Салат с креветками и ананасами
креветки - 100-150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
ананасы консервированные - 3 колечка (~150 г),
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
майонез,
листья салата,
зелень укропа,
соль
Яйца отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками.
С ананасов слить жидкость и также нарезать маленькими кубиками.
Креветки положить в кипящую подсоленную воду (в воду можно добавить зелень укропа, пару горошин душистого перца и лавровый лист), снова довести воду до кипения и варить креветки 1-2 минуты. После откинуть на дуршлаг.
Сыр натереть на средней терке.
Листья салата вымыть, обсушить и разложить на тарелке.
На салат выложить кубики ананасов и добавить майонез.
Далее уложить рубленые яица и тоже смазать майонезом.
Яйца посыпать тертым сыром и смазать майонезом.
Сверху красиво разложить отварные креветки, слегка сбрызнуть их соком лимона и украсить зеленью.
Салат с креветками и помидорами
креветки очищенные - 100 г,
помидоры (средние) - 2-3 шт,
чеснок - 0,5 зубчика,
оливковое масло - 2 столовых ложки,
жидкий мед - 1/3-1/2 чайной ложки (можно заменить щепоткой коричневого или обычного сахара),
сок лимона - 1-1,5 столовых ложки,
зелень петрушки,
свеже молотый перец (можно смесь разноцветных перцев),
щепотка крупной морской соли
Креветки разморозить и слить жидкость .
маринад-заправка:
Зелень петрушки вымыть, обсушить, оборвать листики и крупно нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В миске смешать половину зелени петрушки, чеснок, добавить мед (или щепотку сахара), влить оливковое масло, сок лимона, немного посолить и поперчить по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности. На вкус заправка должна быть приятной, кисло-сладкой, с легким ароматом чеснока, зелени и пряностей.
Крупные креветки можно разрезать поперек на 2-3 части (можно оставить целыми, как кто любит) и положить их в маринад-заправку на ~10 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
В миску выложить помидоры, слегка посолить и поперчить.
К помидорам добавить креветки вместе с заправкой и аккуратно перемешать.
Выложить салат на тарелку или в салатник, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подавать к столу.
Салат "Морская красавица"
мясо креветок или крабовые палочки - 200г,
морская капуста (консервированная) - 100 г,
рис - 2 ст.л,
яйца - 2 шт,
морковь - 1-2 шт,
майонез
Крабовые палочки не крупно порезать и положить в салатницу.
мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, чтобы вода едва прикрывала креветки, в течение 2-3 мин с добавлением сливочного масла или маргарина, затем охладить
Рис отварить до готовности (рис желательно не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым).
Яйца отварить и порубить (порезать кубиками или пропустить через яйцерезку).
Морковь отварить и порезать кубиками.
Маринованную морскую капусту порезать полосочками, длиной 1,5-2 см.
К креветкам добавить отварной рассыпчатый рис, рубленые яйца, отварную, порезанную кубиками морковь и порезанную маринованную морскую капусту. Салат заправить майонезом
Для тех кому мало рецептов с креветками :
Крабовые палочки в кляре от уставшего пенсионера
Есть у меня такая традиция: по пятницам я хожу в баню смотрю новинки, и не только, отечественного, и зарубежного, кинематографа,, под пенное, и хорошую закуску. Грешен, в курсе!
В очередную пятницу в холодильнике были обнаружены крабовые палочки и яйца. А ещё сэкономленная в поездке приправа от лапши б/п. Не густо, подумал мой уставший за неделю организм, надо включать фантазию! Как вы уже знаете, в отпуске мы вдоволь наелись яиц и других запчастей от куриц. Подробности здесь. Поэтому яйца надо «замаскировать». Лучше в муке и сыре. Подумал и добавил лук репчатый, мелко порезанный.
Итак кляр: яйца, мука, сыр натёртый, лук репчатый мелко нарезанный и приправа из под лапши б/п. Быстро и качественно сбиваем- во первых пиво стынет, во вторых всё делаем на хорошо.
Крабовые палочки заранее размораживаем. Сковородку с большим количеством масла (хорошо что любимая на работе- ни какой экономии) разогреваем. Крабовые палочки опускаем в кляр и аккуратно в сковородку. Главное не забудьте снять с горящей конфорки и накрыть крышкой после того как заложите бомбу палочки в кляре. Иначе фейерверк вам обеспечен. Несколько минут с двух сторон (каждый выбирает от мощности своей плиты и степени любви прожарки) и большая тарелка горячей закуски готова!
