Рецепт моркови по-корейски
Короткий и простой видео рецепт приготовления моркови по-корейски.
Короткий и простой видео рецепт приготовления моркови по-корейски.
Первое правило: непрерывно работайте венчиком в самом начале приготовления соуса, а именно при вливании жидкости, не важно, будь это бульон или молоко. Так как на этом этапе образуется паста, которая постепенно становится жидкой и потом снова густеет, превращаясь в однородный соус. Важно работать венчиком для того, чтобы комочков не было, как только все комочки исчезли – все! Соус 100 % получится, как говорится можно теперь расслабиться.
Второе правило: Когда вливаете в сотейник жидкость к смеси из масла и муки – делайте это порционно, параллельно разбивая венчиком комочки.
Третье правило: размер венчика должен быть подходящий к форме сотейника, чтобы таким венчиком можно было без проблем размешивать ру, доставая ее по всем местам сотейника. Если это правило игнорировать, то смесь пригорит, и соус будет испорчен, т.к. в нем будут плавать сгоревшие частички, которые дадут конечно же неприятный вкус и придется начинать все с самого сначала.
Четвертое правило: приготовленный соус (если иное не сказано в рецепте) должен, похож на консистенцию питьевого йогурта. Если он стал слишком густым – разбавьте его молоком, если наоборот очень жидким – уваривайте соус дальше. Как проверить консистенцию – окуните большую ложку в соус и если переверните наружной стороной, если соус обволакивает ложку, то вы достигли консистенцию питьевого йогурта.
Пятое правило: если не будете сразу использовать соус, но и хранить в холодильнике нет нужды, то его необходимо держать в тепле, иначе на поверхности соуса образуется пленка. Лучший способ сохранить тепло соуса – держать его на водяной бане или на кухонной плите на самом слабом огне, выше единички, периодически помешивая соус венчиком. Еще третий вариант решения этого вопроса – расположить на поверхности соуса хлопья сливочного масла.
Всем привет!
Наша интерпретация Ухи с паленым веником, и капустой ЧимЧим (самый экстренно ферментирующийся способ) так скажем.
Обычно похожий салат с баклажанами делают, а я думаю, дай с кабачками замучу. И что бы вы думали? Вкусно, конечно!
Заказ в магаз:
Кабачок - 600 гр
Помидор - 400 гр
Масло оливковое - 30 мл
Чеснок сухой - 3-5 гр
Укроп сушеный - 5-7 гр
Крахмал кукурузный - 50 гр
Масло подсолнечное - 30 мл
Мята - 15 гр
Уксус винный белый - 10 мл
Сахар - 2,5 гр
Сыр творожный - 150 гр
Соус сладкий чили - 30 гр
1. Кабачок нарезаем на среднего размера ломтики. Поливаем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем чеснок сушеный и укроп. Перемешиваем
2. Обваливаем кусочки кабачка в крахмале, обжариваем на сковороде с горячим маслом. После обжарки лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы снять лишний жир
3. Уже, в принципе можно есть, НО, лучше пойти немного дальше - для заправки смешиваем оливковое масло, уксус, соль, перец и сахар
4. Помидоры нарезаем крупно, добавляем к ним нарезанную мяту и заправку, перемешиваем
5. Собираем на тарелке - помидоры с заправкой, хрустящие кабачки, творожный сыр. 6. Сверху поливаем соусом Сладкий чили и наслаждаемся
7. …
8. Profit!
Нам понадобится:
куриное филе — 300 гр.
опята маринованные — 300 гр.
картофель — 3-4 шт.
маринованные огурцы — 300 гр.
яйца — 4 шт.
зеленый лук — пучок
укроп, петрушка
майонез — 200 гр.
соль, перец по вкусу
1 слой- на дно салатницы укладываем маринованные опята. Можно предварительно дно застелить пищевой пленкой, но вполне можно обойтись и без нее.
Для второго слоя нарезаем меленько зеленый лук и делаем сеточку из майонеза.
Третьим слоем укладываем натертую на крупной терке картошку. Опять делаем майонезную сеточку.
Четвертым слоем в данном рецепте пойдет отварная курица. Нарезаем ее кубиками, можно немного подсолить этот слой и обязательно смазать майонезом.
Следующим, пятым слоем выкладываем тертые вареные яйца.
Последними у нас будут маринованные огурчики. Если у вас небольшие корнишоны, то можно нарезать их кружочками.
Верхний слой майонезом уже не смазываем, а просто накрываем крышкой или тарелкой и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы все слои салата пропитались майонезом и подружились.
Перед приходом гостей достаем салат из холодильника и переворачиваем так, чтобы грибочки оказались наверху.
Освобождаемся от формы или другой посуды и украшаем блюдо свежим укропом по бокам.
Наверняка ваши гости похвалят хозяйку, ведь блюдо не только красивое, но и очень вкусное.
Подписывайся на телеграмм канал ЗДЕСЬ
Очень вкусный и простой в приготовлении салат. Делала последний раз на Пасху, поэтому и яйца такие веселенькие, а не потому что они столько пролежал и я решила кого-нибудь травануть. А фото филе честно стырено из инета.
Нам понадобится: филе куриной грудки 1 штука, яйца 2 штуки, кетчуп и майонез.
Погнали!
Варим курицу (не забудьте посолить) и яйца.
Остывшую грудку (лучше оставить остывать в бульоне, чтобы она не была совсем сухой) натираем на тёрке.
Туда же трём яйца.
Все это Перемешиваем вилкой. Затем постепенно добавляем майонез и кетчуп, и снова перемешиваем. Главное не переборщить с кетчупом. Я кладу где-то столовую ложку. Но тут уж на любителя.
Налил, перемешал, попробовал))
Ну, вот собственно и все. Получается нечто паштетообразное. Можно намазать на слегка подаренный тост, можно положить в готовые тарталетки (мне этот вариант нравится меньше всего), можно запихнуть в круассан. А можно взять слоёное тесто, нарезать его квадратами, запечь, потом нарезать, чтобы получился конвертик, и положить салат-паштет внутрь.
Всем приятного аппетита!