Институт Доширакологии

Всем привет.

Сегодня будет не столько обзор лапши, сколько мой вариант приготовления, каноничного корейского рамёна Nongshim Shin Ramyun.

Это лапша для варки, вес брикета 120 граммов.

Внутри пакета с классическим дизайном, стандартный набор из сушенных овощей и пакетик с суповой основой.

Приступаю к приготовлению. Наливаю в сотейник 500 мл. воды и сразу же высыпаю в неё сухие овощи и суповую основу.

Можно конечно сначала дождаться закипания, но замечал, что корейцы фигачат приправы в холодную воду. Ну а лапшу точно нужно отправлять только в кипяток.

Лапша будет готовиться 4 минуты на среднем огне , но не в одиночестве. Завелись у меня в холодильнике грибы эноки (слава небу не плесень)

Чтобы без дела не валялись, отщипну несколько перьев и добавлю к лапше. Ещё купил, недавно, ростков сои, применим и их, хватит небольшой жмени.

Ну и какой рамён без яйца? Правильно, никакой. Я обычно отделяю желток от белка и вливаю сначала белок, желток добавляю в последнею очередь.

За нажористость в моей лапше будет отвечать копченая курочка, а за красочность зеленый лучок и жаренный кунжут.

Чтобы не ломать композицию, буду употреблять готовый рамён прямо из сотейника. Да и вроде бы корейцы всегда так делают.

Ну-с приступим…
Всегда, когда ешь лапшу с пылу-жару, кажется что она капец какая острая, но на самом деле это обман рецепторов. У этой лапши острота примерно в четыре раза сильнее чем у говяжьего Дошика. Для корейской лапши это достаточно низкий показатель.
Короче говоря, обои не отклеиваются и «ух,бля..»говорить не хочется, однако пот на лбу немного проступает. Сама лапша осталась упругой, несмотря на то, что готовил я её несколько дольше чем положенные 4-5 минут. Бульон получился насыщенным и густым. «-Ещё бы, скажите вы, нафигачил всякого, суп сварил, а не дошик». На что я отвечу, да, нафигачил и вам советую. Так вкуснее и сытнее, глупо пренебрегать возможностью сделать свою еду вкуснее.

Вердикт. Шин Рамён - это наверное самая лучшая основа для блюда на основе лапши быстрого приготовления. В Южной Корее этот дошик является синонимом слова лапша. Даже мерч свой у неё есть…

В общем, если хотите вкатиться в «сладостный» мир корейских дошиков, советую начать именно с этого. И обязательно фантазируйте с добавками, это вам любой кореец подтвердит.

Всем приятного аппетита.

P.S. Купил за 120 рублей в магазине «у дома», но видел и по 95 и по 150. В других регионах необъятной наверное дороже будет, возможно и нет. Хрен разберет это ценообразование.

А вот и необычная корейская лапша. Куплена на озоне: https://ozon.ru/t/4443Wzo

Внутри один большой пакетик с суповой основой и тонкая рисовая лапша. Заливаем кипятком и ждём 4 минуты. Вот что получается:

Мдааа... На вид это гораздо приятнее чем на вкус. Если коротко, то это лапша со вкусом водорослей. Да, просто вареные водоросли с солью. Лапша впитала большую часть бульона, разварилась и стала совсем невкусной. Полное разочарование за эти деньги.
Попробовал перебить вкус добавив китайский соус Лаоганма, но даже это не помогло (не в коем случае не хотел задеть чувства любителей водорослей, все в этой статье лишь мое субъективное мнение=).
3 из 10. Съедобно, но не более.

Закупился я на НГ в одном онлайн магазине всякой восточной всячиной, и вот теперь распробыаю.

Значит на очереди лапша с сыром!

Встречаем по одёжки.

В синем пакетике, сырный порошок, на вкус как с сухим молоком. В жёлтом, опять же сырный соус. На вкус очень сливочный, очень похож на сливочный плавленый сыр.

В красном пакетике, внезапно, немного макарон, сушёные рыбные палочки, и сухие травы.

Сырный соус предлагается выдавить в тарелку отдельно. И разболтать.

Вкус: Очень вкусно, прям обволакивающий сырный вкус, со сливочным оттенком. Лапша, с плотной текстурой, тоже очень вкусная. Раньше подобного не пробовал. Обязательно закажу ещё такую, очень понравилась.

Всем привет! Сегодня у меня на обзоре Hot pot, он же самовар, он же самогрей от китайской торговой марки Nongdisheng. Чаще представлены подобные продукты от Hidilao, но вот попался и от другого производителя. Будем пробовать. Как обычно, сначала резюме для ЛЛ: нормально, но без восторгов. Итак, приобретён наш самогрей был на Wildberries за 395 рублей. В сравнении с уже упомянутым Hidilao почти в два раза дешевле. Упаковка из прочного толстого пластика, достаточно большая, квадратная. Сверху картонная этикетка. Лаконичная, оформлена в виде облака тегов. Вполне симпатично выглядит. Информация на упаковке на китайском языке. Перевода на русский нет.

Смотрим информацию от продавца. Её немного.

Рассмотрим содержимое. Сама упаковка состоит из двух частей. В одну выкладывается нагревательный элемент, во вторую лапша с добавками. Крышка с отверстием для выхода пара.

Ещё из несъедобного пакет с нагревательным элементом и маленькие палочки.

Ну а съедобная часть представлена четырьмя пакетами. Некоторые из них весьма увесисты. Впрочем, обо всём по порядку. Сначала общий осмотр.

Теперь пройдёмся по содержимому более предметно. Начнём с лапши. Она упакована в вакуумный пакет. Масса 100 граммов. Лапша плоская, похожа на недоваренное тесто. На вкус абсолютно пресная.

В следующем пакете много густого и жирного соуса. По запаху пять специй + сычуаньский перец, что типично, для большинства китайской лапши. На вкус насыщенно, солёно, пряно, ощутимо остро. Очень сильно пачкается. Будьте осторожны. Осттирывается не очень хорошо.

Самый большой пакет с овощами. Картошка, корень лотоса, грибы и что-то зелёное (не смог опознать). Также попадаются кусочки, похожие на спаржу. Обычно подобные овощи имеют не очень приятный запах, но тут запаха нет совсем.

В последнем пакете фрикадельки из неизвестного материала. 6 штук.

Приступаем к приготовлению. В меньшую чашу складываем все компоненты. Заливаем водой до линии. В большую чашу выкладываем нагревательный элемент. Заливаем водой до отметки. Ставим сверху меньшую чашку, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Процесс потихоньку набирает обороты. Шипит, пыхтит, распространяет по лаборатории аппетитные запахи. Но вот 15 минут прошли и можно выкладывать получившееся блюдо в дегустационную посуду.

Получили большую порцию. Ярко-красная, очень жирная, много специй и пряностей. Будем пробовать. Бульон в первую очередь насыщенно-пряный, затем острота 2-3 островатта, небольшая кислинка и сычуаньский перец в послевкусии. Думаю неплохо будет заходить с похмелья. Как правило овощи в китайской лапше бывают в состоянии аль-денте. Здесь же картофель мягкий, не хрустит, что не может не радовать. Корень лотоса хрустит. Остальные овощи мягкие и приятные. В целом же овощей очень много. Что же лапша? Плоская и широкая, но при этом короткая. Так как сама лапша была безвкусной, то она вобрала в себя вкус бульона. А вот текстура мне не понравилась. Снаружи скользкая и разварившаяся, внутри похожа на разогретых мармеладных червячков (да-да, вот такие у меня ассоциации). Фрикадельки съедобные, но я так и не понял из чего они сделаны. Похоже на сурими, но отсутствует рыбный вкус и запах.

Что в итоге? На один раз пойдёт, но больше подобный продукт не возьму. Размер порции позволяет разделить блюдо на двоих. Вот, в общем то, и все мысли по поводу данной лапши. За сим разрешите откланяться. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Добрый вечер всем аспирантам нашего уютного института, как хорошо что контент нашего сообщество весьма специфичен и посты создаются с какой то особой любовью к непосредственно лапше и доширакообразным изделиям, очень надеюсь что это так и останется. На пробу взял несколько вкусов лапши от QiaoDouMa. Сегодня будем пробовать лапшу со вкусом икры краба. Никогда не пробовал икру краба и понятия не имею каким должен быть вкус. Ну приступим к пачке.

Упаковка яркая, плотная. С первого взгляда не совсем понятен вкус лапши.

Вскроем пачку, глянем что внутри

Набор лапши не сильно обрадовал. Как видно в комплекте только лапша и пакетик с соусом. Сама лапша по запаху тоже пропитана как им то маслом. Пакетик при пальпировании не обнаружил в себе каких либо твердых частиц.

На задней стороне упаковки красуется инструкция по запариванию. Заварить сначала лапшу, слить воду и залить соус из пакетика, всё перемешать.

Что мне понравилось в лапше от КанШиФу, то это круглый форм фактор, который прекрасно вписывался в тарелку. Тут же форм фактор квадратный, ломать её как то не очень хотелось, пришлось заливать воды достаточно много, что бы покрыть лапшу полностью.

После заливки кипятком и ожидания 4 минут, открываем тарелочку и сливаем всю воду через дуршлаг.

Лапши выходит не так уж и много. Перетариваю её в тарелку поменьше чем заваривал и заливаю в неё соус.

Соус однородный, соленый и слегка островатый, очень даже слегка, больше даже перечный. Отдаёт чем то рыбным, ну оно и не удивительно раз вкус икра краба.

Всё тщательно перемешав, приступаем к трапезе.

Лапша достаточно толстая, 4 минуты для её заварки мне показалось маловато, подержал бы минут 7 для большей заваренности. Соус достаточно густой и при перемешивании обволакивает лапшу. На дно тарелки стекает малая часть соуса. Употребляется легко, дискомфорта не предоставляет.

Подытожив вышесказанное. Лапша вкусная, соус на любителя, может кому то и зайдет рыбно-солено-островатое. Попробовать однозначно стоитю порция мне показалась маловатая, возможно потому что я в основном привык употреблять доширакообразные в виде супа, рамены всякие, да такие что б минимальная порция была от 500 мл и выше. Присыпок не было никаких, а можно было бы докинуть хотя бы какой нибудь кунжут или арахиса дробленого. В общем всем приятного аппетита!