Поборола апатию, вызванную погодой, да и пошла пирогов натворила.
Тесто универсальное, использовать можно для любых пирогов, пирожков и всего такого похожего.
• Молоко (можно использовать воду) – 500мл
• Мука – 700гр
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 12гр (пакетик. Или примерно 1 ст.л.)
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Смешиваете всё сухое, перемешиваете, смешиваете всё жидкое, соединяете, замешиваете до кучи обе фракции. Всё, забудьте про него часа на два-три (можно на ночь).
Тесто бродит отлично даже если его убрать в холодильник, в накрытом виде хорошо живет в этом самом холодильнике и не прокисает до трех дней. Можно заморозить.
Начинку и для пирожков и для пирога выбирайте, какая больше нравится: яблоки (и прочие фрукты), повидло, варенье, изюм, мак, ягоды, курица, картошка, капуста, рыба. Можно сделать сосиски (или котлету) в тесте. Тесто играет абсолютно с любой начинкой или вовсе без оной, хоть испеките булочек или лепешек нажарьте. Последний вариант, кстати, самый незаморочистый. Нажарили и можно чай пить, макая лепешку в мёд или варенье.
Единственное уточнение – для пирожков со сладкой начинкой всё-таки стоит использовать для теста молоко, а не воду.
upd. Да, после того, как пирог из духовки достали, попшикайте на него водичкой и накройте чистым полотенчиком. Пирог запарИт и корочка станет мягкой, но останется хрусткой.
В посте про пирог написала, а тут забыла. Хотя, кажется, так все делают и это уточнение лишнее.
Лепите и творите на здоровье!
