Вкусно + Суп

Это достаточно простой и быстрый суп, потому что бульон для него варить не нужно. Тем не менее, вкус получается насыщенным и ярким за счет грибов, томатов и мяса.

Понадобится:

говяжий фарш 400г

лук 2шт

картофель 2-3шт

рис 80г

мука 50г

морковь 1шт

грибы шампиньоны 200г

томаты 300г

вода 1,5л

соль, перец

масло подсолнечное для обжарки овощей

Приготовление:

1. В фарш добавить мелконарезанный лук, рис, соль и перец. Все тщательно перемешать.

2. Сформировать фрикадельки, обвалять в муке.

3. Мелко нарезать лук и грибы. Морковь нарезать соломкой или натереть на тёрке.

4. Обжарить лук и морковь на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Добавить грибы, жарить еще 5 минут.

5. Добавить томаты, соль, перец и 1,5 литра чистой воды.

6. Довести до кипения. Добавить картофель, фрикадельки и чеснок.

7. Снова довести до кипения, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и варить 25 минут.

8. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Как назвать это блюдо, я не знаю, но это не гуляш и не борщ, и не…

Впрочем, выходит очень вкусно, как ни назови.

Пусть будет борщ по-квантунски.

Ингредиенты:

Свинина 1кг

Сало 100г

Лук репчатый 1шт

Лук порей 1шт

Морковь 1шт

Паприка 2шт

Чеснок 5зуб

Перец острый 2шт

Корень сельдерея 200г

Капуста пекинская 1шт

Паприка молотая 20г

Сметана 200г

Сахар 50г

Томатная паста 100г

Приготовление:

Вытопить сало

Обжарить мясо

Добавить все овощи, кроме капусты и тушить до полуготовности

Заложить специи, пасту и сахар

Добавить капусту, соль и тушить до готовности

Положить сметану, добавить воду и довести до кипения

Дать настояться 10мин и подавать с зеленью

Приятного аппетита! Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=qxdxcKqVsXA

Любимый нами чечевичный суп! Очень простой, быстрый в приготовлении, тёплый, осенний, пряный и безумно вкусный! А ещё он подходит для веганского питания.

Ингредиенты:
*на 4-6 порций
1 красный болгарский перец
1 картофель
1 луковица
1 морковь
4-5 зубков чеснока
1/2 красного чили
200г красной чечевицы
70г томатной пасты
1ст.л. лимонного сока
Оливковое масло
Пармезан или пекорино для подачи(по желанию)
•Специи:
1ч.л. паприки
1ч.л. молотого кориандра
1ч.л. сухого чеснока
1ч.л. куркумы
Соль/перец

Инструкции:
1.Нарезаем все овощи любым способом и размером.
2.Нагреваем оливковое масло в большой кастрюле.
3.Слегка обжариваем овощи.
4.Добавляем специи, томатную пасту и чечевицу.
5.Добавляем воду, её должно быть в 2раза больше ,чем овощей с чечевицей. Варим на медленном огне около 30мин., или пока картофель и чечевица не станут мягкими.
6.Взбиваем погружным блендером и добавляем лимонный сок.
7.Советуем подавать со слайсами сыра или для веганской версии-присыпать паприкой и взбрызнуть оливковым маслом.
8.Приятного аппетита!

With love,
Bread&Butter.

Рецепт этого супа родился случайно, можно сказать, из того, что было под рукой, когда нужно было приготовить быстро и вкусно, чтобы домашние остались довольны! Вполне себе сытное, ароматное и питательное блюдо... Красивый бульон и минимум калорий. Подойдёт для детского меню. Можно приготовить его на обед, можно на ужин, оба варианта хороши. Можно добавить грибы или сливочный сыр, не возбраняется...

Обязательно возьмите на заметку этот чудесный рецепт, а я вам желаю приятного аппетита!

Порций: 5

Время приготовления: 45 м. (20 мин. подготовка, 10 мин. обжарка, 15 мин. доведение до готовности блюда)

Ингредиенты (5 порций)

- Вода горячая — 2.5 л

- Зира сушеная — по вкусу

- Картофель — 500 г

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 2 шт.

- Петрушка свежая — по желанию

- Сметана — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Филе куриное — 300 г

- Чеснока зубчики — 2 долька

Приготовление:

1. Итак, первое с чего начинаем готовить, это с очистки картофеля. Чистим, срезаем ненужное и хорошенечко промываем.

2. Режем картофель небольшими кубиками, кому как удобно. Заливаем водой, чтобы не потемнело, и пусть немного подождёт нас, а пока займемся курицей.

3. Курочку, у меня филе грудки, нарезаем небольшими кусочками примерно одного размера с картофелем.

4. Теперь необходимо немного обжарить мясо на растительном масле (или на любом другом масле) какое вам нравится, я иногда добавляю кусочек сливочного получается еще вкуснее.

5. Натираем морковку на крупной тёрке и добавляем к мясу на сковороду. Тут же солим и приправляем зирой по вкусу. Накрываем крышкой и тушим минут 5-7.

6. Собираем все заготовки в одно целое и заливаем кипятком. Ставим на огонь, чтобы довести до готовности.

Готовность определяем по картофелю. Проверяем по вкусу на соль, и можно подавать к столу.

7. Супчик можно украсить зеленью и добавить сметаны.Приятного вам аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2629-kartofelnyj-sup-s-kurinoj-g...

Рассольник - традиционный суп русской кухни. Отличительной чертой этого блюда являются соленые огурцы или рассол. В классическом варианте его готовят с перловкой, хотя рецептура может отличаться в зависимости от предпочтений повара. Я предлагаю приготовить обыкновенный, но тем не менее очень вкусный рассольник на говяжьем бульоне с перловой крупой, в общем так, как его готовила мне бабушка. Этот вариант рассольника, как ни крути, остаётся любимым в моей семье. Попробуйте и вы.

Порций: 10

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (30 минут на варку мяса и 1 час на приготовление)

Ингредиенты (10 порций)

- Вода — 3 л

- Говядина — 700 г

- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

- Картофель — 5 шт. (среднего размера)

- Крупа перловая — 150 г

- Лавровый лист — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Огурцы соленые — 2 шт. (2 небольших или 1 среднего размера)

- Перец черный горошком — 7 шт.

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления рассольника на мясном бульоне с перловой крупой поставьте воду в кастрюле на огонь и дождитесь закипания.

2. В кипящую воду опустите говядину целым куском, дождитесь повторного закипания и снимите пенку. Проварите мясо в течение 30 минут.

3. Перловую крупу промойте водой.

4. Всыпьте промытую перловку в кастрюлю с мясом. Варите говядину с перловкой приблизительно 20 минут. В это время займитесь зажаркой.

5. Лук очистите от кожуры, нарежьте средним кубиком и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета на растительном масле.

6. Морковь промойте водой, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Добавьте к луку тертую морковь, перемешайте и жарьте приблизительно 5 минут. Периодически перемешивайте лопаткой, чтобы овощи равномерно прожаривались. Зажарка готова, выключите огонь.

7. Клубни картофеля промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте привычным для вас способом.

8. Перловка почти сварилась, посолите бульон по вкусу. На этот объем я кладу примерно 0,5 столовой ложки соли без горки. Ориентируйтесь по своему вкусу.

9. Добавьте перец горошком.

10. Положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите после закипания до готовности картофеля (приблизительно 15 минут), после чего убавьте огонь до минимума.

11. Когда картофель стал мягким, соедините зажарку и бульон, т.е. влейте зажарку из сковороды в кастрюлю.

12. Положите в кастрюлю два средних лавровых листа для вкуса и аромата будущего супа.

13. Соленые огурцы нарежьте ножом мелким кубиком и добавьте их в кастрюлю. Пусть рассольник проварится еще буквально пять минут и можно выключать.

14. Целый кусок говядины выньте из супа, разрежьте его на кусочки и верните мясо обратно в кастрюлю.

15. Любимую зелень нарежьте ножом и тоже отправляйте в кастрюлю.

16. Все. Выключайте огонь. Рассольник на мясном бульоне с перловкой готов.

17. Сытный, вкусный суп сразу с пылу с жару подавайте к столу. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2600-tradicionnyj-rassolnik-s-pe...