Сейчас является модным тренд купить старый дом в деревне или дачу, восстановить, снять на камеру весь процесс, смонтировать ролики и выкладывать поочередно на различные ресурсы- просмотров и лайков -море, кол-во подписчиков постоянно растет, вот уже и реклама на канале, значит, заработок пошел. Не подумайте превратно, молодцы ребята-блогеры, только можно порадоваться за такой самоотверженный поступок- переехать из столицы в глухомань, да еще и суметь заработать на всем этом. В моих словах нет никакой иронии, потому что сам уже 6 лет живу в деревне в собственном доме, пройдя до этого достаточно «интересный» путь в съёмных и просто квартирах, старых домах, которые восстанавливал, и, наконец, 6 лет назад- все с чистого листа, а до этого 4 года реальной стройки, и, наконец, такая радость- собственное жилье со всеми коммуникациями для круглогодичного проживания. А теперь, к делу и моя история о том, почему я все-таки решился строить новый дом.
Все, уверен, знают слова Генри Форда, когда у него спросили, какая машина хорошая. Ответ был прост и понятен- новая. Прежде чем покупать участок и строить дом с нуля, у меня уже был опыт восстановления двух старых пятистенков, и, скажу, если есть возможность строить сразу новый дом, делайте, не бойтесь. В моем случае надо было где-то жить, поэтому мы переделывали, улучшали, достраивали и тут же жили. Почему, пройдя все это, имея приличный опыт восстановления старых избушек, я решил строиться с нуля? Наш первый флигель постройки 20-х годов прошлого века состоял из большого холодного двора, холодной веранды и кучи всяких сарайчиков. Дом стоял года четыре без жильцов, но сруб прогревали- газовое отопление. От умерших хозяев остались запасы зерна, которым они кормили кур, и там обитали крысы, которые чувствовали себя хозяевами. Когда мы его (дом) покупали, не было опыта, хотелось уехать из квартиры, и уже на вторую ночь мы столкнулись с реальным нашествием серых. А далее, 6 месяце была настоящая война, иначе не скажешь. Мы их травили, они лезли отовсюду, спать ночью, порой, совсем не приходилось. Попутно вывезли из дома и участка несколько Камазов всякого барахла. Крыс мы почти победили, так, иногда забегали редкие особи, видимо, по старой памяти. Затем, решил делать пристройку для удобств, чтобы было первейшей необходимостью. Когда сломали старую веранду, стали осматривать снаружи нижний венец пятистенка, он оказался гнилым- поменяли по кругу, заодно и фундамент переделали. Когда подняли пристрой, решили все это загнать под общую крышу, но, подумав, не стали- на наш обновленный дом появился покупатель. Второй дом тоже был пятистенком с хоз. двором, но место шикарное, на берегу озера, все коммуникации и участок очень ухоженный. Сам дом был намного больше, в нем жили хорошие люди, которые смотрели за домом и хозяйством. Мы купили и понеслось- замена венцов, ремонт фундамента, пристройка, общая крыша- все криво- косо, надо выравнивать, вытягивать, исправлять…
Мне очень запомнился один момент, когда мы делали общую крышу для дома и пристройки. Получался большой мансардный этаж, и мы решили над старым домом разобрать перекрытия, поднять потолок и утеплить. Так вот, ранее не было никаких минеральных и базальтовых ват, перекрытие было утеплено землей, смешанной с глиной и игольником, когда начали все это выгребать, мыши прыгали, как маленькие кенгуру, это был их дом. А сколько было при этом пыли, грязи- ужас. Я с огромным трудом нашел помощников, которые после расчистки первого проема отказались от дальнейшей работы, пришлось делать самому. Еще один момент- это геометрия пятистенка- ровных стен и диагоналей не было от слова совсем. Пятистенок- это колодец с прирубом, и прируб был меньше основного сруба (с каждой стороны по 70 сантиметров. Мы это заметили, когда разобрали старый двор, долго размечали фундамент, но, все равно, ошиблись, пришлось доливать, выравнивать, потом стены, а общая крыша- это был вообще отдельный разговор…
Смотрю, порой, вечером очередной ролик и радуюсь, как все легко, складно и просто: обшили гипсой, отштукатурили, покрасили- загляденье, шик, блек, красота, потом приезжает подруга-дизайнер на высоких каблуках и вместе с хозяевами решают, куда повесить картины ручной работы, авангардные светильники, всякие там полочки, цветочки, ну и финалочка- приготовление блюда в новом доме- все едят, смеются, одним словом- красота. Хочу всем открыть маленький секрет, знаете, что Вы найдете в таком доме первым по весне? Простите, но это будут мышиные или крысиные экскременты. Вату, гипсу и прочее они грызут только в путь, и все эти каркасные хрени и старые брусовые гнилушки, какие бы сетки не ставили, никогда не защитят от непрошенных гостей. Это только один момент, а таких много, и когда с этим реально столкнёшься, вся эйфория уходит сразу, да и по кошельку это здорово бьет, поэтому я пришел для себя к одному выводу и построил новый кирпичный дом. Никого не имею права отговаривать восстанавливать старые избушки, в конце концов, людям, а точнее диванным строителям, нравится смотреть процесс, поэтому очередной лайк всем блогерам-сторителям- восстановителям- молодцы. Всем же тем, кто ещё не разучился думать и анализировать, советую перечитать сказку «Три поросенка»- правильная и нужная книжка для реальной жизни.
Продолжение предыдущего поста о русскоязычных учебниках тайского языка.
Часть 2.1, т.к. все фото в один пост не влезли.
В этой части бумажные учебники на английском языке+ дальше будет пара находок на русском. Книжки на английском купил через байера в Таиланде. Обошлись недёшево, в среднем по 2000 за книгу - с учётом доставки в Россию и % байеру. Чистая стоимость книг 1300 руб./шт. Это средняя цена, по факту цены были разные, например, Survival Thai несмотря на очень компактный формат стоила аж 1 200 руб. А вот Learn Thai: Quick Guide for Beginners - такая же по толщине, но в 2 раза больше форматом обошлась всего в 350 руб.
Learn Thai - обычного "книжного" размера
Отмечу общую проблему всех учебников тайского - разная, сцука, транскрипция )) Возьмите 3-4 книги, везде одно и то же слово в транскрипции будет написано по-разному. Ну и аудио. Обязательно нужно аудио.
1) Thai Picture Dictionary Book Вообще, я не планировал покупать словари, т.к. при наличии кучи приложений на телефон не вижу в них необходимости. Но это офигеть как красиво! Плотная, глянцевая "журнальная" бумага, яркие картинки, выделение тайского, английского текстов и транскрипции разными шрифтами, примеры предложений. Книжку просто по кайфу открывать на любой странице и разглядывать. По ссылке можно ознакомиться с PDF версией.
1/5
2) Survival Thai Это разговорник и словарь, что по вышеописанной причине мне не очень интересно, но понравился стиль мини-комиксов. Плюс довольно много полезных фраз и диалогов. Ещё из плюсов стоит отметить карманный формат (возьму с собой в ближайшую поездку, учить в дороге). Из минусов - в обложке листы держатся не очень хорошо, боюсь, что со временем книжечка развалится.
1/2
3) Learn Thai: Quick Guide for Beginners Несмотря на дешевизну (350 руб.) очень хорошая книжка. Наполовину цветная, наполовину чёрно-белая. Есть картинки с названиям, есть всякие разные фразы, часто используемые правила чтения, тайский алфавит, правила времён, правила вопросов и даже небольшой словарик. Очень-очень хорошо, особенно за такую цену.
1/4
4) Reading & Writing Thai: a Workbook for Self-Study Как написано в названии, это рабочая тетрадь для самостоятельного изучения алфавита и произношения. Работа строится по формату - в начале небольшой урок один-два листа и потом страниц 10-12 всяких разных задачек. Прямо пиши в тетрадке ответы. Есть ссылка на аудио и на флеш-карты, которые можно распечатать. Тоже очень хорошее приобретение.
Вот тратят люди большие деньги на курсы по продуктовому менеджменту, хотя есть вариант куда более дешевый и интересный.
Раньше, чтоб сделать что-то свое, нужны были хоть какие-то более менее инвестиции. Собственно, чем больше стартапов (не обязательно технологичных) запускалось ,и что не маловажно, было провалено, тем больше опыта преобреталось. Тем больше работодателей с удовольствием вас брали, так как был реальный опыт своего дела, где вы отвечали за все вообще, причем своими же деньгами и временем.
Сейчас есть инструменты no-code, low-code, vibe coding типа Lovable на которых можно за 25 баксов собрать за один вечер MVP и протестировать идею, а то и вообще дальше пойти и начать уже зарабатывать.
И это в десятки раз дешевле курсов , в десятки раз интереснее попробовать себя и протестировать свое гипотезу, и что самое интересное, если после курсов на работу вас не особо хотят брать, то тут у вас уже реальное портфолио в виде продукта, о котором вы можете рассказать все.
P.S. Заглядывайте в мой телеграм-каналЗаписки продакт-менеджера Там я регулярно делюсь своими находками, лайфхаками и просто интересными мыслями. Будет круто, если вы присоединитесь!
Пол года назад или около того я смотрел рилсы, в которых HR рассказывают про феномен зумеров, которые могут не выйти на работу или встать с рабочего места и просто уйти в закат... Забавно, смешно, думал я, "неужели такое бывает?" думал я... Пост этот про кадровую ситуацию, и только. И вот я сам пришел в компанию (как почему и зачем не так уж и важно), в которой мне необходимо набрать себе сотрудников в отдел продаж - менеджеров по оптовым продажам. Компания небольшая, кадровиков и делопроизводителей на отдельных ставках нет. Поэтому ищем сотрудников сами: составлен профиль кандидата, определены необходимые компетенции, круг обязанностей, оклад и т.д. Вакансия запущена, офисный формат. Начался сбор откликов. Я залез в пучину ада, встал у края бездны социальной безнадеги, принюхался у сточной канавы надежд и веры в себя...и вот почему. 1) Зумеры. Да, они родимые. Я нормально отношусь к желанию молодых развиваться, зарабатывать, поэтому без предрассудков общался с ними на нормальных основаниях. Да нет опыта, но нам важен настрой, мотивация, личные качества, которые помогут в работе, а обучение на мне. Примерно 50% кандидатов здесь просто забывали о собеседовании, хотя согласовывали заранее, отправлялась ссылка или заказывался пропуск для прохода в БЦ. В день собеседования я обязательно напоминал о предстоящем событии. Так вот люди либо вообще забывали об этом, либо даже не отвечали на звонки(с незнакомого номера, ага) и сообщения. Примерно 30-40% просят оклад на уровне спеца с 7-10 летним опытом, а сами даже в экселе функцию ВПР никогда не видели. И не могут банально ответить, что они готовы предложить компании взамен на оклад. Готовы сидеть за 200к у офисе. Классно, да? Остальные +/- подходят. Из числа таких был выбрал кандидат, отходил неделю стажировки, за которую ему заплатили. А в понедельник просто не пришел, через пару часов сообщил, что нет настроения... Тут даже ничего не хочется добавлять.. 2) Удаленщики. Вакансия офисная, но они настойчиво требуют дать им возможность работать удаленно. Ну тут просто отказ, даже после первого созвона. Может потом наймем, но пока другие цели. 3) Бывшие управленцы. Когда я столкнулся с резюме от этой категории соискателей я был откровенно в растерянности. Представьте себе ситуацию вы открываете отклик и там кандидат: 25-30 лет стажа, из которых 20 лет на позиции Коммерческого директора или РОПа, который сейчас вынужден рассматривать позиции линейных менеджеров....Для таких позиций эти соискатели - overqualified. Тут тоже все понятно. Но для меня прям личный шок. Но и причины этого мне отчасти понятны: когда компании развиваются и следуют за инновациями, приходят новые свежие кадры и прочие нововведения, а в ней есть сотрудники, кто не может свыкнуться и адаптироваться. Это наше будущее? 4) Соискатели предпенсионного возраста. Такие тоже есть. Я понимаю что даже если сотрудник подходит, то он скорее всего не получит предложение работы из-за возраста. Поработает 1-2 года и уйдет на пенсию, потому что может. А работодатель потом опять будет искать нового сотрудника. 5) Адекватные. Очень малый процент. Встречаются, но реально очень мало. Адекватные навыки, самооценка, позиционирование. Тут главное понимать, что они не пойдут на низкий оклад, потому, что адекватные и понимают свою стоимость. Это только те, с кем я лично сталкивался, но существуют еще и слабозащищенные категории, которым, как я понимаю, вообще трудно найти работу.
Если вам предстоит заниматься наймом и вы не HR, то вот моя памятка: 1) Проверяйте и сопоставляйте опыт работы в резюме (годы работы-возраст-время учебы). При обнаружении неточностей - не связывайтесь. Если лгут тут, то шанс лжи дальше будет выше. 2) Не соглашайтесь на "можно я сразу к вам приеду". Первое собеседование по телефону или онлайн. Экономит ваше время. 3) Чтобы понять уровень компетенции (в моем случае - продажи) достаточно попросить проконсультировать по прошлому продукту, так поймете насколько обучаем и насколько владеет техниками закрытия сделки.
Уверен, опытные грамотные HRы, меня сожрут в комментах, но я ваш хлеб не ем, поэтому я спокоен и просто делюсь своим опытом.
Всем привет! Меня зовут Анна, я в Островке уже 11 лет: начинала с поддержки пользователей платформы, а сейчас руковожу командой по развитию бизнеса в России, Беларуси и Абхазии. Хочу поделиться историями о своей работе и не только.
Меня всегда тянуло ко всему, что связано с путешествиями
В школе моим любимым предметом была география. Я настолько её полюбила, что в 7-м классе выбрала именно эколого-географическое направление. Продолжила изучать туризм и гостиничный бизнес в колледже. Быстро поняла, что для этой индустрии важны языки, и получила высшее образование в сфере лингвистики.
Я всегда знала, что меня интересует именно эта сфера: листала тревел-журналы и представляла, как буду работать в одном из этих изданий. Когда после института начала искать работу, Островок нашёл меня сам. Пришла работать в клиентскую поддержку, и сразу же стала засматриваться на команду Supply — она развивает бизнес, подписывая прямые контракты с отелями, хостелами и апартаментами. Она интересовала меня больше всего)
Когда я пришла, Островок был стартапом
Сейчас это крупная компания с четырьмя тысячами сотрудников, а тогда — офис и около 20 человек в поддержке гостей. Мы сидели все вместе за перегородками и помогали клиентам. Сегодня представить себе такое уже невозможно.
Постепенно поддержка перешла в удалённый формат. Я была одной из первых, кто его протестировал. Заболела, сложно было ездить в офис, поэтому предложила попробовать работать из дома — так и началась трансформация. Сначала это были два дня дома, потом — три, а затем сотрудники сами стали выстраивать график.
В Островке у нас нет жёсткого контроля «с 9 до 18». Многие компании до сих пор этого требуют, и сотрудники оттуда приходят к нам именно за гибкостью.
В Островок часто идут работать из отелей, где всё полностью офлайн. И при переходе на дистанционку у новичка возникает диссонанс: меньше общения, другой ритм. Мы сразу предупреждаем и даём советы: как организовать рабочее место, придерживаться расписания. И стараемся регулярно встречаться на мероприятиях: онлайн и офлайн — это сильно мотивирует.
Сейчас я бы назвала свой график работы «полуонлайн»
Примерно половину времени я тружусь удалённо. Но всё-таки работа предполагает много личных встреч, а ещё выступления на мероприятиях. Интересные события происходят каждую неделю, одно ярче другого.
Однажды мы с коллегами пришли на встречу в отель, нас пригласили на завтрак. Сидим, вкушаем, обсуждаем вопросы бизнеса. Тут слышим довольно громкий голос: «Луна в 10 доме... в сентябре нужно быть осторожнее с деньгами». Оказалось, за спиной астролог принимает клиентов! Пока мы были на встрече, у него сменилось их сменилось аж четыре. На нашу встречу это тоже повлияло: трудно было удержаться и не подслушать, что нас ждёт в сентябре)
Но и дистанционка полезна буквально каждый день! У меня может быть несколько встреч с партнёрами в отеле, а через полчаса уже созвон с коллегами онлайн. Онлайн я подключаюсь, пока перемещаюсь между отелями. Организовать такое в офлайн-формате было бы невозможно, особенно учитывая движение на московских дорогах.
1/3
В моей жизни много спорта и хобби
Я занимаюсь большим теннисом, йогой, боди балансом и плаванием, а зимой катаюсь на сноуборде.
Ещё периодически проходят спортивные инициативы от Островка или отельеров. Например, этим летом в Петербурге прошел теннисный турнир. У нас в команде несколько человек играют, и наш руководитель северо-западного направления заняла второе место. Ещё был яхтинг, тоже спортивный.
Остальные хобби в моей жизни приходят и уходят. Сегодня мне нравится шить, завтра петь — а послезавтра вспоминаю, что я вообще-то играю на барабанах. Не купить ли мне снова домой барабанную установку? Люблю пробовать что-то новое и считаю, что никогда не поздно начинать.
Я стараюсь использовать весь свой законный отпуск и отправляюсь отдыхать дважды в год. Ещё в моей жизни достаточно коротких поездок на праздники и выходные дни в интересные места неподалёку от Москвы. И командировки, конечно.
Путешествую по работе и для души
Ничего так не запоминается, как первая командировка. Для меня это поездка в Сочи десять лет назад. Тогда Островок был не такой известный, как сейчас. За неделю до события я обошла все отели и гостевые дома Сочи, попала под 18 дождей. А ещё узнала, что такое эллинг (это такой «гараж» для лодок и яхт) и сама придумала название пяти гостевым домам. Было весело)
Командировки случаются как минимум пару раз в квартал. Если они выпадают на конец недели, я всегда стараюсь остаться в городе на выходные. Такую возможность просто нельзя упускать!
Последняя подобная поездка — в Санкт-Петербург. После мероприятия я осталась на уикенд, чтобы: 1) промокнуть по колено, прогуливаясь до Невы; 2) посмотреть фантастическое шоу в самом большом планетарии страны; 3) уехать обратно в тепло, вдоволь насладившись Питером)
Если говорить про отпуск, то первое место точно уходит путешествию в Австрию: оно пошло «не по плану». Мы приехали кататься в горы, и мой молодой человек сломал руку. Казалось бы, отпуск испорчен. Но мы посмотрели на карту и поняли, что за перевалом уже Италия, где мы никогда не были. Забронировали отели в Вероне и Венеции (через Островок, конечно😎) — и отправились туда. Этот неожиданный поворот сделал поездку незабываемой.
Второе место — Индия. Я была там несколько раз, в том числе в центральной части страны, в местах вроде Вриндавана. Мы ездили туда с мамой, она увлекается ведической астрологией. Это как другая планета: люди живут иначе, атмосфера полностью меняет сознание.
А третье место и моя страсть — это яхтенные путешествия. Тут даже не про страну, а про сам формат. Когда идёшь под парусом, открываются лагуны и места, куда никак иначе не попадешь. Это ни с чем не сравнимо: свобода, ветер, море — и ощущение, что весь мир у тебя под килем.
Сейчас я планирую поездку в Японию, очень давно хотела там побывать. Признаюсь, меня пугает сложность и длительность перелёта. Но ради такого путешествия готова на многое, в том числе усердно трудиться!)
Моя традиция — начинать день «с кофе и дэшбордов»
Я не стремлюсь сразу же начать отвечать на сообщения, в 99% случаев они могут подождать. К тому же погружение в переписки быстро перерастает в сложную задачу, которую срочно надо решить.
Начало дня у меня всегда сопровождается просмотром дэшбордов — отчётов со статистикой по всем показателям, за которые мы отвечаем. Именно на основании этой динамики буду приоритизировать задачи на сегодня.
Я стараюсь отводить на деловые встречи в офлайн-формате не больше трёх дней в неделю, потому что с партнёрами приятно общаться и диалог может затянуться. Обязательно оставляю пару дней в неделю на работу онлайн — и концентрирую все нерешённые задачи.
У меня большая команда, больше 60 человек
Мы занимаемся объектами размещения: отелями, хостелами, апартаментами и пр. Наша задача — сделать так, чтобы объекты получали гостей и доход.
Примерно четыре года назад объём работы у меня вырос до таких размеров, что без запланированного на неделю календаря просто не обойтись. Такой «календарный» подход я применяю и для личных дел, которые запланированы на выходные.
Как бы ни банально звучало, для повышения продуктивности рекомендую планировать своё время и придерживаться графика. Всегда будут возникать срочные задачи, на которые нужно переключиться, но план помогает вернуться в колею. Пусть каждый час вам приходит напоминание из календаря о том, что запланировано далее.
Некоторые рабочие вопросы мы обсуждаем коллективом на встречах, чтобы у всех была возможность высказаться и задать вопросы. А что-то я доношу исключительно до своих прямых репортов. Они сами руководители, которым я полностью доверяю и могу быть уверена, что они правильно передадут информацию своим командам.
Со сложными, но интересными задачами сталкиваюсь ежедневно
Самый свежий и яркий пример из недавних — организация нашей собственной конференции для отельеров Ориентир! Мы в сжатые сроки смогли сделать что-то замечательное. А всё благодаря тому, что поддерживали и мотивировали друг друга, быстро решали сложные вопросы и были настроены на поиск компромисса. В следующем году рассчитываем повторить конференцию и превратить её в ежегодную.
Конечно, удалённая работа большой команды влечёт за собой и некоторые сложности: иногда информация теряется. Мы постоянно работаем над улучшением коммуникации и напоминаем себе простые правила удалённой работы: фиксировать планы и действия и передавать их всем, кого это может коснуться.
Меня мотивируют заряженные сотрудники
Это могут быть ребята из моей и параллельных команд, мои руководители. Я когда вижу огонь в глазах, во мне он тоже моментально зажигается.
Недавно меня зацепила одна из моих менеджеров. Она с таким рвением старалась помочь классному глэмпингу, чтобы его заметили, что мне сразу же захотелось помочь и этому глэмпингу, и всем классным глэмпингам Росссии! Теперь о нём все знают.
От мотивации и проактивности сотрудника зависит и карьера в Островке. В среднем через год мы начинаем рассматривать повышение. Ну а дальше, конечно, продвижение требует больше времени. На руководящей позиции за год себя не проявишь — нужны стратегические результаты. Можно сказать так: первый рост — через год, дальнейший — в горизонте пяти лет.
Мы всегда заинтересованы в том, чтобы классные сотрудники оставались в компании, поэтому предлагаем и вертикальный рост, и горизонтальный переход в другие команды.
Мне нравится, что Островок — не просто компания, а целое комьюнити
В Островке объединяются люди со схожими интересами, которые болеют за одни идеи и стремятся сделать что-то классное вместе. Нравится прозрачность и открытость данных. И свобода — в моём понимании это пространство для саморазвития и творчества в работе и жизни.
Ещё Островок как никто другой ценит кадры, замечает сильные стороны и помогает развиваться. Было два ярких момента, когда я это почувствовала.
Первый — ещё когда работала в поддержке. Руководитель тогда заметил мой потенциал и предложил перейти в Supply, хотя для него это означало потерю сильного сотрудника. Он реально заботился о моей карьере, договаривался о должности, проверял, всё ли в порядке.
Второй — когда нашим руководителем стала Даша Кочеткова. Она назначила меня руководителем команды. Я сомневалась, ведь до меня эту роль занимали шесть человек, и у всех был негативный опыт. Но Даша убедила меня попробовать и поддержала на всём пути. Это решение стало важнейшим в моей карьере.
В общем, если человек хочет не просто выполнять ряд прописанных задач, а развиваться, принимать и бросать вызовы, создавать классный продукт вместе с командой единомышленников — ему точно в Островок!
Реклама ООО «Бронирование гостиниц», ИНН: 7703389880
Мой первый брак закончился на моменте, когда я заболела. Всякое было в нашем браке, но я почему-то думала, что в тяжёлой ситуации на мужа все же можно будет положиться. А тут... обычная ангина, ничего сверхъественного. Меня хотели госпитализировать, но я была дома одна с маленькими детьми, так что отказалась. Полоскания, антибиотики, все как обычно. Есть я не могла вообще из-за боли в горле и высокой температуры. На четвёртые сутки температура упала до 35,7. На трясущихся ногах я вышла на кухню, чтобы сварить детям каши.
А чистой посуды нет. Ну то есть вообще - ни тарелок, ни ложек, ни кастрюль - полная раковина грязной посуды, под самый кран.
У мужа нашлось время встретиться и выпить с друзьями, а посуду помыть - увы. И вот стою я на трясущихся от слабости ногах, мою посуду и думаю:"А зачем мне вообще такие отношения, в которых я четыре дня не ела, лежала полуживая, а теперь должна мыть посуду после того, как пожрали здоровые люди?"
Муж приехал часам к 13, он съездил подстригся и купил себе новые очки. Я попросила помочь сварить детям бульон, а то моё самочувствие все ещё не очень. Он ответил, что сначала поспит, так как вчера пил, и ему нехорошо.
По итогу бульон сварила я, и муж им даже пообедал.
Очень удивился, когда стал бывшим. Все ж хорошо было: он же меня даже не бил.
Еду сейчас в метро, смотрю на девушку: у нее на куртке надпись: "никогда не сдавайся". Открываю Пикабу, читаю пост "никогда не раскрывайся перед женщиной, если ты мужик, будет только хуже". Включаю видео, там реклама: "если ты есть, то будь первым", или что-то такое.
Мое любимое правило, которое я слышу от каждого второго успешного клиента, и которому сам долго верил: "если я отдохну - все рухнет". Человек пашет как проклятый, глаз дергается, но искренне верит, что стоит ему поехать в отпуск, позаботиться о себе, как вся его жизнь, бизнес и семья немедленно превратятся в тыкву.
Вот есть религия, там правила вроде "не убей, не укради", выдал Господь Бог, понятно. А вот это всё: "любви достойна только мать, проявишь слабость тебя сожрут, отдых для слабаков", это кто сказал? Кто-то из интернета? Пацаны со двора? Почему я должен им верить, где этот свод законов вселенной, в котором это прописано?
Мы живем в мире, который полон этими неписаными правилами, они как прошивка, которую нам устанавливают с детств, и проблема в том, что когда-то они, может, и помогали, но потом ты вырастаешь, а прошивка остается. И вот тебе сорок лет, а ты живешь по правилам пятнадцатилетнего пацана из подворотни. Боишься показать жене, что тебе страшно, потому что пацаны не поймут. Пашешь до инфаркта, чтобы быть "лучшим", хотя тебе уже давно хочется просто на рыбалку.
Как психолог, я работаю с этим каждый день. Мы с клиентом берем одно такое его правило, кладем на стол и начинаем его разбирать. – Я должен всегда быть сильным. – А с чего вы это взяли? – Ну… иначе меня не будут уважать. – А кто не будет? И точно ли не будут? А что будет, если один раз не быть сильным? Прям всё всё рухнет?
Потом идём в проверку, маленькую и безопасную и очень часто оказывается, что никакого закона вселенной нет. Есть просто старый страх, который человек когда-то обернул в красивое правило. И это самый классный момент, когда человек смотрит на это правило и говорит: "а я больше в это не верю" и впервые за 20 лет разрешает себе просто быть. Не лучшим, не несгибаемым, а просто живым.
P.S. Пишу здесь, на Пикабу про психологию и жизнь. Подписывайтесь, если близко.
Во-первЫх, строках своего письма. хочу пояснить, для тех, кто прям прошаренный в сельской жизни, забое и так далее, как говорится это "авторский контент", ну то есть то как у меня все происходит, и я понимаю, что люди которые всю жизнь в этом прожили, прокачены прям круто и все умеют знают лучше. а я... ну да, я лох, и все делаю не так как надо. ну и ладно, мне норм, как говорят мои дети :)
Преамбула.
Я исконно городской житель. Я родилась в большом городе, всю жизнь жила в городе, и знаю как жить в городе. в 2021 году 7 июня я переехала в сельскую местность. И теперь уже несколько лет изучаю быт и особенности. Не все меня радует конечно, без многих знаний я бы легко обошлась, но зато теперь я более подготовлена в случае апокалипсиса и шанс выжить явно повысился. В ходе обжития, я обнаружила, что многие слова, мне знакомые чисто в теории на практике имеют очень много особенностей, про которые ввиду их ненужности в городе я понятия не имела.
Начну с буквы "Ш" - шпарчан. Почему с нее? ну просто мне на днях вернули мой шпарчан который уезжал в гости устраивать водные процедуры стайке индюков. Когда я переехала, я твердо знала, что вот тепееерь-то я развернусь, заведу себе животных - всех кого когда-то хотела, буду семью кормить натуральными продуктами, такими как на фермерских базарчиках продаются, а то там цены, а у меня все свое. Ха-ха сказал мне сельский быт. Нет, дело не в том, что это сложно, дело в том, что о многом я вообще не знала.
Вы бы видели с каким ужасом я смотрела на газовую горелку - насадку на баллончик, я твердо была уверена, что он обязательно загорится целиком у меня в руках и мой истошно вопящий силуэт побежит вдаль как живой факел - символ моей глупости и неудачливости. Как я звала соседа чтобы он мне убил заболевших перепелок. как я боялась собственного петуха. Как птицы у меня дохли от непонятных болезней. Нет, ну вы скажите "тя че в интернете забанили? читай больше и все узнаешь! все написано" Ну да, все написано, но как понять что тебе искать, если ты в этом вообще ноль и ты даже не знаешь что тебе нужно. В общем как на другой планете получилось, вроде брошюру при приземлении дали, а ты сидишь и офигеваешь от незнакомых слов "штыба", "шпарчан", "гистомоноз"... Но сейчас речь о шпарчане. О том как он у меня появился и как я его люблю, нежной любовью. Я ленивая! да! я это признаю и мне ни капельки не стыдно. Я ищу и нахожу способы и предметы, которые мне облегчат жизнь, в теплицах у меня автополив ибо я терпеть не могу носиться с тяжелыми мокрыми лейками, копает мне культиватор электрический с моей небольшой помощью, потому что я не люблю копать вручную - мне тяжело и жаль времени, езжу в магазин я на трехколесном велике с большим багажником ибо не люблю ходить с тяжелыми сумками. Вот и со шпарчаном та же история.
Для чего он нужен. Ну вот смотрите. Опустим трагические подробности убиения несчастной невинной птички. Итак, ну руках у нас обезглавленная тушка бройлера к примеру (сейчас уже у меня обычно под забой одновременно идет 5-10 птиц (вот тут опытные фермеры такие - "уууу, да я пятьдесят птиц могу зараз обработать - Параноид_линкс - ЛООООХ!!!" мне на эти все вопли по фигу уже если честно, а я не могу, и меня это вообще не парит, более того мне это на фиг не надо, и если уж совсем откровенно у меня птиц всего 50 штук))
Я опять отвлеклась. Так, тушка значит висит на перекладине вниз шеей (головы как мы помним уже нет) и обескровливается, повинуясь силе гравитации. Я как раньше думала - щипать - это, берешь и выдергиваешь птице все перья! ну да, ну да. Оказалось, они НЕ выдергиваются, а если тянуть посильнее, то рвется кожа. позвонив кому надо, я выяснила, что надо птицу ошпаривать. ну я че, взяла чайник и ошпарила. Это было просто гениально с моей стороны. Не, ну я же ошПАРила? там где кипяток попал на кожу она сварилась и слезла, а так где не попал, просто скатилась по перьям. Позвонила еще раз, выяснила, что надо горячую воду (не кипяток, залить в какую-то емкость и положить туда птицу до полного (разложения?) промачивания всех перьев) В общем, первые разы получилось у меня так себе. вода, то была слишком горячей, то остывала, я бегала из дома с чайником - как же меня все это достало, я уже сто раз пожалела, что ввязалась в авантюру с домашним мясом, ела же из магазина и никто не умер.
После ощипывания, птица была похожа на жертву всех атак сразу, потому что оказалось, что надо еще и опаливать мелкие перья-волоски, которые остаются. По совету из интернета, я обернула то что было курицей в солому и подожгла. Серьезно есть такой способ, и написано, что будет ароматный такой запах от тушки. Короче, получилось то, что получилось. запах конечно был... не скажу, что ароматный. все что обгорело "ой что это такое чеееерррное? это мне?" (с) я ободрала и выкинула (даже кошки есть это не стали, только подозрительно косились) и оставшуюся тушку мелко-мелко покрошила для всяческих "чахохбили". Напоминаю ЭТО БЫЛ МОЙ ПЕРВЫЙ РАЗ!)
спустя 4 года. обработка происходит так. перед забоем запускается шпарчан - это такой большой бак на 100 литров со встроенным кипятильником (брался с расчетом на индюков) в нем выставлена температура 65 градусов, до которой он воду нагревает и поддерживает на этом уровне. После обескровливания птица опускается в чан, и держится там пока не начнут перья выходить легко, по времени зависит от птицы, броль буквально пару минут, взрослые птицы подольше. признак готовности к ощипыванию - дергаешь за крыло, если перо самое большое отходит легко, то пора вытаскивать, передержишь, кожа начнет сходить с тушки. И никакого беганья с чайниками и кастрюльками! подвешиваем птицу обратно на перекладину, либо кладем на стол и начинаем ощип, если не все перья нормально выдергиваются, отправляем птицу обратно в чан. Все! ощипано! подвешиваю обратно на перекладину, немного надо чтобы просохло, тогда очень красивая шкурка получается при опаливании, когда заканчиваешь с последним (все получается, как конвейер) то первая уже готова к опаливанию. сажусь на стульчик, легким движением руки зажигаю газовую насадку и начинаю опаливать тушки, самые сложные места - это "подмышки" и "паховая зона" опалила и дальше уже потрошение, промывка, разделка и отдых. кстати это я не про свой отдых, а про отдых мяса.
Первого более-менее "красивого" бройлера, я гордо решила запечь в духовке. Ну я слышала, что мясо надо чтобы отдохнуло. Но я же не знала что это относится и к птице тоже. в общем приготовила как магазинную. это было прям супер. никогда не жевала, дрова, но думаю по твердости и консистенции теперь примерно представляю каково это было бы. Так вот, знаю противников, которые говорят что мясо отдыхать не должно, НО по моему опыту очень даже должно, если тушки сутки полежат в прохладном помещении, то мясо ферментируется и становится совершенно другим на вкус. Дальше совсем просто - под вакууматор всё это в пакеты и в холодильный ларь. Повторить несколько раз и мясом на зиму семья обеспечена.
Возвращаясь к тому насколько нужен шпарчан для небольшого хозяйства. Я от него в буйном восторге, потому что я вообще не заморачиваюсь водой нужной температуры для ошпаривания. все само делается. а так как я ленивая до безобразия и посудина мне облегчает жизнь, то да он очень нужен для небольшого ЛПХ как у меня, тем более что цена вопроса 5-7 т.р. вот машина для ощипывания, это конечно было бы еще лучше, но она стоит уже 25-30 т.р. по соотношению - цена и облегчение моей жизни пока не проходит в положительную сторону (ну то есть к решению ее купить)
