Считается, что употребление кофе и других кофеиносодержащих продуктов могут привести к появлению зависимости, которую иногда даже сравнивают, например, с наркоманией или алкоголизмом. Мы проверили, так ли это.
Для ЛЛ: кофеин действительно может вызывать привыкание, а резкий отказ от него может спровоцировать синдром отмены, но продолжительностью всего до 9 дней, и его легко избежать. Таким образом, сравнивать это вещество с наркотиками, алкоголем или никотином всё-таки некорректно.
Об опасности привыкания к кофеину пишут новостные издания (например, Lenta.ru, Ura.ru, «Российская газета», «Москва 24»), глянцевые журналы о стиле жизни (GQ, ELLE, Men Today, The Symbol и др.) и научно-популярные ресурсы. Подобные утвержденияможно встретить на порталах о кулинарии и специализированных сайтах, посвящённых чаю и кофе.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) относит кофеин к стимуляторам центральной нервной системы (ЦНС). В МКБ-11 (11-й редакции Международной статистической классификации болезней и проблем, связанных со здоровьем, которую разработала ВОЗ) есть раздел, посвящённый расстройствам вследствие употребления кофеина. В пятую редакцию Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам (DSM-5; стандартной классификации, разработанной Американской психологической ассоциацией) был включён кофеиновый абстинентный синдром (или синдром отмены). Кроме того, там отмечается, что расстройства, связанные с употреблением кофеина, требуют дальнейшего изучения.
Исследование, проведённое в 2020 году учёными из Йенского и Дрезденского университетов, подтвердило прямую взаимосвязь между количеством употребляемого кофе и тягой к кофеину. В эксперименте принимали участие 24 человека, которые регулярно пьют кофе в больших количествах (не менее трёх чашек в день), и 32 человека, делающих это существенно реже (не более одной кружки в день) или вовсе никогда. Их поделили на 2 группы и провели два теста на неявные ассоциации (IAT), чтобы определить, пьют они кофе из любви к этому напитку или потребности в нём. Во время IAT участникам нужно быстро соотносить те или иные понятия с субъективной оценкой. Для этого эксперимента было разработано две версии теста: первая — для оценки любви к кофе, вторая — потребности в нём. Результаты тестов выявили разницу в восприятии между теми, кто пьёт много кофе, и теми, кто почти его не пьёт. У кофеманов проявлялась повышенная тяга к кофеину, то есть потребность, а не любовь к кофе. Группа, которая обычно его почти не употребляет, показала обратные результаты — если эти люди пьют кофе, то именно потому, что им нравится вкус.
Что же такого есть в кофе и других кофеиносодержащих продуктах (а к ним относятся и чай, и какао, и кока-кола, и некоторые энергетики), что вызывает у людей не просто желание, а прямо-таки тягу к ним? Главная причина, помимо вкуса, — то, что кофеин помогает нам чувствовать себя бодрее. Такой эффект обусловлен тем, что, попадая в организм, это вещество блокируетрецепторы нейротрансмиттера аденозина, снижающего активность ЦНС и вызывающего потребность во сне.
Исследования, проводившиеся на мышах ещё в начале 1980-х годов, показали, что при регулярном употреблении кофеина организм пытается уравновесить его воздействие и увеличивает количество активных аденозиновых рецепторов. Это вызывает толерантность к кофеину и побуждает человека повышать дозу, чтобы по-прежнему получать бодрящий эффект. Если человек, регулярно потребляющий кофеиносодержащие продукты в больших количествах, резко от них откажется, количество активных аденозиновых рецепторов в его организме в течение некоторого времени будет оставаться выше нормы. Как следствие, такой человек будет испытывать повышенную утомляемость, сонливость, головную боль, снижение концентрации, депрессивное состояние.
Такой абстинентный синдром может длиться от 2 до 9 дней, тяжесть симптомов зависит от того, какую дозу кофеина привык получать человек. Некоторые учёные считают, что в отдельных случаях люди продолжают принимать кофеиносодержащие продукты только из-за боязни синдрома отмены, что в целом характерно для зависимостей. Тем не менее абстинентный синдром легко можно предотвратить, если уменьшать количество потребляемого вещества постепенно, а не резко бросать пить кофе и другие кофеиносодержащие напитки.
Но можно ли назвать зависимостью привычку к питью больших объёмов, например, кофе? Поклонники кофеиносодержащих напитков, как установили учёные, употребляют их именно из-за тяги, а не нравящегося вкуса, при этом резкий отказ вызывает синдром отмены. В исследовании, о котором мы писали в самом начале этого разбора, немецкие учёные использовали тесты на любовь и тягу. Их довольно часто применют в исследованиях о воздействии различных наркотиков на человека. Этот метод позволяет разделять импульс, побуждающий человека употреблять те или иные психоактивные вещества снова и снова, и удовольствие от них, которое само по себе не заставляет увеличивать дозу и частоту употребления.
Проводя грань между привычкой и зависимостью, специалисты тесно связывают вторую с неблагоприятными последствиями для здоровья и социальной жизни человека, которые наступают из-за тяги к употреблению определённых веществ, но не приводят к отказу от них. Ведь если вы, например, привыкли принимать душ по утрам, потому что он даёт вам заряд бодрости и без этого вы чувствуете себя некомфортно, никому не придёт в голову назвать это зависимостью. Кофеин в разумных дозировках не вредит здоровью: Управление по пищевому надзору за качеством продуктов и медикаментов США (FDA) считает безопасной для взрослых здоровых людей дозу, не превышающую 400 мг кофеина в день (в чашке кофе объёмом 250 мл — около 100 мг кофеина). Примечательно, что это около четырёх чашек кофе — те самые немецкие учёные относили людей, употреблявших кофе в таких количествах, к кофеманам и наблюдали у них признаки тяги к кофеину. Тем не менее в таких объёмах он не оказываетсущественного негативного влияния на поведение человека в долгосрочной перспективе, поэтому очевидно, что сравнение, например, кофемании с наркотической зависимостью — это грандиозное преувеличение.
Однако действие кофеина иногда даже сравнивают с эффектом от кокаина или амфетамина, поскольку употребление этих веществ связано с выработкой дофамина – гормона, отвечающего за хорошее самочувствие, концентрацию внимания, запоминание и многое другое. При этом кокаин и амфетамин стимулируют выброс этого гормона в оболочке прилежащего ядра мозга, а кофеин (за счёт блокировки действия аденозина) — в префронтальной коре, что приводит к разным эффектам. В случае с кофеином дофамин не вызывает эйфорию, а повышает концентрацию, придаёт бодрость, обеспечивает прилив сил и т.д. Так что привыкания к получению удовольствия, как при употреблении наркотиков, от кофеина возникнуть не может.
Таким образом, кофеин, особенно в больших дозах, действительно может вызывать привыкание, а резкий отказ от него может спровоцировать синдром отмены продолжительностью до 9 дней. Тем не менее подобных последствий легко избежать, если снижать потребление этого вещества постепенно. В отличие от наркотиков или алкоголя, кофеин не оказывает разрушительного действия на организм и не влияет на поведение человека и его повседневную жизнь негативно. Поэтому сравнивать это вещество с наркотиками, алкоголем или никотином всё-таки некорректно.
Ещё нас можно в Телеграме, в Фейсбуке и во Вконтакте
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты.
