Сообщество любителей острого

В общем 27 марта взошли Biquinho. Один оставил дома, два утащил на работу (дома места уже не хватает, оставляю по одному виду перцев), остальные, как обычно, раздал с перспективой обмена на что-нибудь еще интересное🤩. В фикспрайсе был приобретен "Горшок для цветов с поддоном, Greenart, 34х19х14 см" прямоугольный. Математически вроде 9л+, подумал хватит двум кустам. Пишут, что бикинька неприхотлив, думал пусть ютятся и плодоносят, как смогут. За месяц отпуска кусты вымахали, как видно на фото по состоянию на 17.07.2023. Также понятно, что один явно развивается лучше и угнетает второй куст, который также показывает тягу к жизни с пользой для меня. Уж больно прикольные оказались кустики😊 и поэтому решил их все таки рассадить. К слову, попутно пересчитал фактический объем этого чудо-горшка с поддоном, который с учетом размеров бортов, угла стенок и выпуклого внутрь дна оказался менее 5.2л, а за вычетом дренажа и неполного заполнения землей (не до краев) около 4л полезных. Конечно этого мало даже для "неприхотливого" перца в количестве 2 штук.

Переселение по номерам "Комфорт плюс" прошло успешно. Высота старшего 60см+. Младший, думаю, нарастет еще.

Чтобы не плодить лишнюю тему, хотелось бы поделиться радостью по поводу развития Dwarf chiltepin. Пишут, что он в первый год растет не более 50 см, в домашних условиях сложно выращивать, так как он любит сильную жару и т.д. Он сидит с 27.03.2023 в 150 мл стакане для рассады. До ухода в отпуск стоял не более 5 см в высоту и набирал корневую массу. За месяц в этом же стакане вырос до 37 см. В 150 мл стакане 37 см, КАРЛ!
Переезд для него также планируется, земли не хватило. Придется перетерпеть ему пару дней. И соседям тоже: в сером горшке рослый Jalapeno giant, а сзади доставшийся по обмену перед отпуском только взошедший росток Carolina Reaper.

P.S. качество фото оставляет желать лучшего, засветы и блики появились из-за отсутсвия стекла камеры, которое я успешно разбил в отпуске😐

Жимолость выросла у меня в саду, на веранде я сижу... Хм, да.
Был тут третьего дня в супермаркете и увидел в продаже жимолость, купил не раздумывая. Значит, делаем соус.
Основные ингредиенты: жимолость, перец чили жёлтый, тайский чили, один стручок свежезамороженной каролины(да, я храню перцы в морозилке).

Блин, кусок доски отвалился, но не беда.
Что по массе?
* Жимолость - 130гр
* Жёлтый чили - 80гр
* Тайский - 50гр
* Лук порей - 30гр
* Каролина - около 4гр

Все нарезаем и в блендер.

Также вливаем туда 250мл яблочного 6% уксуса. У меня такой вот Слуцкий, он норм, но если найдете лучше, то будет лучше. Да.

Блендерим всё в такую вот вкусняшку.

Пока никаких специй добавлять не надо. Выливаем в кастрюлю и на минимальный огонь. Постоянно помешивая варим 10 минут.

В самом конце варки(по желанию) можно добавить сахара 1сл. После даём вареву остыть немного и выливаем обратно в блендер. Вот теперь можно добавить специй.

Берем немного свежего базилика(у вас ведь он растёт на кухне?), две щепотки кориандра, чайная ложка соли(у меня чёрная, но можно брать любую) и совсем децл корицы.

Блендерим, пробуем на вкус(огонь!), перетираем на сите ложкой. Да, я пробовал марлю, как мне советовали, но текстура не та получается.

Получается, так. Возвращаем в блендер и добавляем туда обратно ложечку жмыха для текстуры.

Жмых, на самом деле, довольно вкусный и острый, только косточки на зубах хрустят. Может в чай его?
Блендерим опять, добавляем чуток кстантановой камеди для однородности и бензоната натрия(я за консерванты). Остается разлить по бутылкам. Вместо стерилизации я пользуюсь таким вот средством. Отлично работает, рекомендую.

Дегустируем с тофу.

Что по заменам? Жимолость можно заменить голубикой, разница минимальная. Лук порей можно заменить зеленым луком. Базилик не трогать!
Пока.

Доброго времени суток уважаемые пикабчани.
Посадил в теплицу хабанеро шоколадный, вроде у него небольшие плоды. А выросло вот это! Это нормально, или они переопылились с соседних участков и острого перца уже не видать.

PS. Перец не острый. Попробовал его. Значит перепутал семена.

И я похвастаюсь))

Раннеспелый сорт Халапеньо, созревает в среднем на одну-две недели раньше всех остальных разновидностей этого перца. Оптимален для выращивания в прохладном климате, так как его плоды завязываются при более низких температурах, чем у других Халапеньо. Среднеострый перец, характеризуется жгучестью 7.000 - 9.000 единиц по шкале Сковилла, но иногда получаются плоды совсем не острые. Прекрасно растет в горшке на 3 литра.

Заглядывайте в мою секту, так же можете заглянуть и на унылый Дзен, на котором я сейчас выкладываю все в первую очередь.

В общем, начался у моих перчуганов период нести плоды, появилось куча перчиков, два из них раньше всех, но только один вырос нормального размера, и его на нитке сушу, а второй совсем не вырос, но уже покраснел и решил его сорвать тоже и слопать. Так вот, что-то оказался он совсем не острым, а скажем так, пряным. Вопрос заключается в следующем, зависит ли от размера перца его острота?

Фото слопанного сабжа: