Друзья, хочу поделиться с вами со способом приготовления мяса, который я придумал для себя сам и уже давно, но после первого опыта процесс развода отвлек меня от этого занятия на несколько лет. Не знаю, может кто другой тоже пришел к такому же способу, но я вдохновлялся исключительно своей любовью к копчёностям, любовью к убийству двух зайцев и ленью.
мысль, что в каминной трубе теоретически можно коптить у меня появилась давно и вот с приобретением дома, я, сделав в нем камин, решил реализовать эту идею.
сперва решил попробовать с целой курицей, которую я кое-как закрепил в трубе на втором этаже крюком за позвоночник, внизу трубы я поместил мисочку для капающего жира. Камин горел несколько интенсивнее - сухой бук. Через 40 минут, когда я решил, что надо бы проведать курочку, в трубе у камина раздался подозрительный "шмяк"...
Открыв трубу я обнаружил, что курочка оторвалась и упала вниз... С тяжким чувством глубокого разочарования я извлёк птицу из трубы, представляя себя Бароном Мюнхгаузеном - неудачником.
Каково же было моё удивление, когда я обнаружил, что позвоночник не выдержал веса тушки, потому...
что она была идеальной готовности!

Словом, сегодня, после долгой паузы, представляю вашему вниманию мой очередной опыт. Буду признателен за дельные советы и конструктивную критику.
и так:

Я пропущу мариновку мяса, если кому интересно, помогу ответить в комментариях.

Так выглядел шашлык после ананизывания

Чтобы иметь представление о размере кусков

Так выглядит камин, который не предназначен для копчения и вообще готовки

Теперь процесс помещения мяса в трубу на трассе второго этажа через отверстие для чистки трубы, чтобы не лазить на крышу.

Хронология наоборот — лень переделывать)

Положил свежую дровину (ясень) на угли и закрыл поддувало.
Бьётся в тесной печурке Лазо. ..

Час томительного ожидания..
А за окном смеркалось, шел дождь и рота красноармейцев...
И вот !

Ну то есть наоборот.
язык можно проглотить!

В четверг пригласил пару друзей и хочу закоптить говяжий язык.
Если хотите, могу попробовать запилить процесс.

Бекон вызывает рак — учёные требуют запретить продукт.

Учёные связывают нитритный бекон с 54 тыс. случаев рака кишечника. Нитриты в беконе, колбасе и ветчине при переваривании превращаются в канцерогены. Консерванты, продлевающие срок хранения мясных продуктов, тоже способны вызвать рак.

ВОЗ ещё 10 лет назад приравняла переработанное мясо к табаку и асбесту, но продукты с нитритами продолжают продавать

PS Приятного аппетита любителям нитритной соли.