Бизнес на диване
Я раньше не подумал
В газетном ящике полно макулатуры, а я не прогуглил где прием мукулатуры
Я раньше не подумал
В газетном ящике полно макулатуры, а я не прогуглил где прием мукулатуры
Я стою в зале Макдоналдса. Со шваброй. Мою полы. А в голове мысли о том, как побольше всего узнать и при этом не вызвать подозрений у руководства.
– Блин, а ведь кто угодно может им сдать меня как предпринимателя-«рецидивиста» со стажем.
– Улыбаюсь своим мыслям. Городок у нас небольшой. Меня видит много знакомых, с удивлением машут рукой, а я от этого только больше нервничаю. Но я точно знаю, зачем мне всё это надо!
Меня зовут Михаил Лапин. Я – основатель сети пекарен Хлеббери.
На данный момент у нас уже 10 пекарен в 4 разных городах. Мы запустили франшизу. Хлеббери – это умная пекарня, которой управляет собственная IT-система. Продумана каждая мелочь. И наша цель – построить сеть умных пекарен № 1 в мире.
Давайте теперь по порядку расскажу, как я пришел к этому.
10 000 рублей: деньги, чтобы выжить, или чего-то стоящий стартовый капитал?
Я родился и вырос в Саранске, это небольшой провинциальный городок. Мама работает в музыкальном училище, папа – водителем. Денег в семье всегда не хватало. Поэтому-то я еще мальчишкой горел работой – продавал землянику, сдавал металлолом, был дворником, продавал sim-карты. В то время твердо решил, что в будущем не буду ни в чем нуждаться.
Август 2011 года. Учусь на архитектурно-строительном факультете. Но это вовсе не то, чему я хочу посвятить свою жизнь. Кое-как скопил 10000 руб. И решился закупить на них баллон гелия, шарики и визитки. Приступил к поиску клиентов. Ох как это было непросто…
В результате 15 магазинов по доставке шаров «Михаил Шариков» в разных городах. Слышали о таком? Целеустремленность, упорство, настойчивость – дальше сами можете подбирать красивые слова. А я продолжу, ведь с этим бизнесом я попрощался в 2017ом, но это, как говорится, уже совсем другая история…
Осенью 2014 года параллельно с шарами я с одноклассником запустил новый проект по доставке суши «Fast’n Roll». Начинали работать с поваром вдвоем — сами принимали звонки, делали роллы, развозили по адресам. В этом бизнесе было не меньше сложностей, но нам удалось расшириться до трех городов.
Так сложилось, что наши с партнером взгляды разошлись, и я был вынужден выйти из бизнеса. Я вынес для себя еще несколько ценных уроков — никогда не создавать бизнес с друзьями и обговаривать все нюансы с самого начала.
Что общего у Китая с пекарней?
У меня всегда было желание создать компанию, способную масштабироваться, быть устойчивой к кризису и не зависеть от зарубежных поставок. Ни в доставке шаров, ни в роллах я не видел этого потенциала. Но идей, что именно это должно быть, не было.
Нужна перезагрузка. Новый 2017 год. Китай. Бизнес-экскурсия.
Вот тогда ко мне пришло решение строить сеть пекарен. Причины, по которым я выбрал именно этот бизнес, понятные и реально по моим запросам:
· возможность быстро масштабироваться;
· мало крупных конкурентов на рынке;
· хлеб и выпечка – продукты ежедневного спроса, которые не подвержены кризису и будут работать в любых условиях;
· ну и у меня уже был опыт работы в сфере общепита.
Вижу цель – погнали к ней!
После возвращения из Китая началась большая подготовительная работа к открытию пекарни. Я с головой ушел в изучение проекта. Вы бы видели стены офиса: всё в стикерах с задачами.
Для себя определил три первостепенные:
1. Изучить конкурентный рынок России.
2. Поработать в Макдоналдс.
3. Устроиться на работу к самому крупному конкуренту на рынке пекарен.
Начались поездки по городам России: Санкт-Петербург, Казань, Нижний Новгород, Ижевск, Москва, Пенза. Дегустации пирожков килограммами в 50 пекарнях. Я звонил под видом покупателя франшизы самым интересным и быстро развивающимся компаниям, задавал огромное количество вопросов, договаривался о встречах, чтобы увидеть бизнес изнутри. Поехал в Сыктывкар, чтобы посетить главный офис компании Додо Пицца.
Я давно хотел поработать в Макдоналдс, но времени на это категорически не хватало. Но если есть цель, то и время нашлось. Прошел тестирование на сайте и через 3 недели меня позвали на собеседование, которое я успешно прошел.
Сначала был «членом бригады ресторана». Потом собеседования, обучение, тестирование. И вот я уже на кухне жарю картошку фри. В процессе работы ко мне подходят и спрашивают стандарты, а у меня голова идет кругом от того, как здесь все быстро работают – я же был с напарником вдвоем и не справлялся. Каждый день я узнавал что-то новое, задавал очень много вопросов. Получал невероятные эмоции от работы в Макдоналдс, не переставая удивляться тому, какой у них эффективный менеджмент. И постоянно крутились мысли о том, сколько же всего из Макдоналдса можно внедрить в работу пекарен.
Я поработал на разных линиях и узнал работу ресторана со многих сторон. Но спустя две недели меня все же рассекретили. Я поднялся к директору ресторана и объяснил, зачем я пришел к ним. За это время я получил ценнейший опыт и полное удовлетворение выполненной задачи. При увольнении попытался создать позитивную атмосферу для всех — делал цветы из воздушных шаров и дарил их всем сотрудницам.
Дьявол кроется в мелочах, а успех бизнеса — в процессах.
После работы в Макдоналдс я поехал в Нижний Новгород и устроился на работу в очень известную сеть пекарен. Два дня стоял на заготовках, учился нарезать начинки и часто резал себе пальцы. Но не сдавался и продолжал работать, несмотря на раны. Вскоре понял принцип нарезки и ошибок больше не повторял.
Далее меня перевели в пекари — для меня это было гораздо интереснее. Учился делать замес теста, защипы и узоры на пирогах, познал процессы расстойки и выпечки изделий. Работал по 12-15 часов в день, не было времени даже на обед. Всё, чему меня обучали, я записывал и снимал на телефон, а в выходные дни систематизировал полученную информацию, чтобы воспользоваться ей при открытии собственной пекарни.
Со временем все стало получаться быстрее и лучше. Спустя две недели, меня назначили старшим пекарем. Так я узнал, как делать заказ на продукты, принимать поставки, управлять планом на день и пр. Но время моей работы подходило к концу, да и узнал я всё, что мне было необходимо. Пора возвращаться на родину.
Разведка» в пекарне дала мне мощную базу – я ответил на все свои вопросы, научился лепить и выпекать пирожки, узнал все процессы и технологии, которые помогают мне до сих пор.Расскажите, за каким брендом общепита хотели бы пошпионить вы?
Более того на тот момент я был уже не одинок в этом деле – а у меня появился единомышленник. В следующей статье обязательно поделюсь своими знаниями о партнерстве в бизнесе. Ну и конечно расскажу про открытие первой пекарни Хлеббери.
Подпишитесь, чтобы не пропустить, а пообщаться приходите в Вконтакте
Сегодня утром, без какого-либо предупреждения, компания Microsoft заблокировала мою учетную запись разработчика и сняла с публикации все опубликованные приложения. На запросы в техподдержку так же тишина.
Выплату ревени майки приостановили еще с февраля, ссылаясь на невозможность оплаты в рублях (хотя до этого спокойно делали рублевые переводы из Ирландии на счет в Тинькофе). Таким образом Microsoft присвоили себе выручку за 6 месяцев (в феврале должна была прийти выручка за декабрь).
Видимо тренд по блокировке российских разработчиков с мобильных платформ перешел и на десктоп (как водится с большим отставанием). Но поделитесь, пожалуйста, в комментах Apple и Google тоже присвоили себе выручку с продаж? И если да, то за какой период, чтобы можно было сопоставить уровнь демократичности каждой из этих компаний?
И напишите еще, пожалуйста, есть ли здесь еще кто-то, кто публиковался в MS Store? Возможно нас наберется достаточное количество для коллективного иска.
P.S. Подскажите еще, пожалуйста, как политкорректно называется ограничение прав человека по национальному признаку, т.к другого повода для ограничений я в данной ситуации не вижу.
Осталось немного пропусков от разных торговых центров города.
Раздаем знакомым. Проходим как сотрудник мимо охраны и идём в центр вакцинации. Занимаем первым очередь. В 10:00 открывается ТЦ, набегает 55 человек (я посчитал вчера, если работает 1 сотрудник, он принимает 6 человек в час) продаем первое место за 1000₽. Если кому срочно на работу можно и дороже продать.
Ну а что? Очередь за Айфона и же продают. А со старым тоже можно походить, а без кода уже никуда.
Охх, снова добрался до пикабу, с последнего поста прошло уже более 8 месяцев. Чего только за это время не произошло.
Итак, небольшое напоминание кто я и чем я занимаюсь:)
Меня зовут Илья Ермилов, основал бургерную "Andilburger" в Подольске. На момент открытия мне было 20 лет, на момент написания этого поста мне 22 года, общепитом занимаюсь около 1,5 лет.
Про предыдущие мои первые шаги и про то, как я снимал убитое помещение за 85к в месяц....("Ужас какой" - говорю сейчас себе я) вы можете прочитать у меня в других постах
Ну а теперь перейдем к актуальной информации)
Ну делать нечего, покинул помещение да покинул. не страшно. Дело житейское - наработается
В итоге нахожу помещение в формате киоска. (Те, кто читают меня давно, те знают, что с этого формата я и начал)
Вот тут и начинается сильная встряска молодого предпринимателя (мозговые штурмы, перерасчет цены и т.д)
Итак, если раньше у меня самый дешевый бургер стоил 68 руб, а самый дорогой - 288 руб, то теперь же 118 и 418 соответственно
Минусы и плюсы такого хода :
(-) Некоторые гости перестали брать продукцию (это редкие гости, которые брали на пробу бюджетные варианты и больше не приходили)
и больше я минусов не увидел..
(+) Удалось привести в порядок экономику предприятия
(+) Привлеклись гости, которые до этого не обращали внимание на предприятие
А это самое интересное. Так как я все делаю с минимальным бюджетом. Хм, даже не так. а с МИНИМАЛЬНЫМ бюджетом, то приходилось снова мониторить авито на поиск оборудования и т.д
Первое меню было напечатано просто на листках А4
Ну а чтобы еще дополнительно привлечь людей, то вывесили баннер с нашим логотипом и названием. Сзади киоска ( как раз напротив входа в продуктовый магазин "Дикси"
И о,чудо! Продажи потихоньку пошли..
После месяца такой работы (сотрудники - мои родители, без них было бы еще сложнее) я понимаю что с такими мыслями, которые у меня были на тот момент, я далеко не продвинусь. Дело даже не в операционной деятельности, а в направлении дальнейших шагов.
Следующий мой этап - кофейня в "Москва-Сити"
Я устраиваюсь туда на работу. Интересный опыт, новые знания. Я сторонник того, что опыт важнее денег
Безусловно, чото бизнес еще только начинает становиться на ноги. Чем больше я им занимаюсь, тем больше ясности.
Скриншот выше был сделан в июне, сейчас уже 3 ноября. Как же быстро время летит. На данной точке я уже 8 месяц сижу.
Всем привет! Меня зовут Никита, я - режиссёр тиктока, и это мой открывающий пост в сообществе, посвящённом поиску самородков в удивительном мире ТикТока, спрятанных под тоннами вторичного юмора и стыда.
И зайду я с главного козыря, жемчужины моих подписок, золотого льва бизнес комунити: Стартап Вити.
С осторожностью! Уровень постиронии зашкаливает! Для тех, кто также устал от продавцов успешного успеха, как и я. Зритель реагирует неоднозначно - в основном люди не выкупают главную фишку Вити. Но это - контент будущего, я считаю. Это подтверждает публикация на Афише, которые либо фишку выкупили, либо "пранк пошёл не по плану".
Всем приятного просмотра!
Материал взят с этого канала.
Возобновляемся :)
В общем, с оборудованием "засадос". Хотя начиналось всё более-менее здраво.
На октябрь 2020 года у меня была договоренность на помещение и закупку базового оборудования для прототипирования.
С учётом, что на вопросы о том, что я буду делать, я чаще всего я закатывал глаза и говорил: "ну это .. того, ИТ и всё такое ... роботы там...." считаю это великим достижением.
Договоренность включала:
1. Бесплатное помещение, в котором даже сделают ремонт под мои нужды (какие у меня нужды?);
2. Купят мебель и оборудование, которое мне надо, с учетом ограничений бюджета и того, что бюджет целевой.
Это всё ахринитительные плюсы, но..
В качестве расплаты:
1. Я буду вынужден заниматься с детьми, так как это на базе школы (я по сути и не против);
2. Бюджет невелик, до 1 млн и в эту сумму включена мебель и ремонт;
3. Целевое использование. Тут самая засада. Всю закупку надо обосновать под целевую программу от нашего государства.
Я, воодушевленный успехом в переговорах, начал мониторить сайты с железяками и радоваться. К сожалению недолго. Я был не один :).
Не один кто воодушевился суммой в "лям денег" и помещением. Все, кому не лень, начали писать прошения на выделение средств для закупки необходимого им оборудования. Слава богу, в школе (а это всё происходит в школе) не так много кружков, которым нужно оборудование. Второе «слава богу» за то, что государство хочет "чего-то электронного".
А вот совсем не "слава богу", что это самое "электронное" нихрена не понятно большинству из руководства школ.
По итогу от этого скромного бюджета откусили кучу денег на фотостудию (я охринел сколько фотоаппараты стоят). Мотивировка, что надо фоточки снимать для сайта школы и т.п. Самый прикол, что педагог который пролоббировал фотостудию как только её закупили .... исчез в туман. Так что это барахло повесили на меня. Даже забавно. У меня теперь есть фотик за "охрилион денег" и к нему семь объективов. Объективы круглые и разной высоты. Черного цвета. Внутри стеклянные. Это как бы всё, что я знаю про фото. Режим "авто" на фотике поставил :). Из плюсов, у меня теперь есть последняя ГоПРО Херо :)
Подвозим минусы.
У меня нихрена нет из обещанного оборудования :) Компы есть 5 штук, два 3D-принтера и куча электронных компонентов (в основном Ардуино).
И самый прикол, что из-за короновируса этим нельзя пользоваться. Всё уже полгода просто лежит на складе. Еле выбил один комп под личную ответственность.
Итог.
За год нифига особо не сделано. Правда с детьми оказалось очень прикольно. Сделали автопилот на Ардуинке.
Побаловались с геймдевом и перешли на социальный проект включающий в себя приложухи для мобильных, сайт и бота для телеграмм. Об этом попозже. Хотя сайт вот: pomoikam.net
Сейчас, пока лето, осмысливаю ситуацию и пытаюсь понять куда двигаться. Пока занимаюсь экопроектом. Видосик оставлю в качестве доказательства, что я тут не там.
Вот только это совсем не то, что я собирался делать….. но прикольно :) и идеи начинают появляться
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Это уже 3 по счету торговая точка ( про предыдущие я писал в прошлых статьях)
Поехали..!🚀
В начале 2021 года я переехал на данную торговую точку. Город все такой же - Подольск ( надеюсь, что дорасту и до Москвы)
Пока люди нарезали салаты 31 декабря, я в это время грузил столы, диваны, шкафы и прочие вещи в машину.
Почему я выбрал это помещение и на что я ориентировался?
От места очень много зависит. Поэтому происходил, и сейчас происходит, постоянный мониторинг мест.
В связи с пандемией, условия достаточно лояльные. Торговые места освобождаются и есть реальный шанс "ухватить" хорошее место.
Это помещение 108 кв.м. ( прошлая торговая точка была 30 кв.м)
Пройдемся по аренде. Это помещение мне обходится в 85.000 (+ коммунальные) в месяц.
"+"
- Высокая проходимость пешеходного трафика
- Обилие маршрутов общественного транспорта ( Половина городского транспорта проезжает мимо бургерной. 52 маршрута из 108
- Рядом с бургерной долгий светофор и пешеходный переход.
- В помещении есть второй зал ( он раньше был продуктовым магазином)
- Помещение находится в здании общежития.
- 3 входа ( два с улицы и 1 внутренний с общежития)
"-"
- Надо полностью делать ремонт
- Второй зал вообще не используется. Ниже прикрепляю фотографии первого и второго зала .
Тут у меня возникает дилемма. Либо второй зал оборудовать под бургерную ( чтобы расширить количество посадочных мест, либо сделать продуктовый магазин)
- Место пользовалось славой "Злачного места", ну, или попросту говоря - кабак.
Довольно частые случаи, когда заходят любители выпить, но мы им отказываем. Так как я не хочу превращать бургерную в очередной кабак. Моя позиция такая, что я не хочу в своем заведении продавать алкоголь.
Что по персоналу?
Все осталось так же как на предыдущих точках. Мне помогают родители. Итого нас 3.
В планах нанять повара и кассира
Ничто не делает человека столь склонным к рискованным предприятиям, как ощущение невесомости своего кошелька. Виктор Гюго
Я продаю бургеры на месте и на доставку. Соотношение уже 60/40 (где 60 - мимо проходящие люди)
На данный момент у меня сейчас такое меню: