По мужски
Источник https://t.me/ehablia/1986
Бутерброд как праздничное блюдо
Жена поговорила на днях со знакомой по телефону. Та спрашивает: "а бургерные нынче работают по воскресеньям? А то у нас годовщина свадьбы, отмечать полноценно не будем, но думаем сходить бургеров покушать".
Охренеть. В честь годовщины свадьбы сходить бутербродов покушать!
Я не про стоимость мероприятия и не про размах. Просто для меня побаловать себя чем-то вкусным в честь какого-нибудь повода- это взять сделать/заказать шашлык или бешбармак из конины с казы и карта.
Еще недавно меня поражало, что у подростков праздничным блюдом как-то незаметно стала пицца. А теперь вот и до мышей дотрахались до бутербродов докатились. Я еще понимаю на бегу перекусить, но целенаправленно идти отмечать этим событие...
З.Ы. А еще пока писал, подумал, что и стоить такой поход в забегаловку за бутербродами вполне может сопоставимо с заказом шашлыка. Я уже и такому не сильно удивлюсь
Бургер по армянски
Г - голод
Сижу голодный, курю третью трубку и допиваю второй термос чаю. Жрать - надо готовить, сложно и нудно (Енот даже с яичницей ТАКОЕ вытворяет, что вы офигеете!), я на конкретном кайфоломе. Меня просто размазало под чаем. Мог бы салатик порезать, но охота мяса и горячего чего-то. Открываю говноделивериклаб на тилипоне:
1. Бургер ньюйоркер+бургер ещё-какой-то с дорблю, картофель фри+соус. Звонок через Н-цать минут: оййййййй, у вас меню маааасковское, у Вас будет скидка столько-то рублей, не добираете до минимальной суммы заказа для доставки.
-Можете привезти за ту сумму? Я доплачу.
-Нет! Вам придется заказать ещё что-то, рублей на 350.
-А что у вас есть без рыбы, и чтоб не салат, за 350?
-Я не знаююю.
-БЛДЖАД!
Отменил заказ.
2. Набор шашлычков+набор соусов+набор лавашей... Н-цать минут:
-Здравствуйте! Вы заказали набор шашлычков, в него входят баранина, ЯГНЯТИНА, телятина, свинина и курица. У нас ЯГНЯТИНА кончилась, к сожалению.
-Можно тогда две баранины?
-К сожалению, нет. Вам придется заказать другое блюдо.
-БЛДЖАД!
Отменил заказ.
Я могу сдохнуть от голода, меня могут убить от голода, но мне никогда не привезут мой заказ из-за массы логистических морок. Я был бы готов оплатить в Казани цену как в Москве, я бы забил х*й на два бараних шашлычка вместо одного бараньего и одного ягнячьего. Но - НЕТ! Безмолвная и жестокая машина общепита не позволит мне вкусить горячей пищи этой ночью.
Пойду открою крайний бутыль джека и пожарю себе колбасы - утолю жажду жиров, углеводов, и белков в 4 утра. Лень, матушка, могла бы двигать прогресс общепита этой ночью. Но сегодня она поможет мне сэкономить тыщу-полторы рублей.
Шашлык за 1 секунду и химический суп (откровение повара)
Друг рассказал такую историю, публикую с его разрешения:
Я повар. Пару недель назад уволился из одного бара. Спустя неделю предприятие стало банкротом. Я тут не при делах. Оно и так на последнем дыхании было.
Так вот. В моём городе есть очень крупная сеть общепита. У них очень много различных ресторанов. И забегаловок. В общем, подался к ним. В заведение именуемое шашлык-бар "Антрекот". Антрекот - это мясное блюдо такое. Но в данном случае название бара. Внутри очень хорошо обставленный зал. Овсянки с айпадами принимают заказы. В детали вникать не хочу, но место на уровне. И цены ОЧЕНЬ низкие. А теперь посмотрим на изнанку. Кухня делится на три цеха готовки. Холодная станция, хоспер и третья - горячка. Начну, пожалуй, с хоспера. Это мангал. Основа нашего меню. Как готовят шашлыки и другие мясные блюда? Очень просто. Выходит заказ. Повар берет заготовку шашлыка, уже нанизаную на шпажку. Маринует в немецком маринаде, жарит на мангале и подаёт с соусом, салатиком и картошечкой. Только одно "но". Время на отдачу шашлыка 20 минут. Какой кусок мяса хорошо замаринуется за это время? Никакой. Для себя я мариную мясо минимум 1 час. Только потом жарю. Но у нас есть немецкий маринад. Немцы бы третью мировую развязали, узнай, что мы причастили к их нации. Объясню. Это порошок, который разводят с водой, и в нем мясо маринуют 1 секунду. Замочил и вытащил. Он дает мясу соль, перец и аромат. Но на пачке с порошком столько всяких химических Е, как в.... Я нигде столько не видел. От чашечки этой ерунды можно отъехать только так. Для сравнения... Я работал на мангале в другом заведении. Там шашлык отдавался 50 минут и мне было не стыдно за него. Дальше холодный цех. Все у них хорошо. Свежие овощи и фрукты всегда. Но у них есть бургеры. Свежие овощи и соусы, но котлета это просто пиздец. Сырая она весит 100 грамм. Готовая 96. Нет такого мяса, которое бы так мало теряло в весе при жарке. Не знаю, что в них. Но мяса там нет. Мясо при жарке теряет 30% веса. В наших котлетах, видать, гвозди. И на десерт горячий цех. Там работаю я. Все, в целом, по ГОСТу. Масло во фритюрах свежее. Заготовочки там всякие. И замороженные супа. Они там в заморозке стоят неделями. Бульоны из порошка. Химии больше, чем в 9-ом классе. Четыре дня пытался изменить систему, но интенсив заказов так велик, что некогда. Думаю менять место работы. Ибо совесть орёт матом. А вам посоветую при выборе заведения для обеда обратить внимание вот на что. Первое - цена. Если она сладкая и низкая, - бегите. Ибо там экономят на всем. Привет, немецкий маринад и бургеры с гвоздями. А также время отдачи блюд. Шашлык не может готовиться 20 минут, а суп 5. Это все шлак. Если вы видите, что в заведении очень много заказов по кухне, а ваше горячее принесли минут за 15, - бегите. Это мертвая еда. Это нельзя есть. Купите лучше макарон и дома поешьте.