Грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром
Грибной суп с шампиньонами и плавленным сыром имеет очень нежный и тонкий вкус. Если вам хочется чего-то особенного на обед, разнообразьте повседневное меню таким грибным супом. Готовится он очень быстро, так что не придется долго стоять у плиты, а в связи с доступностью этих грибов на прилавках магазинов, не нужно ждать определенного сезона, готовьте хоть круглый год! В рецепте я использовала куриный бульон, но его запросто можно заменить водой, например, в пост. Я очень давно готовлю грибной суп именно по этому рецепту, он особенно полюбился мне и моей семье, попробуйте и вы.
Порций: 4
Время приготовления: 30 м.
Ингредиенты (4 порции)
- Бульон куриный — 2 л (можно заменить водой )
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Сыр плавленый — 2 шт.
Приготовление:
1. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.
2. На сковороду налейте растительное масло, всыпьте лук и припустите его на среднем огне до золотистого цвета.
3. Шампиньоны промойте проточной водой, а после нарежьте ножом, но не слишком мелко, т.к. при жарке они сильно уменьшатся в размере.
4. Переложите рубленые грибы в сковороду к луку и потушите до готовности.
5. В кастрюлю налейте куриный бульон или воду, дождитесь закипания.
6. Морковь промойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке.
7. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры. Нарежьте кубиком или любым другим способом, как для супа.
8. Положите овощи в кастрюлю и посолите по вкусу. Варите 10 минут.
9. По готовности картофеля переложите обжаренные грибы в кастрюлю с супом.
10. Плавленные сырки нарежьте мелко или даже натрите на терке, чтобы сыр побыстрее растворился в бульоне. В магазинах продают сырки специально для приготовления горячих блюд: соуса или супа, они быстрее растворяются в бульоне, а в приготовлении этого супа можете использовать любые на ваш вкус.
11. Переложите весь сыр в кастрюлю с супом.
12. Прокипятите минут пять и выключайте огонь.
13. Нарубите вашу любимую зелень. Я предпочитаю укроп и петрушку.
14. Подавайте грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Очень быстро и вкусно, такой легкий суп обязательно понравится вам. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2444-gribnoj-sup-s-shampinonami-...