А как вам?
А как вам, стопочка под супчик с белыми грибочками и перловкой на сырках для супа карат?
0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Суп с пельмешками!
Пельмешки купленные. Каюсь. Свои закончились. Готовлю с тем. что есть.
Ингредиенты:
Лук, морковь, картофель, чеснок, масло, пельмени, масло. Специи.
Чищу картофель
Натираю морковь, нарезаю лук. Обжариваю. Воду кипячу.
В воду использую такие специи и соль
Нареза. картофель
Закидывю картофель
Пельмешки
Поджарку
Зелень. Да её нет на первом фото. Но я так придумал!
Варю до готовности пельмешей
Всплыли? Готово!
Разливаю по тарелкам!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
11
Французский луковый суп: тёплая история и пошаговый рецепт
Французский луковый суп
Говорят, что впервые французский луковый суп попробовал сам король Людовик XV. Оказавшись на охоте поздним вечером, он нашёл в охотничьем домике лишь три простых ингредиента, лук, масло и шампанское. Из этого нехитрого набора и появился тот самый суп, который потом покорил Париж, а позже, и весь мир.
Сегодня французский луковый суп, это не просто первое блюдо, а настоящий символ уюта. Его вкус напоминает о маленьком парижском кафе где-то на Монмартре: на столике стоит корзинка с хрустящим багетом, рядом дымится супница, а сквозь окно льётся мягкий свет вечерних фонарей.
А теперь, давайте приготовим этот суп дома.
Что понадобится:
Лук репчатый - 6-7 крупных головок
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Белое сухое вино - 100 мл
Говяжий или куриный бульон - 1 л
Мука - 1 ст. ложка
Сыр (лучше Грюйер или Эмменталь) - 150 г
Багет - несколько кусочков
Соль, перец - по вкусу
Чуть-чуть сахара - чтобы оттенить карамелизацию
Как приготовить:
Луковая магия.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. На смеси сливочного и оливкового масла начинайте медленно его обжаривать. Этот процесс, сердце супа. Лук должен стать золотистым, сладковатым, мягким, с карамельным ароматом. Это займет не 5 минут, а 15-20. Здесь главное, терпение.Шаг с вином.
Когда лук станет янтарным, добавьте ложку муки, перемешайте и влейте белое вино. Аромат сразу станет другим, в нём появится лёгкая кислинка и глубина. Дайте алкоголю выпариться.Бульонная основа.
Влейте горячий бульон, перемешайте и оставьте томиться минут на 20. Посолите, поперчите и, если нужно, добавьте щепотку сахара.Хруст и сырная корочка.
Нарежьте багет ломтиками, подсушите их в духовке и щедро посыпьте тёртым сыром. Разлейте суп по керамическим горшочкам или глубокой огнеупорной посуде, сверху положите кусочек багета с сыром. Поставьте в духовку на 5-7 минут при 200°С, пока сыр не расплавится и не станет румяным.
Как подавать
Французский луковый суп едят горячим, прямо из духовки. Ложка зачерпывает нежный бульон, тянущийся сыр и кусочек хлеба, и каждый глоток согревает, будто вы оказались в маленьком бистро где-то в центре Парижа.
Маленький секрет
Если хотите придать супу особый шарм, добавьте каплю коньяка или хереса в самом конце. Это придаст блюду благородный оттенок, как в лучших ресторанах Франции.
Попробуйте приготовить, и ваш дом наполнится ароматом, который когда-то согревал королей и поэтов.
А если хотите больше таких уютных, вкусных и простых рецептов, заглядывайте в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вас ждут новые кулинарные идеи, хитрости и блюда, которые захочется готовить снова и снова!
Показать полностью
Суп с фрикадельками для детей и взрослых
Суп готовится очень просто, такой суп любят не только дети но и взрослые.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Фарш мясной - 500 гр.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль по вкусу.
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Зеленый горошек свежий (заморозка) - 200 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
К мясному фаршу(фарш любой какой вам больше нравится) добавить соль по вкусу и кукурузный крахмал.
Хорошо всё перемешать.
Картофель нарезать не крупным кубиком.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Выложить лук и морковь на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистости.
В кастрюлю выложить картофель, залить водой, поставить на огонь и довести до закипания.
Добавить зажарку, варить до полуготовности картошки.
Когда картошка уже почти готова, из фарша сформировать фрикадельки и отправить их в суп.
Размешать суп и варить до готовности фрикаделек.
За пять минут до готовности супа, добавить свежий (замороженный) зелёный горошек и соль по вкусу.
Суп готов, подаём к столу, вот такой простой в приготовлении, золотистый, вкусный суп с фрикадельками получается. Такой суп едят с удовольствием и взрослые и дети. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.
Показать полностью
Две идеи рыбного супчика
Остались "отходы" от разделки рыбы: хребты, плавники, хребет, голова... Хотя на счет того, что голова это "отходы" я бы поспорил. Выкинуть жалко, сварить классическую уху на плите в кастрюле, это, ИМХО, оксюморон. Это как плов в тазике. Вкусно и даже очень похоже, но это не плов. Как и не уха, которая должна быть на берегу, на костре и в котелке.
Тут и появились в нашей семье эти два супчика.
Ясно, основа любого супа - бульон. Тут все просто. Сваливаем "отходы рыбного производства" в кастрюлю. Наливаем воды, кидаем коренья (у меня лук, морковка, корень петрушки), лаврик, соль, перчик горошек и т.д. На огонь, закипело - огонь на минимум, чтоб не кипело, а чуть шевелилось. И на пару часов под крышкой. Затем процеживаем. Головы отделяем (ну кто любит), остальное в мешочек и выносим кошачьим бомжам.
Реальные киски 1
Кошки тоже люди и тоже любят рыбов.
Основа готова, продолжаем:
Суп в "азиатском стиле"
Кидаем в бульон кусочки рыбы. Если остались. Но можно и без. Болгарский перец соломкой (или кубиками, кому как). Какую нибудь зелень, типа зеленый горошек, стручки молодой фасоли, etc. И да. Обязательно острый перчик. У меня - хлопья чили. Через 20-30 минут варки - рисовую лапшу. Можно фрунчозу, наверное, не пробовал.
Варим по инструкции к лапше. Как правило 8-10 минут.
PS. На нашу маленькую семью в кастрюлю 7 литров идет 2-3 перца и 2/3 пачки (0,5 кг) лапши. Можно и всю. пачку, но тогда это будет уже не суп.
2. Суп пюре.
Ну ту совсем просто. Так-же варим кусочки рыбы в бульоне. Затем их эвакуируем.
Потом валим в бульон цветную капусту. Желательно без стеблей, но кто как любит. Я считаю в палках мало вкуса. Валим много. До заполнения кастрюли. Варим "до готовности" (сам ненавижу эту фразу, но тут все просто. Пока не помягчеет)
Потом все это дело в блендер. ДАЙТЕ НЕМНОГО ОСТЫТЬ!!! Почему-то горячее в блендере "стреляет" так, что крышку выворачивает. Готовую массу возвращаем на плиту, добавляем любимые специи и доводим до кипения постоянно помешивая. ФСЁ.
Фотографии нет, давно не делали.
Показать полностью
1
Плывя по звездному небу
Стамбул, город контрастов, где Восток встречается с Западом, история переплетается с современностью. Сегодня вечером он предстал передо мной во всем своем великолепии, утопая в мягком свете заката, окрашивающем Босфор в нежные оттенки розового и золотого.
Я сидел на борту яхты, пришвартованной в районе мечети Ортакей, и наслаждался видом, который завораживал своей красотой. На столе передо мной красовалась бутылка Kavaklidere "Yakut", насыщенного рубинового цвета. Аромат вина раскрывался постепенно слоями: вишней, сливой, фиалкой. Глоток вина обволакивал нёбо бархатистой текстурой, оставляя после себя приятное послевкусие. Данное вино представляет собой ассамбляж местных анатолийских сортов, от первой частной винодельни в Турции, основанная в 1929 году в Анкаре супругами Севдой и Кенапом Анд.
В качестве сопровождения к вину я выбрал Гювеч- традиционное турецкое жаркое, приготовленное в глиняном горшке. Оно великолепно сочеталось с вином, оливками, закусками. И на десерт пахлава с традиционным турецким чаем. Ужин продолжался под звуки азана, доносившиеся из мечети. Этот мелодичный призыв к молитве, смешиваясь с шумом города, создавал неповторимую атмосферу, присущую только Стамбулу. "Yakut" текло легко и непринужденно, словно время замедлялось, позволяя мне полностью погрузиться в этот момент. По мере того, как стемнело, Стамбул преобразился. Огни города зажглись, отражаясь в водах Босфора, создавая иллюзию звездного неба, спустившегося на землю. И в этот момент, с бокалом в руке, я почувствовал себя частью этого величественного города, его истории и его души.
Гювеч – это блюдо турецкой кухни. Его готовят из мяса, овощей, специй, с добавлением бараньего жира либо оливкового масла. Существуют вегетарианские варианты приготовления этого блюда. По сути гювеч - это овощное рагу с мясом, но в переводе с турецкого слово «гювеч» - это неглубокий глиняный горшок для запекания, а впоследствии - блюда из овощей, мяса, приготовленные в этом горшке. Сразу готовится и мясо, и гарнир, что облегчает процесс приготовления обеда или ужина. Благодаря запеканию в собственном соку такое рагу получается очень вкусным, мясо становится мягким и сочным. Плюсом еще можно считать и разнообразие этого блюда - можно менять овощи, брать другое мясо, добавлять рыбу, морепродукты или грибы. Но среди местных жителей сегодня наиболее популярен вариант с бараниной или говядиной и свежими овощами, обязательно с баклажаном.
Показать полностью
4
Каша из топора: сливочно-томатный суп с курицей. Целая кастрюля за 250 руб
Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 250 руб.
Запасы - горстка макарон
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Если все делать быстро и не отвлекаться, то супец будет готов весьма скоро)
Нам понадобятся:
- бедра куриные - 2 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- перец - 1 шт
- помидор - 1 шт (средний)
- картофель - 2 -3 шт
- сливки - 200 г
- томатная паста - 30 г
- горстка макаронов (можно заменить на самодельную лапшу: мука, вода, соль)
Из стартер пака: соль, перец, чеснок, масло раст, кориандр, зелень.
На закупку я потратила 223 руб. Макароны у меня остаются по чуть-чуть как раз для супов.
Готовим:
1. Срезаем мясо с костей. Кости не выкидываем, они нам пригодятся в каком-нибудь бульоне.
2. Режем филе бёдер на небольшие кусочки. Соль, перец, кориандр, зубчик давленного чеснока
3. Перемешиваем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Вынимаем курицу.
4. Лук режем кубиком, морковь трем на тёрке. Обжариваем на масле от куриных кусочков.
4. Нарезаем перец и помидор небольшими кубиками, имельчаем стебли петрушки.
И отправляем все это к луку и моркови. Продолжаем обжаривать еще несколько минут.
5. Добавляем томатную пасту и прогреваем все вместе еще 2 минутки
6. Заливаем водой и даем закипеть.
7. Пока суп закипает - чистим и режем кубиком картошку. Я режу картофель на суп достаточно мелко, не люблю потом ложкой в тарелке его разламывать)
8. Отправляем вариться картофель. В кислой среде картофель разваривается сложнее, так что в целом можно не переживать. Через 10 минут добавляем макароны. Варим все это до готовности картофеля и макарон - около 7 минут.
если у вас мелкая лапша, то она приготовится очень быстро. Так что тут стоит подогнать время под продукты. Если лапша самодельная, то это вообще пара минут.
9. Как только макароны сварились - в суп добавляем сливки, и еще один зубчик тертого чеснока. Возвращаем куриные кусочки. Соль, перец - выравниваем вкус. Даем покипеть 2 минуты и выключаем.
Подаем с зеленью)
Приятного!
Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора :
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
Всех люблю, целую, ваша Мышь)
Показать полностью
11