Сегодня 50-ый, юбилейный день моего челенджа. Наверное, это можно так назвать. Начал щупать, что там, за границей 87 кг, но так, пока одним глазком. Если сегодня у меня круглый день, то завтра у меня контрольное взвешивание по итогам июня.
Напомню, что пока что:
-80 кг по истечении лета - глобальная цель.
-Цель по итогам июня - 87 кг.
Как писал вчера, не знаю, насколько актуальна глобальная цель. Но пока ориентируюсь на нее. Если что-то изменится, то я обязательно сообщу.
Вчера был полноценный день отдыха, а сегодня настроение было на подъеме, погода отличная и после работы я отправился на прогулку.
Вот ее итоги:
Хотел сделать еще полчасика, но решил, что лучше завтра еще выйду, чем сегодня слишком упорюсь и оставлю все силы.
На первых трех километрах промелькнула шальная мысль попробовать выйти из 8 минут на километр, но я вовремя успел ее отмести. Иначе бы гонялся, перешел на бег и нарезал круги, пока не удалось бы ее сделать. Силы выполнить эту ачиву чувствую, просто пока не время.
Сегодняшняя еда
Завтрак: Овсянка с бананом и малиной
Обед на работе: Тушеная говядина и тушеные овощи + 4 хлебца
Обед дома: Пакетик риса с отварной курицей и овощами (помидор, огурец)
Между обедом и ужином съел 100-150 гр грецких орехов и одну среднюю морковку
Ужин: Огуречно-помидорный салат (по две штуки) + болагрский перец, укроп и зеленый лук + 4 хлебца.
В интернете некоторые разногласия на тему того, где ставить ударение в слове «табуле». Вроде бы очевидно, что на «У» (арабское происхождение слова), но есть уверенные мнения об ударении на последний слог (так сказать, с французским прононсом). А вы как думаете?
В любом случае, мой сегодняшний табУле – скорее фантазия на тему. Зелени под рукой не оказалось, только огурец, помидоры, булгур и оливковое масло. Из пряностей – сванская соль.
Но всё равно вкусно. Рассказывайте, что у вас хорошего.
Этот рецепт вы не найдете в интернете. Я его записала ещё в молодости, когда жила в Узбекистане в Намангане. В общем это узбекский салат из Намангана. Можно готовить узбекский салат из переросших огурцов. Очень вкусный узбекский салат на зиму без стерилизации. Такой узбекский салат из переросших огурцов хорошо подходит к плову, к жаренной картошке. Обалденный узбекский салат из овощей напомнит вам зимой о лете, о солнечном Узбекистане!
Ингредиенты:
✅ помидоры – 3 кг
✅ огурцы – 3 кг
✅ болгарский перец -1,5 кг
✅ перец острый – 1 стручок
✅ перец болгарский сладкий
✅ соль – 3 ст.л.
✅ сахар – 150 гр.
✅ масло подсолнечное – 200 мл.
✅ уксус 9% - 100 мл. ✅ чеснок - 2 головки
✅ перец черный горошек – 10-15 шт.
✅ перец душистый
✅ зелень – укроп, петрушка
Все овощи нарезаем, огурцы - полукольцами, кольцами, лук – полукольцами, перец – соломкой, помидоры – дольками, чеснок – тонкими пластинками. 1. Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В готовое пюре добавляем сладкий перец, соль и сахар, варим 15 минут с момента закипания. 2. Добавляем огурцы, перец горошком, перемешиваем, добавляем растительное масло. После закипания варим ещё 15 минут. 3. Добавляем чеснок, зелень, уксус, выключаем плиту. 4. Горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам и закатываем. 5 Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Как и планировал - сегодня день отдыха. Проспал сегодня на два часа дольше обычного. Усталость за неделю все же накопилась.
Писать в такие дни особо нечего. Разве что хотелось бы отметить, что 49 дней назад я весил на 10кг больше. Изменения заметны. В первую очередь - в самочувствии, вторую - в одежде.
Я стал чувствовать себя легче, у меня совершенно точно укрепилась выновливость. Я никогда на нее не жаловался, считаю себя достаточно выносливым человеком, но в этом плане стало еще лучше.
В целом, стал больше обращать внимание на БЖУ продуктов и калорийность и внедрять в повседневную жизнь подсчет всего этого.
Иногда, конечно, хочется каких-то вкусностей, но желания перешли в какую-то другую плоскость. Не в плоскость мучного и сладкого, а в сторону молочного. Регулярно хочется каких-то йогуртов, как питьевых, так и обычных.
Приятно носить одежду так, как она задумана, без слишком выпирающего живота. Чтобы полностью меня удовлетворить в плане веса, мне нужно выйти из 80 кг. Наверное, даже приблизиться к 75 кг. Но сейчас планов таких нет, да и целесообразность отметки в 80 кг я регулярно оспариваю в своей голове. Возможно, эта планка слишком высока и стоит остановиться на 82-85 кг и попробовать удержать этот вес, плавая в его пределах. Именно отметку в 85 кг я рассматриваю как самый верх моего веса в течение года.
А может, если я доберусь до 80, то потом будет больше пространства для маневра и проще будет держать вес под контролем. Тоже интересная пища для размышлений.
Сегодняшняя еда.
Завтрак: Яичница из трех яиц с горошком (половина банки) + 3 хлебца.
Завтракал очень поздно из-за того, что встал поздно и привычное время завтрака я благополучно пропустил.
Обед: Щи. Попробовал вместо сметаны использовать греческий йогурт - это отвратительно.
Ужин: Пачка творога 2% + 2 баночки греческого йогурта. Отдельно съел еще 3 хлебца.
Однажды Дуров украл стену, создал телегу и переиграл французов почти как Кутузов. Говорят он не ест мясо, не бухает, а еще балуется голоданием. В этой статье вы узнаете, чем питается подментованный гений и почему вам стоит копировать часть его диеты. В конце покажу цены продуктов, принципы питания и жизни Павла.
Прежде чем писать статью, я сделал запрос в ФСБ, чтобы они выдали мне секретные распечатки и личное меню майора Дурова. Ну и заодно узнал существуют ли инопланетяне – «да, существуют, вы что телевизор не смотрите?»
Меню Павла планировал на основе его постов из канала Pavel Durov и публикаций в СМИ.
Посты отфильтровал нехитрым способом – по ключам eat и food. Затем перевел через гпт. Получился целый список постов Дурова про еду и образ жизни с 2017 по 2024 – почитайте, интересно. Ну а теперь к делу.
Ранний завтрак: вода, лимон и морская соль
В постах Паша часто упоминает, что не пьет кофе, чай и даже водку. Уже в 2017 году он писал, что пьет только травяные чаи. Но с утра, вероятнее всего, идет вода для гидратации с буквально парой кристаллов соли (морской, а вы о чем подумали?)
Чтобы водички точно хватило, я закупил сразу ящик за 1011 рублей. Взял в стекле, потому что Паша вряд ли уважает пластиковую тару. Плюс взял побольше лимонов на всякий пожарный – 298 рублей.
Водичка с лимоном уже 1309 рублей – все как у миллиардеров
Мальчик, водички нам принеси, мы в Эмираты летим
В итоге пьем одну бутылочку 0,375 л. после пробуждения, чтобы разжечь огонь пищеварения и набраться сил перед битвой с багами и румынским правительством.
Вода и немного лимонного сока для запаха, чтобы стимулировать аппетит
Проснулись, выпили воды с лимоном, окунулись в ледяную ванну и погнали дальше.
Завтрак: креветки, микс риса с кокосовым маслом и салат с грейпфрутом
Дуров пишет в постах про морскую диету: типа морепродукты лучше, чем всякий сельхоз – молочка, пшеница, мясо. Особенно мясо. Для понимания приведу его цитату.
Вот так ты, значит, про мясо да – ну ладно :(
Для завтрака в стиле Дурова я купил упаковку королевских креветок, бурый и дикий рис, микс салатов, грейпфрут, кунжут и кокосовое масло. Вышло на 2451 рубль с учетом 1 кг кунжута.
Продукты закупал в несколько заказов – кунжут прифотошоплен для удобства на общий скрин
Начинаем готовить завтрак. Для начала отварим вот этих красоток.
У этих существ много имен: пальцы посейдона, подруги бывшей, хейтеры на Пикабу
Креветосы сварились, пусть пока отдыхают. Давайте теперь нарубим салатик, пока рис варится. По сути кидаем грейпфрут и кунжут в салатный микс «Неаполь» (романо, радичио, айсберг).
Вот такой сочный салатик получился: добавил туда немного оливкового масла
Важное дополнение. Я перечитал посты Дурова и понял, что накосячил с грейпфрутом. Оказывается Павел отказался от фруктозы в 2019 году. А еще исключил молочку, глютен и яйца. Но лучше бы отказался от французского паспорта, потому что с грейпфрутом этот салат гораздо вкуснее.
Итак, выложил креветки, салат и рис заправил кокосовым маслом. Смотрим на итоговое блюдо:
Добавил дольки лимона – вообще лимон будет еще много где, я его посчитаю в конце
Я взял 1/3 миски салата, но думаю стоит потеснить рис, и добавить еще зелени. Рис довольно сильно поднимает сахар в крови, поэтому его лучше не переедать. У себя в канале я провел эксперимент: в итоге рисовая мука подняла глюкозу выше, чем тирамису.
В постах Дурова я нашел еще кое-что интересное:
Парни, расходимся, он натурал
Обычно я ем два раза в день в течение 6 часов или один раз в день – без перекусов. Питание 3 раза в день и более – просто вредная привычка
Пишет Дуров в 2020 году
Как оказалось Паша ест всего два раза в день. Ученые полагают, что это интервальное голодание или заскоки на почве денежной интоксикации. Поэтому кроме блюд приготовим еще парочку напитков в стиле Дурова, чтобы разбавить аскетичные страдания между приемами пищи.
Напиток: витаминный отвар шиповника и облепихи
Напиток для энергии и иммунитета: готовим заранее с вечера. Пьем между приемами пищи и ледяными ваннами. Для него я купил шиповник и облепиху на 659 рублей.
Все это можно купить в Пятерочке, но не забывайте мы в образе Павла Дурова
Записывайте рецепт:
1. 130 грамм шиповника сушеного
2. 130 грамм облепихи замороженной
3. Заливаем свежевыжатой из чайника водой не более 60 градусов (не кипятком)
4. Заварочник 900 мл оставляем на 6 часов. Можно на ночь.
5. Пьем и наслаждаемся.
Напиток кислый и бодрящий, но больше подходит для зимы/весны, когда мало витаминов
Чтобы стало менее ядерно, убавьте шиповник и облепиху до 80 грамм. Тогда получится приятный кисленький морс. Заваривать можно два раза, а на третий разблендерить в массу и снова залить.
В сушеном шиповнике содержится примерно 250-800 мг витамина С на 100 граммов. В облепихе 200-300 мг. Лимон отдыхает, короче.
Будьте аккуратны! Не переборщите с волшебным зельем, и все согласуйте с врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.
Обед: стейк лосося, брокколи на пару, салат с капустой и орехами
В первой половине дня убрали стену в парижском СИЗО, выкатили нарезку голосовых в телеге, сдали еще 10 000 образцов ДНК в донорский центр. Нагуляли аппетит, самое время пообедать.
На обед я купил форель, брокколи, капусту и орехи. Один стейк форели (1 349 руб/кг) мне обошелся в 283 рубля. Подписчики моего канала про еду уже раскритиковали этот выбор, теперь ваша очередь :)
На фото реальная девушка Павла Дурова
Короче, не тратьте деньги на форель. Вот что пишет про рыбу сам Дуров:
В мае я сократил рацион до рыбы и морепродуктов. Если у вас есть ежедневный доступ к свежей дикой рыбе — очень рекомендую: продуктивность растет заметно
Из поста Павла Дурова за 2019 год
Рыба действительно влияет на продуктивность и мозг. Об этом я подробно и со ссылками на исследования писал в посте: как рыба влияет на мозг и зрение.
Если коротко: важна концентрация ДГК (омеги-3) в рыбе. Чем больше, тем лучше для мозгов. Дуров пишет про дикую рыбу, а форель на фото, скорее всего, домашняя и на стероидах.
В целом для обеда в стиле Дурова лучше выбрать более насыщенные омегой виды рыб – сельдь, скумбрия, лосось атлантический, сардины, анчоусы.
Помимо форели на обед я закупил овощей и орехов на 937 рублей.
Орехов у вас останется прилично, так что можно брать упаковку поменьше
Рубим капусту, добавляем морковь и орехи.
Орехи насыщают гения полезными жирами :)
В салат пошла пятая часть орехов, чуть меньше половины кочана капусты (400 г на миску).
На порцию взял 1/5 часть миски салата (можно добавить еще оливковое масло)
Достаем рыбу из духовки, выкладываем салат и брокколи – смотрим, что получилось.
Добавил лимон и веточку розмарина, который будет в следующем напитке
После обеда пошли в качалку, сфоткались с Гусейном Гасановым, купили козла для фотосета. Чуть потягали железки. Ну и весь день пили напиток для концентрации.
Напиток: бустер для мозга с шалфеем и розмарином
В 2021 году Дуров отвечал на комментарии пользователей в своем русскоязычном канале. Там он сказал, что его любимый чай – шалфей. Информацию также подтвердил уважаемый и независимый портал Spletnik.ру – ну и тут я сразу поверил.
Для чая в стиле Дурова я купил (внезапно) шалфей, розмарин, мяту, а лимон у меня остался с прошлых блюд. Потратил 368 рублей.
Получается довольно приятный чай: 368 рублей на несколько чайников
Рецепт зелья для концентрации прост. Шалфей, мяту, розмарин и лимон настоять 10-15 минут в горячей воде 75 градусов.
Шалфей, розмарин, мяту берите как на фото или по вкусу
Заливайте горячей водой 75 градусов в чайник 900 мл
По поводу прокачки мозга шалфеем. Есть куча исследований на грызунах, где экстракт шалфея, а также карнозиновая кислота влияет на их мозг. Карнозиновая кислота содержится в шалфее и розмарине. Например, вот исследование 2025 года показало:
Если синтезировать стабильную форму карнозиновой кислоты diAcCA – грызуны становятся почти как люди. У них снижается воспаление, усиливается пространственная память, ну и все таком духе
А вот здесь пакистанцы доказали, что розмариновая кислота улучшают память и снижает тревожность у мышей. Я бы не рискнул спорить с людьми, которые могут сделать из коробка спичек баллистическую ракету.
Вот еще обзор исследований за 2023 год показал, что шалфей улучшает кратковременную память, внимание и настроение у здоровых людей. Оказывает положительное влияние на болезнь Альцгеймера. Но в этих исследованиях участвовало менее 300 человек, поэтому надо копать дальше.
На ужин у Дурова кислород и аскеза
Дуров питается два раза в день. Я нашел в его постах информацию про недельное голодание и всяческие самоограничения. Паша не смотрит ютуб, потому что это, цитата – «второй телевизор». Не следит за новыми мэмами. Не читает наши переписки в закрытых чатах (конечно, так мы и поверили).
Но думаю воды он пьет достаточно, так что допиваем все, что осталось в ящике. А если не хватило, приходите в гости, я вам еще налью :)
Отказ от мяса не по этическим соображениям, а потому что животных кормят не пойми чем
Полезные для здоровья напитки на травах
Считаем общую стоимость рациона Дурова в России
Общая сумма всех продуктов – 5 724 рублей, плюс целая форель еще около 2к рублей, но я посчитал стоимость стейка по весу. Теперь рассчитаем порционно:
Вода 7 бутылок – 589 рублей
Лимон 2 шт. – 127 рублей
Грейпфрут 1 шт – 239 рублей
Креветки порция – 453 рубля
Кунжут 30 г – 13 рублей
Салатный микс – 199 рублей
Рис порция – 33 рубля
Кокосовое масло в рис – 10 рублей
Облепиха 130 г – 125 рублей
Шиповник 130 г – 48 рублей
Форель стейк – 283 рубля
Капуста порция – 14 рублей
Грецкие орехи порция – 21 рубль
Брокколи порция – 71 рубль
Мята 10 г – 29 рублей
Шалфей 7 г – 9 рублей
Розмарин 12 г – 43 рубля
Общая сумма одного дня из рациона Павла Дурова в России – 2 305 рублей
На 30 дней получилось 69 150 руб – норм для миллиардера
В итоге Дуров потратил на еду почти в два раза больше чем Роналду. Ну что сказать, Россия – щедрая душа.
Можно ли назвать диету Дурова полноценной? Есть пара спорных моментов, но в основе своей, думаю, да. Вполне адекватный подход к питанию с учетом качества мяса из магазина.
Майор Дуров отказался от всех вредных продуктов, а ты все еще на ватсапе?
p.s. Я не повар, но шеф-редактор. Знаю как выпускать крутые статьи для бизнеса. Но вот решил внезапно заняться здоровьем и стать фуд-блогером.
Заходите на мой канал про еду. Там разбираю все на молекулы. Пишу полезно, просто, и как мне кажется, нескучно.
Этот салат – взрыв вкуса и летнего настроения! Сочетание сочного арбуза, пикантной феты и хрустящих кедровых орешков просто восхитительно, а секрет кроется в невероятно ароматной заправке, которая объединяет все ингредиенты в гармоничное целое.
Приготовление этого блюда – настоящее удовольствие. Сначала мы делаем заправку, смешивая свежий базилик, мяту, бальзамический уксус, мёд, оливковое масло, соль и перец. Этот простой, но гениальный соус добавляет салату яркости и пикантности.
Затем нарезаем сочный арбуз, добавляем хрустящий огурец и немного красного лука для остроты. Все это заправляем частью нашего волшебного соуса и аккуратно перемешиваем.
В завершение посыпаем салат крошеной фетой, поливаем оставшейся заправкой и щедро украшаем поджаренными кедровыми орешками. Свежие листья базилика и мяты добавят аромата и красоты этому летнему шедевру. Подавайте сразу и наслаждайтесь каждым кусочком!
Наверняка ты хотя бы раз в жизни ел знаменитый салат «Оливье». Особенно на Новый год — когда без него и праздник вроде не праздник. Но задумывался ли ты когда-нибудь, кто стоит за этим блюдом? Кто тот загадочный Оливье, имя которого прочно прописалось в наших холодильниках на праздники?
Сегодня я расскажу тебе историю о человеке, которого можно смело назвать кулинарным магом XIX века — Люсьене Оливье. Французе, который приехал в Россию и навсегда остался в нашей истории. Хотя сам он об этом, возможно, и не подозревал.
🧑🍳 Кто такой Люсьен Оливье?
Люсьен Оливье (Lucien Olivier) родился около 1838 года, предположительно во Франции, хотя некоторые источники говорят, что его семья могла быть бельгийского или даже швейцарского происхождения. В середине XIX века он оказался в Москве — городе, который в ту пору был полон роскоши, моды на всё французское и… богатых гурманов.
Оливье был не просто поваром. Он был шефом и совладельцем одного из самых модных заведений Москвы — ресторана «Эрмитаж». Это было элитное место, расположенное на Трубной площади, где обедала золотая московская публика: купцы, писатели, дипломаты, и даже представители аристократии.
🍽 Легенда, родившаяся на тарелке
В середине 1860-х годов Оливье придумал блюдо, которое стало его визитной карточкой. Оно называлось «Майонез из дичи», и представляло собой невероятно изысканный салат.
В оригинальный рецепт входили:
рябчики (мелкая дичь),
телячий язык,
паюсная икра,
каперсы,
свежие раки,
корнишоны,
отварной картофель,
яйца,
зелёный салат,
особый майонез по рецепту самого Оливье.
Да, звучит как меню для бала аристократов — и по сути, так оно и было. Блюдо подавалось слоями, оформлялось невероятно красиво и украшалось французским шиком. Это был не просто салат — это была гастрономическая симфония.
🕵️♂️ Тайна рецепта
Рецепт майонеза, которым Оливье заправлял своё блюдо, держался в строжайшем секрете. Считалось, что только он знал, как правильно его готовить, и ни одному повару так и не удалось повторить его точь-в-точь. Оливье ушёл из жизни в 1883 году, унеся свой фирменный рецепт с собой в могилу.
Но, как это часто бывает с гениальными вещами, народ захотел повторения. Впоследствии другие повара пытались воссоздать салат «по памяти». Со временем дорогостоящие ингредиенты заменялись более доступными: рябчики — на курицу или колбасу, раки — на морковь и зелёный горошек, икра исчезла, язык остался только на слуху, а вот картошка, яйца и огурцы стали основой нового, «народного» варианта салата.
🥗 Как «Оливье» стал тем самым «Оливье»
С приходом советской власти оригинальный рецепт оказался непозволительной роскошью. Но идея вкусного, сытного салата осталась — и трансформировалась. В советское время его готовили уже из:
варёной колбасы,
картофеля,
яиц,
маринованных огурцов,
консервированного горошка,
майонеза «Провансаль».
Так «Майонез из дичи» стал символом семейных застолий. И что удивительно — несмотря на полную подмену ингредиентов, сам салат не только не исчез, но стал едва ли не главной гастрономической традицией России.
🗺 Французский след в русской душе
История Люсьена Оливье — это удивительный пример того, как культура одного народа может вжиться в другую страну настолько глубоко, что перестаёт казаться чужой. Кто бы мог подумать, что салат, придуманный французским поваром в дореволюционной Москве, спустя полтора века станет главным блюдом русского Нового года?
Мы называем его «русским салатом», хотя за границей его до сих пор зовут «салат Оливье» или даже иногда Russian salad.
🎬 Послесловие
Имя Люсьена Оливье — это больше, чем просто подпись к рецепту. Это имя, которое объединяет людей за столом, вызывает теплую ностальгию и становится частью семейных историй.
Так пусть в следующий раз, когда ты будешь накладывать себе на тарелку этот сытный, уютный салат, вспомнишь, что всё началось с одного талантливого повара, его тайного рецепта и желания удивить москвичей вкусом Франции.
Хочешь ещё больше вкусных историй и проверенных рецептов? Загляни в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ — там уже пахнет чем-то аппетитным!
