Сырники отлично замораживаются! Потом их просто с вечера кладешь в холодильник, за ночь они размораживаются и утром достаточно 10минут, чтобы приготовить себе вкусные домашние сырники.
По вкусу они вообще не отличаются от только что приготовленных. Даже вкуснее, тк для того, чтобы их поесть, тебе не пришлось утром ковыряться с тестом.
Рецепт идеальных сырников очень простой (рассчитан на 10 сырников весом ~50гр.)
1. Творог в брикетах 5-9% жирности - 400гр.
Большую жирность не нужно брать, иначе получится очень жидкое тесто, в которое придется положить больше муки и сырники потеряют свой сливочно-творожный вкус.
2. Желток одного яйца средней крупности.
Белок в этом деле не пригодится, он даст лишнюю влагу и нам опять-таки придется добавлять больше муки. А нам этого не надо.
Тут сами понимаете- это дело вкуса. Сильно сладкие делать не стоит. Вкуснее добавить к сырникам варенье или сгущенку.
Благодаря тому, что мы не использовали жирный творог и убрали белок из яйца, больше муки нам и не надо.
Эти вечные споры, надо ли солить кашу или нет. Тут такая же история. Мне кажется, что соль придает вкусу объем.
Если любишь гладкие, нежные сырники - помоги себе блендером или ситом, сделай массу однородной, разбив все зернышки творога.
Если нравятся сырники с зернистыми творожными вкраплениями, оставь как есть.
Проще говоря, как нравится, так и делай. Можно чуть-чуть пробить блендером, но это уже для неопределившихся персон..
Я люблю гладкие, поэтому все ингредиенты закидываю в блендер, взбиваю и начинаю лепить.
На стол муки немного, чтобы просто обвалять каждый сырник. Я леплю сырники по 50гр. (да, я каждый сырник взвешиваю, так они получаются идеально ровные и радуют мой глаз).
Формирую сырники с помощью ножа, чтобы добиться красивой формы.
Теперь точно всё. Можно жарить. Ноо..
Жарить - это очень классно, но еще круче, сразу налепить на запас. Вот мы и пришли к тому что.. (читай в начале поста)
