Что-то на рыбном
Берём кусок сёмги и маринуем его минут 5-10 в смеси соевого соуса, трёх капель бальзамического уксуса (не знаю зачем, но раз под руку подвернулся, то надо), розмарина, щепотки мяты сухой и сладкого красного перца. Затем жарим до готовности, т.е. минуты по 2-3 с каждой стороны на среднем огне.
И на гарнир зелёный салатик:
Маленький пучок рукколы, маленький пучок шпината, маленький пучок кучерявой петрушки, четверть перчика чили, 3 горсти кедровых орешков, 150 грамм сыра чанах порезанного кубиками 0.5х0.5(прям штангельциркулем каждый кубик вымерял). Заправить кунжутным маслом, поперчить если надо, но я этого не делал. Добавить четвертинки куриных варёных яиц (перепелиные наверное смотрелись бы лучше, но что имеем…) и их слегка присолить.
Вышло вкусно. Прям чувствую как здоровое питание разливается по моим венам))
Краснокочанная капуста с миксом из салатов, редисом, томатами черри и ароматной кисло-сладкой заправкой
Здравствуй дорогой друг! Сегодня витаминный салат из краснокачанной капусты
Ингредиенты:
Капуста краснокочанная - 300 гр
Редис - 4-5 шт
Томаты черри - 5-6 шт
Семена льна - 1 ч. ложка
Салат айсберг, раддичо, фриссе - 150 гр (или салатный микс "белая дача")
Для заправки:
Растительное масло с запахом - 180 мл
Уксус виноградный (можно яблочный) - 60 мл
Соль, сахар и перец по вкусу
Приготовление:
Капусту шинкую, редис режу тонким слайсами, салаты рву руками. Всё в плошку, добавляю семена льна и перемешиваю.
Готовлю заправку
Для этого беру бутылку или глубокую емкость, наливаю масло, уксус, соль и перец. Закрываю пробкой и хорошо встряхиваю или взбиваю венчиком.
Добавляю в смесь овощей перемешиваю и подаю к столу, не забыв сделать несколько фотографий.
Приятного аппетита ешьте и фотографируйте 📸!
Приготовление и фото к рецепту @S.TimOshin
Неожиданно появившийся любимый салат
Для ЛЛ:
Морква 400гр, соломкой тонкой
Огурец 400гр, соломкой тонкой
Мясо (варёная говядина или свинина, язык и т.д.) 400гр, нарезка аналогично овощам.
Смешать, подержать в холодильнике, положить на тарелку, заправить и съесть.
Заправки:
1. Немного майонеза, соль, чёрный перец.
2. Растительное масло, соевый соус, соль, чёрный перец.
3. Чесночное масло, растительное масло, соль, чёрный перец.
И другие варианты заправок на ваш вкус.
Для ЛЛ было, теперь для всех остальных, с предысторией и фотографиями.
В 2019 году, во время командировки в Хабаровск некоторое время обеды мы заказывали из китайского кафе Эверест (не разу не реклама). И там мне очень уж зашёл один из салатов, который я постоянно брал (вот уж где любовь с первой... так, ел я палочками, но "любовь с первой палки" чет как-то меня напрягает, оставлю с первой ложки).
Так вот. По приезду домой я какое-то время про него не вспоминал, но потом залез на сайт за составом и решил попробовать повторить (ибо что там повторять, четыре ингредиента). Хрен там был. Смешав просто порезанные морковь, огурец, мяско и заправку, получился салат, но совершенно не то на вкус. Я ничего не понял и повторил ещё пару раз. Неплохо, но совершенно не то. Варианта два: либо руки из жопы, либо надо делать совсем как у них. Пока добыл подходящий нож для нарезки, пока не доходили руки, минуло ещё года полтора. И вот я опять собрался, сделал и понял что получилось! Не знаю как это работает, но от способа нарезки ингредиентов вкус меняется кардинально (или это психосоматика и другие умные слова?). С тех пор его иногда готовлю
И вот сегодня я опять его решил сделать, а заодно поделится рецептом с теми кто это прочитает. Вдруг понравится)
Итак приготовление:
Берем сырую моркву 400грамм, чистим и превращаем её в спагетти.
Потом берем огурец обыкновенный длинный, 400 грамм, и тоже превращаем его в спагетти (кроме самой сердцевины, она слишком жидкая).
Берем мяско 400 грамм (в рецепте говядина варёная, но тут дело вкуса кто что хочет, тот то и берёт). У меня в данном случае копчено-вареная из Ленты. А кому-то может с языком понравится. И распустим её на... Ну у меня на спагетти не получилось, коротковаты кусочки, будет лапша.
Получаем много много макаронной продукции, сгребаем всё вместе и заталкиваем в туда где будем это всё смешивать.
Тщательно перемешиваем. У меня получается его мешать только руками, иначе составные части нифига не перемешиваются между собой.
В принципе салат готов. Остаётся подержать его часок в холодильнике. А потом можно уже положить себе в тарелку и заправить. Вариантов заправки даже в том кафе было несколько. Мне больше всего нравится:
1. Немножко майонеза, соль, чёрный перец
2. Растительное масло, соевый соус, соль чёрный перец
3.Чесночное масло, растительное масло, соль, перец
Хотя жена у меня с удовольствием его съедает даже без заправок.
Кто будет пробовать делать, заранее: "Приятного аппетита". :-)
UPD: Чтобы нарезать овощи в спагетти я пользуюсь овощерезкой, случайно найденной и купленной на WB. Фото пприлагаю
Приснилось: Я мистер Сельдерей
Задача - спасти мисс Салат от мифического злодея. В полусне встал, дошел до холодильника, спас пол литра кефира, нарезку из сала, уронил котлету фаршированной ветчиной ( тут мозг сказал, НЕЕЕТ) поймал и спас котлету вместе с багетом, зачерпнул сметаны..... Проснулся!!! Нифига не понял, кого спасать, какой нах сельдерей, компота вон попью да спать, яж на диете.
Ответ на пост «Сходил в ресторан со звездой Мишлен»
Тоже решил запилить пост про "первый раз сходил на высокую кухню". Отдельной звезды у pop-up ресторана нет, но шеф из Selfie, у которого звезда есть.
Когда там был, пост не планировал, поэтому фоток не очень много и не топ качества. Будет лонгрид, погнали:
Скинула мне подруга видосик из инсты, вон, смотри какое место прикольное:
Называется ресторан Ikra. Формат нестандартный: в день 1-2 ужина, мест всего 16, сет на определенную тематику, все кроме напитков включено в прайс ("билет"). Причем места разлетаются довольно быстро, на ближайшие 3-4 дня обычно все sold out.
Самих сетов всего 5, можно посмотреть у них на сайте. Кроме краткого описания, инфы по ним нет, мы выбрали "Свой среди чужих", копипаста с сайта:
Интерьерчик особо не фоткал, но все дорого-богато, есть фотка только из самого зала, который по совместительству и кухня, готовят все при вас, посетителей закрыл, мало ли кто кого привел))):
Теперь к интересному:
Вот та круглая штука - список блюд на сегодня, всего их 10, это 5 закусок, 2 основных блюда и 3 десерта, первый из которых я забыл как называется, но он для того чтобы "подготовить рецепторы к переходу к сладкому". С ней есть видос:
Блюда на вкус намного лучше, чем ожидается по ингредиентам. Ну и в целом все было супер вкусно. Когда несли первые закуски на один укус, первая мысль была: ну вот, надо было зайти сначала поесть нормально)))
В итоге - к последнему десерту ничего уже не лезло - видимо, рассчитано так, чтобы среднестатистический посетитель съел все и при этом наелся. По ходу ужина шеф-повар рассказывал про блюда, историю, и в короткие перерывы между ними не было скучно.
Что очень понравилось - можно взять сет из алкоголя, где тебе приносят бокал подходящего к каждому блюду вина, учитывая, что мой выбор обычно сводится к "знакомое слово, мне пожалуйста вот ту бутылку", подходило идеально. Список выглядел так:
Всего вышло, я думаю, в районе 0,5л алкоголя, что для меня, практически не пьющего, было более чем достаточно. Жена отпивала по глоточку с каждого бокала, еще брали воду и чай под десерты, я не посмотрел, стоили ли они что-то.
В заключение - мне очень понравился и формат, и вкус большинства блюд, некоторые были прям восторг. Вышло и так длинновато, так что фотки блюд, что сфоткали, в комментах.
Ну и самый главный вопрос, сколько все это щастье стоит - дох**я. Цены варьируются от сета к сету, за этот я отдал 15к * 2 за еду, 10к за алкогольный сет.
P.S. Локация - Москва, если есть вопросы - велком в комменты)