Прошла примерно неделя с момента, как я решила стать тестировщицей рецептов и вот уже сегодня я прям поверила в себя до такой степени, что замахнулась на пирог.
В первую очередь мне хотелось чего-то красивого и необычного, но оказалось, что это еще и офигенно вкусная штука. Без прелюдий предлагаю вам сразу ознакомиться с рецептом. Потому что уже пора бежать покупать ингредиенты и затевать готовку. Уверяю, оно того стоит.
Для теста:
Пшеничная мука 160 г.
1 желток СО
90 г. Сливочное масло 82,5%
1 столовая ложка молока
Соли немножко
Для заливки:
150 г. Творожного сыра
150 г сливок 33%
1 яйцо и 1 белок, который у нас остался от яйца, ушедшего на тесто.
Соль по вкусу
1 г мускатного ореха (по желанию)
Для начинки:
1 морковь
1 кабачок или цукини
Немножко оливкового масла для смазывания пирога.
Приготовление:
Начнем с теста.
Масло размягчим до комнатной температуры и смешаем его с желтком. Добавим к ним муку и чуточку соли. Вымешиваем тесто до однородности. Оно должно стать пластичным. Если слишком крошится, то можно добавить молоко. Я добавила.
Накрываем тесто чем-то, чтобы не заветрилось и убираем в прохладное место на 30 минут.
За это время мы, вероятнее всего, успеем подготовить сливочно творожную часть пирога.
Смешаем сливки и творожный сыр. Добавим к ним 1 яйцо и белок, мускатный орех. Подсолим слегка и перемешаем.
Достанем тесто, разомнем и выложим в форму, не спеша растянем его, прожимая костяшками пальцев и чуть заходя на края формы, формируя бортики. У меня форма только прямоугольная есть и пришлось чуть пострадать, выводя углы. Кое-где я малодушно использовала чайную ложечку. Стараемся чтобы тесто распределилось равномерно, насколько это возможно.
Ребят, это мой первый самостоятельный пирог в жизни. Как же я счастлива!
Теперь на все это дело мы уложим фольгу, чтобы она помогла бортикам удержаться в первые минуты запекания и не дать им сползти вниз. Легонечко прижмем ею наше рукоделие и отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
Через 7 минут достанем. Снимем фольгу и отправим допекаться еще на 7-8 минут.
Готовой основе дадим остыть в форме.
Пока запекалась основа мы подготовим овощи.
Нарежем их овощечисткой и получим тонкие, длинные и гибкие слайсы.
Остается только залить сырно творожную часть в нашу основу и выложить овощи. У меня не очень красиво получилось, я считаю. Назначаю виноватыми неудобный прямоугольник и отсутствие опыта. Форму лучше круглую брать.
Кстати, если начинки получилось многовато, как у меня, не нужно заливать ее всю. Я не учла, что овощи, заняв свое место, вытеснят жидкость за пределы бортиков. Пришлось отгребать лишнее ложкой.
Так вот. Выложим овощи. Смажем их сверху оливковым маслом и отправим запекаться на 35 минут в духовку, которая, по-прежнему, держит температуру 180 градусов.
Готовому пирогу дадим остыть и отдышаться, затем подадим на стол. Кусочком с заглавного фото я буквально объелась. Такой сытный пирог. К тому же, очень вкусный. Собственно, на что и была моя дополнительная надежда.
Приятного аппетита. И, непременно, добавляйтесь. Я ощущаю в себе нарастающую «Силу Кулинара». Буду тестировать и другие рецепты.
Ну а познакомиться, дружить и общаться приглашаю в ТГ: https://t.me/lovepartisan
_______
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/2c083d88
Благодарю вас)