РЕЦЕПТ:
Салат листовой
Консервированная печень трески 150-200 грамм.
Фисташки 30-40грамм.
Огурец-1, помидор-1
Яйца-3 шт.
Сыр пармезан
Соль, перец по вкусу
Долька лимона
Зеленый лук
Тостовый хлеб( или сухарики)
Колбаски на гриле, хрустящий прошутто, майонезный песто (pesto mayo) в мягкой булочке. Сверху добавим артишоки и соус песто.
3 булочки для хот-догов (рецепт здесь)
3 сосиски или колбаски
175 гр. моцареллы
Соус pesto mayo:
125 гр. майонеза
40 гр. соус песто (рецепт здесь)
150 гр. прошутто
80 гр. артишоков
соус песто (рецепт здесь)
Пошаговые фото здесь
Для начала соус pesto mayo.
Делается очень просто. Майонез смешайте с соусом песто. Уберите в холодильник.
Теперь прошутто.
Разогрейте сковороду. Обжарьте прошутто до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, нарежьте.
Разогрейте гриль.
Булочки разрежьте, поджарьте. Сосиски пожарьте на гриле.
Когда сосиски будут готовы, переложите на противень, немного надрежьте, выложите моцареллу и поместите в духовку при температуре 180C на несколько минут, пока сыр не расплавится.
Сборка.
Артишоки крупно нарежьте.
Булочку обильно смажьте соусом pesto mayo, сверху сосиску с моцареллой, артишоки, нарезанный прошутто, сверху соус песто.
Готовится очень быстро и довольно интересное вкусовое сочетание.
Не совсем стандартный пост, но не могу удержаться…
Супруга несколько лет назад «подсмотрела» где-то на просторах Сети рецепт макарон по флотски (они же – «морепродукты»)). Сразу скажу, что раньше она готовила немного не так, без грибов, помидор и белого сыра...
Короче.
Жаришь фарш из свинины с говядиной на сковородке. Добавляешь свежие помидоры (из расчета по одному среднему помидору на человека) и репчатый лук. Лука должно быть очень много, так сочнее и вкуснее. Тут же на второй сковороде обжариваешь свежие шампиньоны. Варишь спагетти из твердых сортов до состояния «аль-денте» (слегка недоваренные). Подойдут любые, Макфа, Шебекино и пр. Соль по вкусу. Спагетти выкладываешь на тарелки, сверху – обжаренный сочнейший (лук и помидоры сделали свое дело) фарш, потом грибы, затем мелко нарезанную зелень (укроп с петрушкой, можно добавить немного рукколы) и сверху все это засыпаешь тертым белым (обязательно белым!) сыром.
И это всё под салат из свежих огурцов с помидорами и рюмку-другую Немирова с перцем…
И всё это будет сегодня вечером.
Как же это вкусно)…
Суп Харчо – это изобретение грузинской кухни, которое используют во многих странах мира, адаптируя его под свой вкус. Традиционный грузинский суп варят с бараниной, острым перцем, ткемали или аджикой. Вашему же вниманию предлагается суп Харчо с курицей, картофелем и рисом. С превеликим удовольствием и большим желанием хочу поделиться своим любимым рецептом арчо, которым часто пользуюсь. Классический харчо, приготовленный из курицы с рисом и картошкой, получается легким и очень аппетитным. Такой супчик придется по вкусу как детям, так и взрослым. Муж очень любит именно его, и когда я собираю ему на работу этот суп, обязательно звонит, чтобы похвалить свой обед. Харчо получается невероятно ароматным и неописуемо вкусным. Приготовьте такой суп и порадуйте своих родных.
Порций: 7
Время приготовления: 50 м.
Ингредиенты (7 порций)
- Вода — 4 л
- Зелень свежая — по вкусу
- Курица — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Паста томатная — 3 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Приправа хмели-сунели — по вкусу
- Рис — 7 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Чеснока зубчики — 5 ч.л.
Приготовление:
1. Берём части курицы, которые вам больше нравятся. У меня голени. Промываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.
2. На разогретую сковороду кладём сливочное масло и растапливаем его.
3. После того как масло растопилось, выкладываем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.
4. Затем к луку отправляем нарезанную соломкой морковь. Обжариваем всё вместе ещё несколько минут.
5. Тем временем берём помидоры и очищаем их от кожуры. Можно ошпарить помидоры кипятком, а затем поместить в холодную воду, тогда шкурка легко отойдёт. Затем мелко нарезаем их.
6. Измельчённые помидоры добавляем в сковороду к луку и моркови, перемешиваем и жарим всё ещё 3 минуты.
7. Затем кладём в сковороду томатную пасту и мелко нарезанные или пропущенные через пресс 3 головки чеснока. Солим, перчим, добавляем специи "Хмели-сунели", всё перемешиваем и оставляем на огне ещё на 3 минуты.
8. Рис промываем несколько раз и добавляем в кастрюлю с курицей. После того как рис попал в кастрюлю, обязательно хорошо помешать, чтобы рис не прилип ко дну. Варим рис вместе с курицей примерно 5 минут.
9. После того как рис с курицей немного поварились, добавляем в кастрюлю зажарку со сковороды и перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
10. Достаём из кастрюли части курицы, немного остужаем, разрезаем мясо на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Варим всё вместе, помешивая, 10 минут.
11. В это время измельчаем зелень и оставшиеся пару головок чеснока. По прошествии времени добавляем их в кастрюлю. Доводим до кипения и выключаем огонь. Даём настояться под крышкой 5 минут.
12. Очень вкусный, ароматный, наваристый суп "Харчо" готов.
13. Разливаем по тарелочкам и зовём семью к столу. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2470-sup-harcho-s-kuricej/
В СССР не было изобилия вареных и сырокопченых колбас. В свободной продаже чаще были докторская, ливерная или чайная. Однако и сегодня их вспоминают с большой нежностью.
Была "Докторская", стала "Любительская".
«Докторская»
Самая известная и всенародно любимая советская колбаса называется «Докторской». Она по внешнему виду похожа на итальянскую болонью. Появилась она в 1936 году и была рекомендована для питания после длительного голодания («имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма») - отсюда название. А рецепт состоят из говядины (25%), свинины (70%), яиц (3%) и молока (2%), причем мясо должно было быть высшего сорта.
В 1970-х годах из-за дефицита продуктов в колбасу начали добавлять крахмал, однако некоторые заводы по-прежнему производили «ту самую» колбасу. Сегодня мяса в колбасе осталось еще меньше, теперь туда кладут сою.
«Любительская»
Второй по популярности была «Любительская» — это вареная колбаса с добавлением шпика. Согласно государственному стандарту, в ней использовалось чуть больше говядины, меньше свинины, но при этом на четверть она состояла из шпика. Кстати, она была дороже «Докторской»
«Ливерная »
Если вы не любите ливерную колбасу, вы просто не пробовали советскую. Она выпускалась трех сортов разной ценовой категории, и состояла из натурального мяса и субпродуктов. Ее можно было жарить, можно было есть с бутербродом, добавлять к макаронам. Это была одна из самых дешевых колбас, а потому ее нередко брали как закуску к алкогольным посиделкам. Самую дешевую называли «собачьей радостью».
«Финский сервелат»
Настоящая легенда Советского Союза, за которой охотился любой человек. Купить палку сервелата было большой удачей, и его обычно оставляли на праздник, так как в отличие от вареных колбас, он мог долго храниться без холодильника. Изначально финским сервелатом назывался продукт, который в 1980 году (перед Олимпиадой) закупили для московских магазинов в Финляндии. Москвичи оценили вкус, и в столице начали выпускать «Финский сервелат».
«Охотничьи колбаски»
Хотя их родиной считается Польша, в СССР они появились в 1938 году, когда Нарком пищевой промышленности Анастас Микоян наладил производство колбас. Это небольшие копченые колбаски, которые было очень удобно брать с собой в походы — оттого они и назывались «охотничьими». В продаже они были не часто, но всегда вызывали восторг, особенно у детей, ведь их можно было долго грызть.
«Краковскя»
Из всех копченых колбас, пожалуй, «Краковскую» можно было увидеть чаще всего на прилавках. Она относилась к полукопченым колбасам, стоила ощутимо дороже вареных и была довольно жирной. Поэтому купить ее к ужину или завтраку на всю семью могли далеко не все. У нее очень узнаваемый вид полукольца.
Оригинальный рецепт этой польской колбасы (названной в честь города Краков) появился в России еще в 18 веке, но лишь при советской власти было налажено стандартизированное производство. Это значит, что в любой советской республике «Краковская» была сделана по одному рецепту. «Краковская» была особенно вкусной в жареном виде.
«Московский сервелат»
Варено-копченая колбаса «Московская» была невероятно популярной и дефицитной. Она была недорогой, с натуральным составом (50% жирной свинины, 25% нежирной свинины, 25% говядины и специи), причем кусочки сала распределялись в колбасе равномерно. При нарезке все выглядело очень красиво, и такой продукт было не стыдно подавать гостям.
«Одесская»
По вкусу «Одесская» напоминала «Краковскую», но была ее более демократичной версией и стоила дешевле. Ее рецепт был разработан только в середине 1950-х годов, и если для производства «Краковской» использовался только первый сорт мяса, то для «Одесской» можно было брать второй. Кроме того, в ней было больше чеснока и черного перца.
«Столичная»
Это вареная колбаса, которую можно было увидеть на прилавках реже, чем «Финский» сервелат. Как и «Докторская», она считалась колбасой высшего сорта, но не хранилась долго.
«Чайная»
Хотя эта вареная колбаса со шпиком была «второсортной», многие любили брать ее к завтраку. Ее отваривали как сардельки или жарили с яйцами.
Закусочные рулетики из кабачков👍👍👍
✔️3 молоденьких кабачка режем тонко слайсами.
✔️Выкладываем на противень, смазанную маслом, солим и запекаем 30 минут.
✔️Начинка➡️150гр.творога,150гр.сыра,2 зубчика чеснока,зелень,2 ложки сметаны.Перемешать.
✔️На запечёный слайс выкладываем ложку начинки и сворачиваем в рулет.
✔️Так проделываем со всеми кабачками.
✔️Складываем рулетики в ёмкость для запекания.
✔️Делаем заливку➡️100 мл.воды,2 ст.ложки сметаны или майонеза,специи.Перемешать.
✔️Заливаем рулетики,посыпаем сыром,накрываем крышкой и запекаем 35-40 минут при 200 градусах.
Вкусные рулетики готовы,а заливка получается просто сказочной🔥.
Приятного аппетита!
Делали так?
На выходные ездили с детьми в деревню. По дороге купили тот самый, настоящий горячий хлеб. Наконец-то мои, городские до мозга костей, дети познакомились с настоящим хлебом.
Приятно, что оценили)
