Ответ на пост «Про кофе»⁠⁠

На самом деле, с естественнонаучной точки зрения - подобные картинки с посылом "растение вырабатывает яды, никто его не ест, а потом приходит человек и жрёт всё" лишены смысла.

Любое живое существо вырабатывает приспособление, чтобы в чём-то преуспеть.

Например, чтобы его не ели.

В результате случайной мутации получилось, что, например, предок кофе, приобрёл способность вырабатывать вещества, которые не по вкусу растительноядным животным. И это растение перестают есть. Оно получает преимущество, разрастается по округе. Ведь, его никто не ест или ест в ограниченных количествах (например, молодые побеги, которые не успели набрать достаточно яда).

Растений становится всё больше, но его всё равно никто не ест.

Экологическая ниша для поедателя этого растения пустует.

Но, в природе не может быть такого, чтобы экологическая ниша постоянно пустовала.

И, вот, находится какой-то жучок, или грибок, или птичка, или мышка (да кто угодно!), который может ограниченно переваривать это растение со всеми его алкалоидами и прочими ядами.

И, соответственно, уже этот поедатель получает преимущество (растения этого вокруг много, ешь не хочу, а на него никто и не зарится). И идёт отбор уже среди поедателей по устойчивости к ядам.

И параллельный отбор среди растений, кто накопит яда столько, чтобы поедатель всё таки сдох и не жрал эти растения - то и получит преимущество. Это как в соревновании снаряда и брони. Преимущество одного - лишь временное.

Потом, к такой гонке может подключиться ещё один поедатель, уже другого вида, потом - ещё.

В итоге мы получаем растение, которое накапливает столько "яда", что большинство растительноядных животных даже не глянут в его сторону. И нескольких поедателей-вредителей, которые специализируются по этому растению и могут полностью уничтожить популяцию растения при удачном случае.

Более того: сам вредитель может получить ещё и преимущество от поедания яда. Его самого перестают жрать.

Наш пример  поближе: паслёновые и колорадский жук.

Паслёновые не слишком много кто жрёт.  Да, колорадский жук - не единственный кто с удовольствием харчуется на той же картошке (там и совка, и картофельная моль, и проволочник, и личинка майского жука и ещё разной холеры до кучи).

Но, колорадский жук - самый главный вредитель в наших условиях. Который ещё к тому же, накапливает алкалоиды из картофеля так, что его самого почти никто не ест. 

Человек, всего лишь, один из этих поедателей. Причём, далеко не самый первый в очереди. Ниша уже давно и прочно занята.