В духовке + Картофель

Для начинки можно использовать маринованные огурцы, тушеные овощи, ветчину, копченую колбасу, жареный мясной фарш, готовое куриное филе или иное готовое мясо. Главное брать готовую начинку и не использовать сырое мясо. Такое блюдо можно подать в будни и на праздничный стол. Готовить советую сразу много, так как все захотят добавки. Следует отметить, что такое блюдо можно приготовить на несколько дней. Просто хранить картофель лучше в фольге, а разогревать в микроволновке без фольги. После подогрева блюдо останется таким же свежим и вкусным, как и после запекания в духовке.

Состав:

• 5 больших клубней картофеля

• 20гр сливочного масла

• 200гр моцареллы или твердого сыра

• 60гр жареных грибов

• 4ст.л. сметаны

• Растительное масло

• Соль, перец, уцхо-сунели

• Зелень

Способ приготовления:

Картофель хорошо помыть и обсушить. Для каждого клубня подготовить лист фольги. Каждый картофель положить на лист фольги, облить немного оливковым маслом и посыпать солью. Клубень обмазать и завернуть в фольгу. Завернутый картофель выложить на противень.

Запекаем в разогретой духовке при 200С около 40-50 минут. Обязательно проверяем на готовность ножиком. Только обязательно разворачиваем фольгу и только после протыкаем картофель. Я запекаю в фольге, чтобы сохранить аромат и влагу с полезными витаминами в картофеле.

Пока запекается картофель можно подготовить начинку. Жарить грибы я не буду, так как они мной были ранее приготовлены и заморожены. Я их только разморозила. Очень удобно заготавливать что-нибудь впрок, так как это в будущем экономит время и силы. У кого нет таких запасов, то необходимо пожарить немного грибов. Примерно 100-200гр чистых шампиньонов обжариваете на сухой сковороде, чтобы испарилась жидкость. Когда жидкости станет меньше можете добавить одну маленькую мелконарезанную луковицу, масло и специи. Грибы готовятся очень быстро.

Для начинки и посыпки натираем на мелкой терке сыр. Мелко нарезаем зелень и чеснок.

Готовый картофель высовываем из духовки и раскрываем у него фольгу. Разрезаем картошечку пополам и даем остыть 2-3 минуты.

У горячего, но не очень обжигающего, картофеля вынимаем ложкой мякоть. Из картофеля должны получиться лодочки.

Мякоть складываем в глубокую миску. Мнем вилкой или толкушкой. Я считаю, что вилкой работать удобнее. К пюре добавляю сливочное масло, соль, перец, уцхо-сунели, сметану, чеснок и зелень. Все хорошо перемешиваю. После добавляю грибы и половину сыра.

Все хорошо перемешиваю. Должна получиться мягкая пюрешка. При необходимости можно добавить еще сметаны и сливочного масла.

Подготовленную начинку раскладываем по лодочкам.

Фаршированный картофель присыпаем сыром. Подготовленную картошечку отправляем в разогретую духовку до 180С на 10-15 минут.

Готовое блюдо присыпаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт:

• Картофель - 800 г.

• Лук - 200 г.

• Грибы (Вешенки) - 200 г.

• Соль - 5 г.

• Черный молотый перец - 1 г.

• Раст. масло (для обжарки) - 20 г.

• Постный майонез - 60 г.

• Зелень - 10 г.

1. Тщательно вымытый картофель заливаем водой и варим до готовности.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками. Грибы необходимо ополоснуть и просушить, откинув их на дуршлаг, после чего нарезать небольшими кубиками.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем сначала лук, затем добавляем грибы и обжариваем до румяности.

4. Когда грибы начнут подрумяниваться, добавляем соль, черный молотый перец. Выключаем плиту, доводим до готовности на остаточном жару, помешивая.

5. Готовность картофеля проверяем деревянной шпажкой. Сливаем воду и даём картофелю слегка остыть, затем разрезаем каждый пополам.

6. Удаляем из половинок картофеля серединку, добавляем ее в грибную массу, туда же добавляем мелко нарезанный укроп, майонез и все перемешиваем.

7. Заполняем картофельные углубления начинкой.

8. Фаршированный картофель выкладываем на смазанную растительным маслом фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут до образования румяной корочки.

Видео рецепт:

Итак начнём! Берем самую вкусную по нашему мнению картоху, очищаем её и нарезаем на средние кубики.

Отправляем в глубокий противень для запекания, поливаем растительным маслом, добавляем по вкусу соль и сушеный базилик. Нежными движениями рук перемешиваем картофель со специями и маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 20 минут. В процессе картофель не перемешивайте, пусть спокойно себе запекается.

В это время нарезаем репчатый лук полукольцами и отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Сразу нарезаем свинину на кусочки размером чуть меньше картофеля, а морковку нарезаем на полукружочки.

Когда лук станет мягким добавляем мясо с морковью и продолжаем обжаривать.

Минут через 5-7, когда всё хорошо прижарится, добавляем свежий чеснок нарезанный пластинками, сушеный тимьян и соль с перцем по вкусу.

Обжаренное с овощами мясо добавляем к картошке и аккуратно перемешиваем. Выливаем стакан горячей воды. Если хотите, чтобы получилось больше бульона, то воды добавьте ещё больше. Закрываем плотно фольгой и отправляем обратно в духовку, примерно на 15-20 минут.

По желанию вы можете посмотреть видео процесс приготовления - https://youtu.be/n3dO-rpeiGg

Дальше убираем фольгу, ещё раз всё перемешиваем и уже без фольги отправляем в духовку, примерно на 10 минут, чтобы картошка с мясом подрумянилась.

Подаём к семейному столу к любимыми овощами и напитками! Приятного вам и вашим близким аппетита!

Для приготовления я использовал:

Свинина - 400гр

Картофель - 1кг

Морковь - 250гр

Лук репчатый - 200гр

Чеснок - 5-6 зубчиков

Соль, перец по вкусу

Сушеный базилик - 1ч.л.

Сушеный тимьян - 1/2ч.л.