Клубничное настроение
Клубника: Просто появляется в продаже...
Я через секунду:
Мать,мне ещё ведро клубники,да побольше!
Клубника: Просто появляется в продаже...
Я через секунду:
Мать,мне ещё ведро клубники,да побольше!
Лето 2022 настало!
Много фото собачек, котов и других зверушек, а окрошки нет... Решил исправить, жара настала вроде.
Окроха на квасе, брал в ЖП, белый, почти похож на вкус настоящего домашнего кваса, пожалуй лучшее из покупного.
Но кислинку лучше добавить лимоном или лимонной кислотой слегка, а там кому как нравится.
Адептам, аля, на кефире, на ху... фире, на квасе, на х... ясе - идите в ж. Кто как хочет, так и... ест окрошку
p.s. на мазике, с хреном, и на квасе. Обычно айраном заправляю.
В Севастополе знатно потеплело, и мы с супругом вырвались таки на отдых. Попугать, так сказать, природу своим бледным видом, половить рыбку, а заодно и рецепт пикабутянина @dreamalex обкатать.
Такой тушенки, как в исходном посте, у нас не продают (а, может, и продают, но не везде, а где-нибудь в тайном месте), поэтому схватили первое, на что глаз мужа упал. Гмм... В следующий раз будем мой глаз ронять, потому как не очень у моего мужчины оказалось с чутьем.
В общем, тушенка съедобная, но до показанной в исходном посте не дотянула минимум на полкорпуса.
Овощи резала по-другому, не очень супруг уважает крупную нарезку.
Дальше всё по плану.
Раньше как-то и в голову не приходило именно так макарохи в походе готовить. Хотя дома частенько на сковороде себе по-студенчески макароны жарю-варю. Ладно, спишу всё на кулинарную зашоренность старой домохозяйки.
Во! Привет лиге парейдоликов!
Повариха на солнце жарится, макароны варятся. Всё под присмотром, мужчина начеку!
Итого. Подача, конечно, та еще, но в походе главное не красиво, а вкусно! А оно вкусно! Спасибо за рецепт, @dreamalex!
А дальше рыбалка и закат родной, черноморский.
Родители моего мужа живут в деревне. И когда мы приезжаем к ним в гости, на столе стоит почти также только на картинке не хватает огурчика и помидорчика .
Ловите квас от пивовара)
Берём 6 килограмм ячменного солода.
Или 3 кг ячменного и 3 кг пшеничного
Или 3 кг пшеничного и 3 кг венского
Или как хотите, главное не жженый, не шоколадный и никакой другой тёмный. Но лишь бы 50% было светлого ячменного, а то получится слишком карамельно.
Солод дробим, то бишь измельчаем.
Берем кастрюлю 20 литров, наливаем воды 15 литров, нагреваем до 70 градусов, высыпаем солод, перемешиваем и убираем в тёплое место на сутки, я ставил в баню.
Смысл в том, что солод успеет осахариться, затор успеет остыть, подхватить молочнокислую палочку(если конечно вы не в операционной это делаете). И, соответственно, закиснуть. Я перемешивал через час-два зерно прям рукой не стесняясь, чистой, но не стерильной))
Для пущего эффекта можно высыпать прям туда капсулу лактобактерина, продаётся в аптеках, стоит недорого. Но после того, как затор остынет градусов до 40.
Через сутки вы почуете, что процесс явно пошёл по плану, появится чудесный запах закисшего солода.
Теперь через сито, дуршлаг, процеживаем сусло в другую кастрюлю, важно не торопиться и не протереть сквозь сито частицы солода, хотя похуй, делайте как получится)
Теперь нам надо убить кисломолочные бактерии, делается это нагреванием. Кипятить не обязательно, достаточно нагреть до 75 градусов. После этого остужаем сусло до 20-25 градусов методом установки кастрюли в таз с холодной водой и вносим хлебопекарные дрожжи. Одного пакетика будет более чем достаточно. Ставим квас туда, где градусов 18-20 и ждём.
Ещё через сутки разливаем квас по бутылкам, плотно закрываем и убираем в холодильник, чтобы дрожжи перестали работать.
За то время, пока они там остывают, квас успеет загазироваться.
Есть вариант проебать время брожения и получить весьма интересный продукт. После употребления которого на вопрос жены "а ты какого хуя на ногах не стоишь" можно смело ответить "ниченезнаюпилквас".
Пришла мне мысль незадолго перед пасхой приготовить окрошку. Солнышко светит, травка зазеленела - самое время для первой окошки.
Купила огурцы, редиску, зелень, свежей сметанки. И пошла за квасом. Дошла и прифигела. Квас стоит 99 рублей за литр. И то за литр, это со слов продавца. А на самом деле бутылочки "типа литр" на литр не тянут от слова совсем. Ребята, 100 рублей грамм за 800 кваса из (говна и палок) из воды и дрожжей + немного сахара. Литр отличного 6% молока стоит дешевле. Я конечно не разорилась бы, но куда бы я дела чувство неразумности такой покупки?
В общем подумала я подумала, и решила окрошку отложить на день и сделать для неё квас дома. Тем более, что я уже несколько лет готовлю домашний квас, с прекрасными вкусовыми качествами, по очень удачному легкому рецепту.
Ну а когда этот квас готовила, вспомнила про вас, пикабушники) И подумала, что не я одна хочу окрошки. И не мне одной пригодится отличный домашний квас.
Ну вот. Это было вступление. А теперь - квас!
Итак, нам понадобится:
вместительная кастрюля литров на 5;
вода 3,5 - 4,5 литра;
цикорий растворимый ~ 2 столовые ложки с горкой;
сахарный песок 300-400 гр.
Лимонная кислота 1 чайная ложка.
Дрожжи сухие 1 чайная ложка.
1. Воду в кастрюле ставите на огонь, доводите до закипания.
2. В закипающую воду всыпаете 2 ст. ложки цикория с горкой, 1 ч.ложку лимонной кислоты, и сахарный песок по вкусу. Ориентируйтесь примерно на 100 гр.сахара на литр воды. Хотите квас малосладкий - кладите 50-70 гр. на литр. При 80-100 граммах квас получается сладкий.
3. Основа кваса закипела и готова. Включайте огонь и оставьте её остывать. Часа на три-четыре, до чуть теплого состояния.
4. В остывшую до слегка тёплого состояния основу всыпаете 1 ч.ложку с горкой сухих дрожжей. Перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте бродить. Летом в жару на даче такой квас выбраживает часа за четыре.
Ну а сейчас, в городе, я спокойно ставлю его на ночь и иду спать.
5. Утром ситечком снимите с готового кваса пену, и разливайте его по бутылкам. Остужайте в холодильнике и готово!
Готовьте окрошку, пейте просто так. Это очень вкусно. Это классический ароматный квас, сладкий, с пызыриками на стенках стакана. Такой квас продавали в киосках "соки - воды" во времена моего детства )
Теперь пояснение и пара лайфхаков.
Пояснение. Цикорий можно купить в любом супермаркете или магазине, где продают кофе и чай. Цикорий покупайте натуральный, без всяких добавок типа черники, женьшеня, сливок или шиповника. Просто цикорий. Например такой
Лайфхак 1: если не хочется долго кипятить воду в кастрюле, этого можно не делать. Можно просто сложить цикорий, лимонную кислоту и сахар в кастрюлю, вскипятить воду в электрочайнике и залить сухие ингредиенты. Потом ещё раз вскипятить чайник и добавить к первому. И все - остужайте, добавляете дрожжи и настаивает до готовности.
Лайфхак 2: если прям очень хочется чтобы квас был хлебный и имел выраженный хлебный дух, то берёте 1-2 куска любого хлеба, можете порезать кусочками и быстро подсушить его на сковороде или в СВЧ.
Но я делаю ещё проще, я его прямо одним куском сильно поджариваю в тостере. Потом ломаю на 2-3 части и кладу в закипающую основу. Прямо в горячую. И все, дальше готовите как обычно.
Квас с хлебом тоже очень вкусный. Но я чаще готовлю без него. А вы попробуйте и так и так. И сами определитесь.
Вот и все. Это писать долго, а готовить этот квас очень быстро) Теперь вы всегда будете с квасом) Хорошего лета.
В комментах от меня ещё забавная история про квас. И если будут заявки, позже сделаю пост с простым и очень вкусным рецептом холодного свекольника.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Ох уж это прекрасное лето. Переехал я тогда на дачу жить. Работа на удаление, речка, небо голубое и всё такое. В гости друзья частенько наведывались ( сразу знали, что с пустыми руками здесь делать нечего - всех все устраивало). Сосед продавал дачу рядом, подарим гриль (я тогда знатно охуел, отплатил стейками... хоть он и отнекивался). Научил меня как правильно готовить стейки (я тогда профан был). Несколько знакомых периодически оставались на неделю другую (тоже удаленка ) ... мне не жалко, место всем хватало. Вообщем стейки были чуть ли не каждый день (один мясом занимался в плане работы). Лето прошло, все счастливы довольны.
Решил себя порадовать в коем веке на днях. Зашел в заведение, судя по вывеске специализировались они именно на стейках. Цены не слабые. В предвкушении заказал medium rare, сижу жду (а пока ждал дико проголодался что-то). Проходит минут 40 (за это время можно и приготовить и дать мясу отдохнуть в фольге и съездить домой перекусить и черт знает что ещё).
Интересуюсь, что с моим заказом. Ответ : ждите. Ок жду. 1 час 30 минут заебся уже ждать (посетителей почти не было). Говорю, что устал ждать и наверное я пойду, всему есть предел. Меня слезно просят чуть чуть-чуть подождать, ок.
Через минуту на столе стоит холодная подошва. ...... видно что согрели в микроволновке и походу вчерашнее. Тут же говорю, что это есть я не буду, объясняя причины по пунктам. Подваливает повар-хуёвар доказывает мне, что он все сделал как было заказано.
Я: а что я заказывал? И какую прожарку?
Хуевар: мяса патжяриста, кяк ви хатели.
Я: так какую прожарку я заказывал? Well done или podowva done.
Х: падощьвя дан?
....блядь я выпал, понял что продолжать общение бесполезно. Сказал, что это не то. И ушел. Летние стейки в компании друзей вспомнились еще сильнее. Походу есть новая профессия : Повар-хуевар подошвенный.
сорян за ошибки, всем успехов и сытной вкусной еды.