Всем привет. Давно ни чего не выкладывал. Так повернулась жизнь, что в свои 36 лет, вынужден на данный момент работать в доставке на своём авто. Пиццерия) Работа не сложная, но требует определенных навыков в ориентации на местности.т.к время на доставку ограничено и тратить много времени на поиск адреса тебе не в плюс. Иногда берешь в одну сумку по 3 заказа. Нужно выстраивать их приоритет что бы ни к кому не опоздать и привести горячую пиццу, и не попасть на бесплатный сертификат на пиццу при опоздании, хоть на минуту) короче суетятся нужно и иногда в поту). Сначала драйв какой-то, но через 10 заказов начинаешь выгорать, и остальные 10 даются с огромным трудом. И по закону подлости они самые «веселье» (не работает лифт на 9 этаж, последний этаж хрущевки, не открывают домофон, указывают неправильный адрес, меняя его в процессе доставки и тд). И в эти моменты очень важна мотивация! Да, мотивация в виде чаевых. Но как показывает практика, у нас эта культура совсем не развита. По моей субъективной статистике, работая со вторника по субботу, сделав более 100 заказов, чаевые перевели только 4 человека))) и то, 1 человек из этих 4 - это моя жена, когда я проверял приложение через которое дают на чай))) По этому текучка курьеров бешеная. Часто их не хватает и наша доставка закрывает возможность заказать пиццу через приложение, пока ситуация не стабилизируется. 4 человека из 100😁 хотя смотрел на местном тг канале, там 1 городской блогер проводит опрос на улице, среди людей по этому поводу))) и абсолютно каждый топит за чаевые, и что они всегда оставляют, но на практике это же далеко не так) А понимаю, это дело добровольное, но когда приводишь заказ на 15.000 в частный сектор в огромный особняк и даже сотку не кинуть, ну это прям скряга-скряга😂 При чем, что бы добраться до его особняка, можно подвеску оставить в яме, т.к. на дороги они не хотят скидываться в своем снт))) А так работать можно. Ещё меня удивил факт, что в пиццерии отказные пиццы просто выкидывают. Я спросил у менеджера, типо можно после смены я заберу отказную пиццу домой, на что он мне сказал что это запрещено и отказные просто идут в бак. Даже молочный коктейль отправился в бак, когда я сказал что крышка не закрывается. Сотрудник просто набрал новый в новый стакан. А тот унес. Хороший милкшейк. Тупость. Работаю в пиццерии и пиццу могу поесть только спустя 7 часов) это обед от заведения. А отказную нет) Короче вот как-то так) Буду рад любым чаевым за пост) первый раз прикрепляю эту ссылку к Пикабу https://pay.cloudtips.ru/p/7a2cfb4f
Дня три назад на кухне почувствовал сильный запах солярки. Поскольку солярки дома не водилось никогда, занялся поиском источника запаха. Локализовал триангуляцией около холодильника. Подумал неладное. Полез в интернет. Почитал, что в основном у народа пахнет тухлятиной из холодоса или ещё чем-то со стороны компрессора. Про солярку ничего толкого не нашёл. Холодос при этом работает нормально. Отодвинул его, снял панель, закрывающую компрессор. Вроде все в порядке, за исключением вот этого:
Но тут воще ничем не пахло. Пропылесосил от пыли только. Поставил холодильник на место. Запах не исчез. Начал нюхать где сильнее пахло и обнаружил наконец источник:
Упаковка салфеток из пиццерии налеплена была на дверку холодоса. Она таранила солярой так, что пиздец. Висела лет 10 точно. Наверное что-то из состава стало разлагаться и давать этот запах. А уже было стал новый холодос подбирать)...
Совет - не заходите, а лучше всего отъехать от центральных улиц, посмотреть по Гугл картам просто слово пиццерия и выбрать ту, у которой самая ужасная вывеска, но на фотках работники и хозяин "похожие" на итальянцев. В 90% пицца будет отменной, и счёт нормальный.
Сдается мне, что это фуфловый совет. По Трастевере нас водила симпатичная бывшая москвичка Аня. Меня она поразила тем, что своего итальянского бойфренда она называла «мой возлюбленный». Я даже не помню, когда я слышал это слово в последний раз.
Одна из остановок была в пиццерии. Откусывая кусок пиццы, Аня со вздохом сказала: «Когда съешь несколько тон плохой пиццы, как я, начинаешь больше ценить места, в которых делают хорошую». Аня прекрасно говорила по-итальянски, прожила в Италии много лет, и была вполне себе римлянкой. Совершенно определенно, что она ходила вдалеке от туристических троп, и тем не менее, на ее женскую долю выпало несколько тон плохой пиццы. Я так понимаю, что качество пиццы – это все-таки дело случая и никак не зависит от вывески или рожи хозяина.
Пицца, кстати, была так себе. Она определенно была неплохой, но гастрономического оргазма не вызвала. Также удивило, что все итальянцы в пиццерии запивали пиццу пивом. И это в стране, где вино в ресторане стоит дешевле воды. Тем не менее, Перони рулит.
Опять я со своей Италией и хочу вставить свои пять тысяч лир. И ответить @Abraham.Simpson, по пунктам.
Если заходить в пиццерию где на улице стоят зазывалы, что бы вас "охмурить" своей настоящей пиццей то не в 90%, а на все сто процентов вас накормят пиццей которую приготовит "местный" мигрант по той же технологии как и в видео про уличную кухню индусов. Совет - не заходите, а лучше всего отъехать от центральных улиц, посмотреть по Гугл картам просто слово пиццерия и выбрать ту, у которой самая ужасная вывеска, но на фотках работники и хозяин "похожие" на итальянцев. В 90% пицца будет отменной, и счёт нормальный. Правда вам придется прикинуться немым и объяснить жестами что вы хотите. В этой пиццерии 100% не знают никакого языка кроме итальянского, но отлично понимают жесты. И ещё, полный бред, рестораны ещё как готовят индивидуально, но если вас пять человек и вы все заказали разные блюда не вините кухню. Цены будут как в меню, но придется подождать.
Мамма мия!
2. Пицца за 30 евро. Вы её что, заказывать в Niko Romito на Piazza Imperatore собрались? Тогда не удивляйтесь, пиццу они вам за 30 евро, а то за все 50 евро сделают. Правда пиццы там нет в меню. Но как говорится, хозяин барин, за ваши деньги все ваши капризы.
А вот в семейный хороший ресторан вы не попадете просто так. Туда люди звонят и заказывают столик заранее. С улицы точно не сможете зайти и сказать, " так, нас много, мы голодные и у нас много денег, и пусть холопы освободят нам столик". Нет, вас вежливо пошлют к не очень чистоплотной маме.
Tiee!
3. Поэтому итальянцы и ворочают нос от "заморской" пиццы. Вы с ума сошли соус барбекю в пиццу пихать? Для этого есть шашлыки, кебабы, ну в крайнем случае килограммовый кусок мяса "Fiorentina", обожаю, но дорого...Сырный соус выдавленный из пакетика в пиццу в которой моцарелла? Это как смешать кусок хлеба, кетчуп, соус барбекю, майонез и потом это пропустить через блендэр, а весь этот понос залить на пиццу.
Я оставил свои глаза греческому богу Аиду
Насчёт начинок вообще полное пиздеж враньё. Есть тут и тонко нарезанная барбекю, и рваные куски нежнейшего мяса, и креветки, но если вы хотите свежие никто вам их чистить не будет, а если на пиццу положили очищенную креветку то они 100% замороженные/размороженные. Уж поверьте.
Что класть на пиццу это целое искусство комбинации вкусов. Нельзя мешать всякую херню, просто потому что ваши вкусовые рецепторы атрофировались и вам надо просто чувствовать что вы что то положили в рот и там какой-то серобуромалиновый вкус.
Начнем с того что в самой Италии пицца традиционно разделена на "неаполитанскую" и все остальные. Правда из этих всех остальных вторая по популярности романская или римская пицца.
Неаполитанская очень, ну прям очень мягкая, с высоким мягким и пустым внутри "бортиком"
Пицца "наполетана"
Римская пицца тонкая, хрустящая с низким бортиком, в "народе" её называют "скроккьярэлла" или хрустяшка.
Пицца романа
Что добавляют сверху на пиццу в обычной пиццерии куда я хожу или просто заказываю "забрать с собой"? Список не полный, и не в том виде как он написан в меню, но вы можете из этих ингредиентов выбрать любую комбинацию. Соус ( свежий, а не кислый как у тс и только томатный, и не кетчуп или барбекю, ещё раз фу бля), а можно и без, и это уже будет классическая "белая пицца". Сверху посыпана розмарино.
Пицца Бьянка или белая пустая пицца
Сверху, на ещё сырое тесто, добавляют моцареллу ди буфала или фиор ди латтэ, не обязательно, но если вы зайдёте и скажете "мне пиццу" вам принесут именно с соусом, моцареллой и листиками свежего базилика.
Добавки из сыра: кусочки грана падано, пекорино, горгонзола пикантная или сладкая, фонтина, эмменталь, грувьера, робиола, страккино, провола сырая или копчёная, таледджио или комбинация из сыров. Это не всё но самое популярное.
Что ещё в "классическом" меню пиццерии:
прошутто крудо или котто, салями, писать весь список итальянских колбас? Миланезе, каччьятора, брезаола, спек, салями Тоскано, кулатэлло, коппа пьячентина, ндуйя, гунчале, мортадэлла, бекон... нет, это не всё. Но я не Википедия всё оттуда срисовывать, это прям те колбасы которые я просто помню из меню.
И это только колбасные изделия, но практически во всех меню к пицце добавляют грибы, лосось, картошка вареная, жареная или фри, баклажаны, кабачки, спаржа, салат, брокколи, радиккио, руккола, мистиканца, домашняя колбаса, пикантная колбаса, разные приправы типа молотый белый или черный перец и даже самые обычные вареные сосики. Правда такую пиццу (томатный соус, моццарэлла фиор ди латтэ, вареная порезанная на кружочки сосиски и картошка фри) обычно заказывают дети.
Пицца "wurstel e patatine"
Я устал создавать вам меню. Опять же, это не всё! Но пост пишется уже второй час, с перебоями на "папа мультик закончился, поставь другой" придется дописать. И ответить на последнее, опять неверное утверждение.
То что вы тс называете квадратная пицца, опять же в народе называют "pizza al taglio" или обычная нарезанная пицца. Первое, делают её во всей Италии и популярна она не из-за своих супер вкусовых качеств и низкой цены.
Pizza al taglio
И её не продают вот таким большим куском как на витрине. Можно, но это уже "pizza al metro" или метр пиццы, и её придется заказывать. И подождать. Эту метровую пиццу можете заказать с комбинацией вкусов, например четверть салями, четверть просто моццарэлла, четверть с лососем, четверть с грибами и домашней колбасой и т.д.
Но вот эту пиццу с витрины вам разрежут на кусочки которые вы "потянете", сколько попросишь столько и взвесят. И да, если кусочек маленький он будет вам стоить 2 евро, но если отрезать четверть пиццы приготовьте уже евро так 5-6. Всё справедливо и демократично. Даже обычная круглая пицца уже давно стоит 6-8 евро. Пицца "Маргарита" за пять тысяч лир ( два евро пятьдесят центов ) исчезла из меню с такой ценой с приходом евро.
Но и не за 30 евро, за 12-13 евро ваша пицца будет настолько питательна что десерт вы уже не захотите, максимум что так это эспрессо или рюмочку Amaro del Capo, для лучшего переваривания.
А "квадратная" пицца популярна тем что она уже готовая, на витрине, вам не надо заказывать, стоять в очереди ( вру, придется, но не больше пяти минут), не нужно, но можно, садится за столик. Зашёл, выбрал, оплатил. Попросил подогреть, если нравится очень горячая ( она уже горячая на витрине) и до свидания. Иди, гуляй, глазей на город, или спеши по делам поедая пиццу завернутую в жиростойкую бумагу или мини квадратную коробочку.
И последнее, самое главное враньё тс, то что он называет самой популярной пиццей.
Пиццей это вообще назвать сложно. Она на неё только похожа. Но ни в одной уважающей себя итальянской семье такое не покупают. А я уж пожил в Италии 20 лет, и покушал домашнюю, не заказанную в пиццерии пиццу. И я ни разу за 20 лет не видел что итальянец доставал вообще любую замороженную пиццу и бросал её в духовку. Итальянец или умеет делать пиццу или не умеет и заказывает доставку на дом. А эти замороженные куски пластилина поедают студенты или холостяки одиночки. И ещё некоторые люди без национальности. И покупают её потому что она реально дешёвая. А что вы хотите получить от полуфабриката за 2-5 евро вы получите. Там будет и запах, и вкус и красивые краски ингредиентов. Но уж точно не вкусную, свежеприготовленную, сочную, пахнущую именно тем что вы заказали пиццу.
На этом всё. Надеюсь не сильно обидел и ещё больше надеюсь расставил некоторые точки над и.
Буон аппетито.
UPD:
Немного разбросал запятых букв, забываю, не вините сильно. Я когда пишу, всегда от души, спешу. Да и грамматика моя вся из Гугла.
Когда на улице хорошая погода зачастую хочется перекусить на ходу. Бургеры, сендвичи и даже шаурма неплохо преспособленны к поеданию стоя или во время прогулки. Однако любимая многими пицца не очень комфортна в этом. Но, если совсем немного доработаем коробку, вставим буквально одну ленту она превратится в очень удобный переносной столик. И теперь пиццу можно будет есть в любом месте. Одному или с друзьями. Стоя или на ходу. Можно слелать версии для левшей. Идеально для фудтраков, массовых мероприятий, туристических улочек. Как думаете?
