Больше каламбуров вк

Больше каламбуров в тг

А вы уже думали сегодня о Древнем Риме? Поговорим о еде, точнее о важной ее части, без которой невозможно существование общества - о хлебе. Panis Quadratus - типичный и вероятно самый известный хлеб Древнего рима, круглая буханка, разделённая на части (quadra) насечками, обычно крестообразными, для более удобного отламывания.

Тут конечно же стоит вспомнить находку такой буханки в Помпеях (а также бутыли оливкового масла, но это уже другая история).

1 ВАРИАНТ

Ингредиенты для теста:

800 г. цельнозерновой пшеничной или полбяной муки; 2+1/4 стакана воды (зависит от степени помола используемой муки. Более крупная мука впитает больше воды); 10 г. (2 ч. л.) соли; ещё мука для присыпки.

Инвентарь:

Нужна кухонная бечевка или веревк, острый нож, противень или камень для выпечки

Инструкции

Тесто нужно приготовить за день или два до выпечки. Замесите тесто с низким содержанием влаги и дайте ему отдохнуть. Положите тесто в герметичный контейнер и оставьте его отдыхать на столе, а не в холодильнике. Вымешивайте тесто два раза в день по несколько минут. Во время отдыха держите его накрытым.

В день выпечки сформируйте из буханки круглую булочку и слегка прижмите, чтобы она стала плоской. Обвяжите её по окружности кулинарной бечёвкой, чтобы получилась «талия», которая останется на протяжении всей выпечки. Оставьте на час-два. Непосредственно перед выпечкой присыпьте верх мукой и сделайте четыре глубоких углубления бечёвкой.

Выпекайте при температуре 175-200°C в течение 45-60 минут, пока внутренняя температура теста не достигнет 80-90°C.

2 ВАРИАНТ

Ингредиенты:

350 г. полбяной муки; 350 г. ржаной муки; 170 г. закваски; 14 г. морской соли; 350 г. тёплой воды; 170 г. проса; 2 столовые ложки оливкового масла.

Готовую буханку нарезают на клинья. А в чём смысл бечёвки? Во-первых, как видно на фото с хлебом ниже, она помогает нести буханку весом 1,3 кг. Удобно для римского торговца/путешественника/домашнего раба.

3 ВАРИАНТ

Основан на записях Плиния Старшего и описании хлеба из Геркуланума.

Ингредиенты:

550 грамм цельнозерновой муки (50/50 полбы и эммера, так как они были повседневными зерновыми в древнем мире, но пшеница тоже подойдет); 0,4 литра воды; 10 г. соли; 10 г. пшеничной закваски; 1 чайная ложка семян черного тмина (Плиний упоминает их как специю для хлеба).

По желанию: немного крупномолотых семян аниса, тмина и фенхеля. Они усиливают вкус и были легкодоступны.

Инструкции

Растворите соль в воде и добавьте остальные ингредиенты, пока не получится плотное, но эластичное тесто. При необходимости добавьте воды или муки. Оставьте тесто в миске на 24 часа при комнатной температуре. За это время обомните его один-два раза.

Раскатайте тесто в плоскую форму на посыпанной мукой поверхности, слегка выпустив из него воздух. Тесто должно быть похоже на большую хоккейную шайбу. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте ещё на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 240°C (нагрев нужен снизу и сверху).

Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой, щедро посыпьте поверхность мукой и сделайте выемки обратной стороной ножа (для деления на порции). Не продавливайте тесто насквозь – хлеб не развалится после того, как поднимется в духовке.

Сделайте отверстие посередине большим пальцем и слегка пошевелите, пока не увидите пергаментную бумагу. Отверстие закроется в духовке. Эти два шага важны, чтобы тесто не поднялось слишком сильно в центре, и вы могли легко разделить клинья позже.

Обвяжите хлеб пекарской нитью (в нижней трети, чтобы она слегка врезалась в тесто, иначе соскользнет в духовке). Выпекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока при постукивании снизу не будет слышен глухой звук.

Наслаждайтесь вкусом с оливковым маслом, щепоткой соли, бокалом итальянского красного вина, во славу Империи!

Горячий батон буханка булка кирпичик хлеб

Как стало известно «Ъ», Генпрокуратура требует признать экстремистским и запретить в России целое объединение хлебопеков, контролирующих 50% долей ООО «Рижский хлеб» в Ивановской области, оцениваемого в 1,5 млрд руб. По данным надзора, часть своей прибыли производственники направляют через латвийский фонд на финансирование признанного террористическим и запрещенного в РФ подразделения «Азов» и поддерживают ВСУ в целом.

Родниковский районный суд Ивановской области рассмотрит административной иск Генпрокуратуры о признании экстремистским целого объединения хлебопеков. В данную группу входят граждане Латвии и Украины Нормундс Бомис и Татьяна Приходько, а также принадлежащие им компании SIA Lielezers из латвийского города Лимбажи, ТОВ «Рижський хлiб» и ТОВ «Хлiбний гурман» из Чернигова и Киева, а также рижский фонд Ziedot.

Так, Бомис является основателем и бенефициаром торговой сети Lielezers, специализирующейся на производстве, реализации хлебобулочных и мучных изделий. Головная компания группы SIA Lielezers зарегистрирована в латвийском городе Лимбажи. Холдинг также имеет структурные подразделения на Украине, а в Российской Федерации в него входит ООО «Рижский хлеб» из города Родники Ивановской области.

Данное ООО было создано в августе 2006 года Бомисом и его компаньоном — гражданином России Сергеем Сиренко. Каждому из них принадлежит по 50% долей в уставном капитале организации.

После начала специальной военной операции на Украине Нормундс Бомис публично осудил действия армии России, охарактеризовав их как вооруженное вторжение.

Затем, поддержав власти Украины, заявил о разрыве всех связей с Российской Федерацией. Кроме того, Бомис потребовал от Сиренко остановить работу ООО «Рижский хлеб», продать активы, а вырученные средства вывести за рубеж. Получив отказ, прибалт попытался несанкционированно вывезти дорогостоящее оборудование предприятия, но ему помешали российские силовики.

Партнер Бомиса Татьяна Приходько является собственником украинского производителя хлебобулочных изделий ТОВ «Хлiбний гурман» (Киев), которое создано на средства SIA Lielezers. По данным надзора, Приходько совместно с Бомисом контролирует работу холдинга, отвечает за подбор персонала на предприятиях, а также продвижение продукции Lielezers на продовольственном рынке Европы. Как показала прокурорская проверка, Бомис, Приходько и принадлежащие им компании ведут экстремистскую деятельность против государственных интересов Российской Федерации.

Так, за счет средств подконтрольных им фирм в Латвии и на Украине Бомис спонсирует признанное Верховным судом России террористическим и запрещенное подразделение «Азов». По данным Генпрокуратуры, на эти цели он в 2023—2025 годах перечислил более $36,8 тыс. в рижский фонд Ziedot.lv, который собирает пожертвования для закупки оружия и боеприпасов националистическому подразделению. Тем самым, отмечают в Генпрокуратуре, ответчики нарушили законодательство России, запрещающее спонсирование экстремистской деятельности.

Нахождение ивановской компании под контролем ответчиков, по данным надзорного ведомства, обеспечивает им постоянный прирост капитала и разнообразие источников доходов, что укрепляет материальную самостоятельность. Кроме того, формируемое в России благополучие позволяет экстремистам высвобождать на территории Латвии и Украины свои активы и тратить их на борьбу с Россией.

В связи с этим надзор просит суд запретить экстремистское объединение и обратить в доход России его собственность — 50% долей в уставном капитале ООО «Рижский хлеб».

https://www.kommersant.ru/doc/7889884