Всем привет ! Сегодня готовлю пончики в шоколадной глазури - Донатс , это американские пончики Donuts! Очень вкусные, тесто пушистое и нежное!
Кому интересно, оставайтесь на канале!
Для приготовления мне понадобилось:
Молоко - 200 мл.
мука - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60 г.
Ванильный сахар -10 г.
Соль - 1/3 ч.л.
Маргарин - 60 г.
Дрожжи живые - 15 г.
Для глазури:
Плитка шоколада 90 г.
Сливки 15% - 3 ст.л.
Масло слив. - 20 г.
Масло растительное - 500 мл. для жарки пончиков.
В глубокую посуду вбиваем яйца , добавляем сахар, ванильный сахар, соль, тёплое молоко, растопленный маргарин , тоже тёплый , все перемешиваем, добавляем дрожжи, перемешиваем и добавляем муку в два приёма , замешивая ложкой тесто, можно миксером с насадками для теста.
Выкладываем на стол, слегка припылив его мукой и вымешиваем руками , в течении 5 минут.
Тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам.
Миску смазываем маслом и кладём туда тесто, накрываем пищевой плёнкой и салфеткой. Ставим в тепло подходить на 1 час.
Раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм.,
кондитерским кольцом вырезаем пончики ( у меня диаметр 9 см.), серединку вырезаем насадкой от кондитерского мешка.
А Вы можете делать , как Вам привычней.
Даем пончикам подойти минут 20 , прикрыв салфеткой.
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на плиту и хорошо разогревам , затем немного убавляем огонь, чтобы пончики не горели, а хорошо прожарились, выкладываем пончики и обжариваем с двух сторон до румяности.
Выкладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Пока пончики будут остывать, готовим глазурь.
Плитку молочного шоколада разламываем и складываем в пиалочку , заливаем 3 ст.л. сливок 15% , добавляем сливочное масло и подогреваем в микроволновке, хорошо перемешиваем вилкой и даём немного остыть.
Обмакиваем в глазурь пончики и выкладываем на блюдо. Даём шоколаду немного застыть. В кондитерский мешок кладем немного белого шоколада , подогреваем в микроволновке, отрезаем кончик мешка и поливаем сверху пончики.
Приятного Всем Аппетита!
Приятного аппетита!