Ингредиенты:

• Куриное филе - 600 г

• Картофель - 2 шт

• Лук - 1 шт

• Яйцо - 1 шт

• Мука - 3 ст/л

• Соль, перец по вкусу

Приготовление на видео

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• Фарш мясной - 500 гр.

• Картофель - 2-3 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Лук - 1 шт.

• Соль по вкусу.

• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

• Зеленый горошек свежий (заморозка) - 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. К мясному фаршу(фарш любой какой вам больше нравится) добавить соль по вкусу и кукурузный крахмал.

2. Хорошо всё перемешать.

3. Картофель нарезать не крупным кубиком.

4. Лук нарезать мелким кубиком.

5. Морковь натереть на крупной тёрке.

6. Выложить лук и морковь на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистости.

7. В кастрюлю выложить картофель, залить водой, поставить на огонь и довести до закипания.

8. Добавить зажарку, варить до полуготовности картошки.

9. Когда картошка уже почти готова, из фарша сформировать фрикадельки и отправить их в суп.

10. Размешать суп и варить до готовности фрикаделек.

11. За пять минут до готовности супа, добавить свежий (замороженный) зелёный горошек и соль по вкусу.

Суп готов, подаём к столу, вот такой простой в приготовлении, золотистый, вкусный суп с фрикадельками получается. Такой суп едят с удовольствием и взрослые и дети. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.

Основа готова, продолжаем:

1. Суп в "азиатском стиле"

   Кидаем в бульон кусочки рыбы. Если остались. Но можно и без. Болгарский перец соломкой (или кубиками, кому как). Какую нибудь зелень, типа зеленый горошек, стручки молодой фасоли, etc. И да. Обязательно острый перчик. У меня - хлопья чили. Через 20-30 минут варки - рисовую лапшу. Можно фрунчозу, наверное, не пробовал.
   Варим по инструкции к лапше. Как правило 8-10 минут.
   PS. На нашу маленькую семью в кастрюлю 7 литров идет 2-3 перца и 2/3 пачки (0,5 кг) лапши. Можно и всю. пачку, но тогда это будет уже не суп.

2. Суп пюре.
Ну ту совсем просто. Так-же варим кусочки рыбы в бульоне. Затем их эвакуируем.
Потом валим в бульон цветную капусту. Желательно без стеблей, но кто как любит. Я считаю в палках мало вкуса. Валим много. До заполнения кастрюли. Варим "до готовности" (сам ненавижу эту фразу, но тут все просто. Пока не помягчеет)
Потом все это дело в блендер. ДАЙТЕ НЕМНОГО ОСТЫТЬ!!! Почему-то горячее в блендере "стреляет" так, что крышку выворачивает. Готовую массу возвращаем на плиту, добавляем любимые специи и доводим до кипения постоянно помешивая. ФСЁ.

Фотографии нет, давно не делали.

Скажу честно: когда я впервые услышал про этот рецепт, мне показалось, что кто-то решил пошутить. Ну серьёзно, селёдка и апельсин? Одна, символ закуски под картошечку, другая, ассоциация с Новым годом и детством. Но, как часто бывает в кулинарии, самые необычные сочетания оказываются самыми интересными.

Немного истории (или откуда ноги растут)

Идея сочетать солёную рыбу с цитрусовыми не нова. В Скандинавии к сельди добавляют маринады с лимоном и апельсином, а в Японии рыбу часто подают с цитрусом юдзу. В России же рецепт «селёдка с апельсином» появился в 90-е, когда люди стали экспериментировать с экзотикой, добавляя привычным продуктам неожиданных компаньонов.

Сегодня это блюдо можно встретить в качестве закуски на праздничном столе, и оно точно не останется без внимания.

Рецепт «Селёдка с апельсином»

Ингредиенты:

1 крупная слабосолёная сельдь (можно взять уже готовое филе);

2-3 спелых апельсина;

1 красная луковица;

2 ст. ложки оливкового масла;

свежемолотый перец;

веточка укропа или петрушки для украшения.

(По желанию можно добавить немного зернистой горчицы или капельку бальзамического соуса - для пикантности.)

Приготовление:

1. Филе сельди нарезаем небольшими кусочками, примерно 2-3 см.

2. Апельсины очищаем от кожуры и белых плёнок, нарезаем кружочками или дольками.

3. Лук режем тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, можно залить его кипятком на пару минут или замариновать в уксусе.

4. На тарелке красиво выкладываем: слой апельсинов, сверху кусочки сельди, потом лук.

5. Поливаем оливковым маслом, слегка перчим и украшаем зеленью.

Как подать

Отлично смотрится на белой тарелке с контрастом ярких апельсинов и тёмной рыбы.

Можно подать на кусочке ржаного хлеба, получится своего рода канапе.

В качестве гарнира идеально подойдёт отварной картофель или лёгкий салат из зелени.

Почему это вкусно?

Тут работает простая гастрономическая магия:

солёная сельдь даёт насыщенный морской вкус,

сладко-кислый апельсин освежает и балансирует,

лук добавляет резкости,

масло объединяет все компоненты в цельное блюдо.

В итоге получается закуска, которая удивляет и цепляет, «странно, но вкусно».

Советы и вариации

Можно заменить апельсин на грейпфрут, тогда вкус будет более ярким и с лёгкой горчинкой.

Для праздничного стола можно собрать блюдо в виде «сельди под шубой наоборот»: слоями выкладывать сельдь, апельсины, лук и украшать зеленью.

Любителям изысков понравится вариант с красным апельсином (сорт королек) , выглядит эффектно и необычно.

Когда готовить?

На Новый год - апельсины на столе и так обязательны.

На летнем пикнике - лёгкая, освежающая закуска к прохладному напитку.

Для вечера с друзьями - чтобы удивить и вызвать дискуссию («Что, серьёзно селёдка с апельсином?!»).

Итог

Селёдка с апельсином - это как неожиданный дуэт в музыке: сначала думаешь, что не сойдётся, а потом не можешь перестать слушать. Попробуйте приготовить, и, возможно, это станет вашим фирменным блюдом для вечеров, когда хочется удивить гостей или просто себя.

А если вам нравятся такие необычные сочетания и простые, но душевные рецепты, загляните на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там ещё больше идей, от быстрых закусок до настоящих кулинарных экспериментов.
Гарантирую: читать будете с аппетитом, а готовить, с удовольствием!