Было у меня несколько кусков говядины для жарки, но захотелось сырого мяса и было решено его мелко порубить и чем нибудь приправить для вкуса.
А для приправки мяса я взял: Чеснок Кинзу и петрушку Кайенский перец Вкусный помидор без внутренностей Маринованный огурец Сыр пекорино Соль/перец Оливковое масло
Всё вышеперечисленные продукты мелко рубим, смешиваем и пробуем на вкус. Получается у нас импровизированный соус чимичури с некоторыми коррекциями.
Кстати я этой штуки всегда делаю больше чем нужно на этот раз, и потом добавляю себе в супчики.
Хлеб подсушиваем или обжариваем на сковороде, можно натереть чесноком.
Смешиваем соус с рубленым мясом, выкладываем на пучок руколы. Можно посыпать сыром и красить желтком перепелиного яйца.
Всю эту красоту перемешиваем и укладываем на гренку, а потом посылаем в рот и наслаждаемся :)
Всем вкусностей и вкусной пятницы, а я иду что нибудь готовить на обед :)
У товарища, в станице - хозяйство. Разводит перепелок, курочек. Всегда можно купить свежие, не мороженные тушки. 1 кг - 3 - 4 тушки, 650 ₽. Повод протестировать новые шампура!
Временный мангал
Угли на сене
Птички
Перепелок обмазываем солью, перцем, паприкой, чуть масла - отправляем на 2-3 часа мариноваться. Разводим огонь - в этот раз жарили на углях, подложив сено, но лучше конечно, на дровах фруктовых.
Насаживаем на 2 шампура, что бы не крутились
Насаживаем птичек на 2 шампура, что-бы не крутились. И обжариваем с каждой стороны по 15-20 минут.
На готовность проверяем надрезав одну из птичек.
На готовность проверяем надрезав одну из птичек.
Готово!
Готово!.
Жизнь на Дону. Кулинария, рецепты, казачество, история, природа, архитектура. Подписывайтесь - #донскиедела https://t.me/donskiedela
Задрали обсирать то, в чём ваши скудные умишки не в состоянии разобраться.
Количество ИИ и неадекватов на пикабу пугает, нормальные, живые, мыслящие люди остались?
Я сам мясо жру, если чë)
Но лучше наверное обо всём по порядку...
Были траблы со здоровьем, что и не мудренно. Поскольку активный образ жизни вел, жрал все что шевелится, трахал все что (стоп, наоборот). Короче образ жизни вел не идеальный. Стал изучать мат часть. Понял многое по поводу неправильного питания и расписал экспериментальную программу. В течении примерно 3-4-х лет не ел мясо. Опять же плавно входя в процесс, а не с понедельника) Подробно расписывать не буду, тут надо пробовать и на себе экспериментировать, что и как будет влиять на оргазм отслеживать)))
По достижении поставленных целей (улучшение здоровья в целом, решение вопросов с ЖКТ, снижение веса, измененная программа тренировок), так же плавно вновь вернулся к мясу.
п. с. А вы дальше хихикайте и обсирайте учения которые понять не в силах, продолжая поклоняться жыдким трупам)
Насмотрелся ютубов и решил приготовить шашлык с говядины. Получилось не сильно тоненько нарезать говядину, но я ее отбил. Для прослойки добавил бараний жир. Визуально выглядит очень аппетитно 😋. После приготовления мясо было жестким, надо было замариновать в киви на часик. Результатом доволен.
Расскажу о своём многократном опыте приготовления сего блюда и как мне кажется ± вкусно готовить. Конструктивная критика с обоснованием приветствуется.
Собсна одна из первых попыток приготовления где-то полтора-два года назад.
Рецепт болоньезе, официально рекомендованный делегацией от Болоньи в Итальянской академии кухни ограничивает состав блюда следующими ингредиентами: говядина, свинина, панчетта (итальянский бекон), лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, белое или красное сухое вино, молоко. Я стараюсь придерживаться этих ингредиентов и вам рекомендую.
Для приготовления рекомендую какую-нибудь высокую толстодонную сковороду, масло оливковое.
Приготовление я бы описал кратко в этапах:
Лёгкая обжарка лука.
Добавление и лёгкая обжарка моркови.
Добавление фарша, разбивание комков.
Когда не осталось комков, включить максимальный жар и добавить немного вина, выпарить и при желании повторить.
Добавить томат и перемешать.
Добавить мясной бульон и перемешать.
Накрыть крышкой и на медленном огне томить не менее 15 минут (чем дольше, тем мягче фарш будет).
Добавить специи за пару минут до готовности. Самый изи вариант купить приправу кнор (Магги хрень), а также ещё немного добавить чёрного перца и соли. Я обычно так и делаю.
С овощами я не парюсь, кидаю в блендер и на сковороду по очереди, сначала лук, потом добавляю морковь и практика показала, что вкус при этом остаётся прежним, поэтому я пользуюсь таким методом измельчения овощей.
Фарш я делаю сам, чаще всего из свиного окорока и говядины (какая часть по скидке). Чисто говядина мне лично не заходит, смесь по опыту самый кайф.
Томаты можно использовать разные, например: обычную томатную пасту, томаты пелати, свежие томаты измельчённые удобным способом, консервированные томаты, томатный сок. Самое лучшее, как мне кажется это свежие и консервированные примерно пополам или пелати, томатный сок хуже всего.
Бульон подойдёт, как свиной, так и говяжий, лучше, если мясо на кости, но долго не варить.
Берем обычную говядину. Тонкий край. В магазине сразу просим порубить на стейки. Достаем из холодильника примерно за полтора часа до готовки, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры. Соль, перец, оливковое масло. Пробовали специи разные. Не зашло.
Разжигаем огонь, и идем пить кто что любит)
Когда дрова прогорят до небольшого огня, ставим стейки.
По одной минуте, с каждой стороны три раза.
Убираем в, заранее приготовленную, емкость с фольгой, заворачиваем, и даем дойти минут 10
Употребляем, и радуемся)
Всем хорошего вечера) П. С. Да, немного подгорело в этот раз, не уследил((
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.