Сухое белое вино - 50 мл.;
Оливковое масло - 2 ст. ложки;
1. Очистите грибы от земли и вымойте их. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
2. В разогретую на среднем огне сковороду налейте оливковое масло и зажарьте дольку чеснока
3. Когда чеснок зажарится, уберите его и положите в сковороду грибы. Готовьте на среднем или слабом огне 3 минуты, пока не испарится лишняя влага
4. Налейте в сковородку немного сухого вина и периодически помешивая, увеличьте огонь, чтобы вино испарилось. Когда вино испарится, надо посолить и поперчить грибы, добавить розмарин. Накрыть сковороду крышкой на 2 минуты.
5. Переложите большую часть грибов в емкость для миксера, налейте сливки и взбивайте, пока не получите гладкий и жидкий сливочно-грибной соус.
6. Обваляйте мясо в муке с обеих сторон, и на той же сковороде, на которой вы готовили грибы, нагрейте оставшееся масло и обжарьте мясо на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
7. Когда ломтики говядины станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, положите отложенные грибы и налейте оставшееся вино, продолжайте готовить еще 3 минуты без крышки.
8. Добавьте сливочно-грибной соус, и все аккуратно перемешайте. Если надо, то добавьте соль и перец. Готовьте на слабом огне еще 2 минуты, насыпав в сковороду нарезанную петрушку.