Учитывая что кофе подорожал сильно, пришла мысль приобрести кофемашину домой. Пить кофе дешевле и вкуснее - почему нет?
Сказано - сделано. Приобретаем вот эту машинку, по размеру как раз помещается в закуток на нашей кухне. De Longhi Dinamica Plus.
Обошлась около 570 евро. Заказывали через Амазон.
Настроили, проверили, и понеслась.... Сказать что я доволен - ничего не сказать. Доволен как слон. Кофе намного вкуснее чем в Маке и других кофейнях. Такого вкусного кофе я давненько не пил. Контейнер для молока в наличии, так что капучино по утрам теперь пью каждый день.
Зерна взяли Лавацца, Crema E Aroma, в сети советовали для начинающих. Теперь эксперементируем с разными вариантами помола для оптимальных пропорций.
А как вы относитесь к кофемашинам дома? Какие модели предпочитаете? Что по кофе - типы, виды помола и т.д.? Добро пожаловать в комментарии.
P.S. - Большое спасибо всем кто советовал взять кофемашину домой. Это вещь отличная. Покупкой очень доволен.
Привет, пикабу! Начитавшись постов @BlackAsianJew, в очередной раз порадовался сделанном много лет назад выбору в пользу гейзерной кофеварки.
Я очень люблю кофе, употребляю практически каждый день, но кофейным гурманом не являюсь, варю обычный молотый жардин, разницу между капучино и латте тоже не понимаю, можете кидаться тапками
Почему не люблю турки...
Итак, гейзерная кофеварка.
Представляет из себя чайничек из металла, состоит из трёх основных частей сверху вниз - кувшин, воронка и колба (названия придумал сам, могу ошибаться, но не суть важно)
1/5
Гейзерная кофеварка: общий вид, кувшин, воронка и колба
В колбу заливается вода до уровня клапана, в воронку закладывается молотый кофе доверху, трамбовать не нужно, закручивается и ставится на огонь.
При закипании вода из колбы идет в кувшин через воронку с кофием.
После того, как процесс бульканья закончится (вся вода выкипела из колбы) - имеем в кувшине эспрессо, снимаем с огня.
Теперь дело за молоком. Покупаем френч-пресс, заливаем туда подогретое молоко, неистово движем ручку вверх-вниз, получается шикарная густая пена.
Молоко можно нагреть на той же плите или в микроволновке, не доводить до кипения (примерно 60°), стакан молока на 40-60 секунд в зависимости от исходной температуры молока
Теперь самое вкусное - наливаем в кружки эспрессо из кофеварки, добавляем чайную ложку сиропа или ликера (рекомендую амаретто и соленую карамель), сверху выливаем молоко из френч-пресса.
Готово!
1/4
Разные кофеи, мною сваренные и выпитые
Теперь про выбор кофеварки - объем кофеварки выбирать ровно по необходимому количеству порций кофе (1 порция эспрессо - 50 мл). Пьёте в одиночестве - берите кофеварку на 50 мл, вдвоем - 100 мл и тд. Категорически не советую брать на 6-9 порций без нужной надобности - воронку необходимо засыпать кофе доверху, полумеры не прокатят. Мучительно жадно больно выливать остывший вчерашний эспрессо в раковину)
Из-за этого у меня в разное время были кофеварки на 1, 2, 3, 6 порций, у каждой было свое применение в разных ситуациях. Для начала посоветую взять на 2-3 порции.
Так как кофеварки из алюминия и нержавейки, они не подойдут для индукционных электроплит, по крайней мере, я не нашёл версий для индукционок.
Бывают кофеварки с подставкой со шнуром в розетку, работают как электрочайник, только не отключаются автоматически. Из плюсов - не нужна электроплита. Из минусов - обычно они на 6 порций, для соло и парных кофепитий не подойдут.
Еще нюанс - если покупаете в живую, смотрите на воронку, на фото две воронки от двух кофеварок на 6 порций, та, что выше от электрической версии - менее удачная, вода через нее проходит плохо, кофеварка булькает, но не наполняется эспрессо.
Самое смешное, что в этих двух кофеварках воронки взаимозаменяемые
Стоимость кофеварок: от 200 р на авито до нескольких тысяч за фирменные итальянские биалетти. Недавно удачно купил очередную гейзерку (я их раздариваю периодически) на четыре порции на яндекс маркете за 200р с промокодом на скидку.
Френч-пресс: Для себя и супруги я взял френчпресс на 600 мл полностью из стекла - грею молоко в микроволновке прямо в френчпрессе без крышки.
Молоко 2.5-3.2% жирности, меньше брать не стоит, количество и качество пенки напрямую зависит от жирности.
Френч-пресс на 600 мл
Насчет кофе: мелкий и очень мелкий помол не подойдёт, давления пара в колбе может не хватить для прохождения сквозь мелкий и/или сильно утрамбованный кофе. Кофеварка будет булькать очень долго, в колбе потом останется вода. Так что берите хотя бы средний помол и крупнее.
Предохранительный клапан сбросит избыточное давление в колбе, где-то в интернете слышал про возможность взрыва кофеварок при неисправном клапане, но ни разу лично не наблюдал.
Воду в кофеварку берите из-под фильтра и/или кипяченую, можно и кипяток, кофе сварится намного быстрее, только закручивать надо будет с полотенцем.
Сделал видео с всратой музычкой, всё как вы любите)) старенькая гейзерка на 3 порции, ей лет шесть, самая любимая)
Пенка немного упала, пока возился с телефоном, блогерство - это непростой труд
P.s.: на ютубе видел интересные рекомендации от гуру кофейного дела, они советуют интересные вещи : не варить кофе до окончания варки, прерывать процесс на половине путем вытаскивания снятия с огня и опускания колбы в миску с холодной водой. Суть в том, что первые порции пара, проходя через молотый кофе, максимально насыщаются вкусом, а дальше уже идет менее насыщенный водянистый эспрессо. Понятно, что в таком случае нужно брать кофеварку чуть большего объема и мириться с повышенным расходом черного порошка.
P.P.S: мыть кофеварку просто - раскрутили, выкинули отработанный кофий из воронки, всполоснули водой, высушили - готово! Никаких моющий средств, особенно химических, применять не нужно, особенно на алюминиевой.
P.P.P.S.: Капучинаторы типа как из икеи не уважаю - слишком слабые, толком не взбивают. Если уж и брать, то мощную версию, у меня есть такая, на трёх ААА батарейках.
Есть и еще более бюджетный способ взбить - наливаем горячее молочко в банку с крышкой, бутылку, термос, шейкер и неистово трясём. Спортивный шейкер с шариком даст наилучший результат.
Не хочу усложнять пост введениями и долгими текстами, поэтому постараюсь компактно.
На самом деле это наглый обман, я не посещал прямо "все" кофейни города, но уж точно посетил абсолютно все выделяющиеся и интересные места, также все сетевые, которые для меня больше не представляют никакого интереса, разве что кофе с собой захватить по пути
Представляю вам список одних из лучших мест по моему субъективному мнению, конечно же. Я постарался собрать небольшой список, чтобы в него попали менее популярные места, которые, возможно, для вас будут новыми. У меня своеобразные критерии, которые сформировались с течением времени. Самые главные факторы отбора для меня оказались атмосфера, уют и интерьер, а если дополнительно к этому будет отличные еда и кофе, то я буду счастлив, но это не обязательно, достаточно, чтобы это просто было неплохо с плюсом.
Если ваша любимая кофейня не попала в список это нормально, ведь список сформирован на моих собственных впечатлениях, а также отражает лишь некоторую часть из моего списка лучших кофеен. Можете упомянуть про свою любимую в комментариях
Сибаристика
набережная Обводного канала, 199-201К
Качественный кофе собственного производства, с миллионом опций. Отменная еда. Но главный плюс, лично для меня это расположение в интересном квартале в стиле лофт и удаленность от условного центра города, что делает данное место непроходным и люди специально преодолевают расстояния, чтобы попасть сюда, что гарантирует почти всегда свободные места. Хорошая недушная посадка. Единственная мелочь, которая немного напрягает так это парковка, которая частично закрывает панорамный вид. А больше всего удивляют люди, который на полном серьезе приезжают сюда на машине и паркуются прямо напротив окна, портя себе самим вид из него же. Надеюсь это поправят, ведь летом можно сделать открытую веранду, а зимой мини арт-выставку антивандальную.
Kos .Place
наб. реки Фонтанки, 86/2
Просто хотелось упомянуть про нее. Чтобы она была в списке. Маленькая, но очень приятная кофейня. Есть интересные опции по кофе. Меню в основном ориентированно на каши и сырники, но они очень вкусные). Вид из окна на фонтанку. Приятная спокойная атмосфера. Обычно немного людей, что радует.
Gran
Гороховая ул., 46
Очень качественное основное меню и завтраки. Нормальный выбор по напиткам. Кофе неплохой, но не могу сказать, что отличный. Еда мне понравилась больше. Очень приятная уютная кофейня, которая также не сильно популярна и почти всегда можно найти свободные места.
How are you?
ул. Маяковского, 17
Для себя я только недавно открыл данную кофейню. Мне понравилось и еда и напитки, хороший кофе. Приготовление было немного более долгим, чем обычно ожидают от кофейни, но еда меня сильно удивила. Очень большие порции отменного качества. Но если честно признаться, то интерьер заведения это не совсем мое, серые тона для кофейни это необычно, но мне лично не хватило чего-то более теплого.
Перемена
2-я Советская ул., 4Б
Мне очень нравится интерьер и атмосфера данного места, особенно летом. Интересные завтраки, отличный кофе, качество блюд на высоте. Не всегда можно найти свободные места, но в большинстве случаев вам удастся это сделать.
Kolokol
Колокольная ул., 6
Относительно недавно открылась данная кофейня. Мне очень сильно понравился интерьер и шикарные деревянные окна, которые выглядят просто отлично. Белый и древесные цвета это просто идеальное сочетание для теплой и уютной кофейни. По еде могу сказать, что она хорошая, достойная, неплохой кофе. Но самый главный плюс этого места лично для меня это атмосфера и интерьер.
Best friends forever
наб. реки Мойки, 71
Отличный вид из окон на Мойку. Приятный умеренный интерьер, который насыщен уличным светом за счет панорманых окон. Просто обожаю атмосферу этого места. Зайти утром и покушать это лучшее начало дня. Стабильно отличное качество еды и кофе. Почти всегда есть места. Разнообразное меню.
Cake & Breakfast
Манежный переулок, 1/4
К этому месту у меня особый подход. Думал, оставлять его в списке или нет, тем более оно сетевое, но все-таки место достойное здесь быть. Хотя честно признаюсь, что качество еды как мне показалось немного может падать, в случае большой загрузки на кухню. Поэтому похвалить сильно еду я не смогу, скажу так, что она неплохая, очень разнообразная. Это место до сих пор здесь, лишь потому что это одно из лучших мест для летнего утреннего завтрака. Просто идеальный вид с веранды, либо с распахнутых окон открывается. Тихая улица без активного движения автомобилей, поэтому кушать на веранде очень комфортно и приятно.
Slasty Store
20-я линия Васильевского острова, 11
Относительно недорогое место. Много опций завтрака, в целом неплохая еда и напитки, но не стоит ожидать причуд. Интересный интерьер, разделенный на 2 части. Стабильно хорошее место, я всегда знаю, что могу туда приехать и неплохо позавтракать. Так как оно находится достаточно удаленно от глаз, то и людей там обычно немного. Приятная тихая обстановка. Так уже повелось, что в данное место я люблю сходить под дождь, вдумчиво посидеть и подумать, смотря в окно)
В список не попали, но тоже неплохие
Doris fragments - за атмосферу и интерьер
Будем знакомы - за приятную домашнюю располагающую обстановку
Aster - за вкусную выпечку (к сожалению место стало слишком проходным и многолюдным, может даже немного пафосным, так что посоветовать не могу, если только вам нравится стоять в очереди, а потом смотреть из окна на неё же)
Brunch - неплохое интересное место (но мне показалось заполненным и многолюдным, немного душным, проблемы с вентиляцией были)
Colors cafe - достойная еда и напитки, но мне показалось не очень уютным, также освещение точечное не понравилось
Coffee-3 - необычная локация бывшего завода, отличный вид с 4 этажа, двухуровневое помещение. Еда и напитки очень достойные (не попало в список потому что я про него попросту забыл)
И да, так уж повелось, что самые лучшие кофейни расположены территориально в центральной части города.
Это зависит от вида кофе, который вы пьете. Простая чашка сваренного кофе содержит менее 5 калорий и не содержит жира. Но если вы его чем-то дополняете, вы также добавляете дополнительные калории. Посмотрите, сколько это примерно калорий:
Сахар: 16 калорий на 1 чайную ложку (4 грамма)
Взбитые сливки: 101 калория на 2 столовые ложки (около 30 миллилитров)
Молоко Parmalat 3,5%: 62 калории на 100 мл
Миндальное молоко Alpro: 22 калории на 100 мл Это не значит, что вы должны пить только черный кофе, но учитывайте добавки в рамках своего рациона Есть некоторые исследования, что кофе ускоряет метаболизм(но не сильно значимо, около 20 калорий в сутки) и может подавлять аппетит(но все индивидуально)
Проще говоря, не используйте кофе, как способ снижения веса
А теперь моя любимая подборка добавок к кофе:
1. Alpro Almond Barista, в составе есть сахар, но калорийность все равно низкая. Вкусное и отлично взбивается в пену, покупаю его постоянно. 2. Parmalat 1,8 без лактозы. За счет добавления фермента, расщепляющего лактозу, сладковатый привкус, который отлично дополняет кофе. Также взбивается всегда отлично. 3. Сироп пониженной калорийности без сахара «Карамель Если вдруг захотелось сладости и карамельного вкуса - welcome. 95 ккал/100 грамм. 4. Bite Barista овсяное. Без сахара, обогащенное, взбивается в пенку. 50 ккал/100 грамм
⬇️ Если заинтересовал наш пост можете посмотреть больше в нашем телеграм канале ⬇️ https://t.me/Geni_Molodosti -
Продолжая кофейную тему:
Для здоровых взрослых FDA указало 400 миллиграммов кофеина в день как количество, которое обычно не связано с негативными эффектами. Это примерно количество кофеина в четырех чашках сваренного кофе. Конечно, вам нужно ориентироваться на своё самочувствие в первую очередь, но рекомендуемую норму лучше не превышать. Также помните, что кофеин содержится в чае, газировке, шоколаде. Если вы привыкли пить напитки, содержащие кофеин, каждый день и хотите сократить их, лучше всего делать это постепенно. Резкое прекращение может вызвать симптомы отмены, такие как головные боли, беспокойство и нервозность
⬇️ Если заинтересовал наш пост можете посмотреть больше в нашем телеграм канале ⬇️
https://t.me/Geni_Molodosti - Подпишись, если понравилось, и получай больше информации о своем теле, которая может укрепить твое здоровье