Видео рецепт + Пекинская капуста

Рецепт голубцов

Ингредиенты:

Пекинская капуста 1шт.
Лук 1шт.
Морковь 1шт.
Фарш 500гр.
Соль, сахар, паприка, суш. чеснок, перец
Рис сырой 80гр.
Сметана 3-4 ст л
Томатная паста 1 ст л
Вода +- 400мл.
Зелень - для подачи

Приготовление:

Отрезаем у пекинской капусты корешок, промываем. Окунаем листья в кипящую воду на 30 секунд. После срезаем толщину корешка, чтобы легко было закручивать начинку.
Обжариваем лук и морковь с добавлением сахара и соли до золотистости. Отвариваем рис.
К фаршу добавляем отварной рис, половину зажарки, специи и перемешиваем.
Формируем голубцы. Для заливки смешиваем сметану с томатной пастой и специями, разбавляем водой (обязательно добавляем сахар!). Голубцы перекладываем на противень, на зажарку, заливаем, накрываем крышкой и тушим под крышкой 30-40 минут.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/447

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 230 гр

Яйцо - 1 шт

Бульон - 240 мл (можно воду)

Мука - 160 гр

Соль - 1/2 ч.л.

Растительное масло

Соус:

Соевый соус - 3 ст.л.

Перец кочукару - 1/2 ч.л. (или обычный острый красный молотый перец)

Зелёный лук - 2 пера

Уксус - 1 ст.л.

Кунжут - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1) Капустные листья отделяем от кочана и делаем небольшие разрезы с каждого края для того, чтобы при жарке блинчики хорошо прожаривались с каждой стороны. Далее каждый лист делим пополам. Если позволяет сковорода, можно жарить листья целыми.

2) Затем займемся приготовлением кляра. В посуду наливаем бульон, в него разбиваем одно яйцо, добавляем соль и всё хорошенько взбиваем венчиком.

3) Далее постепенно сыпем муку, при этом тщательно взбивая тесто. Стараемся добиться однородной массы и избавляемся от комочков.

4) Теперь приготовим соус. Для этого в посуду добавляем 3 ст.л. соевого соуса, уксус, красный острый перец, кунжут, мелко режем зеленый лук и отправляем в соус. Всё хорошо перемешиваем.

5) Затем приступаем к обжариванию блинчиков. Берем капустный лист, обмакиваем его в кляре и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Обычно это делается в большом количестве масла, чтобы получилась хрустящая корочка. Мы стараемся использовать масла поменьше.

6) После обжаривания каждой партии убираем лишнее со сковороды сухим бумажным полотенцем, добавляем еще масла и продолжаем жарить блинчики.

7) Если чувствуете, что на лист попало мало кляра, его можно добавлять непосредственно в процессе жарки.

Готовые блинчики подают горячими с приготовленным соусом. Также в соус можно добавить пасту кочуджан или устричный соус.

Вы не представляете какой аромат стоит в доме. Вкус у блинчиков просто обалденный, словами не передать. Стоит только раз попробовать такие блинчики, и Вы однозначно захотите добавки!

Пишите Ваши комментарии. Спасибо за внимание!

Для К.М.

Елена Стокич для Кулинарной Мастерской

Нежнейшая, сочная капуста,  пропитанная

сырной начинкой, - это очень ароматно и вкусно !

Подойдёт в качестве гарнира или, как самостоятельное блюдо.

Для приготовления понадобится:

- пекинская капуста - 3 куска

- соль, перец - по вкусу

- растительное масло.

Сырная начинка:

- сыр (любой) - 100 г.

- 1 яйцо

- 1 ст. л. сметаны

- чеснок, зелень.

Капусту разрезать на одинаковые по высоте( 1,5 - 2 см. )

шайбочки, посолить с обеих сторон. Смазать растительным маслом

с одной стороны. И этой же стороной выложить в форму

на пергаментную бумагу, поперчить.

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, сметану, зелень и

чеснок. Положить начинку на срез каждого куска, равномерно

разровнять по всей поверхности.

Выпекать 30 - 40 минут - 180°c.

Привет, друзья. Сегодня у меня очень простой, но бесподобно вкусный рецепт из пекинской капусты. Я его подсмотрела в корейской кухне, но немного адаптировала под себя, и получилась такая вкуснятина! Хрустящая корочка снаружи и нежная, сочная капуста внутри. Готовить это блюдо буквально 15 минут, и получается хоть закуска, хоть гарнир. А мне нравится и просто так похрустеть такой капустой.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Пекинская капуста - 2 средних вилка

Молоко - 200 г

Яйцо - 2 шт

Водка - 1 ст ложка

Соль - 1 ч ложка без верха

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Сушеный чеснок - 1 ч ложка

Хмели-сунели - 1 ч ложка

Мука - 5 ст ложек с верхом

Растительное масло для жарки

✨✨✨✨✨

Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие, средние вилки пекинской капусты.

Отрезаем место, где крепятся листы пекинской капусты и разбираем вилок на отдельные листы.

Кляр здесь подойдет абсолютно любой. Я сегодня решила сделать на молоке и яйце. А чтобы придать хрупкость и нежность кляру, я добавляю в него немного водки.

Получившуюся смесь солим, перчим и обязательно добавляем специи. Здесь подойдут любые, какие вам нравятся. Я добавляю сушёный чеснок и хмели-сунели. Ну и нам осталось добавить муку. Муки добавляйте столько, чтобы тесто получилось как на жидкие оладьи.

Теперь обмакиваем каждый листик пекинской капусты в кляр и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Пекинская капуста готовится быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. 

И вот такая вкуснятина у нас получилась. Если подавать её как самостоятельное блюдо, то к ней будет хорош белый соус из сметаны, чеснока и зелени.

Пекинская капуста - 150 г.

Помидоры - 2 шт.

Яйца(варёные) - 2 шт.

Креветки - 50 г.

Заправка для салата:

- 2 ст. л . оливкового масла

- 2 ст. л. соевого соуса

- 1 ст. л . лимонного сока

- 1 ч. л. соуса терияки.

переложить в салатник или большую тарелку.

Помидоры и яйца нарезать кубиками, тоже крупно.

Сверху выложить креветки.

В отдельной посуде сделать заправку для салата.

Все ингредиенты перемешать вилкой или ложкой и

заправить салат. Дать постоять. Тогда вкус станет

более насыщенным . Готовый салат лучше не перемешивать.

Предлагаю вам попробовать замечательный салат с пекинской капустой и копченой курицей. Блюдо готовится быстро и просто, всего 15 минут, а получается очень вкусным. Такой салат можно подать к ужину, можно им угостить и гостей.

Ингредиенты:

перец болгарский сладкий — 1 шт.;

копченая курица — 300 г;

капуста пекинская — 300 г;

яйца — 2 шт;

зелень — 0,5 пучка;

соль – 0,5 ч.л;

черный молотый перец – 0,3 ч.л.;

майонез — 3 ст. л.

Приготовление:

Тонко нарезанную пекинскую капусту чуть посолить и слегка помять. Копченую курицу отделить от костей и шкуры, нарезать брусочками и добавить к капусте.

Яйца отварить, остудить и очистить. Порубить яйца и добавить их к остальным ингредиентам. Также добавить нарезанный соломкой сладкий болгарский перец и измельченную зелень. Салат поперчить, добавить майонез и перемешать. Далее попробуйте, если нужно — посолите. Выложить салат с пекинской капустой и копченой курицей в салатник или на тарелку (горкой), украсить по желанию сразу и подать к столу. Быстрый салат с пекинской капустой и копченой курицей готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео! Приятного аппетита!