Вкусные рыбные котлеты
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Филе рыбы - 700 гр. ( хек, минтай, толстолобик)
Манная крупа - 2-3 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1 шт
Молоко - 50 мл
Лук - 1 шт.
Сало свежее - 100 гр.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Рыбное филе промыть, очистить от кожи и нарезать кусками.
Лук разрезать на 4 части. Морковь нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку рыбу, сало, морковь и лук. Добавить яйца, манку посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Сформировать котлеты, чуть влажными руками. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить котлеты с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Котлеты из рыбы готовы. Подавать с любимым гарниром.
Рыбные котлетки из хека на ужин
Ингредиенты:
капуста ( ¼ вилка);
хек без кости 600 гр;
лук 1 шт;
морковь 1 шт;
картофель 1 шт;
яйцо 2 шт;
панировочные сухари 100 гр.
Способ приготовления:
Капусту разрезать на части, сложить в емкость и залить кипятком на 10 минут.
Лук, морковь, картофель и рыбу порезать крупно.
Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
Добавить яйца и 1 ст.л сухарей, соль и перец по вкусу.
Слепить небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Рыбные котлеты "Волжанка"
Рыбные котлеты "Волжанка" взяли свое название из советского прошлого. Я часто готовлю их по этому, проверенному годами, рецепту. Они получаются нежными, сочными и очень вкусными. В моей семье рыбу в чистом виде не очень-то жалуют из-за наличия в ней непредсказуемых косточек, особенно дети, а вот в виде котлет - заходит на ура! Некоторые хозяйки для сочности (и если сама тушка рыбы суховата) добавляют в фарш кусочек сала, но это вовсе не обязательно. Ничего сложного в приготовлении нет, справится даже новичок, и по времени рыбные котлеты готовятся очень быстро. Попробуйте и вы, не отказывайте себе в удовольствии.
В рецепте я использовала горбушу, но по аналогии можно приготовить котлеты из любого другого вида рыбы, получится не менее вкусно.
Порций: 9
Время приготовления: 1 ч. (30 минут на приготовление и 30 минут на обжаривание)
Ингредиенты (9 порций)
- Батон хлеба — 2 ломтик
- Горбуша филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца вареные — 2 шт.
- Яйца куриные — 1 шт. (сырое)
Приготовление:
1. У меня не готовое филе, а целая рыбка, которую нужно разделать. Для начала нужно промыть ее под проточной водой, очистить от чешуи и снова промыть.
2. Далее начисто выпотрошите рыбку и отрежьте кухонными ножницами все плавники.
3. Отрежьте голову и хвост от тушки, они пойдут на другое блюдо, например на уху.
4. Отделите филе от кожи и костей. В горбуше их немного, этот процесс не займет много времени.
5. Прокрутите через мясорубку кусочки рыбного филе через мелкую решетку.
6. Также через мясорубку проверните лук и ломтики батона, лучше, чтобы они были суховаты, например от вчерашнего батона.
7. Очистите от скорлупы и мелко накрошите вареные яйца. Добавьте их к фаршу с луком и батоном и туда же разбейте сырое яйцо.
8. Посолите и поперчите все ингредиенты.
9. Хорошенько вымешайте фарш для будущих котлет.
10. Поставьте тарелку с водой для смачивания рук. Лепите котлеты, формируя руками чуть овальную шайбу, а чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в воде.
11. Сформированную котлетку обваляйте в панировочных сухарях.
12. Аналогичным образом сформируйте все котлеты. Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне и выложите котлеты для обжаривания. Жарьте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
13. Переверните котлеты и жарьте с другой стороны еще 5 минут, а потом убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и доведите рыбные котлетки до готовности.
14. Котлеты из красной рыбы готовы, подавайте их к столу с любым гарниром и наслаждайтесь!
15. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2648-rybnye-kotlety-volzhanka/
Сочные котлеты из лосося, зелени и картофеля
Из готового толченого картофеля, оставшегося от обеда, зелени и лосося можно приготовить малокалорийные, сочные, а также нежные котлеты, которые рекомендуется подавать в теплом виде как самостоятельное блюдо с огуречным салатом и соусом.
Ингредиенты:
- растопленное масло сливочное сладкое (28 г);
- филе свежего лосося (480 г);
- лимонный сок свежевыжатый (46 мл);
- сладкая горчица с зернами (64 г);
- пюре картофельное готовое (540 г);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (86 г);
- рубленая петрушка свежая (26 г);
- подсолнечное масло дезодорированное (64 мл);
- сырое яйцо куриное небольшое (одна штука);
- дольки лимонные небольшие для оформления (по вкусу);
- лимонная цедра тертая (36 г);
- рубленая кинза свежая для оформления (по вкусу);
- свежемолотый перец черный (по вкусу);
- хлебные крошки сушеные (180 г);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- рубленый свежий укроп (46 г).
Процесс приготовления:
Промытое филе свежего лосося необходимо отварить в кипящей воде до мягкости, затем остудить и переложить в какую-нибудь миску, тщательно размять вилкой. После этого подготовить небольшую миску и переложить в нее картофельное пюре, добавить какие-нибудь специи и растопленное сливочное масло, хорошенько взбить.
Далее взбитое картофельное пюре необходимо переложить в миску с отваренной рыбой, добавить сладкую горчицу и соль, тщательно перемешать.
Насыпать в эту же посуду всю рубленую зелень и влить лимонный сок, затем добавить половину пшеничной муки и тертую цедру, еще раз все тщательно перемешать, после этого из полученной картофельно-рыбной массы необходимо сформировать небольшие шарики и слегка сплющить их, обвалять в оставшейся муке. Затем обмакнуть картофельно-рыбные котлеты в яичную смесь и посыпать со всех сторон сушеными хлебными крошками.
Далее переложить котлеты из картофеля и лосося на сковороду и обжаривать с обеих сторон до средне-золотистого цвета в раскаленном масле, затем переложить их на большое блюдо и посыпать зеленью, после этого подавать с острым соусом и лимонным дольками.
Хозяйкам на заметку:
Для того, чтобы рыбные котлеты с зеленью и картофелем приобрели яркий вкус и получились более оригинальными и аппетитными, их можно приготовить с какой-нибудь начинкой.
Так, в качестве начинки можно использовать копченый или острый сыр, а также плавленый сырок с зеленью, грибами или какими-нибудь добавками.
В том случае, если планируется использовать начинку, то из рыбной массы с картофелем нужно лишь сформировать лепешки, выложить в них какой-нибудь легкоплавкий сыр по своему усмотрению, затем сформировать котлеты.
Рыбные котлеты с хрустящей корочкой
Сегодня в нашем меню и котлеты и рыба - рыбные котлеты с хрустящей корочкой. Очень вкусно и сытно.
Для котлет нам понадобится
* рыбный фарш (подойдет фарш как из белой так и из красной рыбы) — 600 г
* лук — 1 шт
* яйцо — 1 шт
* твердый сыр — 100 г
* манная крупа — 2 ст л
* панировочные сухари — 150 г
* сушеный базилик — 1 ч л
* сушеный чеснок — 1/2 ч л
* соль, перец — по вкусу
Фарш размораживаем и сливаем (если есть) лишнюю жидкость.
Лук нарезаем мелкими кубиками, сыр натираем на мелкую терку и отправляем все к фаршу.
Добавляем в фарш яйцо, базилик, соль, перец и сушеный чеснок (можно заменить на 1 зубчик свежего). Все хорошо перемешиваем.
Добавляем манку и снова хорошо перемешиваем. Даем ей настояться минут 15.
Формируем небольшие котлетки, обваливаем их в сухарях и отправляем на доску.
На раскаленную сковородку с подсолнечным маслом выкладываем наши котлеты и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон, обязательно накрываем крышкой.
Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце что бы избавиться от лишнего жира.
Выкладываем на тарелку.
Больше всего котлеты я люблю с пюрешкой, но они могут служить дополнением практически к любому блюду.
Приятного аппетита.
Оригинал здесь - https://recipe.org.ua/recipe/422/
Как приготовить котлеты
Лучшие котлеты из красной рыбы!
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола, Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Два варианта котлет: оба вкусные!
Привет всем любителям котлет! Какие только котлеты в своей жизни я уже не делала.
Расскажу про два вкусных варианта.
КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ
Одни из любимых в нашей семье.
Филе щуки - 1кг,
Сало - 300г,
Лук - 1 крупная,
Чеснок 1-2 зубчика.
Соль - 1ст.л.
Манка - 2ст.л.
Яйцо - 2шт.
Черный молотый перец.
Пропускаем через мясорубку все вместе: рыбу, сало, лук и чеснок. Добавляем специи, манку и яйца. Перемешиваем. Мокрыми руками формируем плотные небольшие котлетки и жарим до румяной корочки.
Вместо щуки можно взять судака. Но из щуки вкуснее.
КОТЛЕТЫ-РЫЖИКИ
Получаются сочными и нежными.
Фарш - 600г
Морковь - 1 средняя,
Лук - 1 крупная.
Рис круглый 150г,
Яйцо - 1-2шт,
Соль - 1ст.л.
Черный перец,
Манка - 1 ст.л.
Молоко - 3-4ст.л.
Лук и морковь измельчить в блендере. Можно взять большую морковь или две средних, но тогда котлеты получаются сладковатыми - не всем это нравится. Я нашла идеальную для нас пропорцию.
Рис отварить до готовности и добавить к фаршу. Туда же вбить яйца, добавить специи. Манка и молоко придают нежность - добавить туда же. Все тщательно перемешать и оставить минут на 30. А потом жарить, как обычные котлеты.
Всем сытого пузика!