Мясо форели богато уникальными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которые также препятствуют отложению холестериновых бляшек. Питательные компоненты, содержащиеся в форели, нормализуют работу нервной системы, борются с повышенным давлением и улучшают память. Форель широко используется в диетическом питании. Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не теряются. Поэтому предлагаю рецепт форели, запеченной с хорошо сочетающимися с ней лимоном и оливками. Запечем мы ее в фольге, сохранив нежный вкус рыбы, ее сочность и пользу. Такое поистине царское блюдо нестыдно поставить на стол и в праздник, и в будни. Приятного аппетита!
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч. 10 м. (10 мин на чистку рыбы, 10 мин на приготовление ингредиентов, 50 мин на запекание)
Ингредиенты (2 порции)
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 5 шт. (средней величины)
- Масло растительное — смазать
- Масло сливочное — 50 г
- Оливки — 6 шт. (6 шт. для запекания, несколько штук могут пригодиться для украшения готового блюда)
- Рыба форель радужная — 2 шт.
- Салатные листья — украсить
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Форель очистим от внутренностей, хорошо промоем. Голову отрезать не будем.
2. Репчатый лук почистим и нарежем полукольцами.
3. Лимон также нарежем полукольцами Дольки должны быть достаточно тонкими.
4. Приготовим смесь из специй. Для этого смешаем соль, перец душистый и зелень. Здесь мы добавили сухую петрушку. Можно добавить и другие травы по вашему желанию.
5. Натрем брюшко форели и одну сторону рыбы смесью специй.
6. Противень застелим фольгой, лучше в два слоя. Сбрызнем фольгу небольшим количеством растительного масла. Выложим половину лука, образовав для каждой тушки луковую подушку. Форель положим на лук.
7. В каждую рыбку вложим по несколько кусочков сливочного масла.
8. Дольки лимона также распределим по брюшкам форели.
9. Оливки порежем пополам и вложим в рыбу.
10. Натрем форель с оставшегося бока специями.
11. Выложим остатки лука на каждую рыбу.
12. Накроем фольгой каждую форель по отдельности. Отправляем противень в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
13. Через 40 минут откроем рыбу, сняв верхнюю фольгу, и оставим в духовке еще на 10 минут до образования аппетитной корочки.
14. Форель, запеченная с лимоном и оливками в фольге, готова! Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.
15. Сервируем форель, украсив листьями салата, оливками, дольками лимона. Приятного аппетита!
