Ароматный апельсиновый кекс
Вы бы знали, какой аромат стоял в доме, когда я готовила этот кекс🥰
Мне кажется это идеальная выпечка для праздничного настроения и для уютных вечеров за чашечкой чая...❣️
БЕРЕМ:
Яйца – 4 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 10 г
Цедра двух крупных апельсинов
Свежий апельсиновый сок – 150 мл
Растительное масло – 100 мл
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 10 г
ГОТОВИМ:
1. Яйца разделяем на желтки и белки.Желтки пока в сторонку – взобьем сначала белки, чтобы потом не мыть венчик.
2. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем одну минуту на высокой скорости, белки должны просто хорошо вспениться. Добавляем ложку сахара из общего количества в рецепте и взбиваем минуты 2-3 до плотной и глянцевой массы. Белки пока в сторонку.
3. К желткам высыпаем остаток сахара, добавляем ванильный сахар и немного перемешаем чтобы сахар начал растворяться.
4. Добавляем цедру двух крупных апельсинов, постарайтесь не захватить белую часть, иначе кекс будет горчить.
5. Из этих апельсинов выдавливаем сок. Выливаем к желткам половину сока, просеиваем половину нашей муки, добавляем весь разрыхлитель, выливаем половину растительного масла и немного перемешиваем миксером.
6. Затем выливаем остаток сока, остаток растительного масла и остаток муки. Снова быстро перемешиваем тесто.
7. В два приема добавляем взбитые ранее белки, аккуратно перемешиваем ручным венчиком или лопаткой.
8. Выливаем тесто в формуСтавим форму с тестом в разогретую духовку и печем апельсиновый кекс при t 180 C градусов 40-45 минут до сухой шпажки.
Готовый кекс можно просто присыпать сахарной пудрой, полить сахарной глазурью или шоколадом.
Приятного аппетита♥️