Экспериментатор: макароны с луком и сыром
Я работаю в венском интернате для трудных детей и подростков. Бюджет на еду небольшой и иногда приходится выдумывать на ходу и готовить из того что есть, что бы накормить 6-8 голодных ртов. В этот раз я нашёл в подвале много лука, килограмм спагетти и три пачки натёртого сыра. Это и был обед для моих клиентов. Потом придя домой и подогнав рецепт под свой вкус, я получил вот такое блюдо.
Делюсь!
Ингредиенты:
Любая паста
4 луковицы
2 зубчика чеснока
200г. любого сыра (лучше, что бы один был с ярко выраженным вкусом)
50г. шнапса/конька/бренди
100г. белого сухого вина
50г. сливочного масла
3-4 ложки оливкового (растительного)
0.5л. бульона, желательно овощного
Ст.л. муки
Соль, перец по вкусу
Ставим воду на пасту.
Лук и чеснок мелко порезать и жарить на сливочном и оливковом, на медленном огне. Горелый лук вам не нужен, нужна эдакая кашица коричневого цвета. Поэтому следим тщательно)
После того лук достигнет нужного цвета и консистенции, заливаем алкоголь и включаем сильный огонь. Когда жидкости поубавиться, убавляем огонь, добавляем ложку муки с горкой и бульон. Бульона столько, сколько нужно для удобной вам густоты. Мне пол литра хватило в аккурат. Обязательно хорошо мешать, иначе будут комочки из муки.
Когда мука хорошо размешается, а консистенция будет устраивать глаз, добавляем сыр и тоже регулярно и хорошо размешиваем до полного его расплавления. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться.
Далее сливаем воду из уже готовой пасты и засыпаем в сковороду с соусом. Хорошо перемешиваем.
За счёт вина, бренди и пахучего сыра, у соуса появляется такой "дерзкий" вкус и аромат.
Такой "эксперимент" явно пойдёт в нашу домашнюю библиотеку рецептов.
Приятного!
Корейский бомж пакет - не острый Доширак из Кореи
Я искренне полагаю, что побывав в новой стране обязательно нужно ознакомиться и с местной кухней. Не факт, что она вам понравится и вы будите в восторге, более того, порой, можно пожалеть о том, что выбросили деньги за несъедобное (в нашем понимании) блюдо. Но, пока не попробуешь лично - не узнаешь.
Доширак из Кореи
Я много рассказывал про китайскую еду. А сегодня ко мне на обзор попал "Доширак" из Кореи. Это корейские спагетти, которые также нужно готовить, хотя и недолго, всего три минуты. Лапша стоит не так уж и дорого, примерно 120 рублей на наши деньги. Процесс приготовления очень простой, но нужно следовать инструкции.
Соусы и специи к корейскому бомж пакету
Внутри "бомж пакета" из Кореи находится множество приправ, суповая основа и масло, которое необходимо добавить в уже готовое блюдо. Я очень переживал, что спагетти получатся острыми. Ибо ароматы стояли очень насыщенные, а главная приправа была темно черного цвета, что я воспринял как обилие перцев.
А посмотреть своими глазами на корейскую еду и приготовить "бомж пакет" из Кореи можно в видео ниже
По внешнему виду готовое блюдо очень мне напомнило "жаренную лапшу", которую продают в обилии на уличных рынках еды в Таиланде. А по вкусу - я был приятно удивлен. Бич пакет оказался совершенно не острым, и не соленным. Как по мне - это плюс. Так как в Азии, порой, похожие продукты бывают на столько острыми, что есть их невозможно.
Душистая переправа из Кореи. Однако, совсем не острая
Стоит ли своих денег?
Я считаю, что корейский "анаком" хороший вариант, если вы хотите попробовать что-то интересное. Получилось вкусно и сытно, но немного жирно. Я не любитель острых блюд, но, даже для меня, было уж очень пресно. Лапша идет без мяса, поэтому также понадобиться гарнир для вкусного ужина.
Макаронное
Спагетти с мясом и овощами
Спагетти – это один из видов итальянской пасты. Длинные тонкие "спицы" из пшеничной муки твёрдых сортов знакомы почти всем. Готовить их быстро и просто, спагетти очень универсальны – сочетаются с десятками соусов и продуктов. Спагетти с фаршем - рецепт универсальный и очень популярный. Отличный вариант разнообразить любимые спагетти - это соединить их с мясным фаршем, ароматным болгарским перцем, сочными кабачками и помидорами. Все компоненты отлично сочетаются между собой. А прованские травы придают заключительный штрих готовому блюду. К преимуществам пасты можно отнести быстроту и совершенно несложный процесс приготовления. Кроме того, паста полезна как калорийное блюдо, не ведущее к ожирению. Гламурные итальянские барышни запросто съедают на обед тарелку с горкой пасты. И это кроме всех остальных закусок.
Как приготовить спагетти с фаршем? Самый простой способ - выложить мясной соус на отварные спагетти и посыпать блюдо сыром. А можно подать спагетти с мясными фрикадельками и пряностями или запечь спагетти с фаршем в духовке. Предлагаю вам один из вариантов приготовления спагетти с фаршем и овощами. Ещё этот рецепт примечателен тем, что спагетти готовятся сразу вместе с фаршем, а не отвариваются отдельно. Начинаем готовить!
Порций: 8
Время приготовления: 30 м. (20 минут жарить фарш с овощами, 10 минут - время приготовления спагетти.)
Ингредиенты (8 порций)
- Вода горячая — 1 л
- Зелень свежая — по желан
- Кабачки — 1 шт.
- Кетчуп томатный — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное — для жарк
- Паста спагетти — 1 пачки
- Перец болгарский — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Приправа "Прованские травы" — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Фарш свиной — 800 г
Приготовление:
1. В разогретую глубокую сковороду вместе с растительным маслом высыпаем мелко порезанный репчатый лук и обжариваем до прозрачности. Затем в сковороду к луку выкладываем фарш, перемешиваем и немного обжариваем.
2. После того, как фарш с луком немного обжарились, солим его и добавляем приправу "прованские травы". Перемешиваем.
3. Следующим этапом добавляем к мясу порезанный небольшими кубиками болгарский перец. Перемешиваем и жарим 3 минуты под крышкой.
4. Затем добавляем нарезанные томаты. Тоже перемешиваем и оставляем под крышкой на 2 минуты.
5. Открываем крышку и выкладываем порезанный мелкими кубиками кабачок.
6. Затем сверху добавляем кетчуп томатный. Перемешиваем и жарим всё вместе ещё 5 минут.
7. Из пачки достаём спагетти, ломаем длинные "спицы" на две части и равномерно раскладываем по сковороде.
8. Затем вливаем в сковороду горячую воду так, чтобы она закрывала спагетти. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на время приготовления спагетти, которое указано на пачке. В среднем 10 минут.
9. После того, как нужное время прошло, открываем крышку и всё перемешиваем. Если требуется, можно ещё раз посолить по вкусу.
10. Нарезаем зелень и посыпаем сверху.
11. Потрясающе вкусное и красивое блюдо готово. Выкладываем на тарелку, украшаем веточкой зелени и приглашаем к столу. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2439-spagetti-s-myasom-i-ovoshha...
Почему всегда мои дети уже наелись на этом моменте?
А остальное как бы оставили мне.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Спагетти в томатном соусе
Текстовая версия:
Ингредиенты:
масло ол. (или подсолнечное)
чеснок
орегано сухой (или базилик сухой а ещё лучше свежий)
соль,сахар.
томаты в с/с протёртые
макароны твёрдых сортов
.
Сначала ставим кастрюлю с водой, подсаливаем её обильно, пусть закипает себе.
Затем делаем соус. В масло кидаем чеснок и травы, жарим 30 секунд, добавляем томаты в с\с протёртые ( или кубиком, и сами их блендерните чутка) ,можно добавить немного воды, соль,сахар, ставим тушить под крышкой, а то стрелять будет. Макароны в кипящую воду закинули и поставили таймер. Варим ка написано на упаковке, допустим 11 минут, отнимаем 2-3 минуты, и ждём. Макароны закидываем в соус, перемешиваем и тушим 2-3 минуты, если густо получается, можно подлить чутка водички из под макарон, или бульон, или томатный сок. Пробуем, может надо досолить-досахарить, подаём. Аминь.