Вкуснятина
Маринованные яйца - как в лучших домах ЛондОна и Парижа
Легенда гласит, что маринованные яйца придумали Британские моряки в 17 веке дабы разнообразить скудный рацион в дальнем плавании. Такие яйца действительно хранились долго и были удобны для долгой дороги.
Скорее всего, мореплаватели, все же, привезли этот рецепт из Китая или Японии, где на тот момент мариновали яйца в соли и рисовой воде уже более полутора тысяч лет.
За право на авторство этого блюда спорят еще и немцы; известно, что они подавали маринованные яйца в трактирах в том же 17 веке.
Кстати, сегодня маринованные яйца это прежде всего закуска и алкоголю и подается в пабах и барах Британии, Германии, Голландии. В США же эту закуску привезти еще первые иммигранты, и она широко распространилась по всем штатам.
В России это блюдо, удивительным образом, не особо известно. Есть ощущение, что мы и вовсе узнали его из фильмов.
Хотя сегодня в магазинах уже можно встретить маринованные яйца, правда, перепелиные.
А еще их можно приготовить дома, мы возьмем самые обычные, куриные. Интернет гласит, что при неправильной маринации есть шанс заболеть ботулизмом. Обратимся к статистике: заболеваемость ботулизмом — 0,15 заболеваний на 100 тыс. (всего до 300 случаев в год), смертность — 0,018 человека на 100 тыс. (всего до 26 случаев в год), из них от маринованных яиц —0. Нормально, можно делать).
Рецептов великое множество, я возьму вот такой, всего на 5 яиц - масштабируйте его по своему количеству:
яйцо куриное – 5 шт.
соевый соус – 120 мл.
6-процентный уксус (рисовый, яблочный, виноградный) – 60 мл.
кунжутное или другое масло – 60 мл.
сахар – 5 гр.
острый молотый перец – 1 гр.
Как приготовить:
Соевый соус смешайте с уксусом, доведите до кипения. Растворите в маринаде перец и сахар. Прокипятите 2-3 минуты. Влейте масло, перемешайте, снимите с огня. Сваренные вкрутую яйца очистите и положите в банку, залейте теплым маринадом. Когда банка остынет - убрать в холодильник.
Соевый соус придаст яйцам вкус и аромат копчености. К подаче к столу закуска будет готова через 48 часов после приготовления. Вот что у меня получилось:
Я попробовала через 6 дней.
На вкус яйцо очень пикантное, хорошо промаринованное. Чувствуется уксус и масло. Как самостоятельно блюдо не особенно выделяется, но как закуска очень даже. А учитывая легкость в приготовлении, можно удивить гостей настоящей английской классикой!).
Гусиный язык, китайский снэк
Привет, давайте уже начнём есть китайскую еду и снэки.
В меню у нас сегодня острый, сладкий гусинный язык
Выглядит отвратительно, и на вкус такой же. Ну и видео с поеданием
Набор к пиву...
Не "кошачий набор", а набор к пиву, бля!
Жрите, не обляпайтесь, за 270₽
Ярославль, если что.
Корн-доги
Ингредиенты:
100 г пшеничной муки;
100 г кукурузной муки;
160 мл молока;
1 ст. л. паприки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
1 яйцо;
Сосиски;
Подсолнечное масло.
1. Сосиски насадите на шпажки.
2. Смешайте муку, паприку, соль, сахар, разрыхлитель, яйцо добавьте молоко, должен получится густой кляр. Перелейте кляр в высокий стакан.
3. Обваляйте сосиски в муке и обмакните их в кляр.
4. Жарьте в разогретом масле, до золотистого цвета.
Этого объема теста хватает на 10-15 сосисок (зависит от размера сосисок).
Приятного аппетита!