Три месяца назад я спрятал солонку в дальний шкаф. Ел пресную картошку, несолёный суп, терпел безвкусные каши. Давление? Как держалось на 152/96, так и держится. Таблетки пил горстями - эффект на пару часов, потом опять голова раскалывается, в глазах мушки. Кардиолог развела руками: "Ну что вы хотите в вашем возрасте, Сергей Васильевич".
А потом я случайно прочитал этикетку на упаковке кетчупа, которым каждый вечер поливал макароны… И обомлел.
Две столовые ложки - там 620 миллиграммов натрия. Почти половина дневной нормы! Я начал проверять остальные продукты на кухне. То, что я нашел, перевернуло всё.
После 55 лет почки работают на 40% медленнее. То, что раньше организм выводил за ночь, теперь накапливается днями. Безопасная норма натрия - 1500 мг в сутки. Это меньше чайной ложки соли.
Знаете, сколько натрия вы едите на самом деле?
Я вел дневник две недели, записывал всё подряд. Среднее: 3800 мг в день. В 2,5 раза больше нормы! Неудивительно, что давление скакало, как сумасшедшее, а ноги к вечеру превращались в колодки.
Продукт-убийца №1: кетчуп, майонез и соусы.
Две ложки кетчупа равны трем солёным огурцам.
Я обожаю макароны с кетчупом. Это привычка с детства. Каждый вечер наливал из пачки - щедро, от души. Думал: ну что такого, это же помидоры!
Когда я читал текст на пачках, чуть не упал:
Кетчуп Heinz (2 ст. ложки) - 600 мг натрия (40% дневной нормы!)
Майонез «Лёгкий» (2 ст. ложки) - 340 мг.
Соевый соус (1 ст. ложка) - 1020 мг.
Горчица столовая (1 ст. ложка) - 380 мг.
Производители добавляют соль тоннами - она улучшает вкус, маскирует дешёвое сырьё, увеличивает срок хранения. Вы думаете, едите томаты, а на самом деле глотаете соляной раствор с красителем.
С возрастом сосуды следует проверять. Натрий задерживает воду, объем крови увеличивается, сердце качает под давлением. Те самые 600 мг из кетчупа продолжаются в течение 2-3 дней, распирают сосуды изнутри. Вызывает головные боли, одышку, отёки под глазами.
Вместо кетчупа - томатная паста (без соли) + давленый чеснок + сушёный базилик + капля лимонного сока. Натрий: всего 30 мг вместо 600!
Вместо майонеза - греческий йогурт + чайная ложка горчицы + укроп. Вкус почти тот же, а натрия в 8 раз меньше.
Покупайте детский кетчуп. В нем соли в 3-4 раза меньше по ГОСТу. Или разбавляйте обычным томатным соком 1:1 .
Продукт-убийца №2: сыр.
50 граммов сыра равны четырём солёным огурцам.
Я готовил «Греческий» салат три раза в неделю. Гордился собой: никакого майонеза, только овощи, оливковое масло и кусочки феты. "Вот это здоровое питание!" - Думал я, посыпая все щедро белыми кубиками.
Проверил этикетку - чуть не задохнулся:
Сыр фета (50 г) - 1150 мг натрия (77% дневной нормы!)
Пармезан (50 г) - 1280 мг.
Российский сыр (50 г) - 870 мг.
Сулугуни (50 г) - 980 мг.
Даже моцарелла (50 г) - 520 мг.
Любой твёрдый или рассольный сыр - это концентрированная соль. Технология производства требует натрия для створаживания молока и хранения. Без него твердый сыр не получится, даже если на вкус он нейтральный, внутри - натриевая бомба.
Моя ошибка: я ел сыр утром (бутерброд), днём (в салате), вечером (с макаронами). По 50 граммов каждый раз. Итого: 2600 мг натрия только из сыра! Почти две дневные нормы!
В салатах - спелое авокадо кубиками. Такая же текстура, маслянистость, но натрия всего 7 мг. на 50 граммов. Плюс калий, который выводит лишнюю соль.
В бутербродах - творог 5% взбить блендером с чесноком и зеленью. Намазывается, как сливочный сыр, а натрия - 45 мг. против 870!
Продукт-убийца №3: хлеб.
Два куска хлеба равны дневной норме натрия.
Когда врач назначила диету, я перешел на "правильный" хлеб. Покупал цельнозерновой, бездрожжевой, с отрубями - обычного раза в два дороже, зато для здоровья лучше!
Через три недели - давление ещё выше, отёки сильнее. Я в панике: что не так?!Взял упаковку и прочитал этикетку.
Хлеб «Бездрожжевой» (2 ломтика, 100 г) - 740 мг натрия (половина дневной нормы!).
Белый батон (2 куска) - 680 мг.
Цельнозерновой (2 куска) - 620 мг.
Лаваш армянский (1 лист) - 920 мг.
"Полезный" хлеб содержит больше соли, чем обычный! Производители добавляют ее, чтобы компенсировать отсутствие дрожжей, усилить вкус, продлить срок хранения.
Считаем: два кусочка утра (с маслом), два дня (с супом), один вечер (с сыром). Итого: 2500 мг натрия из одного только хлеба! Это полторы дневные нормы!
Хлебцы Dr.Korner без соли (ржаные, гречневые) - хрустящие, сытные, натрия всего 5 мг на штуку. Беру 4 штуки к супу - хватает.
Домашние сухарики из лаваша - нарезаю обычный лаваш квадратиками, сушу в духовке 10 минут при 180°.
Продукт-убийца №4: колбаса и грудка индейки.
100 граммов "Докторской" эквивалент 80% дневной нормы соли.
Я проверил все мясные продукты на нашей кухне:
Колбаса "Докторская" (100 г) — 1240 мг натрия (83% дневной нормы!).
Варёная грудка индейки (100 г) - 1150 мг.
Сосиски молочные (2 штуки, 100 г) - 980 мг.
Ветчина "Из индейки" (100 г) - 1100 мг.
Крабовые палочки (100 г) - 1020 мг.
Мясо индейки - диетическое, а соли - как в самой солёной колбасе! Производители накачивают грудку соляным раствором для вкуса, сочности, веса (вы платите за воду с солью) и хранения.
Колбаса на завтрак (50 г) + колбаса в салат на обед (50 г) + сосиски на ужин (100 г) = 2800 мг натрия. Почти две дневные нормы только мясных изделий! Плюс хлеб, сыр, кетчуп... Итого за день: 4200-4800 мг вместо 1500.
Вместо колбасы - сами варим куриную грудку (1 кг на 3 дня). Кидаем в воду лавровый лист, перец горошком, лук - без соли! Натрий: 75 мг. на 100 г вместо 1240!
Вместо сосисок - делаем котлеты (фарш + яйцо + лук + немного манки). Жарим без соли, а на столе - домашний томатный соус. Натрий: 90 мг против 980!
Вместо крабовых палочек отвариваем кальмары (5 минут в кипятке). Режем кольцами - на вкус похоже, и 95 мг натрия против 1020!
Продукт-убийца №5: Бульонные кубики и лапша быстрого приготовления.
Моя 67-летняя соседка Людмила Петровна попала в реанимацию три месяца назад. Врачи не могли понять, откуда такие отёки - лицо распухло так, что глаз не видно, ноги в три раза толще обычного, обувь не налезала. Давление скакало от 180 до 210. Еле спасли.
Выяснилось: она месяц подряд каждый день ела "быструю" лапшу на обед. "Удобно, не надо готовить и дёшево".
Вот содержание соли в этих "удобных и быстрых" продуктах:
Лапша быстрого приготовления «Доширак» (1 пакет) - 2300 мг натрия (153% дневной нормы!).
Бульонный кубик «Магги» (1 штука) - 1850 мг (123% нормы!).
Готовый суп из пакета (1 порция) - 1500 мг.
Приправа «Для курицы» (1 ч. ложка) - 680 мг.
Один кубик "Магги" содержит больше суточной нормы натрия! А многие бросают его в каждый суп, думая: "Вкуснее получится". После одной порции "Доширака" (2300 мг натрия) давление подскакивает до 175/100 уже через час. Сердце колотится, в висках пульсирует, дыхание тяжелое.
Людмилу Петровну откачали. Теперь она варит супы сама. Но три недели пролежала в реанимации - и всё из-за "удобной лапшички".
Вместо кубика "Магги" - варите натуральный бульон самостоятельно. Разлейте по контейнерам 500 мл, заморозьте. Достали, разморозили, сварили суп за 15 минут. Натрий: 40 мг на литр против 1850 в кубике!
Вместо лапши - обычные макароны (варятся 10 минут) + замороженные овощи (кинули в кипяток на 5 минут) + домашний томатный соус. Вкусно, быстро, соли в 15 раз меньше.
Вместо приправы "Для курицы" - добавьте: сушёная паприка + чесночный порошок + сушёный укроп + щепотка куркумы. Насыпаю в банку, храню год. Натрий: 5 мг против 680!
А сейчас откройте холодильник, достаньте все продукты из списка. Переверните упаковку, прочтите этикетки, посмотрите на надпись "Натрий" или "Соль".
Правило: если вы видите больше 300 мг натрия на 100 г продукта - это опасно.
Идите в магазин - возьмите:
1. Томатная паста без соли (вместо кетчупа).
2. Авокадо, творог 5% (вместо сыра).
3. Хлебцы без соли (вместо хлеба).
4. Куриная грудка, целая курица для варки (вместо колбасы).
5. Куриные кости для бульона (вместо кубиков) - варите раз в неделю, заморозьте.
Загрузите приложение для учёта питания или просто запишите в блокнот. Цель: не более 1500 мг в день. Через неделю посмотрите результат: давление снижается на 10-20 единиц, отёки уйдут полностью, головные боли исчезнут, сбросите 2-3 кг (уйдет лишняя вода).
А какой из этих 5 продуктов есть в вашем холодильнике прямо сейчас?
