Жизненные интересы каждого из нас - словно концентрические круги, и чем дальше от центра, тем уровень интереса ниже. В этом нет ничего предосудительного, такова наша природа. Прежде всего, любого человека интересует то, что касается его непосредственно: семья, здоровье, работа, цены на продукты, урожай на даче, отдых. В следующем круге – дела родственников и друзей, соседи. Потом идут дела в городе и стране, «ужасная Америка» и помощь Кубе. И только после всего этого, если останется время и возникнет вдруг желание под влиянием неизвестно каких факторов наступает время для изучения того места, где ты живешь. Конечно же, я не говорю о тех, кто исследует все вокруг по зову сердца или из профессиональной необходимости. Эти люди, как правило, и являются для нас источником знаний о тех или иных интересностях.
Вот вы, к примеру, хорошо знаете, какие интересные и необычные места есть в вашей области или крае? Пусть даже это будут изъезженные туристами маршруты из справочников – вы их знаете? Бывали там? А что вы знаете о соседнем регионе? Очень немногие из нас могут положительно ответить на эти вопросы. Мы забыли многое из того, чему не стало места в современном жизненном укладе. Простейший пример – еда. Городские жители давным-давно не помнят вкуса живого молока, им просто негде его взять. Посмотрите на число магазинов и количество молока на их полках и представьте, сколько коров должны давать это молоко. А теперь ответьте себе на вопрос «Как давно я видел тучные стада на выпасах?». А хлеб? Когда вы в последний раз ели добротный хлеб? Хотя бы такой, какой был в нашем детстве, когда по пути из магазина домой каждый успевал съесть хрустящую теплую еще корочку? Я уже даже не заикаюсь о хлебе из печи, это нам с вами, живущим в городах, почти недоступно. Я говорю «почти» потому, что в некоторых местах печи все-таки есть, и хлеб из них выходит такой…такой… Нет, у меня нет таких слов, чтобы описать его вкус и дух, его нужно пробовать.
Если же замахнуться на небывалое и поговорить об исконно сибирских продуктах и блюдах из них, то выяснится, что слышали многие, но пробовал мало кто. Кто из вас, к примеру, знает такое блюдо как чушь? А согудай? Расколотку? Строганину? Рубанину? Шулюм? Дюргом? Перечислять я могу долго, ибо сибирская домовая и таежная кухни очень богаты. «Но что толку говорить об этом, если попробовать не получится?» - спросите вы. У меня есть ответ. Говорить об этом нужно обязательно, потому что это и есть знакомство с местом, в котором вы живете или где мечтаете побывать. Потому что, рассказывая, к примеру, о чуши обязательно нужно рассказать, как и почему это блюдо появилось, отчего так называется, коснуться сибирского рыбацкого уклада и вообще таежного быта, поговорить о людях, которые и сегодня живут тайгой и рекой, о тайге и реке поговорить тоже. И если то, что вы узнаете, вам понравится – вы сможете попробовать ту же самую чушь или любое другое таежное кушанье. Возьмете и приготовите сами, пользуясь подсказками, которые я буду здесь публиковать. Или поедете и купите (напишите мне в личные сообщения, и я вам подскажу, где можно найти тот или иной продукт/блюдо). Главное, чтобы вам было интересно побольше узнать, все остальное вторично.
Отчего же так выходит, что исчезает из нашей жизни то, что еще вчера было ее непременным атрибутом? Все просто – сама жизнь поменялась. Как сказал когда-то мой хороший друг Миша, коренной кумандинец, живший в Улагане (в канале есть небольшой рассказ о тех местах) «Вы в городах не туда живете. Вы гоняетесь за деньгами и разной мишурой». У нас сегодняшних нет времени и зачастую и возможности оглядеться вокруг, все в нас подчинено скорости. Мы живем так быстро, что не всегда успеваем даже оглянуться и уходим, так и не увидев жизни. Нам даже готовить себе еду становится некогда, идем в супермаркеты и покупаем то, что дают. Конечно, вы не встретите там настоящие хлеб и молоко, вкусные наваристые щи на сахарной косточке или хорошие пельмени. Да и не до того, набить чем ни то живот и снова бежать куда-то.
Нас в Сибири очень спасает то, что мы привычны к выездам на природу, на рыбалку или за грибами-ягодами, например. Оказавшись в тайге или даже в обычном березовом колке недалеко от загородной трассы, мы вдруг ощущаем небывалое единение с природой, через короткое время к нам приходит умиротворение и спешка, наконец, прекращается. Некуда в лесу спешить, да и незачем. «Поспешай медленно» - так любят говорить в тайге и в деревнях, и это очень верно. Каждый свой день нужно именно что проживать, а не проноситься мимо. Кто знает, сколько этих самых дней нам отпущено? Но вот мы возвращаемся в город и снова включаемся в гонку, с тоской вспоминая неспешный таежный или деревенский быт. И теряем, теряем, теряем все то, что и составляет жизнь.
Мы перестали строить дома для себя и своих детей, и это выбило целый пласт знаний и умений, без которых раньше прожить было невозможно. Добрые традиции исчезли, растворились в бурном потоке времени, которого нам теперь всегда не хватает. Вы, к примеру, знаете, что такое «обсевать матицу»? И что такое вообще эта самая матица? Если нет, я вам обязательно расскажу!
Выходит, что мы живем целую жизнь без памяти. Мы теряем себя, забываем свои корни и перестаем жить на земле. Мы уже не знаем мудрых таежных законов, которые пестовались людьми не одну сотню лет: не бери больше, чем тебе нужно; гостя сначала накорми, потом о делах говори; голодного накорми, слабому помоги, сильного не беги и еще с десяток сформулированных жизненных принципов. Мы перестали относиться к миру вокруг себя как к живому организму, весь мир превратили в свою квартиру в бетонном скворечнике. Здесь можно гадить и не наводить порядок, относиться потребительски и не думать про завтра. Некогда нам про завтра думать, сегодня бы все успеть…
В том, что мы теперь живем без памяти, нет нашей с вами вины. Точнее, у каждого из нас есть выбор. И если вы решаете жить в гонке – это ваше право, никто не может это осуждать. Если же в какой-то момент вы решите остановиться и осмотреться, то добро пожаловать, мы здесь внимательно глядим по сторонам и рассказываем о том, что видим. И уже завтра я расскажу вам о чуши, строганине, согудае (сугудае) и рубанине, не пропустите!
P.S. Приходите в комментарии, давайте поговорим. Для меня ваше мнение очень интересно и ценно!
