Создай свой собственный путь
Вы можете либо войти в лабиринт, по которому вас хотят провести другие, либо создать свой собственный путь.
Что вы выберете? - Эван Кармайкл
Вы можете либо войти в лабиринт, по которому вас хотят провести другие, либо создать свой собственный путь.
Что вы выберете? - Эван Кармайкл
У людей активных и успешных, обычно, после достижения вменяемых результатов в основном виде деятельности и прихода денег, появляется жгучее желание поиметь все, что есть у других активных и успешных. Поиметь в прямом смысле слова - иметь и сделать то же самое, что делают пацаны вокруг, но самому, как классическое дом-сын-дерево, только список длиннее.
Как ребенок в магазине игрушек взрослый дядя начинает перебирать все чем занимаются ребята из телевизора - благотворительность, публичность, большие дома, яхты, побочные проекты, спорт и прочие красивые хобби и символы статуса по списку. Ведь в голове крутится мысль - ты ненастоящий взрослый и фейковый успешный, если не запустил благотворительный фонд имени себя, не проиграл в казино пару миллионов и не натянул длинноногую самоходную оргазм-машину. Ну и скучно, конечно, еще. Вон, Безос как хобби ракеты в космос запускает, значит и мне надо обязательно хотя бы клуб авиамоделистов открыть в поселке. А те, у кого нет личных лишних миллионов на венчуры - страдают что не могут толкнуть мир в нужную им сторону.
Потом, после срывания низковисящих яблок быстрого удовольствия в виде красных машин и ресторанов, наступает понимание, что теперь для получения дозы гормонов надо запускать масштабные проекты, а значит, как и в основном бизнесе, делегировать и нанимать команду менеджеров, желательно сразу. Потому что самому не хочется операционки и вообще "чего я там не видел". А в идеале сразу искать хорошие темы и вкладываться, чтобы оно само как-то ехало куда надо и радовало.
Но получается фигня почему-то, внезапно. Если данный процесс прошел успешно, человек получает поставленные галочки по всем возможным сферам жизни, где ок, якобы, молодец. У него и дом большой ухоженный, и дети, и инвестиции, и бизнес-клуб, и вылеченные инвалиды, но - почему-то не радует.
А не радует потому что - не сам. Формально работа сделана, вроде бы все есть как у успешных, но ты к этому имеешь отношение примерно как к реалити-шоу на телевизоре или франшизе - какие-то люди что-то там делают под твоим логотипом, но тебе от этого ни холодно ни жарко, сплошные расходы и суета иногда. И даже не очень можешь рассказать что там реально происходит - красивые презентации раз в месяц на совете директоров это все что ты знаешь про свои проекты, меняющие мир, и про своих детей, воспитываемых няньками и элитными школами.
Далее умные делегирующие парни в определенный момент понимают, что эти запущенные побочные проекты уже давно живут вне их зоны контроля - умные (а без умных ничего не вырастет) менеджеры ведут историю туда куда хотят сами и позволяет рынок и обстоятельства. И, если проекты достаточно хороши, то они даже перестают нуждаться в финансировании - посторонние люди очень хотят дать туда денег сами.
В итоге, все желание пассивно, как визионер и инвестор (а иначе и не получается потому что уже лениво самому рвать нежные места за светлое будущее), менять мир и выпендриваться приходит в точку, где у человека на руках оказывается набор разных околосоциальных или полезных обществу проектов, действующих независимо и за счет других людей-инвесторов.
Что, по сути, очень похоже на то, что делает государство - на деньги многих запускает много разных полезных обществу активностей, которые не зависят от запускающего и финансирующего инициатора. И это похоже на то, что делают прям реально богатые - финансируют эндаументы, отделенные от себя любимых, которые финансируют автономные проекты за счет прибыли со своего и чужого пожертвованного капитала.
У этого есть забавное следствие. Если вершина разумного выпендрежа и делегирования в полезных личных социально-благотворительных проектах это финансирование вскладчину с другими большого числа разных активностей без необходимости и возможности влияния на их стратегию, то все люди, платящие налоги, покупающие акции на фондовом рынке или потребляющие что-то имеют по-умолчанию то, к чему богатые бегут лет 40 своей жизни.
Условный Билл Гейтс, через свой венчурный фонд финансирующий Илона Маска на ранней стадии, и не имеющий при этом заметного влияния на стратегию его компании как акционер, ничем не отличается от налогоплательщика, который отдал деньги государству-фонду, которое решило субсидиями и контрактами поддержать полезный проект. Да, у тебя нет доли, но нафига тебе эта доля - до прибыли там как до луны и вытаскивать все равно не будешь. А даже если бы и была доля - кому и зачем ты про это будешь рассказывать и кому это вообще интересно кроме аналитиков венчурных баз данных?
И даже жители других стран, покупая продукцию компаний, платящих налоги в США или других странах, участвуют в этом увлекательном процессе, потому что часть их денег идет на финансирование полетов на Марс. Это как индексный фонд - платя налоги и покупая любые товары ты участвуешь в финансировании хороших (и плохих) проектов по всему миру одновременно. А то, что ты при этом не можешь управлять - скорее плюс, чем минус, потому что эффективно лично рулить можно очень небольшим числом активностей.
Ну а в повседневной жизни вывод проще - если хочется что-то сделать прикольное или выпендрежное, то надо делать самому. Потому что делегированное личное достижение это как морская свинка - и не морская и не свинка, и радости особо не принесет, сплошные собеседования и только. Так, галочку поставить разве что, но многовато расходов и суеты для галочки, которая интересна только тебе.
Одна из первых точек
Всем привет, я Павел Крупин, основатель стрит-фуд франчайзинговой федеральной сети VLAVAШЕ. Кто я такой и как всё начиналось читайте в первой части статьи.
Как я уже говорил, есть стереотип, что шаверма - это не престижно. Ну открылось пару очередных точек с шавермой, ну и ладно, шаверм по всему городу полно.
Мне нужно было, чтобы о нас говорили, нужно было больше известности, нужно было больше партнёров и денег, и тогда я стал раскручивать сразу 3 направления. Разделю их на 3 пункта:
Я стучался в разные СМИ: Собака.ру, Фонтанка. ру, РБК и так далее. Мы везде пытались заявить о себе, нам все говорили: "Шаверма - это не стрит-фуд, во-первых, во-вторых, вы очень маленькие, а в-третьих, мы про шаверму пишем только плохое и ничего хорошего писать мы про вас не будем".
Потом понял, что это бесполезно и надо качать личный бренд. Начал снимать полностью, как мы строим точки, как мы проходим проверки, какие факапы далаем. Короче, как мы идем с нуля к федеральной сети. Спустя 5 лет к нам сами стали приходить СМИ и просить интервью.
Помог вначале провокационный контент. У нас появилось УТП - шаверма 33 сантиметра, удобно помещается в рот. По факту мы подобрали оптимальный размер и диаметр для шавермы, чтобы со всех сторон не кусать и вся начинка умещалась.
Люди на этой волне стали сексуализировать шаверму. Мы не отставали и начали писать - типа “длиннее, чем у сына маминой подруги”. На коробке сделали разметку линейку и провели фотосессию пошловатую. В итоге это очень завирусилось, многие девушки ели эту шаверму и выкладывали в нельзяграм. Этот маркетинг до сих пор работает и даёт результат.
Наш новый цех
Мы наладили своё производство и внедрили стандарты качества ХАССП. Развеяли этот стереотип про “кошку в шаверме”. Закупили дорогое оборудование, купили помещение под цех 650 кв м. в котором мы обрабатываем и готовим курицу для наших точек. В цех приезжает курица, вет врач приходит раз в неделю на производство берет пробу и отправляет в лабораторию на проверку, чтобы убедиться что мясо свежее и всё ок.
Если все хорошо, то мясо разделываем, маринуем в специальных маринованных машинах. Потом упаковываем либо в газовый вакуум, либо просто в вакуум. И дальше оно либо в охлажденке едет на наши точки в Питере, либо попадает в шоковую заморозку и уезжает по регионам.
Ещё у нас отдельная машина по приготовлению соусов.
Вообще всю экскурсию по нашему цеху, можно посмотреть в этом выпуске.
Мы потратили 40 млн на цех. Сейчас в планах построить ещё один.
Далее мы выстроили свою логистику, чтобы самим доставлять продукты по точкам и ни от кого не зависеть, чтобы всё максимально свежим приезжало.
Рекомендую попробовать нашу шаверму с копченым говяжьим мясом с кости. Это очень вкусно.
Я нанял крутого бренд-шефа, который работал в мишленовских ресторанах, проходил стажировку в Париже. Ему понравилась моя концепция и подход к этому бизнесу. Мы постоянно вводим и тестируем новые вкусы или выпускаем лимитированные. Например, на это 23 февраля мы сделали 1000 шаверм со шпротами, маринованным красным луком и двумя новыми соусами. Гостям очень зашло, попросили включить в меню) А на 8 марта, все шавермы завернули в красный лаваш.
Важный пункт в нашем УТП, который повлиял на развитие бренда, что шаверма - это ЗОЖ продукт. Потому что шаверма тогда вообще не была про ЗОЖ, это даже звучало смешно. Но я хотел сломать этот стереотип и сделать что-то новое.
Я смотрел, как молодёжь ест в KFC, Бургер-Кинг и Маке, там же ничего полезного нет, транс жиры, куча масла, мало овощей, булки, которые не портятся по пол года. Я хотел, чтобы мои дети (а их у меня трое) не ели эту еду, чтобы у нас росло здоровое поколение.
Поэтому, мы сделали свои соуса без майонеза. На кефире и йогурте, после которого не будет изжоги или тошноты. К тому же шаверма из-за этого менее калорийная. Дальше мы добавили разных вкусов: с креветками, тушенкой, копченым брискетом, со свининой барбекю, с моцареллой.
Мы избавились от бобин, где крутится мясо. Практически все точки переоборудовали на новое конвейерное производство. Нарезанное мясо на маленькие кубики маринуется в цеху и приезжает в вакуумных пакетах. Далее мясо кладется в специальный автомат с колерующим эффектом, там жарится буквально за 5 минут.
Во-первых, убрали риски попадания сырого мяса в шаверму и насекомых. Бывает такое, что на бобине его срезали, когда оно не дожарилось или наоборот пересушено. Мясо всегда свежее и сочное.
Во-вторых, скорость подачи увеличилась почти в 2 раза.
Всё это в совокупности дало крутой продукт, который хорошо покупают, узнают и который нравится потребителю.
У нас получилась вкусная, безопасная, полезная шаверма. Красивый интерьер, над которым мы тоже заморочилась, в такое место не стыдно даже с девушкой прийти. Современный интерьер, приятные тона, чисто, красиво, свежо.
Оборот с 2022 по 2024 год.
Подробные цифры, выписки, расходы я приложу в следующей статье.
В 2022 году отдыхая в Тайланде, мне пришла безумная идея сделать мировой рекорд на самую длинную шаверму. Ну а чем мы хуже Турции? У них мировой рекорд был 130 метров. Позвонил по зуму, сообщил команде и забыл на месяц. За месяц моя банда организовала это мероприятие!
В Петербурге тогда открылся самый большой фуд-холл «VOKZAL 1853», мы там собрали почти 5000 человек! Люди со всего мира собрались. Приехало много СМИ. 200 поваров нужно было найти на этот проект. Стал писать в соц сетях: “Хотим сделать мировой рекорд. Вы можете стать участником мирового рекорда, получите сертификат участника, что вы были частью мирового рекорда и так далее.”
И мне начали писать люди с Египта, Турции, Кипра. Пришлось подключить местных поваров и тех, кто хотел поучаствовать. Мы сделали крутое шоу, поставили новый мировой рекорд 151 метр шавермы! Про нас написали не только в России, но и в разных странах.
Новые точки стали открываться очень быстро, известность дала результат. Франшиза росла прям на глазах, мне не хватало 24 часов в сутки.
Первым городом в федеральной сети в 2022 стал Новосибирск. Сибирь хорошо приняла нашу шаверму, а хорошая рентабельность открытых точек это подтверждала. В 2023 мы открыли статусную точку в международном аэропорту Новосибирска (Толмачёво), а также получили награду «Лучший стритфуд» в Сибири.
5 лет я ломал нишу некачественного стритфуда и доказывал, что шаверма может быть классным продуктом, вкусным и полезным. И вот, в 2023 меня пригласили дать интервью в Forbes, а после про нашу франшизу написали в журнале. Вот ссылка на статью.
По факту, моя детская мечта осуществилась. Мне удалось сломать стереотип и выстроить сильный бренд. Нашу шаверму любят и узнают.
В 2022 году у нас была чистая выручка в 1 млрд р.
В 2023 чистая выручка 1.5 млрд р.
В 2023 у нас был рост х2, открыто уже 95 точек, в ближайший год мы не собираемся заходить в новые регионы, а хотим развивать сеть, в которых уже открылись. У нас несколько целей на данный момент:
Первая цель - стать номером один по Москве: по количеству, по качеству, по обороту, по партнерам. В Питере, мы уже на 1 месте, но ещё 50 точек можно открыть.
Вторая цель, это развитие партнеров. Мы хотим, чтобы каждый партнёр развил свою небольшую сеть, по 3-5 точек. Для этого мы проводим обучение, продумываем стратегии, вносим что-то новое. Масштабную сеть проще построить не из 1000 точек и 1000 франчайзи, а со 100 — 300 надёжными сетевыми партнёрами.
Третья цель за 3 года выйти на зарубежный рынок.
Сейчас самое подходящее время залететь в нашу команду и стать партнёром. Потому что есть отлаженный механизм, стратегия, знания, которые помогают быстро окупаться и масштабироваться. Окупаемость у точек высокая, некоторые полностью окупают вложения за 7-8 месяцев. Есть прозрачность всех выручек и доходов, мы не скрываем цифры, ещё и поэтому наша сеть так быстро растёт. За все время было закрыто всего 10 точек, часть из них просто сменили локацию.
Если вам интересно узнать все цифры и как у нас всё работает, пишите сюда.
Подытожу свои мысли выводом, с позиции человека, который запустил модель франчайзинга по своему бизнесу. Несмотря на неудачный старт по франшизе, нам всё-таки удалось выстроить мощную сеть. За 6 лет в этой нише я набил много шишек и теперь знаю и понимаю как в этой сфере расти и развиваться, а 95 открытых точек тому доказательство.
В следующей статье постараюсь раскрыть максимально всю внутрянку, показать цифры, обороты точек от самых низких, до самых высоких. Покажу отзывы наших франчайзи.
Если у вас остались вопросы по франшизе, задавайте их в комментариях под статьёй, постараюсь на всё ответить.
Если вам интересна внутрянка бизнес процессов, кейсы партнёров и ниша стрит-фуда в России, ну или как мы сделали шаверму с осьминогом, буду рад видеть вас в своём телеграм канале.
Говорят, успех это когда есть рост или превосходство. Мол, побеждай других в разных увлекательных и не очень играх и будешь красавчиком.
Другие говорят, что сравнивать себя с другими неверно. Мол условия разные, стартовые позиции отличаются, несопоставимое сравнение выходит. И надо, в таком случае, сравнивать себя с собой же. Мол, растешь над собой, развиваешься (хз что это значит) - значит молодец. Будь лучше себя вчерашнего и будешь всем примером.
Сравнивать себя с другими, действительно, немного странно. Можно оценивать финальный результат, но если пройденный путь разный - масштабы личности тоже отличаются. Взять папкин миллиард и сделать сверху второй за 20 лет - вообще не то же самое, что получить плохую генетику и сделать свой ярд с нуля за 40 лет. Прямое сравнение дает результат что ты на 50% неудачник, а сравнение через путь - что папкин сынок тебе в секретари не годится.
Со сравнением себя с собой тоже есть нюансы. Например, что лет до 30 ты можешь особо не напрягаясь каждый день становиться лучше, просто осваивая банальные рутинные вещи вроде бытовухи или разных видов спорта. И да, ты вроде как растешь, но, учитывая что все начинают жизнь беспомощными какающими крикунами, срабатывает эффект низкой базы и абсолютно рядовая жизнь выглядит как бесконечный рост над собой.
Разумно, таким образом, сравнивать себя не с собой прям и не прям с другими, т.е. в идеале, с собственным близнецом. Которые, очевидно, мало у кого есть. И остается только сравнивать себя с предыдущим поколением, т.е. с родителями.
Да, база для старта разная. Но, учитывая что в современном мире ключевым фактором является мировоззрение и желание пахать, получается вполне сравнимые вещи: если ты со стартом семейной экспертизы, активов, связей и всего остального не смог преумножить или сохранить семейное - значит не молодец. Добился большего - красавчик.
Да, тут есть свои ограничения. Если родители исключительные мастера своего дела, то смысла долбиться в ту же отрасль мало - скорее всего превзойти их не получится, и придется заниматься чем-то другим или смежным. Так и для психики полезнее (нет сравнения что ты "сын того самого") и успеха добиться проще. Но, в целом, в масштабе жизни - можно пользоваться. Работает это и для денег, и для творческих специальностей - если за поколение активов стало больше х2 - значит молодец. Отец сержант, а ты лейтенант - тоже красавчик. У родителей 2 бестселлера на двоих - напиши 3, рост налицо. Ну и в обратную сторону тоже - если должностей, денег и чего-то еще стало меньше без сопоставимого роста в других областях - мельчает род, так до мышей скукожимся скоро. И сравнивается более-менее сравнимое - если сын маминой подруги при отце полковнике дослужился до полковника, а ты при сержанте стал лейтенантом - ты молодцовее, потому что там повторили сделанное, а ты перешел в другой класс, на ступеньку выше предков.
Хотя, конечно, игры в большие достижения это забавы не для всех. Для значительной части населения семейной эволюцией будет снижение уровня насилия, скандалов, заболеваний и прочего жизненного треша. Небольшой, казалось бы, шаг для человека - большой шаг для рода.
Вы просто зацените этот маникюр, ебейший! Кутикулы удалены, углы ровные, оттенок ровный, цвет дорогой, лак как у Ролс Ройса.
Теперь можно считать криптовалюту миллионами! А купюры по 100р сами появляются в этих руках. 💅😲
Я понял важное - Если шаришь в маникюре, или просто пиздишь о том, что шаришь. Это +баллы чтобы завоевать сердце дамы
Виктор, молодой менеджер в финансовой отрасли с престижным образованием, ему отказали в повышении. Когда он спросил своего руководителя о причинах решения, его начальник ответил: "Потому что тебя никто не знает".
Для Виктора это было неожиданностью, ведь он регулярно получал похвалу за свой трудолюбивый характер и хорошие результаты. Он думал, что его знают все в маленькой фирме.
Однако он обнаружил, что старшие менеджеры принимающие решения не имели представления, за что он выступает и кто он такой как личность.
Виктор допустил ошибку, с которой сталкивается многие из нас в начале своей карьеры. Мы верим, что наши усилия, образование или результаты достаточны, чтобы превзойти наших коллег и обеспечить возможности продвижения. Мы пренебрегаем или просто не понимаем значимости создания личного бренда.
Что такое личный бренд?
Менеджеры в компании знали, что Виктор отличный исполнитель. Почему этого было недостаточно для получения повышения?
В организациях с высокой производительностью все сотрудники хорошие парни. Чтобы явно отличить твою ценность и то, что ты приносишь, тебе нужно делать больше, чем просто иметь хорошую репутацию. Тебе нужно иметь выдающийся личный бренд.
Часто мы путаем свою репутацию с нашим личным брендом. Но это не одно и то же.
У каждого есть репутация. Первые впечатления, которые ты производишь, отношения, которые ты выстраиваешь с руководителями и коллегами, и то, как ты общаешься — все это влияет на то, как тебя видят другие. Например, если ты попросишь коллег описать тебя, они могут сказать, что ты добрый человек, с которым легко сотрудничать. Некоторые могут сказать, что ты время от времени опаздываешь на встречи, но отлично определяешь приоритеты.
Твоя репутация состоит из мнений и убеждений, которые люди формируют о тебе на основе твоих совокупных действий и поведения.
Твой личный бренд, с другой стороны, более направленный. Это то, как ты хочешь, чтобы тебя видели другие. В то время как репутация связана с доверием, личный бренд связан с видимым и ценностями, которые ты открыто демонстрируешь.
У тебя есть возможность определить свой бренд, согласуй свои намерения с действиями. Это означает изменение решений и поведения, чтобы повлиять на то, как тебя видят другие, и помочь им эмоционально и интеллектуально связаться с образом, который ты хочешь представить. Если этот образ соответствует возможностям, которые ты хочешь реализовать, то, вероятно ты сможешь их получить.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.