Ингредиенты:

• Печень — 700 г

• Лук — 3–4 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Сметана — 4 ст. л.

• Вода — 2 ст. л.

• Горчица — 1 ч. л.

• Соль, специи — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка печени: нарежьте печень порционными кусочками и залейте кипятком на 2–3 минуты. Этот метод делает печень мягкой и избавляет от неприятного запаха, заменяя замачивание в молоке.

2. Обжарка лука: нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте щепотку сахара и соли — так лук станет красивого золотистого цвета.

3. Добавляем чеснок: к золотистому луку добавьте мелко нарубленный чеснок и обжаривайте ещё 30–60 секунд.

4. Тушение печени: добавьте подготовленную печень, посолите по вкусу и уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите 3 минуты.

5. Готовим соус: смешайте сметану с горчицей. Если сметана густая, добавьте немного воды, чтобы соус получился мягким.

6. Соединяем все: залейте печень соусом, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.

Подача: подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или любым любимым гарниром.

По просьбе @meffistofejib13.
#comment_366054827

Для блюда я брал (примерные веса):
· Куриное филе (лучше баранина или говядина) – 1 кг
· Лапша для лагмана – 400 г
· Болгарский перец – 400 г
· Томаты – 500 г
· Картофель – 200 г
· Морковь – 200 г
· Вода – 2 стакана
· Луковая заготовка – 1 ст. ложка
· Растительное масло
· Соль, приправа для курицы
· Петрушка

Луковая заготовка: 1,5 кг лука нарезал кубиком, кинул на разогретую сковородку с маслом, добавил 3 чайные ложки сахара и жарил 1 час 20 минут на слабом огне без крышки, под конец нужно постоянно помешивать.

Процесс приготовления:
· Филе нарезать на кусочки не больше 2 см, добавить 3 ч. ложки приправы для курицы, 1 ч. ложку соли и немного растительного масла (чтобы куски не слипались), перемешать и оставить мариноваться, пока подготавливаются другие продукты.
· Нарезать небольшим кубиком морковь, картошку, болгарский перец и томаты.
· Отдельно отварить лапшу до альденте в подсоленной воде с добавление небольшого количества масла и куркумы (для цвета).
· В мультиварку налить растительного масла для жарки, поставить режим "Жарка" на 15 минут, 5 минут дать прогреться, потом закинуть мясо и минут через 5 перемешать.
· По окончании жарки закинуть овощи, добавить ½ столовой ложки соли и налить воды, установить режим "Тушение" на 40-45 минут.
· За 5 минут до конца добавить лук, зелень и довести до вкуса.
· После окончания готовки добавить лапшу и перемешать. Готово.

В итоге — бульон вкусный, овощи провалились, но курица жёсткая. Мясо курицы нежное – 50 минут жарки и тушения его, естественно, "убили", поэтому лучше брать говядину или баранину. Однажды готовил лагман, но расщедрился на говяжью лопатку, и вот тогда получилась "Пища Богов" (говядина давала более сладковатый привкус и оставалась нежной).

Доброго вечера!

Сажал жёлтую морковь, специально для плова. Узбекские сорта Мшак и Мирзои.

Посадил ровно столько, чтобы не было излишков и не пришлось выбрасывать. В позапрошлом году выкопал наверное 120 кг. Хотел отдать соседям, так мне сказали: "Тут свою, хорошую, не знаешь куда девать, а кормовая и подавно не нужна".))) 1-го сентября с женой выкопали "кормовую")).

А вчера выкопали оранжевую.

Так как морковь свежая и очень сочная, нарезал её с вечера, чтобы подвяла, а сегодня приготовил плов. Морковь обжаривал отдельно, в другом казане.

Рис Аланга - 1 кг.

Мясо телятина - 1,5 кг

Морковь - 1,2 кг

Лук - 2 небольшие головки.

Курдюк - 450 гр.

Масло кукурузное- 200 гр.

Чеснок -1 большая головка.

3 острых перчика.

Специи: соль, чёрный молотый перец, зира, барбарис.

Всем приятных выходных!

После всяких витаминных салатов и подкрашивания "Мимозы" осталась горсточка шпинатных листьев. Надо срочно что-нибудь ещё подкрасить! Буду красить пасту. Или пасту с начинкой – равиоли!

Тесто:

Мука в/с - 200 гр

Мука семолина - 200 гр

Яйцо С0 - 2 шт (140 гр)

Вода - 50 мл

Шпинат (свежий или заморож. отжатый) - 50 гр

Приготовление. Смешать воду, яйца, шпинат. Пробить погружным блендером. В чашу планетарного миксера положить смесь муки, добавить подготовленную смесь, перемешать насадкой для теста 10-12 минут.

Готовое тесто пропустить через тестораскатку. Нарезать на пасту, либо слепить равиоли.

Приятного!