Каково мясо мамонта на вкус? Правда ли, что его подавали на ужине в Клубе первооткрывателей?
В 1901 году в Сибири состоялась палеонтологическая экспедиция. На реке Березовка (приток Колымы, Якутия) ученые нашли тушу самца мамонта, которая отличалась потрясающей сохранностью. В ротовой полости животного даже обнаружили травинки, которыми питался зверь тысячи лет назад.
Мамонт был специальным образом обработан и выставлен на обозрение в музее Зоологического института в Санкт-Петербурге, а его мясо... якобы было приготовлено и подано на ужине в честь великолепной находки. Местные газеты широко освещали этот необычный ужин. Согласно СМИ, участники ужина отмечали, что мясо было нежным и вкусным.
Тот самый березовский мамонт. Экспозиция Зоомузея ЗИН РАН. Фото Reijo Siponen (flickr.com)
Другая известная история, связанная с употреблением в пищу древних животных, сохранившихся в вечной мерзлоте, связана с американским Клубом первооткрывателей (The Explorers Club), который базируется в Нью-Йорке. В этот клуб входят ученые, путешественники, исследователи со всего мира (среди россиян, например, его членом является Н.Н. Дроздов). Каждый год этот клуб устраивает ужины, которые в том числе славятся необычными блюдами. В 1951 году, как сообщали некоторые источники, подали мясо мамонта, найденного в вечной мерзлоте на Алеутских островах. Все участники ужина съели по кусочку, и как пишет The Christian Science Monitor (журналист этой газеты был членом клуба), "отправились по домам, удовлетворенные пищей из ледникового периода".
Смотрю на мамонтенка, хранящегося в Зоомузее ЗИН (Санкт-Петербург). Аппетит не вызывает
Однако среди СМИ, освещавших ежегодный ужин Клуба, тут же обнаружились несовпадения. Первоначально в меню был указан не мамонт, а гигантский ленивец - мегатерий, также представитель плейстоценовой фауны. Упомянутая выше газета The Christian Science Monitor почему-то исказила этот "факт".
Скелет гигантского ленивца. Фото - Universal History Archive, Getty Images
История внезапно получила продолжение спустя 65 лет.
Один из членов Клуба первооткрывателей, Пол Грисволд Хоуз, куратор одного музея в Коннектикуте, не смог присутствовать на ужине, но очень хотел иметь образец мяса мегатерия в качестве экспоната в своем музее, так как экзотические блюда на ежегодных мероприятиях Клуба стали почти легендарными. Тогда организатор ужина Уэнделл Филлипс Додж отправил Хоузу образец мяса, поместив в этанол и подписав "мегатерием".
В 2001 году этот препарат попал в Музей естественной истории при Йельском университете. Он вызвал немалый интерес у студентов и преподавателей - ведь это был кусочек "того самого блюда". Аспиранты Йельского университета Мэтт Дэвис и Джессика Р. Гласс (авторы статьи, которая позже вышла в журнале PLOS One) решили исследовать кусочек мяса - выделить ДНК и проанализировать его.
Тот самый образец мяса, поданного в 1951 году. Йельский музей естественной истории Пибоди. Фото - New York Times.
Это было непростой задачей, поскольку мясо, кроме того, что имело возраст около 5 тысяч лет, было приготовлено. Если бы анализ подтвердил, что образец - часть мегатерия, то это значительно расширило бы известный ареал этого зверя до самых Алеутских островов. Но оказалось, что это был не мегатерий.
Гигантские ленивцы обитали на территории Южной и отчасти Северной Америк более 12 000 лет назад. Вероятно, истреблены людьми. Изображение: ДиБгд ru.wikipedia
Более того, это вообще было не млекопитающее, и даже какое-либо другое вымершее животное. На ужине Клуба первооткрывателей в 1951 году подали мясо... зеленой черепахи (Chelonia mydas), рептилии, существующей и в наши дни. Ее мясо всегда считалось деликатесом. Сейчас ее участь незавидна: статус вида - "вымирающий"; в середине прошлого же столетия численность была еще стабильна.
Зеленая черепаха. Фото Bernard DUPONT (flickr.com)
Несмотря на то, что эта история существовала как миф десятилетия, она оказалась не обманом, а шуткой Уэнделла Филлипса Доджа (организатора ужина). Лишь впоследствии вспомнили его слова; во время мероприятия он описывал странную историю находки ленивца, а затем добавил, что он, "возможно, обнаружил зелье, при помощи которого можно превратить, скажем, зеленую черепаху в гигантского ленивца". Тогда этим словам не придали особого значения. Исполнительный директор Клуба Уилл Роузман сказал, что он "доволен исследованием".
Что касается истории с ужином в Санкт-Петербурге, то еще в 1929 году палеонтолог И. П. Толмачев писал в "Трудах Американского философского общества», что это выдумка и отмечал, что замороженное в течение десятков тысяч лет мясо «совершенно невкусное» с «невыносимым гнилостным запахом».
Представляется, что мясо, пролежавшее так долго, пусть и в условиях вечной мерзлоты, вообще невозможно приготовить. Дело в том, что мышечная ткань со временем перерождается в жироподобное вещество (адипоцир), которое при нагревании просто растекается (и кроме того, обладает скверным запахом). Кстати, известно, что некоторые народы севера в XVIII-XIX веках при случае кормили своих собак мясом мамонтов. Сами они его, конечно, в пищу не употребляли. Из достоверных случаев, когда человек пробовал мамонта, можно упомянуть документальный фильм "Генезис 2.0" (2018), в котором один из охотников за бивнями пробует замерзшее мясо.
Степной мамонт. Фото Anna Novikova (flickr.com)
Если вам понравилась статья, поделитесь ей в соцсетях! ;-)
Иран.Демавенд
Поездка к подножью одного из самых высоких вулканов в мире, Демавенд 5610м.Выезд из Тегерана.Цель просто полюбоваться красотами вокруг и трекинг на пару часов по тропам в горах.
По дороге в горы есть известная деревушка Абали, где делают айран в безумных количествах.На трассе стоят сплошняком друг за другом магазинчики, все продают айран.Говорят не портится(температура здесь уже 20-25, а не 36-38, как в Тегеране).
Разводят пчел в горах.
Остановка перед тренингом на чай в придорожном "лагере".
Здесь находятся дачи у иранской номенклатуры и крупных бизнесменов.Цены соответствующие.
Обед в низине.Макароны с моцареллой.Главная приправа это вид.
Ну и водопад.
Лесная еда весной
Позавчера ходил в лес на день, проверить что можно найти съедобного в лесу весной. Место куда я ходил - остров на Кубани, периметром 4 километра и площадью 1 кв км.
Я вообще собирался пособирать сморчков, но этих грибов тут совсем не было. Было только немного навозников и в одном месте с зимы остались зимние опята.
Улитки начали выползать, но на острове я нашёл только две штуки.
Звездчатки или мокрицы очень много. Она богата витамином Ц, А, Е и Б9. Я думаю может её можно варить и пить отвар. У отвара вкус как у отвара после варки кукурузы.
Ещё я видел цветы яснотки. Цветки можно вытащить и съесть белую часть - она сладкая.
Ещё я видел калину, плоды остались с прошлого года. На земле видел сгнившие яблочки, но одно из них чудом зиму пережило.
А ещё в ручье я поймал руками маленькую рыбку.
Правда ли, что птиц нельзя кормить хлебом?
Если люди хотят покормить живущих в городе диких птиц — голубей, воробьёв, уток, чаек, — то чаще всего бросают им хлеб. Но есть распространённое мнение, что хлеб для птиц вреден. Мы решили разобраться, правда ли это.
Спойлер для: неправда
Кормить птиц хлебом неприемлемо, пишут в Сети. Некоторые СМИ указывают, что хлеб буквально убивает тысячи птиц. Уткам, голубям и воробьям обещают расстройство желудка, болезни суставов, ожирение или, наоборот, недоедание — и всё из-за медвежьей услуги со стороны человека.
Судя по всему, слух о вреде хлеба для птиц пришёл из Великобритании. Всё началось с сообщения Королевского общества защиты птиц в 2008 году. Во всяком случае, об этом говорит член Уральского орнитологического общества Нина Садыкова, объясняя, откуда взялось убеждение о вреде хлеба. «Надо понимать, что Великобритания — страна победившего бёрдвотчинга, где практически все жители являются любителями и знатоками птиц. Масштабы подкормки диких птиц там несопоставимы с российскими, и очень развита индустрия, обеспечивающая любителей птиц всем необходимым для привлечения и наблюдения птиц, в том числе и "правильными" смесями для прикорма», — сказала она в интервью уральскому СМИ.
В 2008 году Королевское общество действительно просило не кормить птиц хлебом, потому что это нездоровая пища. Но уже в следующем, 2009-м, на сайте общества появился гид о том, какой едой из человеческого рациона всё-таки можно кормить птиц. Хлеб включён в этот список.
«Птицы могут переваривать все виды хлеба, но в идеале он должен быть лишь одним из компонентов разнообразного рациона. Хлеб не содержит необходимых птице белков и жиров, поэтому он может оказаться пустым наполнителем желудка. Хотя хлеб не вреден для птиц, старайтесь не давать его в больших количествах, так как его питательная ценность относительно невелика», — объяснили специалисты.
Другие орнитологи подтверждают: хлеб не самая полезная еда для птиц (как, кстати, и для людей), но они отлично его переваривают. Проблемы со здоровьем могут начаться, когда птицы — например, городские утки — привыкают к частым визитам людей и перестают добывать еду сами, полностью полагаясь на дарёный хлеб.
В 2010 году таблоид Daily Mail выпустил подробный рассказ о вопиющем случае: смотритель парка в графстве Сассекс пожурил мать двоих мальчиков за то, что семья кормила уток хлебом. «Что может быть полезнее, чем отвести детей к пруду, чтобы покормить уток? Кажется, ты больше не можешь этого делать без того, чтобы тебя учили жизни», — возмущалась героиня текста. Историю подхватили и другие журналисты.
Миф об опасности хлеба привёл к тому, что в 2019 году в парке одного из городов английского Дербишира появилось таинственное обращение от имени уток: «Нас перестали кормить, потому что думают, что хлеб нам навредит, и теперь мы умираем от голода без вашего хлеба!» В «стране победившего бёрдвотчинга» фото таблички завирусилось, о плакате и скандале вокруг него написали крупные СМИ.
В научной работе Института орнитологии Эдварда Грея (часть Оксфордского университета), проведённой в конце 1980-х, изучалась разница между городскими и сельскими лебедями. Выяснилось, что у городских лебедей более слабые мускулы, чем у живущих на природе, вне близкого контакта с человеком. Исследовательница объясняла это тем, что городские птицы едят много хлеба, а в нём недостаточно белка. Тем не менее в 2019 году британская общественная организация по защите лебедей Swan Support развернула кампанию за кормление птиц хлебом. Защитники птиц рассказали, что люди, услышав о вреде хлеба, перестали подкармливать птиц вовсе, и лебеди буквально умирают от голода без поддержки.
А люди готовы кормить птиц именно хлебом — это самый доступный и удобный вариант. В 2016 году ветеринары изучили, как жители Амстердама кормят птиц. Выяснилось, что 68% всего предложенного угощения — именно хлеб, ещё 29% — остатки другой человеческой еды. Ни один человек, которого встретили учёные, не предложил птицам специальный корм в чистом виде.
Здесь и сейчас подкормиться хлебом, безусловно, благо для конкретной птицы, сказано в исследовании. Но недостатки у такой диеты тоже есть. «Пищевая ценность предлагаемого корма не соответствует потребностям диких видов птиц и может привести к недоеданию, если употреблять его без натуральной пищи», — подтвердили учёные. И ещё отметили, что люди часто разбрасывают столько корма, сколько птицы осилить не могут. Куски хлеба остаются лежать на улице. «Они могут принести пользу определённым видам птиц, но также могут поддержать популяции грызунов», — говорится в научной работе. Исследователи добавили, что от крошащих хлеб горожан больше всего выигрывают популяции голубей и чаек.
Возможно, уже поздно беспокоиться о том, что птицы едят человеческую еду. Например, городские чайки привыкли к жизни с людьми настолько, что ориентируются на них в поисках пищи. Согласно исследованию Центра экологии и сохранения видов Университета Эксетера, серебристые чайки из городских районов Юго-Восточной Англии наблюдают за людьми и используют их поведение как подсказку.
Перед чайками в качестве эксперимента ставили два перевёрнутых ведра, под каждым из которых лежало по угощению. Экспериментатор убирал вёдра и брал в руки съедобный предмет под одним из них, держал около 20 секунд, подносил к лицу. Угощение под вторым ведром он игнорировал. Из чаек, которые решились подойти и угоститься, 79% выбирали ведро, с которым взаимодействовал экспериментатор. Получается, чайки сами предпочитают ту пищу, которую ел человек, а ведь это никак не птичий корм.
Итак, в среде специалистов-учёных и защитников живой природы никогда не было устоявшегося мнения, будто хлеб опасен для птиц. Они лишь говорили, что диета исключительно из хлеба вредна для здоровья.
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Весенний обед
начало весны - это время пробуждения природы, цветущих цветов и пение птиц. И что может быть лучше, чем провести это время на свежем воздухе, катаясь на велосипеде?
Всех вело причастных , с открытием сезона .
А если вы ещё и любители пвд... То печка щепочница это для вас .
Конечно если вы не фанат газа !
Сегодня я решил выбраться на природу и насладиться первыми лучами солнца, прокатившись на своем велосипеде. Взял с собой вкусный обед - мясо замаринованное, чтобы насладиться природой, аппетитным блюдом и активным отдыхом.
Педалирование по вксенне жёлтой поляне, прохладный ветер в лицо и пение птиц создавали неповторимую атмосферу начала весны. А вкусный обед на природе стал приятным дополнением к моему приключению.
Всегда приятно проводить время на свежем воздухе, особенно когда природа просыпается от зимнего сна и начинает пестреть яркими красками. А катание на велосипеде только усиливает это удовольствие. Не забывайте брать с собой вкусный обед и наслаждайтесь каждым моментом начала весны! 🌱🚴♂️🥩