Занесло меня тут по воле работодателя на один северный архипелаг, тут на каждой двери висит предупреждающая табличка которая меня сначала немного веселила, вот она:
Но через пару недель пришел под окна он, красавец или красавица:
Теперь выходя на улицу, кручу головой на 360 градусов)
P.S. хотел прикрепить короткое видео, но интернет "дохлый"(
Я хочу поведать вам небольшую историю про смекалистость северных умельцев и про то, что покосившиеся деревянные срубы не так просты, как могут показаться.
Прекрасное теплое осеннее утро. Село Ша́рдонемь Пинежского района Архангельской области, нас встречает приятного виде женщина в традиционном сарафане. Мы направляемся к её амбару. Который стоит на отдалённой "амбарной улице". Строения отнесены от жилых домов не просто так. Если случался пожар деревни могли выгорать участками по несколько жилых домов. Огонь перекидывался на соседние строения искрами и жаром от пламени.
В амбарах хранилось самое ценное -- посевной материал, сохранность которого обеспечивало выживаемость семьи. А дом можно было отстроить заново.
Удивительно, но этим постройкам больше ста лет. Погодки Исаакиевского собора...
Амбар открывается здоровенным кованным ключом, замок оригинальной конструкции до сих пор служит!
Хозяйка амбара показывает ткань сотканную и покрашенную так же около ста лет тому назад. Удивительно, люди были почти полностью автономны. Снабжали себя и пропитанием и одеждой в непростых северных широтах.
Обратите внимание на лесенку, состоящую из трёх пеньков. Вместе с ней, ножки амбара особого профиля, составляют защиту от грызунов. Мыши, привлеченные запахом зерна не могут подняться в амбар. Почему-то забыл сфотографировать ножки близко, изобразил как мог.
Обратите внимание на прямоугольное отверстие в дверце, оно есть на каждой двери. И как оказалось служит лазом для кошек :3
Посмотрите как сто лет ветровой эррозии, ультрафиолет Солнца и циклы зима-лето состарили древесину снаружи.
И каков контраст с сохранностью древесины внутри!
124 года назад хозяин поставил пером эту надпись. Снизу цифры непонятного назначения. Видимо, записал IP адрес деревенского роутера. (это шутка)
Первой картиной я поставил свой вольный арт, привлекающий внимание к тому, как безвозвратно утрачивается наша история и культура. Но в то же время живые и функционирующие реликты из прошлой эпохи стоят и ждут чтобы вы с ними познакомились. Пинежье прекрасно, приезжайте посмотреть на него!
P.S. Буду рад, за критику и комментарии. Дополняйте, исправляйте, делитесь инфой и историями. Без рейтинга.
Природные богатства Русского Севера издавна притягивали к себе переселенцев из центральной и южной России, а климатические условия привели к появлению способов защиты жилища от мороза, ветра и высокой влажности. Это было одним из важных факторов в преобразовании крестьянской усадьбы с разрозненными строениями в северный комплекс дом-двор, который окончательно сложился в регионе к концу XVII века.
Дерево – самый распространённый материал для крестьянских построек. Главной причиной его использования, конечно же, была его доступность. Северные губернии были богаты лесом, пригодным для строительства.
Среди достоинств древесины выделяются сравнительная лёгкость её обработки, прочность и низкая теплопроводность. Древесина, благодаря пористому строению, плохо проводит тепло. В связи с этим толщина стен деревянных зданий может быть значительно меньше, чем каменных. Например, по теплоотдаче венец северной избы толщиной в 20 см эквивалентен стене в 3 кирпича 77 см. Коэффициент теплопроводности зависит от температуры воздуха, влажности древесины, породы дерева, направления теплового потока. В деревянных домах наблюдается и лучший обмен воздухом между внутренними помещениями и внешней средой – своеобразная естественная вентиляция.
Тем не менее, не каждое дерево было пригодно для строительства. Чаще всего для этого использовали сосну и лиственницу. Благодаря плотной и смолистой древесине они плохо впитывают влагу.
Зимняя изба дома-двора В.Я. Клокотова в музее Малые Корелы
Не менее важной частью в процессе сохранения тепла в доме был подбор подходящего инструмента и способа рубки. Плотники в своём распоряжении имели разнообразный инструмент, но основным и любимым орудием на протяжении многих веков оставался топор: во время рубки он рассекает древесину и заминает волокна, благодаря чему влага не проникает в поры. Отметив эту особенность, плотники предпочитали дом рубить топором. Отсюда и название основного элемента постройки – сруб.
С древних времён плотники врубали одно бревно в другое, отступая от концов брёвен, так что их концы выступали за стены сруба. Примером такой рубки «с остатком» служит распространённая на Севере рубка «в обло» (или «в чашу»). При этом методе в бревне на расстоянии примерно 20 см от конца вырубалось полуцилиндрическое углубление («чаша»), которая является местом соединения с другим бревном. Получавшийся остаток на концах брёвен был ещё одним способом сохранения тепла в доме в условиях сурового северного климата. Дело в том, что
«со стороны среза брёвна промерзают вдоль волокон древесины быстро и глубоко, а поперёк ствола – гораздо слабее. Поэтому промерзают выпущенные наружу концы бревён, а угол дома остаётся теплым; иначе дом начал бы промерзать прежде всего с углов»
Рубка в обло
Для сохранения тепла и защиты от ветра продольные пазы в брёвнах прокладывали куделью (вычесанными волокнами льна или конопли), на которую укладывали высушенный мох, а затем накладывали верхнее бревно.
Во время укладки венцов настилали пол, но для сохранения тепла он был поднят над землёй. Получившееся пространство между землёй и полом избы называли подклетом. Его могли использовать для обустройства погреба или ледника, а также перестраивали в зимнюю избу.
Для защиты от продувания снизу делали пол двойным – чёрный и чистый, с земляной засыпкой между ними. Двойной пол – очень древняя особенность жилища на Севере. Такая конструкция была обнаружена в жилищах Старой Ладоги VIII – IX веков.
Доведя избу до нужной высоты, в верхний венец параллельно переводам пола врубали матицу, служащую опорой для потолка. На неё настилали потолочины – толстые доски или горбыли. Набранный потолок оставляли сохнуть, после чего сдвигали разошедшиеся потолочины. Щели между ними густо промазывали глиной, а сверху заливали глиной с песком. Затем создавалась прослойка из высушенных листьев, мха, льняной кострики, которую сверху засыпали землёй. Следующим этапом собирался чистый потолок. Он подшивался гвоздями снизу к стенам и матице. Воздушная прослойка между двумя потолками защищала избу от остывания.
Низкие двери и маленькие окна также служили для сохранения тепла в доме. Однако уникальным конструкторским решением стала крыша, надёжно защищавшая от дождя и способная выдержать толстый слой снега.
Торцевые стены завершали треугольными самцами, на которые укладывали продольные брёвна слеги. На слегах закрепляли деревянные крючья – курицы. Их главной задачей было удержать потоки – выдолбленные изнутри брёвна, служащие для водоотведения. В потоки в два ряда выстилался тёс. Для лучшей гидроизоляции между рядами тёса прокладывали берёсту.
Поток на курицах. Дом-двор Н.Е. Шестакова в музее Малые Корелы
Сверху тесовая кровля фиксировалась охлупнем – бревном с вырубленным глубоким пазом. Торцы слег от влаги защищали полотенце и причелины – доски под скатами кровли, которые часто украшали резьбой.
Причелины и полотенце. Крыша дома-двора Русиновых в музее Малые Корелы
В северных и центральных губерниях Европейской России и на большей части территории Сибири все хозяйственные помещения двора объединялись в единый комплекс под общей крышей. Крестьяне, имея такой дом-двор, чувствовали себя защищёнными от погодных условий. Однако отапливались в таком доме только жилые помещения.
Древний способ топки печи – «по-чёрному» можно считать наиболее эффективным с точки зрения сохранения тепла в доме. Тем не менее, уже к середине ХIХ века такие дома, которые называли «курными» или «рудными» (Каргопольский уезд), сохранились только в отдалённых уголках Русского Севера.
Потолок в избе дома М.А. Третьякова
Центром «рудной» избы была большая глинобитная печь, почти примыкающая к внутренней стене избы и повёрнутая устьем к фасаду (на Русском Севере). Над печью чуть сбоку в стене делали волоковое окно с задвижкой. Над ним устраивали длинную вытяжную трубу из дерева – дымник.
Дымник на крыше дома Ф.А. Полуянова
Ставили печь на высокий рубленный опечек. Считалось, что, чем выше печь, тем выше стелился дым при топке. В большинстве случаев, когда топили печь, приходилось, кроме волокового окна, открывать дверь. В этом случае в избе был сквозняк, который даже при высокой температуре часто приводил к простудным заболеваниям. При высоком же опечке для вытяжки дыма было достаточно одного волокового окна. В стенах печи делали небольшие ниши – печурки, благодаря которым печь давала больше тепла. Также них сушили рукавицы и обувь. В сильные морозы некоторые крестьяне обедали в устье печи, мылись, предварительно разложив солому. Для таких случаев устье делалось большим.
Чёрная печь в избе дома М.А. Третьякова
К середине XIX века большая часть домов Русского Севера уже была перестроена на топку «по-белому». Белая печь предполагала наличие трубы, соединённой с печью, для выхода дыма. Над шестком из кирпича выкладывался патрубок, собирающий дым, который выходил из устья печи. Из патрубка он поступал в горизонтально выложенный на чердаке боров, а оттуда в вертикальную дымовую трубу. Устройство борова защищало печь от дождя и снега, позволяло задерживать тепло, ослабляя тягу и замедляя горение, не давало возможности вылетать искрам наружу.
Такой тип топки был распространен также и в северных уездах Архангельской губернии – Мезенском и Лешуконском. Здесь, в отличие от каргопольских домов, отапливалась и горенка, которая зачастую устраивалась на повети дома. Делалось это в связи с тем, что дом могли начинать строить с хозяйственного двора для защиты домашнего скота от морозов. В таком случае семья проживала в поветной горнице, пока строилась изба.
Характерным признаком домов этих северных уездов являлась боковая или зимняя изба – это срубная пристройка к боковой части дома, поставленная прямо на землю. Она была предназначена для проживания в холодное время. Сюда же для обогрева приводили скот и держали молодняк.
Зимняя изба отапливалась всегда. Она могла быть пристройкой к дому (например, в Мезенском уезде) или могла быть частью дома, чаще всего оборудовалась в подклете (например, в Каргопольском уезде). Основная изба также всегда имела печь. Но если в доме была устроена изба зимняя, то основная изба становилась летней.
Горница -- парадное помещение в доме для приёма гостей, либо тут могли жить молодые после свадьбы, невеста перед замужеством. Горницы традиционно (до первой трети XX века) не отапливались только в Каргопольском уезде, на остальной территории там ставили печи.
Все остальные помещения дома-двора (клети - кладовые, поветь - сеновал, хлева) не отапливались. А стены повети даже не конопатили паклей, потому что там всегда свободно должен ходить ветер, чтобы сено сохло и не гнило.
Климатические условия Русского Севера требовали как от местных жителей, так и от переселенцев особого отношения к сохранению тепла. Крепкий и тёплый дом стал необходимым условием выживания в северных землях. В такой постройке не было ни одной лишней детали, даже каждый декоративный элемент служил для защиты от холода или влаги. Формирование комплекса «дом-двор», в котором жилые и хозяйственные постройки объединены под одной крышей, стал ответом на суровые условия северного климата, он является единым производственным комплексом крестьянского хозяйства.
Автор: Д.С. Вишняков, научный сотрудник научно-экспозиционного отдела музея «Малые Корелы».
https://goarctic.ru/live/sokhranenie-tepla-v-krestyanskom-do...
(с.) https://goarctic.ru
Основными видами продуктов для жителей Русского Севера были хлеб (включая пироги и выпечку) и рыба — как пресноводная, так и морская. Следом в рационе стояли овощи, крупяные и мучные блюда, дикоросы и мясные кушанья. «Репа составляет у крестьян, после хлеба и рыбы, важнейшую пищу», — отмечал Карл Фёдорович Бергштрессер в «Опыте описания Олонецкой губернии». В Вологодской губернии Николай Александрович Иваницкий ставил огородные овощи на второе место по важности после хлеба.
Репница и яблошница
Белозерский помещик Виктор Владимирский относил к «хорошо растущим на севере овощам и огородным травам» следующие: "кочанная капуста (ранняя — под названием коломенской), репа (простая, петровская), морковь (лучше красная), редька, редис, свёкла, брюква, картофель, крупный горох, русские бобы, лук, чеснок, хрен, огурцы, тыквы, укроп и анис ".
Реальный набор огородных растений немногим отличался от этого перечня. В Вологодской губернии он был таким:
Огородничество (промышленное. — М. М.) вообще в губернии распространено очень мало, хотя «про себя» у каждого хозяина есть огородец при доме. Тут садят огурцы, капусту, редьку, морковь, свёклу, брюкву, укроп, сахарный горох, бобы, мак, коноплю и хмель
Хмельник. Реконструкция приусадебного выращивания хмеля в Малых Корелах близ Архангельска. Фото Татьяны Шабаевой.
Самым распространённым огородным растением была репа. Знаменитая сказка «Репка» не случайно была записана в Архангельской губернии. Репу на Севере издавна сеяли в полях — ре́пищах. Они устраивались на лесных росчистях и использовались как занятой пар: посев в паровом поле репы увеличивал урожайность хлебов на следующий год.
Репный квас — ре́пницу — делали из выбродившего репного сока или сусла, получаемого при запаривании сушёной репы. Он был характерен для некоторых уездов Олонецкой губернии. Пареная репа (па́реница) была распространена повсеместно. Следует учесть, что парение в русской печи даёт результат, отличный от современных методов приготовления:
Корчаги, выстланные соломой, наполняются мелкой репой, которая также закрывается соломой и ставится в лёгкую печь, предварительно опрокинув корчаги вверх дном. К утру репа уже готова — принимает кофейный цвет и имеет очень сладкий вкус .
Для заготовления впрок репу не только квасили, но и вялили/сушили.
Репу и брюкву также пекли в золе, как и картофель, который начал входить в рацион северорусских крестьян с середины XIX века . Картофель варили, жарили в масле, вместе с треской запекали в молоке и масле. В Вологодской губернии картофель называли «яблоками» (от «земляные яблоки»), поэтому запеканка из картофеля с молоком и яйцами называлась яблошницей. Их других овощных блюд отметим горошницу — гороховую похлёбку с прибавкой житной или овсяной крупы и тёртую редьку с квасом.
Сорт репы, который издавна культивировали на Русском Севере, ныне известен как Петровская 1. Фото Максима Марусенкова .
Шти да каша
Традиционным блюдом Русского Севера часто называют серые щи, иногда даже с определением «вологодские». Напомним, что серые щи варят из крошева — облегающих кочан зелёных капустных листьев, которые заквашивают, пересыпая ржаной мукой.
Парадокс состоит в том, что именно серые щи не могут считаться характерным северным блюдом, поскольку это было «общее и любимое блюдо простолюдинов всей России». Согласно описанию Василия Макаровича Черемшанского, в повседневной пище русских крестьян Оренбургской губернии серые щи — «это национальное русское кушанье» — занимали важнейшее место .
Капусту на Русском Севере заготавливали тремя основными способами. Во-первых, по старой русской традиции квасили рубленую «белую» капусту с анисом или тмином. Во-вторых, широко использовалось предварительное запаривание капусты для её размягчения: например, небольшие кочаны парили в печи и затем заливали рассолом из кочерыжного навара. Наконец, делали запарное крошево (ки́слину), пересыпая капусту ржаной мукой. Кроме того, капусту заготавливали впрок сушением/вялением: разрезали кочан на 2–4 части, запаривали в печи и вялили на поду.
В Архангельской губернии говяжьи шти готовили как только с добавлением житной или овсяной крупы, так и вместе с квашеной капустой. В Вологодской губернии постные шти (крупянку) варили только из овсяной крупы и капусты. Как и тюря, крупянка считалась у крестьян признаком бедности .
Серые щи. Фото Влада Пискунова из книги «Кухня России: региональная и современная» (2015) издательства «Чернов и Ко»
Завтрак у крестьян нередко состоял из шанег и каши, причём каша эта была аналогом современных каш быстрого приготовления:
Ставят в печь горшок и накаливают его. Затем насыпают в него овсяной или ячменной муки и наливают кипятком. Когда прокипит, едят с молоком или с маслом. Вместо муки кладут иногда ржаные высевки (остатки от просеивания муки. — М. М.)
Обилие овса (напомним, что в валовом сборе 1916 года по всему Русскому Северу овёс составлял 38%) способствовало распространённости овсяного киселя и блюд из толокна — муки из распаренного (иногда соложённого), подсушенного и поджаренного в русской печи овса.
Овсяный кисель готовился традиционным способом: Овсяные высевки замешиваются на воде и ставятся на ночь в тёплое место, чтобы закисли... На другое утро жидкость процеживают и варят. Едят кисель холодный с молоком .
Овсяный кисель также ели с ягодами и конопляным маслом. Толокно замешивали с простоквашей и/или квасом или же ели с брусникой .
Вершки и корешки
Особый интерес представляет культура употребления дикоросов, которую подробно описывает Николай Иваницкий. Многим из нас знаком берёзовый сок — в Вологодской губернии наряду с ним употребляли сосновый сок. Так называли тонкие ленты камбиального, лежащего под корой слоя сосны, пропитанные «светлым, как вода, сладким соком». Вместе с русскими поселенцами эта традиция перекочевала в Сибирь:
Простой народ в Иркутске весной лакомится сосновым соком. Вы спросите, что это такое? Весной женщины, которые этим промышляют, идут в лес, счищают кору с сосновых деревьев, и тонкою проволокою сдирают находящиеся под корою пласты, толщиною в картузную бумагу, вершков в шесть длины и вершка 5 ширины; это называют соком. Многие продают его рубля на три в день. Его носят по улицам женщины и кричат: кому надо соку? Услышав этот призыв, дети бегут покупать сок, да и взрослые все едят его, говоря, что он здоров .
Ещё одно сибирское лакомство северорусского происхождения — сушёная и молотая черёмуха, сваренная в квасном сусле. Авдеева упоминает, что в Иркутске в сусле варили не только черёмуху, но и бруснику. Употребляли в пищу вологодские крестьяне и «споровые стебельки маленьких папоротников» — ныне солёный и маринованный папоротник тоже считается продуктом, характерным для Сибири и Дальнего Востока.
Пирог с черёмухой. Фото Максима Сырникова из книги «Кухня России: региональная и современная» (2015) издательства «Чернов и Ко»
Кроме того, в Вологодской губернии собирали и ели весенние побеги полевого хвоща и клубни этого растения: «внутри заключается белая сладковатая мякоть, вкусом напоминающая орех». В пищу шли молодые цветы ели и мягкие кедровые шишки, которые пекли в золе. В наши дни из молодых кедровых и сосновых шишек варят деликатесные варенья.
Во многих уездах ели клубни бутня клубненосного (Chaerophyllum bulbosum), местами — хохлатки плотной (Corydalis solida). Повсеместно употребляли стебли дудника лесного (Angelica sylvestris), свербиги восточной (Bunias orientalis) и борщевика обыкновенного (Heracleum sibiricum — не путать с борщевиком Сосновского, Heracleum sosnowskyi). Рекомендации по заготовлению впрок борщевика содержались ещё в «Домострое».
В пищу также шли дикий щавель (Rumex acetosa), кислица (Oxalis acetosella), дикий лук (Allium sibiricum) и чеснок (Allium angulosum). Из последнего, в обилии произраставшего на заливных лугах, делали макало: его толкли, смешивали с квасом и обмакивали в эту смесь чёрный хлеб .
«Такие ягоды, как брусника, черника, голубика и морошка поедаются в сыром виде, как говорится, сколько влезет», — писал Николай Иваницкий. Кроме того, ели клюкву, воронику, ягоды черёмухи и рябины. Вологодские крестьяне солили грузди, рыжики и волнушки, белые грибы сушили и варили из них похлёбку с примесью овсяной крупы (губница).
Пожалуй, самая известная северная ягода — морошка.
Мясо и дичь
Мясной рацион северорусских крестьян интересен сохранением старинных кушаний; некоторые из них в XVII веке подавались на боярский и даже на царский стол. В употреблении были: солонина (солёная говядина) с квасом и тёртым хреном; жареные кишки с кашей; бараний бок с кашей; сальник; жареное коровье вымя; студень; мясные щи с капустой и крупой; пироги с рубленой говядиной и с начинкой из бараньих кишок (мясник и черевник); сальник — кушанье, близкое к печёночному (ливерному) паштету или «сыру» (нем. Leberkäse). Для приготовления сальника мелко рубили печёнку и другие потроха, добавляли яйца и молоко, заворачивали начинку в брюшную складку (сальник) и запаривали в плошке в печи. Широкое использование потрохов было связано с тем, что филейные части говядины, баранины и дичи крестьяне распродавали. Однако жаркое мясо (жарёха) тоже могло появиться на крестьянском столе.
Сальник с лисичками. Фото Романа Суслова из книги «Русская поварня — 200 лет спустя» (2016) издательства «Чернов и Ко».
«Мясная пища — принадлежность людей богатых и случайная у бедных», — отмечал Иваницкий. Однако частота употребления мясной пищи была связана не только с благосостоянием семьи. Большую роль играл бытовой уклад, сложившийся в том или ином уезде, и традиционные пищевые привычки. Северные леса были богаты дичью, и многие жители промышляли охотой.
«Охота и Олонецкий край — это понятия нераздельные, — писал Константин Константинович Случевский. — Олончане, у которых хлеба дозревают далеко не всегда, в большинстве охотники, особенно в Повенецком уезде — чуть не все поголовно». Количество добываемых в Олонецкой губернии рябчиков Случевский оценивал в 100 000 в год.
Такое изобилие дичи позволяло употреблять её не только по праздникам. В Сумском Посаде Архангельской губернии ели уток, рябчиков, глухарей и тетеревов; в восточных уездах Вологодской губернии — тетеревов и рябчиков. В Сольвычегодском уезде на крестьянском столе могла появиться самая разнообразная дичь:
«Тетеревей и глухарей едят жареными, но не варят, рябчиков варят и жарят, тоже уток и гусей. Лебедей не едят... Журавлей едят — варят и жарят, но кур и петухов не едят вовсе... Утиные яйца едят вареными...»
Битая дичь. Фото Влада Пискунова.
Сельское пивоварение
Отличительной особенностью кулинарной культуры Русского Севера было широкое бытование сельского пивоварения. В посвящённой этой теме диссертации Татьяна Борисовна Андреева так описывает общую технологию варки пива в северорусских губерниях:
Основными ингредиентами для приготовления пива были вода, солод и хмель. Вкус пива во многом зависел от качества воды, поэтому пивоварни часто располагались на берегах рек, у родников или около колодцев. Для приготовления солода использовали разное зерно, которое сначала замачивали в [холщовых] мешках в реке, затем проращивали, солодили (загнетали), сушили и мололи. В Архангельской и Олонецкой губерниях солод делали из ячменя. В Вологодской и Новгородской солод получали из ржи, но чаще брали в равных количествах рожь, ячмень и овес; в северной части Костромской губ. солод делали из ржи и овса. Вкус готового пива во многом зависел от сорта зерна. Хмель, который обязательно добавляли в пиво, придавал ему приятную горечь и [увеличивал] срок хранения.
У крестьян севернорусских губерний бытовали два способа варки пива: 1) в глиняной корчаге в домашней печи, 2) сначала в большой деревянной бочке (чан), в которую опускали раскаленные камни, а потом в котле над костром на пивоварне или на улице.
Корчажный способ варки пива. Источник: https://vyatichblog.wordpress.com/
Во многих деревнях существовали общественные, а у зажиточных крестьян — собственные пивоварни. Приготовление пива к православным праздникам и торжественным событиям в жизни семьи было повсеместным явлением. «Объемы пивоварения на Русском Севере были огромными, — отмечает Т. Андреева. — Больше всего пива варили в Вологодской губ.: одна варя могла доходить до 160 вёдер (40 ушатов). На Кокшеньге (Тотемский у.) каждый крестьянин для себя варил пиво из 10–15 пудов (163–244,5 кг) ржи».
Пиво у крестьян считалось «моднее» водки. Кто варил пиво, тот, как считали, «живет форсисто», т. е. на широкую ногу. Действительно, купить водку — дело незатейливое, а вот сварить хорошее и вкусное пиво было под силу не каждому крестьянину. Не случайно, на общие праздники, в которых принимали участие все жители одной или нескольких деревень, заранее приглашали знатоков этого дела.
Вот как выглядела праздничная сельская трапеза в Архангельской губернии 1870-х годов:
Пиво, вино и чай составляют необходимую принадлежность съезжих праздников, а потому и богач, и бедняк всё это заготовляют на праздник в изобилии. И чем богаче хозяин, тем более требуют гости изысканности в столе; бедно празднует, когда за обедом и ужином перемен по 7 блюд; на богатом обеде бывает перемен от 10 до 13-ти: треска, пироги, палтусий, семужий, холодное из рыбы, студень, щи, жаркое из говядины, рыбник, каша, блинный пирог, пожалуй яичница, сладкий пирог.
Автор: Максим Марусенков, кандидат филологических наук, историк кулинарии.
"Хлебы и рыбы Русского Севера "
https://goarctic.ru/travel/khleby-i-ryby-russkogo-severa/?sp...
" Как ели, пили и веселились на Русском Севере "
https://goarctic.ru/travel/kak-eli-pili-i-veselilis-na-russk...
Официальный баннер Форум Арктика должен выглядеть так!
Свалка отходов строящаяся в Шиесе Без согласия Общества будет Убивать природу Севера.
Форум Арктика перенесен в СПб из-за опасности выступлений населения.
Пикабу Посты о состоянии дел набирают десятки тысяч лайков.
https://pikabu.ru/story/byilo_dnyom_6627631
https://pikabu.ru/story/protest_v_arkhangelske_protiv_musorn...
Федеральные каналы молчат.
Овальный молчит - денег же не заплатят.
Вологодский ОМОН пока не бьет людей на митингах, но это пока.
Факт насилия появился в ленте группы «Урдома онлайн» «ВКонтакте». «Чёрные человечки» бьют местного активиста – частное предприятие, нанятое с руководством строящегося в Ленском районе мусорного могильника, похоже, перешло к активным действиям. arh.mk.ru/social/2019/04/10/chopiki-izbili-odnogo-iz-...
Если мы будем молчать, то нас будут безнаказанно избивать люди в черных масках!
Фотографии взяты в сети Интернет
Самое жуткое зрелище на вчерашнем (24.02) митинге в Северодвинске — это тысячи поднятых вверх рук в ответ на вопрос: «Кто сталкивался сам или чьи родные и близкие сталкивались с онкологическими заболеваниями?».
Этими мусорными аферами они пытаются быстро и окончательно освободить наши земли от нас. Здесь им выгодней хранить мусор.
Но сопротивление «бедных, но гордых» поморов, с которым они столкнулись, поразило даже нас самих. Мы терпеливо ходим на все митинги, терпеливо носим документы на референдум, терпеливо дежурим на вахте на Шиесе, терпеливо снова и снова пишем жалобы и письма, делая все строго в рамках закона, не поддаваясь на провокации. И нас с каждым днём становится все больше. Страшная, тихая, неизбежно надвигающаяся, как Белое море, мощь.
«Мы - лёд, мы - вьюга, мы - зима» — Г. Журавлев.
По скорости превращения любого предмета в огромный кусок льда ничто не сравнится с влажным морским ветром. Он переносит мельчайшие частички воды, которые тут же застывают, попадая на любую поверхность. Больше всего достается морским судам, которые непрерывно находятся под действием этого эффекта.
Картинка 1. По этой лестнице уже не подняться
.
Картинка 2. Паром "Георг Отс"
Ветер срывает гребни волн и переносит охлажденные брызги на конструкции корабля. Соприкасаясь с металлом они сразу же замерзают. Когда наледь сформирована в дело вступает набегающая волна.
В момент удара борта о волну в воздух поднимается пелена воды высотой 1,5-3 метра она накрывает палубу и в начальный период даже помогает бороться с наледью. Волна смывает небольшое количество кристалликов льда. Но если наст уже сформировался, то смачивая, волна ускоряет его рост.
Картинка 3. Прирост ледяного слоя может достигать 4 тонн в час. Лишний вес увеличивает осадку судна
.
Картинка 4. В ледяном плену, теперь до весны
Быстрое обледенение происходит при скорости ветра от 10 до 15 м/с и температуре воздуха от -4 до -8 °С. Очень быстрое при усилении одного из факторов:
• Снижении температуры: менее -9 °С (скорость ветра та же: от 10 до 15 м/с);
• Увеличении скорости ветра: более 16 м/с (температура от -4 °С до -8 °С).
Картинка 5. Непримиримая борьба с обледенением
.
Картинка 6. Своевременная сколка льда – спасение судна
Чем больше льда, тем интенсивнее он нарастает. Обледенение около берега происходит быстрее. Ветер дующий с одного определенного направления приводит к быстрому формированию ледяного нароста, причем только с одной стороны судна. Из-за этого увеличивается осадка, ухудшает остойчивость. Ледяной нарост становится причиной крена на борт и может перевернуть судно.
Картинка 7. Не только гражданские суда подвержены обледенению
.
Картинка 8. Рыболовное судно спасшееся от обледенения. Вероятно 1966 год
P.S.
Две фотографии уже появлялись на Пикабу, но в другом контексте.
Когда в Европе началась Первая мировая война, то жителям Беломорья казалось, что все происходит где-то далеко на юге и их-то эти события точно не коснутся. Также поначалу думали на Баренцевом море и обитатели Святоносского маяка: Маруся и её отец Евлампий Павлович.
Но морской порт Кольского залива – будущий город Мурманск – уже начал принимать военные грузы. А следом за торговыми пароходами союзников пришли боевые крейсеры и подлодки немцев.
Картинка 1. Мурманский морской порт, начало 20 века
Уже в 1914 году в Баренцевом море рейдерствовал вспомогательный немецкий крейсер «Метеор». Сначала он заминировал горло Белого моря – поставил 285 мин. А затем стал нападать на одиночные поморские суда и незащищенные торговые караваны. Только когда подорвалось несколько крупных судов, в Петербурге поняли опасность немецкого присутствия на Русском Севере.
Штаб северного флота работал круглые сутки обеспечивая доставку грузов в порты Мурманска и Архангельска. У команды Святоносского маяка тоже появилось много дополнительной работы. К обычным обязанностям добавились: формирование групп судов для прохода горла, наблюдение за морем и предупреждение кораблей об опасности. Регулярные доклады в штаб северного флота.
На маяке была построена телеграфная станция, а вскоре протянут кабель и установлен телефон. Теперь информация от маячника поступала в штаб непрерывно. На основе его докладов принимались решения, влияющие на судьбу всего региона.
Однажды из Главного Штаба прислали запрос. Требовалось срочно узнать местонахождение английского транспорта с важным грузом. Дежурный пытался связаться со Святоносским маяком. Подробности разговора привожу цитатой из источников указанных в конце поста:
«Вызов за сотни верст проходил с трудом. Наконец на маяке сняли трубку.
– Есть Святой Нос, - издалека ответил детский голосок, стараясь
подражать докладу старшего.
– Кто со мной говорит? Где смотритель маяка? - сурово спросил
лейтенант.
– Он сильно болен и не может вставать. Я все доложу вам сама! -
донесся снова серьезный детский голос.
– Кто у телефона? - совсем уже сердито крикнул в трубку дежурный по штабу.
– Маруся Багрецова, дочь смотрителя. - послышалось в телефонной трубке».
Это был тяжелый момент для офицера. Оперативно прислать помощь невозможно – нужно несколько дней чтобы организовать людей и добраться до маяка, да и информация нужна постоянно – нет времени ждать. Штабист решил положиться на единственного человека, который мог дать нужные сведения прямо сейчас – девочку Марусю.
Воспитанная в суровых условиях, видя постоянную службу отца она многому научилась и дала удивительно точную и верную информацию. Она ответственно работала, не уступая любому взрослому человек и еще в течении еще нескольких дней пока добиралась помощь.
Прибывшие на помощь при первой же возможности военные узнали, что девочка не только делала доклады, но и самостоятельно подавала сигналы судам – как флажные так и "туманные", чем по всей вероятности спасла не одно судно и десятки человеческих жизней.
Через некоторое время штаб северного флота составил на девочку наградное представление и отправил его в Петербург. Вскоре из столицы пришел наградной указ:
«В воздаяние отличной доблести, спокойствия и редкого добросовестного отношения к службе в тяжелых обстоятельствах военного времени девица Мария Багрянцева награждается георгиевской медалью " За храбрость " 4-й степени».
Это была первая боевая награда Первой мировой войны на Беломорье. Награжденной было всего 12 лет от роду.
Картинка 2. Немецкий вспомогательный крейсер "Метеор" потопивший более 20 торговых судов за время рейдерства в наших северных морях
.
Картинка 3. Карта минных заграждений
.
Картинка 4. Вид на Кольский полуостров и южную часть Святоносского залива со стороны маяка
Небольшое дополнение - post scriptum
К сожалению, в истории, в том виде, в котором она дошла до нас, не говорится что именно произошло на маяке и почему девочка оказалась единственным дееспособным человеком.
Самый первый рассказ о Марусе Багрецовой относится к 1964 году. Это заметка в 69 номере эмигрансткого журнала «Военная быль», автор Н.Скрябин.
Другая заметка из Мурманского вестника от 29.10.2009 (https://www.mvestnik.ru/our-home/pid200910292328l/).
Еще раз о Марусе Багрецовой упоминается в книге «Награды первой мировой» за авторством А. Алёшина, издана в 2010 (стр.153).
В журнале и книге рассказано более подробно. Журнал выложу, надеюсь разрешение сохранится – изначально оно достаточно высокое, чтобы без труда можно было читать. Но в книге история занимает пять страниц и в виде картинки у меня не получилось её дать.
Конечно, хочется, чтобы эта история оказалась достоверной. Но проверить её можно только узнав, есть ли в списках награжденных георгиевской медалью Маруся Багрецова. Если она там окажется, то историю можно считать полностью подтвержденной.
Если нет, то остается неопределенность – возможно в суматохе войны и революции награда затерялась, возможно чиновники передумали, возможно, по каким-то причинам, имя просто не попало в доступные сегодня списки награжденных.
P.P.S.Также есть небольшая путанница с фамилией. Судя по Алешину в документах указано «Багрянцева». В архивах же Мурманской области смотритель маяка числится как «Багрецов». Вероятно просто оплошность составителей документов. Хотя, кто знает.
P.P.P.S. Возможно эта история хорошо известна жителям Гремихи и если кто-то из них сможет ее дополнить, то, также как и другие читатели, с радостью ознакомлюсь с дополнительной информацией.
Небольшие города прекрасны близким соседством с дикой природой. Закончился квартал, потом поле с картошкой и началась зона тайги. Например, лес с грибами или болото. Если приглядеться, оно виднеется за домом.
Сегодня (на фото) 28 сентября 2013, прогуляемся по самой Мезени, и поглядим архитектуру и разные детали.
ул. Карла Маркса 15, двухэтажный деревянный дом.
Вид сверху к реке, вдоль улицы Маркса.
Эти кадры сняты через ИК фильтр, на фотокамеру, переделанную для съемки в ИК диапазоне.
Пройдем по проспекту Первомайскому на север (в сторону аэропорта).
Странно, табличка говорит, что первомайский проспект это улица.
Это здание с чудом сохранившимися дизайнерскими артефактами СССР. Сейчас, вероятно уже не существует, тогда уже было заброшено.
Обожаю все эти уютные крылечки и деревянные заборы, посмотрите как это все мило смотрится.
Около частных домов почти всегда чисто и прибрано.
На улице, несмотря на ясное небо, довольно холодно и автор в шапке, перчатках и капюшоне. Небо в ИК диапазоне выглядит как черный космос.
Здание с антеннами на крыше, предположу, что там находится диспетчерская такси.
Идем до конца Первомайского и сворачиваем во двор дома Советский 106, вы только зацените эту эпохальную "сарайку". Я жил неподалеку и пацанами здесь играли в прятки или, гоняли мяч в "квадрат".
Деды (подростки постарше) рассказывали, что устраивали перестрелку с соседним двором (там была похожая сарайка) из пневматических пистолетов типа ИЖ-40. Чудом никто не потерял глаз или зуб. Может, конечно, набрехали нам.
Лестница из толстенных брусьев и досок. Сделано на века!
Котик заинтересовался мной и сбежал вниз.
Занятно, в ИК штаны и ботинки выглядят чуть ли не белыми, а на взгляд невооруженным глазом черные:
Прощаемся с котом, живущим во дворе моей юности. И топаем на угор!
Угором называют часть поймы реки, подмыв берега. Выглядит это примерно как уклон оврага. В некоторых местах он заросший травой:
Здесь видно лучше как выглядит угор. Зимой дети катаются с него на санях. Я в следующих постах покажу как это выглядит.
Вид с угора, блестит вода в ручье по имени Шарок. С десяток лет тому назад в нем проходили речные катера с баржами, сейчас вряд ли лодка протиснется.
Продолжение следует...
Рекламный отдел Пикабу и LG опять с конкурсами и подарками. Октябрь торжественно объявляем месяцем музыки и звука. На этот раз мы разыграем не только UltraWide-монитор (вот такой), но и умную колонку с «Алисой» (вот такую). Но обо всем по порядку.
Что происходит?
Вместе с LG мы устраиваем тематические месяцы. Сентябрь был посвящен учебе. Мы советовали сайты с лекциями, проводили мастер-класс по созданию гифок и рассказывали, что делают студенты-технари. Вы писали посты на конкурс и голосовали за лучший. Победителем стал @kka2012. Скоро он получит от нас ультраширокий монитор, чтобы еще быстрее писать свои юридические истории!
Как поучаствовать?
В октября ждем ваши посты на тему музыки и звука. Сделайте подборку любимых подкастов, аудиокниг или музыкальных клипов. Расскажите, как увлеклись монтажом, сделали пару крутых ремиксов или пошли на уроки вокала. Что угодно! Чтобы участвовать в конкурсе, нужно поставить в посте тег #звук или #музыка и метку [моё].
Еще раз коротко:
– Напишите пост на тему месяца (октябрь — музыки и звука) до 25 октября включительно.
– Поставьте тег #звук или #музыка и метку [моё].
– Все! Терпеливо ждите голосования.
За первое место дарим 29-дюймовый монитор LG, а за второе – умную колонку LG с «Алисой». Удачи!
