Эхо и рубль
По мотивам мультика
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Все просто
Правда ли, что «Симпсоны» предсказали крах американского банка Silicon Valley?
В Сети появилось очередное предсказание от сценаристов мультсериала «Симпсоны» — в этот раз о банкротстве Silicon Valley Bank. Доказательством послужило видео со сценой из эпизода многолетней давности. Мы проверили подлинность ролика.
Спойлер для ЛЛ: вирусное видео было отредактировано в качестве шутки, что никогда не скрывал автор монтажа
Silicon Valley Bank (SVB), основанный в 1983 году, до недавнего времени занимался обслуживанием технологических стартапов и входил в число 20 крупнейших коммерческих банков США. В марте 2023 года SVB был вынужден продать часть своих активов с убытком, на фоне этого началась так называемая банковская паника, когда клиенты стали выводить свои средства. 10 марта надзорные органы закрыли банк — СМИ назвали это банкротство крупнейшим со времён кризиса 2008 года.
В тот же день в интернете завирусился 33-секундный ролик из серии «Симпсонов», где показано здание с вывеской Silicon Valley Bank. В этой сцене Барт Симпсон провоцирует панику в банке, имитируя голоса других людей, якобы возмущающихся отсутствием наличных денег в кассе. В итоге герои мультсериала начинают драку. Пользователи соцсетей стали распространять это видео с комментариями о том, что «"Симпсоны" снова предсказали будущее».
Например, в Telegram-канале «Пул N3» (151 000 просмотров на момент написания этого текста) видео прокомментировали так: «Традиционная американская забава "Всё уже было в «Симпсонах»"». Пост «Пула N3» с этим роликом в эфире своей передачи показал телеведущий Владимир Соловьёв. Кроме того, о сделанном авторами мультсериала предсказании рассказали каналы «Потерянное прошлое» (124 000 просмотров), «Совпадение» (67 000), «Приднестровец» (34 000) и «Батькович» (22 000), а также многочисленные паблики и пользователи «ВКонтакте» (примеры тут, тут, тут).
Вирусный ролик. Видео: соцсети
Сцена с Бартом в банке подлинная — она взята из 21-го эпизода шестого сезона «Симпсонов». Серия вышла ещё в апреле 1995 года и называется «Забастовка учителей» (The PTA Disbands). Момент с разъярённой толпой, требующей от управляющих свои деньги, пародирует аналогичную сцену из фильма «Эта замечательная жизнь» 1946 года. Персонаж в банке, который говорит людям, что их деньги «в доме Билла и доме Фреда», основан на герое этой картины Джордже Бейли, сыгранном актёром Джеймсом Стюартом.
Однако на самом деле в мультсериале вывеска на банке гласит не Silicon Valley Bank, а First Bank of Springfield («Первый банк Спрингфилда» — города, в котором живут Симпсоны). На стоп-кадре вирусного ролика хорошо заметно, что кто-то (сравнительно неаккуратно) наложил поверх подлинного изображения новую надпись на синем фоне.
Сравнение кадра из вирусного ролика (слева) с кадром из мультсериала (справа). Фото: коллаж «Проверено» / соцсети / 20th Century Studios
На распространяемом ролике с поддельным предсказанием можно увидеть полупрозрачную надпись u/Narudatsu — это имя пользователя развлекательного форума Reddit (прародителя русскоязычного портала «Пикабу»). В профиле этого человека пост с исходным видео опубликован 10 марта и на момент написания этого разбора набрал более 3900 плюсов. При этом автор первоисточника указал, что это всего лишь мем, демонстрирующий, «что на самом деле случилось в Silicon Valley Bank».
Таким образом, вирусное видео было отредактировано в качестве шутки, что никогда не скрывал автор монтажа. А оригинальная сцена из «Симпсонов» являлась пародией на момент из фильма, вышедшего почти за 50 лет до релиза этого эпизода мультсериала.
«Симпсоны» идут уже четвёртый десяток лет, и за это время вышло более 740 серий. Неудивительно, что при таком объёме идей сценаристы ненароком угадали, какие события произошли в будущем. Однако в большинстве случаев эти так называемые предсказания оказываются фейком, или выясняется, что в их основе лежит обычное заблуждение.
Фото на обложке: соцсети
Наш вердикт: сатирические новости
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Ответ на пост «Банкротство Silicon Valley Bank. Ситуация развивается стремительно»
Не смог ответить с видео, посему, отдельным постом.
Про бабу-Ягу
Черт дернул посмотреть недавно мультик про домовенка Кузю. Начала с первой серии, там Баба-Яга похищает Кузьму и приводит в избушку на курьих ножках. Не повторяйте моих ошибок, не смотрите взрослыми детские мультики.
Задумывался кто-нибудь, почему такая могущественная волшебница живет в развалюхе? В мультяшной версии бревна сколочены кое-как, щели с голову человека, удобства во дворе, водопровода нет, по сюжету зима, все мерзнут и страдают. Почему Баба-Яга не может себе устроить более комфортное жилищне? Дворец-сороконожку, например. По статусу как раз ей там полагается жить. Читаешь "Ведьмака" - все маги едят с золота, спят на пуховых перинах. А наша - внезапный аскет. Я подобный стиль поведения в кино про бандитов видела. Так живут уважаемые урки старой закалки, не надо им пятизвездочных гостиниц, шконка в колонии милее всего. Они прообраз Бабы-Яги?
Дальше едем. В арсенале Бабы Яги куча мощных магических артефактов - живая вода, молодильные яблоки. Почему она ходит с такой ужасной внешностью? Съела бы яблочко, и не пришлось бы есть добрых молодцов, они бы ей суши ведрами таскали. У яблок какие-то побочные эффекты, о которых в сказках умалчивают - типа сисек по всему телу? Или Баба-Яга первая бодипозитивщица? Полюби меня такой, какая я есть.
Наконец, почему Баба-Яга управляет ступой самостоятельно? Можно же было автопилот придумать. Ну или нанять кого, не самой корячиться. Где домашняя прислуга, вот тоже непонятно.
Снимите уже кто-нибудь продолжение про домовенка, дайте ответы на все эти вопросы. И еще проясните, пожалуйста, такой момент: есть ли домовые в Кремле, подчиняется ли им Нафаня.
Картина «дядюшка на охоте»
Холст на подрамнике, 50*40, акрил, аэрозоль. Полностью ручная работа.