В своих путешествиях я забираюсь в отдаленные города и поселки. Этим летом мы ездили по Архангельской области. Рассказываю про столовую в Мезени, куда мы зашли пообедать.

Столовая находится в здании советской постройки. На входе написано, что это кафе. Режим работы рассчитан на трудящихся. В выходные кафе закрыто, в будни открывается в часы обеда — всего на три часа в день.

Столовая определенно пользуется популярностью.

Готовят тут же. В ресторанах это пафосно называется «открытая кухня».

В путешествиях не всегда удается полноценно пообедать. Столовая — прекрасная возможность съесть первое, второе и салат.

Мы пришли в столовую в 13:20, многие блюда уже разобрали, но голодными мы не остались.

Я решил, что раз мы приехали к поморам, нужно взять рыбу. Рыба была прекрасна.

Теперь самое главное: цены. Они тут прямо социалистические!
Салат из свежей капусты — 21 рубль, из крабовых палочек — 35 рублей. Щи из свежей капусты — 44 рубля.

Жареный окунь — 86 рублей, камбала — 81 рубль, бедро куриное — 81 рубль, тефтели с рисом — 51 рубль. На гарнир греча за 32 рубля или рис за 24. Пюре — 36 рублей. Из напитков компот за 26 рублей, растворимый кофе за 22 или чай с сахаром за 8. Удивило, что чай без сахара стоит дороже, чем с сахаром. Возможно, это сбор за ЗОЖ.

Кипяток наливают из большого самовара.

Расчет на кассе, как и положено.

В кафе работают очень приятные и доброжелательные сотрудницы. В комментариях к посту про Мезень спрашивали, где работают жители. Вот, пример.

Большой зал столовой-кафе предназначен, в том числе, для торжеств. Мы расположились в зале поменьше.

Мой обед обошелся менее чем в 200 рублей. Подача и сервировка не ресторанная, зато всё свежее, сытное и вкусное. При этом учитывайте, что это север области, и продукты в среднем стоят дороже, чем у нас в магазинах.

Большое спасибо сотрудницам столовой в Мезени! Вкусно, сытно и недорого — то, что нужно в путешествии. Мы с Лабораторией сказок Серебряного Ожерелья России рекомендуем!

После обеда зашли в кулинарию напротив, судя по вывеске это тоже Мезенское РайПО. Я был здесь зимой четыре года назад, мне очень запомнились выпечка и колоритный ненец в малице с большим ножом на поясе, приехавший к кулинарии на снегоходе за хлебом из стойбища. В этот раз кулинария также не подкачала.

Тут нас ждали ржаные калитки с черноплодной рябиной и брусникой. Обожаю сочетание ржаного теста с корочкой с разными начинками, в этот раз варенье было самое то.

Также взяли пирожков. Они очень вкусные. Также можно купить полуфабрикаты, торты и местный хлеб по 79 рублей.

Плюс кулинарии в том, что она работает целый день. К вечеру почти всё тоже разбирают.

Если бы везде были такие столовые, как в Мезени, путешествовать можно было бы комфортнее и дешевле.

До встречи! Скоро продолжу рассказывать о нашем большом путешествии по Русскому Северу.
Про путешествия я много пишу в Дзене и тг-канале. На Пикабу стараюсь переносить самые интересные посты, но не всегда успеваю.

Всем спасибо за внимание, адекватные комментарии, подписки и поддержку!

Рост цен в общественном питании в 2025 году заметно отразился на потребительском поведении россиян, и студенты оказались одной из наиболее чувствительных групп. Опросы среди студентов ВШЭ, МФТИ и РАНХиГС показывают, что молодёжь продолжает активно пользоваться услугами общепита, но структура их трат меняется: больше денег уходит на быстрые перекусы и доступные кафе, тогда как посещения ресторанов становятся эпизодическими и даже праздничным событием.

По данным статистики «Чек Индекс», за январь–август 2025 года средний чек в общепите составил 1410 рублей, что на 11% выше, чем годом ранее. Траты растут в первую очередь из-за подорожания блюд, а не увеличения числа клиентов. В целом по стране количество визитов выросло всего на 1,5%, тогда как оборот – сразу на 13%. В ресторанах, барах, кафе и столовых средний чек вырос (до 2,6 тыс. рублей и 752 рублей соответственно), однако число посещений в обоих случаях снизилось на 1%. На этом фоне выделяется фастфуд: здесь средний чек составил около 500 рублей (+10%), а число покупок увеличилось на 7%, что в сумме дало 17% прироста оборота.

Эти тенденции особенно ярко проявляются в студенческой среде. Молодёжь сталкивается с ростом цен непосредственно в повседневной жизни – будь то кофе по пути на пары, обед в столовой кампуса или вечерний заказ доставки. При этом в каждом вузе можно увидеть разные модели адаптации. По результатам опроса студентов ВШЭ, большая часть еженедельных трат приходится на кофе, фастфуд и точки быстрого питания возле кампусов. Средний чек студента на перекус колеблется от 400 до 700 рублей, и при нынешнем росте цен многие отмечают, что стали реже заказывать «что-то лишнее» (десерты, дорогие напитки).

Студенты МФТИ чаще готовят дома в общежитиях, но активно пользуются доставкой пиццы и бургеров, особенно в вечернее время. Средние траты на доставку у них выше, чем на перекус в офлайн-точке, и составляют 800–1200 рублей за заказ на компанию.

Для студентов РАНХиГС ключевым остаётся сегмент столовых. Согласно информации от столовой вуза, средний чек студента здесь составляет 300–400 рублей, при этом комплексные обеды доступны в обеденное время за 260 рублей. Меньше 25% студентов отмечали, что приобретают завтраки в столовой, большая же часть предпочитают обедать или ужинать в кампусе университета. Стоимость за один приём пищи заметно ниже среднероссийских данных по категории «кафе и столовые» (752 рубля) и показывает, что студенты находят способы минимизировать расходы. При этом в опросах отмечается: рестораны и бары остаются «праздничным» форматом, посещаемым не чаще одного-двух раз в месяц, где средний чек совпадает с общероссийскими показателями – около 2500 рублей.

Поведение студентов в сфере общепита повторяет общероссийский тренд: рост оборота обеспечен в первую очередь ростом цен, а не увеличением количества заказов. Молодёжь адаптируется к подорожанию, уходя в сторону фастфуда и недорогих кафе, но при этом студенческие столовые остаются важным элементом инфраструктуры, позволяющим удерживать доступный уровень питания. Для ресторанного сегмента это означает потерю части молодой аудитории, в то время как сети быстрого питания и университетские столовые становятся ключевыми игроками в повседневной жизни студентов.

За время ведения соц.сетей мне часто писали разные хейтеры.

Чаще всего комментарии были про то, что фотографов и прочих бездельников - как грязи, поэтому если что не нравится - брось ныть и иди на завод, трудиться честно.

"Почему бы и нет?" - подумал я, и воспользовавшись случаем отснял несколько заводов, совмещая приятное с полезным.

Более того, с удовольствием готов делать это дальше и лучше! Тем паче, что теперь уже ни для кого не секрет, как решить задачу по поиску лучшего фотографа для подобных съёмок..

(с) Фотограф Александр Петросян