Кулич

Всем здравствуйте!

Сегодня показываю и рассказываю только хорошее, мою выпечку, куличи этого года и хлеб с сыром и укропом, раскладку на них по продуктам, уличные цветы и ёжик с родника. Ни слова о политике, сварок и негатива.

Дрожжевое тесто я делаю традиционным опарным способом. Тесто на куличи не крутое, не как хлебное.

Ингридиенты на куличи этого года, теста вышло около 2,4 кг с изюмом, вышло 7 куличиков разного веса:

55 гр свежих дрожжей

280 гр молока

250 гр сахара

250 гр маргарина 80%

6 яиц С0, но по весу они до 65 гр

5 желтков

6 гр соли

1 гр ванилина

Миндальная эссенция Dr. Oetker (неск. капель)

200 гр изюма

985 гр муки в/с, можно +-50 гр.

Хлеб с сыром и сушёным укропом.

Ранее делала только с сыром, решила в порядке эксперимента добавить укроп сушёный, получилось вкусно. Пекла в форме 22*32*5 см, устлала её силиконизированным пергаментом.

Ингридиенты на хлеб с сыром:

15 гр свежих дрожжей

240 гр молока

5 гр соли

14 гр сахара

2 яйца С0

40 гр кукурузного масла

1,7 гр сушеного укропа

570 гр муки в/с, может уйти по-разному, зависит от муки

100 гр твёрдого сыра, нарезанного кубиками

Теста получилось 1,080 кг, опарным способом. Верх хлеба после расстойки на плите и загрузкой в духовку смазала смесью 1 коф. л. желтка и 1 ч. л. молока.

У нас вокруг очень много цветов, только надо остановиться и посмотреть. Тюльпаны, ирисы, одуванчики...

Когда ходила на родник позавчера, видела пробегающего мимо ёжика. И он не ушёл от меня без внимания.

До новых встреч!

Всем добра и мира!

Привет, подписчики! Я учусь и экспериментирую не только с тортиками. У меня есть рецепт куличей, который я очень люблю. Мама всегда пекла по этому рецепту, а теперь и я каждый год готовлю ворох выпечки. В этом году аж 15 штук, вот с таким декором.

Сами куличи получились такие:)

Потом были оформлены

А это перед отправкой самым дорогим людям.Первая партия. Только в подарок:)

И, чтобы не изменять традициям торт для мамы на День рождения:) В страстную не отмечали, перенесли на Пасху:)

Пожалуй, тоже вставлю свои пять копеек. С мужем живём далеко от родителей. На Пасху приехать к ним не получилось. Так как сами мы белый хлеб не едим, покупать классический кулич, чтобы его потом выкинуть, смысла не было. Пока муж играл в теннис с друзьями, сделала ему сюрприз. Пасха из его любимой творожной массы, в основе кулича - торт Мирель три шоколада, тоже его любимый. Никогда ещё кулич не улетал так быстро. Родителям рассказала рецепт, папа говорит "Мой ребенок, горжусь находчивостью" )

Понадобится:
600 гр.Творога 5%
130 гр.сливочного масла
200 мл.сгущенки
Ванилин
Сметана 130 мл.
Изюм 100 гр.
Сахар 100 гр.

Приготовление:
Изюм замочить в кипятке минут на 10-15.
Творог растереть с мягким сливочным маслом. Добавить сгущенку,сметану, ванилин и сахар. Все хорошо перемешать.
Далее, добавляем в творожную смесь изюм.
Форму собираем и в неё закладываем влажную марлю. Выкладываем массу в форму, прикрываем сверху слоем марли и ставим под пресс на сутки.

Чтобы его "испечь", космонавтам потребовалось несколько видов печенья: "Русское", "Восток", имбирное и с курагой. Также космонавты использовали медовую коврижку, лепешку, джемы с лимоном, с имбирем и мед. Сверху кулич покрыт творогом с орехами и посыпан цукатами.

Источник: https://tass.ru/kosmos/14459169