
Мистика
Это просто напасть какая-то. Клянусь киевской котлетой, за последние полгода я трижды снаряжал экспедицию в чебуречную «Шурик» и все три раза что-то меня уводило в сторону. Прямо по дороге. Честное слово!
В первый раз я вышел на Чертановской и пообедал с куксу в корейском ресторане «Дом Куксу». Было вкусно и интересно. Мои рекомендации.
Следующий мой порыв поесть чебуреков был прерван решением отведать другой азиатской лапши – рамен по-ланьчжоуски в одноимённом китайском кафе на Профсоюзной. И снова полный восторг. В скромном недорогом заведении (тогда и вывески никакой не было, лишь бумажка с названием кафе на стеклянной двери) на глазах у публики умело тянут ламань ланьчжоу, а на вкус это дело воистину превосходно.
По законам русских народных сказок уж на третий раз я должен был добраться до цели. Но нет. Снова мой путь (ведь целенаправленно ехал же на Площадь Ильича) прерывается стихийной идеей – внезапно захотелось попробовать афганской еды в кафе на 14 этаже ТЦ «Севастополь». Однако комплексное стечение обстоятельств не позволило осуществить мне этот отчаянный поступок, и планом «Б» стала... нет, не чебуречная «Шурик», в которую я изначально собирался, а итальянская еда по фиксированным ценам в ресторане Mosca на Новых Черёмушках.
Мне попадались восторженные отзывы коллег по цеху об этом заведении. Но на мой субъективный взгляд, это самая неудачная затея создателей почитаемых мной The Бык и The Pivo. И сам ресторан с налётом местечковости, и сомнительный сервис (очевидно проигрывающий двум названым выше проектам), и самое главное – совсем не впечатляющая еда. Хоть я попробовал всего два блюда, ожидания мои не были оправданы. Может быть, мне тупо не повезло (именно в тот день всё пошло не так), а на самом деле они молодцы и зайки – как радостно пишут блогеры. Но я пока перепроверять не планирую. Лучше всё же доехать до загадочной чебуречной.
А то в моём сознании уже появились нездоровые параллели. Помните несчастного Веничку из бессмертной поэмы «Москва-Петушки», который хотел увидеть Кремль, а попадал на Курский вокзал? Вот то-то же.
Итак, я собрал всю свою волю в кулак, на всякий случай выпил бутылку воды «Святой источник» (лишним не будет), и отправился в сторону Рогожского рынка, пресекая любые попытки судьбы сбить меня с толку.
Чебуречная «Шурик»
Место, как я уже сказал, широко известное в узкой среде почитателей советского фастфуда. Точный адрес: Рогожский вал, 5, стр. 7 (на чеке было напечатано «стр. 1», но вы в любом случае не заблудитесь). Ближайшее метро – Площадь Ильича, Римская.
Когда будете идти по Рогожскому валу от площади Рогожская застава, слева увидите вход на Рогожский рынок.
Пройдите по рыночному ряду немного вперёд и вскоре вы увидите нужное здание. Как бы назвать этот цвет? Жёлтый, оранжевый, персиковый?
Кстати, в рыночном дворике летом установлены столы, так что можно взять еды и спокойно устроиться на свежем воздухе. Но я предпочёл перекусить в самом заведении, так куда интереснее.
Внутри – стойка выдачи, совмещённая с кухней.
Никакой духоты и запаха жареного масла даже в жаркий летний день не обнаружено – вентиляция работает безупречно. Это важно.
Принимают оплату наличными или банковскими картами.
Можно заказать еду с помощью сервиса доставки Яндекс Еда. По географии – видимо, близлежащие районы (Таганка, Пролетарка, Волгоградский проспект, шоссе Энтузиастов и так далее). Дальше, наверно, не имеет смысла. Чебурек должен быть хрустящим и целым.
Оформление интерьера – сдержанно советская тематика, без фанатизма. Что лично мне очень приятно. Честно говоря, меня порядком раздражает агрессивное увлечение «советским» стилем в общепите.
В зале четыре разнокалиберных стола с удобными посадочными местами.
Есть рукомойник, что для кафе этого плана – острая необходимость.
Не знаю, как обстоит здесь дело вечером, но во время моего визита (четверг, после полудня) посетителей было немного. Можно спокойно посидеть, не испытывая ни тесноты, ни гонки. Кроме меня двое перекусили на месте, трое взяли еду с собой, прибыл один курьер за заказом. Когда я уже уходил, зашли две дамы и заказали по три чебурека. Я сразу их зауважал.
Публика преимущественно интеллигентная.
Еда
Вот весь ассортимент заведения.
Флагманское блюдо – чебуреки в двух категорях (мясные и немясные), жареные пирожки, беляши, пончики, картофель фри.
Напитки – разливное пиво, лимонад, компот, морс, квас, чай/кофе, есть некоторый ассортимент напитков в коммерческой упаковке.
Цель моего визита – собственно чебуреки, и я сразу же их заказал.
Выбор мой пал на классику – чебурек с говядиной за 230 рублей. В качестве дополнения решил взять чебурек сырный микс за 200 рублей – с моцареллой и творожным сыром. Напиток – лимонад за 100 рублей (0.5 л). Меня предупредили, что заказ будет готов через десять минут.
Главная фишка заведения, на которую здесь ставят особый акцент – то, что чебуреки готовят на ваших глазах. Никаких заготовок, лепят и жарят каждое блюдо под заказ. Казалось бы, что так и должно быть в принципе, но по опыту исследования общепита я знаю, что это действительно повод для гордости.
Ровно через 10 минут (я зачем-то засёк время) мой заказ был на столе.
Сможете угадать, какой чебурек с чем? В принципе, знаток легко определит на глаз.
Пора пробовать. Начать, разумеется, стоит с мясного. Пожалуй, это самый важный тест, по которому можно судить, туда ли я попал. И насколько вкусы читателей, которые называли эту чебуречную, совпадают с моим.
До сего момента впечатление сложилось исключительно благоприятное. Мне не попалась ни одна деталь, которая могла бы смутить. Наоборот, всё слишком хорошо, чтобы быть правдой.
Осторожно берём чебурек в руки, надкусываем край... Я понимаю, что всё с ним прекрасно. Безупречное тесто (хрустит), достаточное количество мяса (и вкус его ровно такой, каким должен быть), ароматный сок.
Супер! Давно мне не попадались чебуреки такого качества.
Внутренний мир чебурека с говядиной мне не удалось зафиксировать на фото, но если очень интересно, посмотрите мой короткое видео.
Следующий лот – сырный микс. Назовём это десертом после мясного великолепия.
И снова прямое попадание в моё беспечное сердечко. В тесте, которое я уже оценил выше – нежная смесь моцареллы и творожного сыра.
Тут я, пожалуй, могу его показать. Смотрите, какая красота.
Очень хорошо. Этот чебурек мне понравился ещё больше, чем классический. Есть в нём какое-то изящество вкуса и нежность. Лёгкий средиземноморский бриз и качающийся в бирюзовых волнах одинокий белый парус.
Вывод
Короткий видеоролик с отчётом о посещении чебуречной «Шурик» я опубликовал на разных платформах чуть раньше, и уже получил серию комментариев, смысл которых сводится к вопросу: «А чё так дорого?». Кто-то даже называет оптимальную для себя цену на чебурек в пределах 120-150 рублей. Не буду спорить, что даже в Москве можно найти чебурек по такой стоимости. Однако такого качества вы там, пожалуйста, не ждите.
Что касается моего личного впечатления – меня устраивает эта цена. На мой взгляд, однозначно стоит. В моей системе ценностей и вкусовых ощущений не возникло ни одного противоречия. В комфортной атмосфере я съел два восхитительных чебурека, приготовленных для меня лично – с любовью и душевным теплом. Жаль, что я так долго не мог добраться до этой чебуречной. Но теперь знаю наверняка – ради этого стоит выйти из дома.
Спасибо всем, кто рекомендовал мне чебуречную «Шурик»! Присоединяюсь к рекомендациям. Вам должно это понравиться.
Рассказывайте, где съели самый вкусный чебурек в своей жизни и подсказывайте адреса любимых предприятий питания в любом жанре. Буду рад попробовать что-нибудь новое.
Показать полностью
14