Карбонад в беконе по-азиатски
Рецепт нашёл на просторах интернета, на австралийском сайте.
Попробовал мне понравилось, даже сухой карбонад получился не сухой. Можно конечно взять и не карбонад, а более сочный кусок.
Карбонад - 1 кг.
Бекон сырой - 150 гр.
Соль по вкусу.
Масло для жарки.
Соевый соус- 50 мл.
Мёд - 3 ч.л.
Имбирь корень ~ 1,5 см.
Перец острый сушеный по вкусу.
Берём карбонад.
Разрезаем на три бруска. Солим.
Обжариваем до корочки со всех сторон.
Готовим соус.
Мелко режем имбирь.
Добавляем к имбирю две ложки мёда.
Добавляем соевый соус и острый молотый перец. Перемешиваем.
Заворачиваем карбонад в бекон.
Обмазываем соусом. (Соус можно проварить до густоты, я не делаю)
Запекаем при 200 градусов, до 70 гр внутри мяса (можно меньше, если не боитесь). ~35 минут. Контролируем, во время запекания, чтобы не подгорело.
Свинина в томатном соусе
Я люблю готовить... быстро.
Нет, иногда, конечно, хочется чего-нибудь эдакого и чтобы прям заебаться, но в большинстве случаев в рабочий день мне хочется быстренько что-нибудь сделать и идти работать. Да, работаю я из дома, так что мой любимый формат рецептов - скинуть все в одну ёмкость и готовить. Или замариновать, а потом готовить. Желательно в той же ёмкости)) ну, вы поняли.
Так что я решила сделать серию постов с едой, которая готовятся быстро, и получается вкусно. Может, кому-нибудь я упрощу размышления над тем, что приготовить на ужин)
Начну со свинины в томатном соусе. Я готовлю ее вот так уже лет 10. Изначально рецепт был для мультиварки: закинул, закрыл и ушел. Так что если вдруг у кого есть МВ, смело готовьте.
У меня же мультиварки теперь нет, а желание вкусненько пожрать есть, так что теперь я готовлю то же самое, но на плите. Готовлю в кастрюле с толстым дном и крышкой без отверстий для отведения пара. Но вообще за время готовки выделяется столько жидкости, что, думаю, не пригорит и в обычной кастрюле.
Как много слов для такого короткого рецепта)) погнали готовить!
Ингредиенты:
свинина - 1кг (я беру карбонад, так как он кмк наименее жирный, но вы можете выбрать наиболее вкусную на ваш взгляд запчасть)
лук - 2шт (среднего размера)
томатная паста - 140г (где-то 4 столовых ложки с горкой)
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
Со свинины я срезаю жир. Просто мне он не нравится, а я предпочитаю не класть в кастрюлю то, что не хочу потом найти в своей тарелке) Если вам жирок нравится, оставляйте.
Мясо мою, потом нарезаю кусочками. Где-то 2 на 2см, но вообще как рука возьмёт - в итоге все так утушится, что особого значения это не имеет. Более менее одинаковые куски, и мы великолепны.
Кастрюльку смазываю маслом, кидаю туда мясо
Лук чищу, режу не слишком крупно
Лук тоже кидаю в кастрюльку, туда же кладу томатную пасту, соль, перец. Перемешиваем
Да, можно конечно,обжарить лук, пока режем мясо, если вам не нравится тушёный лук.
Но как по мне после такого долгого тушения особой разницы, жарили его или нет - нет. Ну и мне нравится формат "закинул и пошел")
Так что все скинули в кастрюльку, перемешали, накрыли крышкой, поставили на небольшой огонь (у меня 3 из 9), и пошли по своим делам часа на 2)
Через час заглянула ради интереса
Утопила все мясо в соусе, и ушла ещё на час
Спустя два часа мясо полностью готово, оно мягкое и вкусное. А если это все ч гречечкой..ммм
Приятного аппетита!)
Р.S. ребята, @darksideofthemoo, @vol4enka, я перешла к основным блюдам)
P.P.S. подумываю попробовать тему с заморозкой готовой еды, думаю, это мясо для заморозки годится, потом отпишусь, как прошло)
Ответ на пост «Очень сытный рецепт на 8-10 здоровых порций за 549. Итого порция 55-68,»
Есть еще вариант протушить просто мясо с большим количеством лука (1:1) и любыми овощами и специями по вкусу!!! (терияки??!!) , параллельно отварив гречку, рожки, рис - все, что есть и нравится.
И смешать потом отдельными порциями - и в заморозку, или в холодильник.
Многие не любят есть одно и то же 4 дня подряд.
А ценник такой же.
Готовим острый Тхабо с рисом. А как вам такой вариант тайского карри?
Тхабо с рисом — свинина в кокосовом соусе, еще один вариант потрясающего блюда карри. Свинина получается нежной, ароматной, в процессе готовки запахи стоят на кухне восхитительные! А еще это очень просто готовится и великолепно на вкус.
1. Корень свежего имбиря очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Перец чили режем мелко. Чеснок режем пластинками.
2. В кастрюлю с толстым дном наливаем две столовых ложки кокосового масла или любого растительного, кладём имбирь, чеснок и чили, обжариваем минуту до появления аромата.
3. Лук-порей режем тонкими кольцами, добавляем в кастрюлю, быстро обжариваем.
4. Затем кладём нарезанное мясо, обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.
5. Добавляем кокосовое молоко и протертые томаты. Если томаты кислые, то добавляем 1 чайную ложку сахарного песка, чтобы сбалансировать кислый вкус.
6. Огонь уменьшаем на средний и начиная томить.
7. Добавляем выбранные специи и оставляем тушиться на 5-10 минут.
8. Пробуем и при необходимости добавляем соль. Подаем с рисом или другим гарниром, но лучше, что бы этот гарнир был пресновато нейтральным тогда он сможет идеально сбалансироваться по вкусу.
Ну а для любителей длинных поучающих роликов нате!)
Всем приятного аппетита и готовьте играя!)))
Хрустящая говядина с чили
Раз удивить сливочным супом мне мало кого удалось, сегодня удивлю вас китайской кухней. А именно блюдом западного Китая.
Хрустящая говядина с чили.
У меня есть огромная книга с рецептами китайской кухни, шикарный труд с хорошим качеством рецептов и иллюстраций. Рецепт как раз из нее.
Блюдо острое, но при этом острота не убивающая, со сладостью. Скорее всего, даже если вы проживаете на ДВ, то могли не пробовать это шикарное блюдо. Я не видела его в таком исполнении в китайских кафе.
Из нестандартных для нас продуктов тут будет - рисовый уксус (или рисовое вино), соус хойсин, чили паста (кочуджан или доубаньцзян) и кунжутное масло. Без наличия этих ингредиентов даже не стоит начинать готовить, получится не то)
Для жителей ДВ не будет проблем найти это все. Продается почти в любом магазине, даже у дома. А для жителей западной части России советую заказать это на вб или озоне.
Начнем!
Ингредиенты на 2 персоны:
350-400г говядины (желательно вырезка)
Морковь
Сельдерей
Чеснок 2 зубчика
Крахмал кукурузный 3 ст.л.
Чили паста 1-2 ст.л.
Хойсин 1 ст.л.
Кунжутное масло 1 ч.л.
Сахарная пудра 2 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Масло для фритюра
Для маринада:
Рисовый уксус 1 ст.л.
Соль 0,25 ч.л.
Сахарная пудра 0,25 ч.л.
Для подачи:
Рис круглозерный
Листья салата
Как готовить:
Тут одновременно и легко и сложно. Сложно из-за того, что с говядиной нужно будет сделать 3 манипуляции - маринование, фритюр, обжарка в соусе, нужно будет запачкать не мало посуды. Легко, потому что это делается быстро.
1 этап. Говядину нужно обязательно нарезать или тонкими длинными брусочками или тонкими слайсами. Если нарезать говядину толсто, то она будет резиновая, я пробовала, получилось не очень.
Мариную говядину в уксусе, соли и сахаре. Отправляю в холодильник мин на 20, можно больше.
2 этап. Нарезаю овощи. Чеснок мелко. Сельдерей и морковь стружкой. Кол-во овощей выбирайте на свой вкус, у меня уходит примерно пол морковки и пару палочек сельдерея. Иногда (как и в этот раз) готовлю без сельдерея это не критично, но вкус он свой добавляет.
3 этап. Когда говядина замариновалась, можно приступать к фритюру. Разогреваю масло в кастрюле или сковородке. Нужно, чтобы масло покрыло кусочки говядины, сантиметра 2 наливаю.
Говядину обваливаю в крахмале. Я обычно просто засыпаю все и перемешиваю. Получается такой говяже-крахмалистый ком))
Масло нагрелось, отправляю жарить говядину до золотистости. Каждый кусочек нужно отлепить друг от друга, чтобы они были независимы.
Шумовкой достаю готовую говядину на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло ушло.
Так жарю всю говядину частями.
4 этап. Когда вся говядина будет готова, нужно отправить в это же фритюрное масло морковь, нарезанную соломкой. И подержать ее во фритюре 15 сек. Затем также выложить на полотенце, обсушить.
5 этап. Финальный.
Тут нужно делать все быстро.
Берем 2 ст.л. масла из фритюра и наливаем на новую сковородку, в которой будем финально обжаривать все со специями. Огонь сильный.
На разогретое масло отправляю чеснок, обжариваю 10 сек. Дальше идет сельдерей, обжариваю 20 сек.
Далее буду добавлять остальные ингредиенты и перемешивать после каждого, для равномерности.
Морковь.
Говядина
Чили паста. Тут есть ньюанс. Я всегда добавляю 1 столовую ложку, получается остро, для среднего человека эта острота будет выше среднего. Если вам нужно полыхание 🍑 - добавляйте 2 ложки, если хочется только пикантности, то 0,5 ложки.
Соус хойсин 1 ст.л, кунжутное масло 1 ч.л., сахарная пудра 2 ч.л., соль 0,5 ч.л.
Обжариваю все до глянцевого блеска 1 минуту. Кунжут по желанию.
Подаю сразу, с рисом и салатными листьями.
С нори тоже хорошо)
Я не пробовала это блюдо разогретым повторно, мне кажется, будет уже не то, поэтому важно заранее сварить рис и подготовится вкусно поесть)
Если кто-то решится на это блюдо, отправьте мне фотки готового результата, пожалуйста) Очень интересно!
Буду продолжать эту рубрику любимых рецептов из книг. У меня есть еще книга по корейской кухне, армянской, даже есть книга с рецептами из сказок, я не готовила по ней ни разу правда) Поэтому подписывайтесь! Лайк колокольчик все дела😊
И кото эротику еще добавлю)
Тг канал
Ютуб
Вкусные мясные чипсы к пиву
Держать в духовке надо минимум 4 часа с температурой 60-80 градусов, с приоткрытой дверью, чтобы влажности не было
Рулька свиная в пиве по-баварски
Ингредиенты:
● свиная рулька
● темное пиво - (около 1 л)
● лук репчатый
● головка чеснока
● 5-8 шт. душистого перца
● 10 шт. черного перца горошком
● 3 лавровых листа
● кинза или петрушка свежая
● тимьян
● соль
● мед
Как готовить:
1) Пиво налейте в большую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Добавьте горошины душистого и черного перца, лавровый лист, мелко нарежьте кинзу и веточку тимьяна (либо использовать похожие ароматные травы), отправьте туда же.
2) Хорошенько почистите рульку и промойте, после чего обсушите ее полотенцем.
3) Очистите несколько зубцов чеснока, нарежьте пластинками и нашпигуйте ими рульку. Натрите ее остатками чеснока.
4) Почистите лук и нарежьте кольцами. Примерно 2 средние головки.
5) Выложите луком дно кастрюли, где будет мариноваться рулька.
6) Положите на лук рульку и залейте остывшим маринадом, оставьте на 24 часа.
7) Разогрейте духовку до 220 С.
8) В форму для запекания выложите рульку. Остатки маринада из пива смешать с медом. Примерно 1 стакан пива и 1 ст. л. меда. Влейте медовый маринад на рульку. Закройте форму фольгой.
9) Запекать рульку на протяжении 35–40 минут, после чего уменьшите температуру до 180 градусов и томите еще 1,5 часа.
Время от времени распечатывайте фольгу и подливайте маринад на рульку.
10) За 15 минут до конца готовки снимите фольгу — рулька должна подрумяниться.
Приятного аппетита!