Овощная запеканка с куриной грудкой
Овощная запеканка с куриной грудкой – очень красивое и креативное блюдо для тех, кто любит есть сытно и вкусно, но легко и здорово!
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты (4 порции)
- Базилик сушеный — 0.33 ч.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Имбирь — 0.66 ч.л. (сухой - 0.33 ч.л. для заливки)
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 2 шт.
- Перец чили — 0.33 ч.л.
- Помидоры — 2 шт.
- Сметана — 4 ст.л. (2 ст.л. для заливки)
- Соль — 1 ч.л. (0.5 ч.л. для заливки)
- Сыр сулугуни — 50 г
- Филе куриное — 2 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Чеснок — 0.66 ч.л. (сухой молотый - 0.33 ч.л. для заливки)
Приготовление
1) Готовим начинку: куриное филе нарезать на тонкие полосочки и отбить их.
2) Выложить в миску, добавить специи, соль, сметану и горчицу. Перемешать и оставить мариновать на полчаса.
3) Морковь и цукини помыть, морковь почистить. Нарезать на тонкие пластинки с помощью овощечистки или тонкого ножа.
4) Форму для выпечки смазать маслом и по спирали выложить, чередуя: курицу, морковь, цукини, тонкие ломтики помидора, тонко нарезанные лук и сыр.
5) Готовим заливку: яйца и сметану смешать со специями и солью.
6) Залить пирог яичной смесью и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. По желанию за 5 минут до окончания выпекания посыпать блюдо сыром.
7) Получится такая аппетитная запеканка. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/464-ovoshhnaya-zapekanka-s-kurin...
Курица карри
A teacher once asked three students to say a sentence that included green, pink, and yellow.
The Asian kid says, "I play in a pink dress with my yellow ball outside my green yard."
The Mexican kid says, "I have a green, yellow, and pink marker in my backpack."
The Indian kid thought for a while and said, "The phone goes Green, Green, Green and i pink up the phone and said "Yellow?!"
Привет!
Знаете как обычно в сериалах бывает, дружная компания собирается вечером в гостях, заказывает индийскую еду и начинают обсуждать свои охренительно важные проблемы в личной жизни (кстати никогда не понимал, почему они постоянно обсуждают личную жизнь друг друга, это действительно так важно?). Вот у нас так, к сожалению, не получится, потому что бюджетных доставок индийской еды в России преступно мало. А ведь это такая яркая и вкусная кухня! Цыплята тандури, малак-панир, дал, это именно те блюда, которые могут внести немного солнца в унылый зимний день. Штош, не будем об этом уж очень долго горевать, а лучше приготовим курицу карри по, практически, аутентичному рецепту, но с небольшими заменами. Готовится такая курица быстро, так что уже вечером можете звать друзей, угостить их этим блюдом и обсуждать вместе всякую чепуху или смотреть сериал.
Для приготовления 5 порций курицы карри нам понадобится:
- 1 кг курицы. Я рекомендую филе бедра, но можно вообще любые части брать.
- 1 луковица мелко порезанная полукольцами.
- 2 зубчика чеснока. Измельчить не зная пощады.
- 4 столовые ложки томатной мякоти. Можно использовать уже покупную как у меня, можно просто помидоры ошкурить и порезать кубиком.
- 2 чайные ложки карри.
- 1 стакан йогурта / жирных сливок / кокосовых сливок.
- Соль-перец.
Порядок действий:
1. Обжарим на сковороде лук до золотистости далее зашвырнем к нему чеснок, дожарим до появления сильного чесночного аромата и десантируем в сковороду томаты. Всё перемешиваем и томим под крышкой минут 5.
2. Пока овощи греют кости в сковороде, нарежем курицу небольшими кусочками. Если берете ножки или крылья, то можно не резать, а так использовать. Кладем курицу к овощам и обжариваем, пока не побелеет. Далее засыпаем карри, всё хорошо перемешиваем, обжариваем еще пару минут. Аромат стоит такой, что аж крышу сносит, убедитесь, что соседи к вам не ворвутся в квартиру.
3. Заливаем в сковородку сливки. Я пользуюсь растительными по нескольким причинам:
- С кокосовыми сливками именно это блюдо получается вкуснее.
- Растительные сливки не сворачиваются если вы нарукожопили с температурными режимами.
- У моего сына аллергия на молочный белок.
Как сливки в сковороде начали закипать, снижаем огонь на максимум, накрываем сковородку крышкой и томим минут 15-20. За это время можно сварить рис, но с этим и сами разберетесь, я в вас верю.
Вот и всё!
На тарелку выкладываем рис, на него горочкой курицу карри, можно еще рубленой петрушкой или кинзой украсить. Сбоку втыкаем два кусочка лепешки и начинаем насыщаться индийской культурой радуясь тому, что у вас все получилось.
Рецепторы взрываются от вкуса пряностей, нежная курица обволакивает рот и весь этот карнавал мягко опускается на подушку из риса, если запить еще фруктовым питьевым йогуртом (ну нравится мне такое сочетание), то выход в нирвану обеспечен. Рецепторы успокоились, время второй ложки, и всё начинается заново. Я люблю это блюдо не только за вкус, но и за вариативность, мы с вами приготовили базовый рецепт, но дополнить можно чем угодно. К примеру к овощам закинуть перчики чили и будет огненно или пюре из манго и будет нежнее, слаще и с лёгким тропическим привкусом. Можно отварить удон и быстро обжарить его в сковроде с курицей карри, получится что-то вроде карри-вока, в общем площадка для экспериментов будь здоров.
Приятного аппетита!
Как всегда:
Динобургер вконтакте
А еще есть инстаграм с сокращенным, но не менее вкусным текстом рецепта.
Пита с греческим куриным салатом
Греческий куриный салат, оливки каламата и грецкие орехи.
На 3 питы
3 небольшие питы
300 гр. филе грудки или филе бедра
95 гр. греческого йогурта
горсть нарезанного укропа
горсть нарезанной петрушки
горсть нарезанного зеленого лука
сок половины лимона
1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. сушенного орегано
несколько капель острого соуса
соль
1 средний огурец
черный перец
50 гр. феты
0,5 стебля сельдерея
0,5 шт. красного лука
7 помидоров черри
30 гр. обжаренных грецких орехов
оливки каламата (косточки вынуть)
маринованный зеленый перец
салат айсберг или романо
Сначала отвариваем или жарим курицу и оставляем ее остывать.
Пока курица остывает, из огурцов вынимаем семена и режем кубиком. Смешиваем петрушку, укроп, тертый чеснок, огурцы, лимонный сок, оливковое масло, орегано, острый соус и греческий йогурт.
Курицу нарезаем средними кусками.
Фету нарезаем крупными кубиками. Сельдерей, лук, мелко. Смешиваем фету сельдерей, лук, черри, куриное филе.
Добавляем йогуртовую заправку. Хорошо перемешиваем.
Орехи крупно рубим. Перец нарезаем кольцами.
В питу выкладываем куриный салат, сверху орехи, перец и нарезанный айсберг.
Подаем сразу.
Больше рецептов здесь.
Простой рецепт курицы по-китайски без коронавируса
Так назвали рецепт на ютубе создатели видео)))
Шашлык из куриных сердечек. Куриные сердечки на шпажках
Ингредиенты:
куриные сердечки - 500 гр.
мед - 1.5 ст.л.
соевый соус - 50 мл.
чеснок - несколько зубчиков
Черный перец - по вкусу
Каенский перец - по вкусу
Приготовление:
Отрезаем от сердечек лишний жир, затем нужно нарезать их вдоль до половины, что бы вымыть сгустки крови.
В отдельной ёмкости смешать соевый соус, мед, специи и выдавить чеснок.
Этим маринадом залить промытые сердечки, немного оставив. Затем дать промариноваться хотя бы минут 40-60.
У меня были длинные шпажки, я их разделил пополам ( так больше помещается на сковородку, ну и эстетически выглядит лучше ( мое мнение ) ).
После того как сердечки полежали в маринаде, начинаем их насаживать. Насаживаем по три штуки, как бы выворачия, таким образом что бы внутренняя часть оказалась снаружи ( надеюсь понятно, если не, то на видео видно ).
Теперь осталось только приготовить шашлычки.
Разогреваем масло на сковороде и на среднем огне обжариваем сердечки с одной стороны примерно 3-5 минут. Затем переворачиваем, добавляем маринад (который оставляли ), добавляем чуть-чуть воды и оставляем до выкипания жидкости. После чего в этой глазури обжариваем шашлычки с двух сторон ещё несколько минут.
Затем украшаем кунжутом и зелёным луком. Приятного аппетита друзья.)
Муглайская парата
Муглайская (Могольская) кухня - северо-западная индо-мусульманская кухня, возникшая в эпоху Империи Великих Моголов.
На 3 параты
Тесто
180 гр. муки
100-120 гр. воды
1,5 ч.л. растительного масла
щепотка соли
щепотка сахара
щепотка соды
Начинка:
385 гр. куриного фарша из филе бедра
1 шт. небольшого белого лука
1 зубчик чеснока
2 ч.л. свежего имбиря
0,5 шт. свежего чили
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого чили
0,5 ч.л. черного перца
1 ч.л. белого винного уксуса
2 ст.л. арахиса
2 ст.л. панировочных сухарей
2 яйца
Тесто.
Смешиваем венчиком муку, соль, соду, сахар. Вливаем масло и воду, замешиваем тесто. Расстойка 30 минут.
Пока тесто расстаивается, делаем начинку.
Арахис крупно рубим.
Лук, чеснок, имбирь и перец нарезаем.
На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем чеснок и имбирь и жарим 3 минуты.
Добавляем соль, молотый чили и куриный фарш, перемешиваем и жарить 5-7 минут.
Кладем черный перец, свежий перец чили и панировочные сухари, жарим до выпаривания
жидкости.
Добавляем арахис, перемешиваем и снимаем с огня. Полностью остужаем.
Взбалтываем яйца.
Тесто делим на 3 части. Каждую тонко раскатываем.
Выкладываем начинку.
Добавляем по 2-3 ст.л. яиц в середину начинки. И сворачиваем парату.
Жарим на растительном масле, до золотистой и хрустящей корочки.
Подаем сразу.
Больше рецептов здесь.
Курица на хлебе
Мой первый пост в Кулинарную мастерскую, надеюсь, получится все оформить верно. Блюдо, которое хочу вам предложить попробовать, готовится просто, не требует редких и дорогих продуктов, и в то же время показывает известные в новом качестве. Это не очень привычно, но вкусно! Итак, курица на хлебе.
Нам понадобится:
Стандартная курица весом около кг или 1-2 упаковки запчастей - количество зависит от вашего аппетита. На фото - по 600 гр бедер и крыльев.
Хлеб белый, - сколько, опять же зависит от количества курицы и размера формы. Условно 1- 1,5 шт.
Луковица - 1 большая или пара маленьких
Чеснок, розмарин, соль - по вкусу
Оливковое масло - 3-4 ложки
Овощи, которые вам нравятся и подходят для запекания - например, болгарский перец, цветная капуста или брокколи, кабачок или даже морковь. По 1-2 штуки, немного.
Курицу нарезаем на порционные куски, моем их обсушиваем бумажным полотенцем. Запчасти, как праивло, резать не надо, но смотрите по ситуации. Мелко рубим чеснок и розмарин, добавляем соль и оливковое масло, выливаем это в миску к курятине, хорошо перемешиваем и оставляем в покое на полчасика. Розмарин идеально брать свежий, но пойдет и сухой. Более того, если вы являетесь непримиримым противником розмарина, можете взять что-нибудь другое, тот же тимьян или хоть укроп. Принцпиально ничего не изменится, кроме аромата, конечно.
Далее, овощи моем-чистим и нарезаем крупными кусками, лук - перьями или полукольцами.
Теперь хлеб. Прежде всего, годится нам не любой. Это, как я уже сказала, должен быть белый хлеб, но - это важно: без добавления в тесто сахара и сдобы, то есть хлеб с таким грубоватым крупнопористым мякишем и хрустящей корочкой. Идеально - чиабатта или лаваш типа грузинского (на фото он самый). В зависимости от размера лепешки уйдет одна-две штуки. Категорически не годится багет, батон и другие сорта хлеба с нежным, мягким мякишем - размокает в тряпку. С черным, серым и прочими плотными, влажными и тяжелыми сортами хлеба типа бородинского я не пробовала, но, имхо, и не стоит. Хотя...
Итак, хлеб грубо рвем руками на относительно большие куски. Важно, чтоб на каждом была корочка с одной стороны - куски лаваша, возможно, будет надо разорвать как бы на два слоя.
Куски хлеба кладем в форму - у меня тут глубокий противень для запекания, но делала и в стеклянной, и просто в глубокой чугунной сковороде. Ее предварительно слегка смазываем маслом. Кладем хлеб корочкой вниз. Не жалейте лепешки! Мне встречались люди, которым она потом казалась вкуснее, чем курица.
Теперь смотрим на овощи. Тут все зависит от того, что вы взяли и как долго оно запекается. Скажем, морковка, кольраби и баклажан духовки не боятся, кабачок, в общем, тоже - их можно уложить на дно прямо сейчас, между кусками хлеба. Перец и нежную капусту оставим на потом. Лук тоже пока не трогаем.
Если полчаса уже прошли, выкладываем куски курицы на хлеб. Не очень плотно - пусть мякиш выглоядывает там и тут, он приятно подрумянится. Сверху поливаем остатками ароматного масла и отправляем это все в духовку - 200 градусов, минут 30. В общем, пока не зарумянится.
Затем достаем форму, выкладываем сверху лук и овощи (если остались) и запекаем еще минут 15. Я проверяю готовность термометром - курице достаточно прогреться до 65-70 градусов в самом толстом месте.
Это все! Дополнительный гарнир к такой курице не нужен, им служат печеные овощи и кусочки хлеба, которые местами пропитываются соком, а местами покрываются хрустящей корочкой.
Вкуснее всего есть сразу, но можно и разогреть на второй день - тогда лучше не в микроволновке, а на сковороде под крышкой на маленькой огне, чтоб вернуть хлебушку хруст. Класть, конечно, так же - слоями.
Ну и финальное фото с подписью :)